حصاد الفطر من شانتيليس لفصل الشتاء في البنوك: 12 وصفة لذيذة

شانتيليس هي فطر مفيدة ، والتي تحتوي على أقصى قدر من الفيتامينات والعناصر المعدنية. لم يتأثروا أبدًا بالديدان والطفيليات الأخرى.

إذا كنت ترغب في تنويع الأطباق في فصل الشتاء مع مكونات مفيدة ، فصنع فراغات من chanterelles. سيتم وصف وصفات مفصلة في هذه المقالة.

كيف تحضير شانتيليس لفصل الشتاء؟

إذا كنت قد جمعت chanterelles في الغابة ، فيجب عليك إعدادها بشكل صحيح لمزيد من التحضير. لذلك ، كيف تحضير شانتيليس لفصل الشتاء:

1. إزالة القمامة والأوراق والأرض من أجسام الفاكهة.
2. صب الماء البارد. عقد في هذا الموقف لمدة 2-3 ساعات.
3. شطف وإزالة الجزء السفلي من ساق الفطر.
4. تغيير الماء وشطف أجسام الفاكهة مرة أخرى.
5. استنزاف الماء وتجف بمنشفة.

الثعالب المخللة لفصل الشتاء في البنوك: وصفة كلاسيكية للطهي

إذا كنت ترغب في الزواج من chanterelles لفصل الشتاء ، فإن الوصفة الكلاسيكية مثالية لهذا الغرض. من السهل العثور على معظم المكونات في المطبخ المنزلي التقليدي.

مُجَمَّع:

كيفية المخلل الثعالب لفصل الشتاء في المنزل:

1. الفطر المحضرة تغمرها المياه ، تغلي في مياه مملحة قليلاً. بعد الغليان ، يحتاجون إلى طهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
2. إزالة إلى مصفاة. حافظ على هذا الموقف حتى يتم سحب الماء بالكامل.
3. لإعداد ماء مالح ، قم بتوصيل الخل بتوابل أخرى. طحن الثوم بدقة ، وقطع البصل في نصف حلقات.
4. ضع الفطر في البنوك المغسولة. صبهم بالمحلول محلول ملحي واتركهم لمدة 15-20 دقيقة.
5. استنزاف ماء مالح في مقلاة نظيفة. طبخ لمدة 15 دقيقة.
6. صب الفطر مع ماء مالح وشد الأغطية.
7. لف البنوك بأشياء دافئة واتركها تبرد في هذا الموقف.
8. تذوق الطبق بعد 2-3 أيام.

كيفية إغلاق الشانتيليس لفصل الشتاء في البنوك: وصفة حار

إذا كنت ترغب في الاستمتاع باستخدام شيء لذيذ وغير عادي في فصل الشتاء ، فضع على شانتيليس لفصل الشتاء مع الليمون. سوف يعطي طعم piquant.

مُجَمَّع:

معالجة:

1. غلي 700 مل من الماء. صبها مع أجسام الفاكهة من الثعالب.
2. صب الملح. عندما يذوب ، صب عصير اثنين من الليمون. احتفظ بمزيج لمدة 5-10 دقائق على النار.
3. إزالة الرغوة باستمرارخلاف ذلك ، سوف يتحول الطبق ليس لذيذ جدا.
4. استنزاف محلول ملحي وأضف ماء مالح. لطهيها ، خلط زيت النبات والخل والتوابل.
5. الحساء في هذا النموذج لمدة 10-15 دقيقة.
6. الحفاظ على البنوك ووضع الفطر فيها.
7. ماء مالح ساخن صب الجرار المملوءة.
8. تطور بإحكام مع الأغطية وتغطيها بأشياء دافئة.
9. بعد 2-3 أيام ، عندما يتم تبريد البنوك تمامًا ، يمكن نقلها إلى مكان دائم.

كيف تنشأ شانتيليس لفصل الشتاء مع البقدونس؟

الثعالب لفصل الشتاء في البنوك هي علاج لذيذ وصحي في فصل الشتاء. للحفاظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها ، تحتاج إلى إعداد الفطر بشكل صحيح.

مُجَمَّع:

معالجة:

1. غلي الماء وصب أجسام الفاكهة المغسولة فيه.
2. وفي الوقت نفسه ، جعل ماء مالح. لطهيه ، قم بتوصيل الماء والتوابل. طبخ لمدة 5 دقائق.
3. مزيج الفطر مع نقيع. الحساء 10 دقائق.
4. طحن البقدونس وأضف إلى الكتلة الكلية. تقليل النار وتغطية المقلاة بغطاء.
5. ضع الفطر في جرة ، معقمًا سابقًا. صب مع ماء مالح وشد الأغطية.
6. غطيها بأشياء دافئة وانتظر تبريد كامل.
7. حرك المكان الذي سيتم فيه تخزينهم باستمرار.

كيفية تجميد الشانتيليس لفصل الشتاء دون الطهي؟

إذا لم يكن لديك وقت للبقاء في موقد الغاز لساعات ، فيمكنك تجميد Chanterelles لفصل الشتاء الخام. لهذا ، هناك العديد من الأسرار التي سيتم مناقشتها لاحقًا.

معالجة:

1. يجب تجفيف 2 كيلوغرام من الفطر على منشفة. يجب أن تستنزف كل الماء.
2. ضعها على الرشاشات وأرسلها إلى الفريزر. اترك لمدة ساعتين.
3. افصل الفطر عن الانتشار ونقلها إلى الحزم للتجميد.
4. تشغيل في الفريزر "وضع التجميد العادي" ووضع أكياس الفطر هناك.

كيفية تجميد الثعالب لفصل الشتاء المسلوق؟

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجميد الثعالب المسلوقة لفصل الشتاء. سيتيح لك ذلك استخدامها في موسم البرد لصنع السلطات والأطباق الأولى والثانية.

مُجَمَّع:

• فطر الشانتيل - 3 كجم
• الملح لا يزيد عن 2 ملعقة صغيرة.
• Lavra Leaf والقرنفل في البراعم - 5 أوراق ونفايات

معالجة:

1. إغل الماء. يُضاف الملح والغار والقرنفل.
2. صب الفطر في محلول ملحي. غليها لمدة 20 دقيقة.
3. شطف بالماء الساخن وتجف على منشفة.
4. ضع في حقيبة لتجميد. مكان في الفريزر.
5. اخرج عندما تحتاج إلى طهي أي طبق.

كيف تقلى شانتيليس لفصل الشتاء مع البصل؟

تقلى الثعالب لفصل الشتاء لذيذ جدا. يمكن أن تكون مستعدة أيضًا لفصل الشتاء من أجل الاستمتاع بأجسام الفاكهة اللذيذة في موسم غير السفن.

مُجَمَّع:

• Chanterelles - 1.5 كجم
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي - 200 مل
• البصل - 400 غرام
• الزبدة - 100 غرام

معالجة:

1. تنظيف وغسل ضع الفطر في الماء المملح. تغلي لمدة 20 دقيقة.
2. أخرج الماء ووضع أجسام الفاكهة على المنشفة حتى تجف.
3. تسخين الزيت النباتي. يقلى الفطر لمدة 7 دقائق.
4. طحن البصل المقشور ويقلى حتى اكتساب لون ذهبي.
5. الجمع بين البصل والفطر. يقلى لهم لمدة 10-15 دقيقة.
6. تسخين الزبدة واسكبيها في البنوك ، مرور التعقيم.
7. ضع الفطر في البنوك. صبهم بالزيت الساخن (عباد الشمس أو الزيتون).
8. أغلق الجرار مع الأغطية. تحتاج إلى تخزين في الثلاجة.

كافيار من شانتيليس لفصل الشتاء: وصفة

يتكون طعم لطيف من الثعالب لفصل الشتاء. يمكن تحضيرها بالبصل أو الجزر أو الخضروات الصحية الأخرى. سيتم اعتبار الوصفة الأكثر شعبية أدناه.

معالجة:

1. قطع الفطر مع شرائح صغيرة. تقلى لمدة 10-20 دقيقة.
2. قشر الخضار. قطع البصل مكعباتوالجزر فرك على مبشرة خشنة.
3. يقلى الخضار وتجمع مع الفطر. قم بتخطي جميع المكونات لمدة 20 دقيقة.
4. امنح الخليط لتبريد وطحن مطحنة اللحوم.
5. يقلى الخليط الناتج في المقلاة. صب الثوم المفروم وعصير الليمون والتوابل (الملح والسكر والفلفل).
6. صب في الزيت النباتي في المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
7. قم بتوزيع الخليط بالبنوك التي يجب تعقيمها أولاً. تغطية مع أغطية كابرون ووضعها تحت بطانية دافئة.
8. عندما تبرد الجرار ، ضعها في الثلاجة.

كيف تلوح من شانتيليس لفصل الشتاء؟

مع الثوم

تفضل بعض ربات البيوت إعداد شانتيل لفصل الشتاء مع إضافة الأعشاب والتوابل. سيكون هناك ثعالب لذيذة للغاية إذا قمت بإضافة القليل من الثوم لهم. يمكن إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة ليس فقط للاستخدام اليومي ، ولكن أيضًا لاستكمال الجدول لمناسبة خاصة.

مُجَمَّع:

• الثعلب - 2 كجم
• ملح للتذوق
• الثوم - 4 أسنان
• الزيت النباتي - 200 مل
• مظلات الشبت - 5 أجهزة كمبيوتر.

معالجة:

1. صب المظلات من الشبت مع الماء المغلي. ضعها في الجزء السفلي من الحاوية (ويفضل أن يكون ممينا) ، حيث سيتم مملح العنصر الرئيسي.
2. ضع طبقة من chanterelles في الأعلى ، الثوم المفروم بدقة. يرش مع الملح.
3. تغطية المحتويات مع صفيحة أو غطاء. وضع شحنة صغيرة في شكل حجر.
4. ضع الحاوية في مكان بارد لمدة 1.5 يومًا.
5. Sterminal البنوك. ضع الفطر المملح فيها وصب مع ماء مالح.
6. سخني الزيت النباتي وسكبته في البنوك.
7. أغلق الأغطية. عندما يبرد الخليط ، انقل إلى مكان بارد.

مع الفجل

إذا كنت تحب piquancy في الأطباق ، فإن الجحيم هو عنصر ممتاز للطهي. سوف تجعل أوراق هذه الخضار أجسام الفاكهة متموجة وغير عادية في الذوق.

مُجَمَّع:

• الفطر - 3 كجم
• ملح المطبخ - 150 غرام
• Lavra Leaf ، القرنفل وأوراق الفجل - 5 أجهزة كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 100 مل
• الثوم - 2 رؤساء

معالجة:

1. يُسكب الفطر بالماء المغلي وابليانش لعدة دقائق.
2. شطف تحت الماء الجاري وتجف على منشفة.
3. الحفاظ على البنوك. في الأسفل ، اترك 1 ورقة من الفجل. يرشها بالملح.
4. صب الثعالب البرد في الجرار. تغطيةهم بالأعشاب والتوابل.
5. ضع البضائع على كل جرة وتحمل 1.5 يومًا.
6. يُسكب الزيت الساخن في الجرار ، وشد الأغطية وتخزينه في مكان بارد.

مع الخردل

التوابل هي مكون مهم في مجال الطهي. يمكنهم تحسين الأطباق وإفسادها. ولكن ، إذا كنت تريد أن تفعل شيئًا لذيذًا لفصل الشتاء ، فيمكنك الجمع بين الثعالب مع الخردل. وصفة مفصلة ستكون أقل.

مُجَمَّع:

• الثعالب الطازجة - 2 كجم
• الملح - 100 غرام
• ورقة لافرا - 8 أجهزة كمبيوتر.
• الحبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 7 أسنان
• عطر الفلفل - 5 أجهزة كمبيوتر.

معالجة:

1. امزج الماء والملح وحمض الستريك قليلاً. اجعل كل شيء حتى يغلي ورمي الفطر هناك. طبخ لمدة 20 دقيقة.
2. إجهاد مع كورشر.
3. ضع الفطر في البنوك التي سبق أن مرت بالتعقيم.
4. استلقي في طبقات ، بالتناوب مع التوابل.
5. اضغط على الفطر مع الحمل واتركه لمدة 12 ساعة. هذا سيسمح للثعالب بعدم تشوه.
6. قم بتغطية الجرار بالأغطية ووضعها في حاوية بالماء البارد.
7. تسخين الماء. تعقيم العلب لمدة نصف ساعة.
8. تحريف الأغطية ووضع الجرار في حالة مقلوبة تحت بطانية دافئة.
9. عندما تبرد قطعة العمل تمامًا ، يمكنك فتح البطانية ونقل الثعالب المعلبة إلى مكان رائع حيث سيتم تخزينها طوال فصل الشتاء.

الثعالب المعلبة لفصل الشتاء مع القرفة

طعم piquant يمكن أن يعطي التوابل المختلفة. ولكن ، باستخدام القرفة يعطي الطبق طعمًا غير عادي لا يمكن للجميع أن يعجبهم. إذا كنت تفضل هذا التوابل ، فلا تتردد في استخدامه للحفاظ على شانتيليس لفصل الشتاء.

معالجة:

1. تغلي الفطر (حوالي 10 دقائق) في الماء المملح.
2. أضف التوابل. قلل من النار وغلي لمدة 15 دقيقة.
3. سلط الفطر وانتظر حتى يستنزف الماء.
4. ضع المكون الرئيسي في المقلاة. رش الثوم المفروم بدقة.
5. المرق ، الذي ظل بعد طهي الفطر ، صب في البنوك.
6. أغلق الأغطية. قم بتغطية البنوك بأشياء دافئة واتركها تبرد.
7. نقل إلى مكان رائعحيث ستكون الفطر المعلب في فصل الشتاء.

الآن أنت تعرف كيفية صنع الفراغات من شانتيليس في المنزل. بفضل الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك صنع أطباق لذيذة وصحية من شأنها تزيين طاولتك في موسم البرد.

مقالات مفيدة على الموقع:

• كيفية تنظيف الفطر بشكل صحيح
• كيفية اختيار وتنظيف الأفوكادو
• مربى من الكرز لفصل الشتاء
• العصائر في الخلاط
• Strudel مع التفاح

فيديو: كيف تطبخ الثعالب اللذيذ؟