Как да готвите ориз правилно: правила и пропорции. Колко ориз се готви?

Оризова супа, оризова каша и, разбира се, най -популярното ястие с ориз е пилаф, да не говорим за суши по мода ... За цялото това вкусно е необходимо ориз и изглежда, че има такова нещо - в края на краищата, Всяка домакиня знае как да готви тази полезна и питателна зърнена култура.

Съдържание

Но цялата тайна е, че за всяко от ястията има неговите тънкости и нюанси, които ви позволяват правилно да го приготвите. Какви са те - нашата статия ще разкаже за това.

Как да готвя кръгъл ориз ронлив върху гарнитура?

Основният кръг оризът е най -вкусен, когато се окаже ронлив, когато всяко зърно остава отделно и не се слепва заедно в една вискозна маса.
За да се случи, е необходим ориз, за \u200b\u200bда започнете с мияЗа да премахнете нишестето, накиснете се за няколко минути и след това гответе за 12 минути, плътно затворете капака на чиниите. Дъното на чиниите трябва да е дебело, Във всеки случай, ако нямате такъв тиган, оризът може да бъде заварен в Казан.
За да избегнете получаването на лепкава каша, трябва да вземете чаша ориз за една чаша вода и половина вода. Поставете само ориз в студена вода, и добре добавете масло (слънчоглед или сметана) в количеството на една супена лъжица.

Такъв ориз е добър за закуска и вечери, сервирани със зеленчуци, под формата на салата. Комбинацията се счита за класическа ориз със салата, подправен със зехтин и балсамов оцет, в който има много хранителни вещества и практически няма калории.
Има друг метод за готвене кръмен ориз на гарнитура. Изплакнете зърното, измийте от него нишесте и оризово брашно, от което оризът е лепил. Ние даваме дренаж с помощта на гевгир. Ние изсипваме студена вода в саксия с дебело дъно и когато достигне кипене, ние солираме и подправяме с подправки и напълваме ориза, чието количество е три пъти по -малко от обема на водата. Като добавите лъжица растително масло, гответе ориза под капака за 25 минути. Не е нужно да смесвате.

Как да готвя задушен ориз ронлив?

Това е доста лесно да се направи. Половин чаша ориз с пара се взема върху чаша вода, солта ще се нуждае от половин супена лъжица, в допълнение - 10 g масло. И сега, след като приготвихме всички необходими съставки, започваме да готвим ориз.
Трябва да започнете с факта, че гледаме през ориза, премахвайки възможно примесиКой може просто да съсипе бъдещото ястие. Сега оризът трябва да се измие и трябва да направите това в голямо количество вода и да повторите толкова, колкото ще се изисква, така че след измиването на водата да остане прозрачна.
Измитият ориз трябва да бъде сгънат в тиган и да изсипе студена вода. Ако не планирате да затворите ориза, когато готвите капак, тогава трябва да има малко повече вода, тъй като той ще се изпари и вари по -интензивно.
Поставяме тигана с ориз на огъня и го оставяме да заври, след което намаляваме пламъка до минимум и солеем ориза. Сега зърното е необходимо смесете нежно, като по този начин предупреждавате възможното залепване към стените и дъното и го затворете с капак.

Ако използвате тиган с тънка стена, трябва да разбърквате ориза по -често. След като абсорбирате основната част на водата, добавете маслото, смесете ориза и затворете тигана, като давате ориза на пара за 10 минути.

Как да готвя кафяв ориз?

Кафявият или кафявият ориз се счита за по -полезен, тъй като запазва черупка на трици, съдържаща витамини, киселини, минерали, фибри. Трябва също да започнете да готвите ориз, като измиете зърното, докато водата в тигана не е прозрачна.
Можете също да изплакнете под поток студена вода, а също и до пълната му прозрачност. След това - етапът на накисване в продължение на около половин час, така че оризът да бъде подут.
Времето за кипене е около 25 минути. На слаба топлина. Кафявият ориз се вари два начина. В първия резултат трябва да бъде пълно усвояване на течността, за която се приема една чаша ориз на 2 чаши вода, а под капака се прави готвене.
Във втория метод трябва да има много повече вода в пропорция 5: 1. След като оризът е приготвен, той трябва да се измие, като го хвърля върху гевгир.

Как да готвя оризова супа?

За класическа оризова супа ще ви трябват Половин чаша ориз (По -добре от дългосрочен), един морков, лук и картофи, чесън палатка и магданоз. И, разбира се, подправки: черен пипер, сол, лаврушка, можете да използвате сухи билки.
Оризът се измива, както обикновено. Докато водата кипи (литър е необходим за този брой продукти), можете да почистите зеленчуците и да ги нарязвате до голяма степен. Чесънът може да бъде изцеден или можете да го изравните - така ви харесва повече и го хвърляте в варена вода. Тогава опашката на подправки, лук и моркови. След кипене и пет минути готвене - картофи.
Заедно гответе заедно за четвърт час на слаб огън, затваряйки капака. След това време добавете ориз и гответе за около 20 минути, като се уверите, че зърната не се появяват. Когато останат няколко минути преди посоченото време, опитайте солената супа, ако е необходимо, смачкайте. Добавете магданоз и нашата оризова супа може да се сервира на масата.

Как да готвя дълъг ориз на гарнитура?

Как да готвя ориз въз основа на 4 порции? Отново започваме с чисто измиване на зърната в гевгир под голямо количество течаща вода. От време на време можете да замените купа под гевгир, за да видите колко чиста вода е чиста или все още кална. Когато водата, изтичаща от гевгир, ще остане прозрачна - оризът е готов за готвене.
Когато водата кипи, соли я и добавете ориза. За да го разбъркате или не - мненията се разминават, всяка домакиня има своя собствена методология за готвене. Но във всеки случай, ако оризът е смесен, трябва да направите това внимателно, за да не се счупят дълги оризови зърнаВ противен случай освободеното нишесте ще направи ориз вискозен и лепилен.

Трябва да готвите около 20 минути (ако друг път е посочен в пакет ориз - следвайте тези препоръки). Докато оризът се готви, сварете 2 литра вода - тази вряща вода трябва да се измие с ориз, когато е готова.
След като приключите с измиването, трябва да изчакате, докато водата се влачи напълно от кочияс. Сега можете да излеете ориза обратно в тигана и да разбъркате, като добавите лъжица крем или слънчоглед (само без миризма) масло. Готов е страничен падане на дълъг ориз.

Как да готвя ориз със стафиди?

Коледа или мемориал Кутия може да бъде както варен, така и ронлив. Ако следвате традициите, тогава е по -добре да дадете предпочитание на втория вариант. По правило, ако Кутия се приготви за Коледа, тогава в неговия състав се включват различни сушени плодове, се добавят ядки с мед. При приготвяне на мемориал Kuti се използват само стафиди в допълнение към ориза.
И така, за приготвянето на празнична кутия трябва да вземете ориз и вода в съотношение 1: 2. Добавете останалите съставки по ваш вкус. Изплакнете сушените плодове (ако са големи, тогава можете да режете) и ги изсипете с вряща вода за 20 минути. Отделно накиснете стафиди. От изсушени кайсии и сини сливи, завалете компогацията (около 10 минути) и го охладете. След измиване оризът също готви до готовност, не забравяйте да сол, и изплакнете готовата каша.

Наляво смесете ориза със стафиди, добавете мед, канела, ванилия, Можете също да подправите с масло, ако желаете. Изсипете студения компот, без да изваждате сушени плодове от него, смесете и, покривайки капака, го изпратете в хладилника за цялата нощ. Преди да сервирате на масата, можете да поръсите ядки, добавете zuccats, мак, плодове И дори нарязани плодове в него.

Как да готвя ориз в микровълновата?

За да се готви ориз в микровълновата, се приема чаша ориз с 2 чаши вода. Оризът се промива до пълна прозрачна вода и се наблюдава в тиган, изработен от материал, подходящ за употреба в микровълнова печка.
Вода се добавя, не всички, а една чаша и половина. Поставихме печката за захранване 800 вата И ние изпращаме тиган към него, затворен капак, за 15 минути.
След това оризът трябва да се отстрани от микровълновата, да добави сол на вкус и да разбърква. След това добавете останалата половин чаша вода, затворете отново тигана и включете микровълновата за още пет минути време. Това е всичко, остава само да добавите малко масло към ориза и да смесите получената каша. Добре е да сервирате един ориз с месо или риба.

Как да готвя ориз в бавна готварска печка?

За класически ронлив ориз трябва да вземете оризови зърна и вода в пропорция 1: 2. Ще ви трябва и сол и малко масло. Когато всички съставки се приготвят, можете да започнете да готвите ориз.
Започваме, както се очаква, като измиваме ориза със студена вода. Когато водата стане прозрачна, го източете до последната капка и напълнете ориза в многоценен контейнер, без да се накисва. Добавете вода и желаното количество сол.

Между другото, вместо вода, можете да използвате месен бульон или зеленчуци. Изпращаме и малко масло (1 ч.л на чаша ориз). Ако желаете, можете да добавите и малко куркума, Зира или шафран.
Всички препарати изостават, остава само да затворите бавната готварска печка и да зададете режима „ориз“ (можете да „кашите“ и ако няма такива режими, тогава „спагетите“ ще бъдат аналогови). Самият мултикакер ще определи времето, необходимо за подготовка, просто трябва да го изключите след звуковия сигнал.
Със затворен капак оризът ще бъде горещ поне час. Комбинира това ориз както с месо, така и с рибаДа не говорим за варени зеленчуци.
В същите пропорции се приготвят дълги и кафяви и дори ориз в торбички.

Как да готвя ориз за суши у дома?

За да приготвите такива суши популярни днес, в идеалния случай трябва да вземете специален ориз с лепилни свойства, тъй като оризът не трябва да се разпада в суши. От обичайните видове ориз най -подходящи са кръгли, които са добре сварени.
Изплакнете зърнените култури с помощта на течаща студена вода и я хвърлете върху гевгир или сито. Изчакаме, докато водата се източи напълно и започнем да готвим ориз, приемайки 0,25 литра вода за 200 g ориз.
Водата в дебел тиган, затваряща се с капак, довежда до кипене на среден огън, след което трябва да направите минимален огън и да готвите ориза за четвърт час, през това време водата се абсорбира без остатък.
Не подправка, включително сол, Няма нужда да добавяте. Погрижете се за разбъркване, ако искате да получите класически ориз за суши. След като оризът е сготвен, изключете огъня и оставете ориза да бъде влян под затворен капак за още 15 минути.
По това време можете да приготвите соса, като смесите 1 ч.л. Сол и захар с 2 с. Л. оцет. Загрейте го малко, за да разтворите напълно солта, така и захарта. Сега сложете ориза в широк контейнер и го разклатете със соса.
За смесване е по -добре да се използва дървена шпатула. Трябва да направите това бързо, произвеждайки движения за нарязване. Трябва бързо да охладите ориза (японците използват вентилатор за това), след което той ще придобие красив блясък.

Колко да готвя ориз във времето?

За различни видове ориз ще се изисква различно време за готвене:

Така, бял ориз За пълна готовност е достатъчен 20 минути.
Паркиран приготвен по -дълго - по време на половин час.
готвач кафявият ориз се нуждае от 40 минути. по -необходима за готовността на кафявия ориз и Готвенето на див ориз ще отнеме 60 минути.
Има друга класификация на ориза, чрез която се определя необходимото време на готвенето му.
Сухият ориз изисква внимателно внимание: ще се нуждаят от 3 минути. На силен огън, след това 7 - на средна и още 2 минути. Привличане на готовност на слаба топлина. Общо се оказва 12 минути.
Ако оризовите зърна са предварително напоени за половин час, тогава ще отнеме по -малко време за готвене - само 8 минути.
Наскоро се появиха доста необичайни сортове ориз в продажба. За справка: Черният ориз на Нерон е необходим за час или дори повече за пълна готовност. Що се отнася до ориза на червения бутан, времето на готвенето му е 3/4 часа, при условие че е толкова много за готвене за цялата нощ - само 20 минути.

Как да готвите ориз правилно: Полезни съвети

Гладкото стъкло съдържа 190 g ориз, в зърното - 230 g.
100 g варен ориз съдържа 100 kcal;
Солта средно поставете 1/2 ч.л. за всяка чаша ориз в пропорции с две чаши вода;
За да „спестите“ кръстосан ориз, можете да го изплакнете с варена вода. Вторият начин е да се вври за 1-2 минути. Във вряща вода без сол.
В допълнение, можете да добавите овърклок ориз към кайма с кайма за зеле рулца, долми, пълнен пипер или кюфтета и след това внимателно вкусите, опитвайки се да опитате. И още една възможност е да добавите такъв ориз към супи, като също така коригирате количеството сол в тях, като се вземат предвид соленият ориз;
Можете да дадете оцветяването на ориза, като използвате различни подправки. И така, добавяне куркума или къри Той ще направи нюанс на ориз с жълтеникав, а цвеклото, добавено при готвенето в тиган, ще направи ориз бургундия;
За да разберете, че оризът е готов, трябва да проверите дали течността е напълно изпарила и опитайте едно или две зърна-ако са меки, можете да изключите огъня.