Реколта от гъби от хантерели за зимата в банките: 12 вкусни рецепти

Chanterelles са полезни гъби, които съдържат максимум витамини и минерални елементи. Те никога не са засегнати от червеи и други паразити.

Ако искате да разнообразите ястията през зимата с полезни съставки, направете заготовки на хантерели. В тази статия ще бъдат описани подробни рецепти.

Как да приготвите Chanterelles за зимата?

Ако сте събрали Chanterelles в гората, трябва правилно да ги подготвите за по -нататъшна подготовка. И така, как да приготвите кантерели за зимата:

1. Извадете боклука, листата и земята от плодовите тела.
2. Изсипете студена вода. Задръжте в тази позиция за 2-3 часа.
3. Изплакнете и отстранете долната част на крака на гъбата.
4. Сменете отново водата и изплакнете плодовите тела.
5. Изцедете водата и изсушете с кърпа.

Мариновани лисици за зимата в банките: класическа рецепта за готвене

Ако искате да се ожените за Chanterelles за зимата, тогава класическата рецепта е идеална за тази цел. Повечето от съставките са лесни за намиране в традиционна домашна кухня.

Съединение:

Как да туршите лисици за зимата у дома:

1. Приготвени гъби се наводниха с вода, варят в леко осолена вода. След кипене те трябва да бъдат приготвени още 10-15 минути.
2. Извадете на гевгир. Дръжте в тази позиция докато водата не се влачи напълно.
3. За да приготвите маринатата, свържете оцета с други подправки. Смелете чесъна фино и отрежете лука на половин пръстени.
4. Поставете гъбите в измитите банки. Изсипете ги с саламура и ги оставете за 15-20 минути.
5. Изцедете маринатата в чист тиган. Гответе за около 15 минути.
6. Изсипете гъбите с маринатата и затегнете капаците.
7. Увийте бреговете с топли неща и оставете да се охлади в това положение.
8. Вкусете ястието след 2-3 дни.

Как да затворите Chanterelles за зимата в банките: пикантна рецепта

Ако искате да се насладите на използването на нещо вкусно и необичайно през зимата, облечете хантерелите за зимата с лимон. Той ще придава пикантно вкус.

Съединение:

Процес:

1. Сварете 700 ml вода. Изсипете го с плодовите тела на лисиците.
2. Изсипете сол. Когато се разтвори, изсипете сока от два лимона. Дръжте смес за 5-10 минути огън.
3. Постоянно отстранете пянатаВ противен случай ястието ще се окаже не толкова вкусно.
4. Изцедете саламурата и добавете маринатата. За да го приготвите, смесете растително масло, оцет и подправки.
5. Задушаване в тази форма за 10-15 минути.
6. Поддържайте банките и поставете гъби в тях.
7. Гореща марината Изсипете пълни буркани.
8. Извийте плътно с капаци и покрийте с топли неща.
9. След 2-3 дни, когато банките са напълно охладени, те могат да бъдат прехвърлени на постоянно място.

Как да навиете Chanterelles за зимата с магданоз?

Лисиците за зимата в банките са вкусно и здравословно лакомство през зимата. За да запазите всички хранителни вещества, които са в тях, трябва правилно да приготвите гъби.

Съединение:

Процес:

1. Варете вода и изсипете измитите плодови тела в него.
2. Междувременно направете маринатата. За да го приготвите, свържете вода и подправки. Гответе за 5 минути.
3. Смесете гъби с марината. Яхния 10 минути.
4. Смелете магданоза и добавете към общата маса. Намалете огъня и покрийте тигана с капак.
5. Поставете гъбите в буркан, преди това стерилизиран. Изсипете с марината и затегнете капаците.
6. Покрийте с топли неща и изчакайте пълно охлаждане.
7. Преместете мястото, където те ще се съхраняват постоянно.

Как да замразим кантерелите за зимата, без да готвите?

Ако нямате време да останете на газовата печка с часове, можете да замразите Chanterelles за Winter Raw. За това има няколко тайни, които ще бъдат обсъдени по -късно.

Процес:

1. Чистите 2 кг гъби трябва да бъдат изсушени върху кърпа. Цялата вода трябва да се отцеди.
2. Поставете ги върху разпространенията и ги изпратете във фризера. Оставете за 2 часа.
3. Отделете гъбите от разпространението и ги прехвърлете в пакетите за замразяване.
4. Включете във фризера "Обикновен режим на замръзване" И поставете торбички с гъби там.

Как да замразим лисиците за зимата варени?

Ако желаете, можете да замразите варени лисици за зимата. Това ще ви позволи да ги използвате в студения сезон, за да правите салати, първо и второ ястие.

Съединение:

• Гъби на Chanterelle - 3 кг
• Сол не повече от 2 ч.л.
• Lavra Leaf и карамфил в пъпки - 5 листа и съцветия

Процес:

1. Кипяща вода. Добавете към него сол, лавров и карамфил.
2. Изсипете гъби в саламура. Сварете ги за 20 минути.
3. Изплакнете с гореща вода и изсушете върху кърпа.
4. Поставете в чанта за замръзване. Място във фризера.
5. Излезте, когато трябва да приготвите всяко ястие.

Как да изпържим кантерелите за зимата с лук?

Fry Foxes за зимата са много вкусни. Те могат да бъдат подготвени и за зимата, за да се насладят на вкусни плодови тела в немощния сезон.

Съединение:

• Chanterelles - 1,5 кг
• Сол - 1 ч.л.
• Растително масло - 200 ml
• Лук - 400 g
• Масло - 100 g

Процес:

1. Почистени и измити Поставете гъбите в осолена вода. Варете за 20 минути.
2. Извадете водата и поставете плодовите тела върху кърпата, така че да изсъхнат.
3. Загрейте растителното масло. Запържете гъбите върху него за 7 минути.
4. Смелете обеления лук и пържете до придобиването на златен оттенък.
5. Комбинирайте лук и гъби. Запържете ги за 10-15 минути.
6. Загрейте маслото и го изсипете в бреговете, Премина стерилизация.
7. Поставете гъбите в банките. Изсипете ги с горещо масло (слънчоглед или маслина).
8. Затворете бурканите с капаци. Трябва да съхранявате в хладилника.

Хайвер от Chanterelles за зимата: рецепта

Приятен вкус е направен от лисици за зимата. Може да се приготви с лук, моркови или други здравословни зеленчуци. Най -популярната рецепта ще бъде разгледана по -долу.

Процес:

1. Нарежете гъбите с малки филийки. Запържете за 10-20 минути.
2. Обелете зеленчуците. Нарежете лука кубчета, и моркови разтриване На груба ренде.
3. Запържете зеленчуците и комбинирайте с гъби. Задуйте всички съставки за 20 минути.
4. Дайте сместа на охлаждане и смилане с месна мелница.
5. Fry Получената смес в тиган. Изсипете нарязан чесън, лимонов сок и подправки (сол, захар, черен пипер).
6. Изсипете растително масло в тигана и оставете да къкри за 20 минути.
7. Разпределете сместа по банки, които първо трябва да бъдат стерилизирани. Покрийте с капаци на Kapron и поставете под топло одеяло.
8. Когато бурканите се охлаждат, ги поставете в хладилника.

Как да солеете хантерелите за зимата?

С чесън

Някои домакини предпочитат да приготвят хантерил за зимата с добавяне на билки и подправки. Ще има много вкусни лисици, ако добавите малко чесън към тях. Такава закуска може да бъде подготвена не само за ежедневна употреба, но и за допълване на масата за специален повод.

Съединение:

• Фокс - 2 кг
• Сол на вкус
• Чесън - 4 зъба
• Растително масло - 200 ml
• Чадъри на копър - 5 бр.

Процес:

1. Изсипете чадъри на копър с вряла вода. Поставете ги на дъното на контейнера (за предпочитане емайлиран), в който основната съставка ще бъде осолена.
2. Поставете слой от кантерели отгоре, фино нарязан чесън. Поръсете със сол.
3. Покрийте съдържанието с плоча или капак. Слагам малък товар под формата на камък.
4. Поставете контейнера на хладно място за 1,5 дни.
5. СТАРМИНАЛ Банки. Поставете солени гъби в тях и изсипете с марината.
6. Загрейте растителното масло и го изсипете в бреговете.
7. Затворете капаците. Когато сместа се охлади, прехвърлете на хладно място.

С хрян

Ако харесвате пикантност в ястията, тогава адът е отлична съставка за готвене. Листата на този зеленчук ще направят плодови тела хрупкави и необичайни на вкус.

Съединение:

• Гъби - 3 кг
• Кухненска сол - 150 g
• Lavra Leaf, карамфил и листа от хрян - 5 бр.
• Слънчогледово масло - 100 ml
• Чесън - 2 глави

Процес:

1. Изсипете гъбите с вряща вода и бланширане за няколко минути.
2. Изплакнете под течаща вода и изсушете върху кърпа.
3. Поддържат банките. В долната част оставете 1 лист хрян. Поръсете ги със сол.
4. Изсипете охладени лисици в буркани. Покрийте ги с билки и подправки.
5. Поставете товара на всеки буркан и издържа на 1,5 дни.
6. Изсипете горещо масло в бурканите, затегнете капаците и съхранявайте на хладно място.

С горчица

Подправките са важен компонент в областта на готвенето. Те могат да подобрят и развалят чиниите. Но ако искате да направите нещо вкусно за зимата, можете да комбинирате лисиците с горчица. Подробна рецепта ще бъде по -ниска.

Съединение:

• Пресни лисици - 2 кг
• Сол - 100 g
• Лист Lavra - 8 бр.
• Горчични зърна - 1 с.л. l.
• Чесън - 7 зъба
• Аромален пипер - 5 бр.

Процес:

1. Смесете вода, сол и леко лимонена киселина. Доведете всичко до кипене и хвърлете гъби там. Гответе за 20 минути.
2. Прецедете с коршар.
3. Поставете гъбите в банки, които преди това са преминали стерилизация.
4. Поставете на слоеве, редувайки ги с подправки.
5. Натиснете гъбите с товар и оставете за 12 часа. Това ще позволи на лисиците да не се деформират.
6. Покрийте бурканите с капаци и поставете в контейнер със студена вода.
7. Загрейте водата. Стерилизирайте консервите за около половин час.
8. Извийте капаците и поставете бурканите в обърнато състояние под топло одеяло.
9. Когато детайлът се охлади напълно, можете да отворите одеялото и да прехвърлите консервирани лисици на хладно място, където те ще се съхраняват през цялата зима.

Консервирани лисици за зимата с канела

Пикантният вкус може да даде различни подправки. Но използването на канела придава на ястието необичаен вкус, който не всеки може да хареса. Ако предпочитате тази подправка, тогава не се колебайте да я използвате, за да запазите Chanterelles за зимата.

Процес:

1. Сварете гъби (около 10 минути) в солена вода.
2. Добавете подправки. Намалете огъня и варете за около 15 минути.
3. Прецедете гъбите и изчакайте, докато водата се източи.
4. Поставете основната съставка в тигана. Поръсете фино нарязан чесън.
5. Бульонът, който остана след готвене на гъби, се изсипва в бреговете.
6. Затворете капаците. Покрийте банките с топли неща и го оставете да се охлади.
7. Прехвърлете на хладно мястоКъдето през зимата ще бъдат консервирани гъби.

Сега знаете как да правите заготовки от Chanterelles у дома. Благодарение на горните рецепти можете да направите вкусни и здравословни ястия, които ще украсят вашата маса през студения сезон.

Полезни статии на сайта:

• Как да почистите правилно гъбите
• Как да изберете и почистите авокадо
• Конфитюр от череша за зимата
• Смутита в блендер
• Струдел с ябълки

Видео: Как да готвите лисици вкусно?