تحتاج إلى جمع الفطر في فترة زمنية محددة خصيصًا (الوقت الأمثل هو الخريف). ولكن ، من أجل الاستمتاع بأطباق الفطر اللذيذة والعطرية خلال العام ، عليك تجميدها.
محتويات
الفطر هي واحدة من أخطر المنتجات لجسم الإنسان. إذا تم إعدادهم بشكل غير صحيح ، فيمكنك الحصول على التسمم الغذائي. سيتحدث هذا المقال عن مقدار وكيفية طهي الفطر المجمد.
كيفية تجميد الفطر بشكل صحيح؟
- إذا عدت مع "مطاردة هادئة" مع فريسة جيدة ، فأنت بحاجة إلى تجميد جزء من الفطر بشكل صحيح. أولاً ، فرز العينات الموجودة في السلة. إذا كانت هناك علامات على الأمراض أو الآفات على الفطر ، فمن المحظور استخدامها للتجميد. إنه أمر خطير على الصحة.
- تنظيف الفطر من القمامة والأوساخ. شطف تحت الماء الجاري. بعد قطعها أثناء حسابك. تغلي في الماء المملح قليلاً لمدة 5-7 دقائق. انزع إلى مصفاة بحيث يكون الزجاج ماءًا فائضًا. بعد الجفاف لمدة نصف ساعة ، وإلا ، فإن الفطر سوف تلتصق ببعضها البعض.
- ضع المنتج على الحزم المناسبة للتجميد. مكان في الفريزر. خلال اليوم ، سيتم تجميد الفطر.
كيف تطبخ الفطر المجمد بشكل صحيح وكم؟
في عملية الطهي ، تحتاج إلى استخدام المياه النظيفة وكمية صغيرة من الملح.
تعليمات خطوة بخطوة:
- هريس الفطر في الحقيبة ، واضطرابها. إذا احتاجوا إلى التحضير بشكل عاجل ، فمن الأفضل القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة. إذا كان هناك هامش زمني ، فعليك إزالة الجليد من الفطر في الثلاجة.
- اجلب الماء ليغلي. أضف القليل من الملح إليه (1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء).
- ضع الفطر في الماء.
- اطبخ حتى ينضج.
يعتمد وقت الطهي من الفطر المجمد على تنوعها. يجب أن تغلي البضائع المتجر لمدة 20 دقيقة على الأقل. إذا جمدت الفطر الطازج ، فعليك طهيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يتم غليان الفطر الأبيض والشانتيليس والفطر لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.
تحضير مجموعة كريمة الفطر من الفطر المجمد
الطبق الشائع جدًا هو الكريمة السوبر ، معدة باستخدام الفطر المجمد والتوابل والخضر المحبوب. الطبق الأول لذيذ جدا ، عطرة ومرضية. من المؤكد أنه سيكون موضع تقدير ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال.
مُجَمَّع:
- الفطر المجمد - 0.5 كجم
- البطاطس - 5 أجهزة كمبيوتر.
- Pearl Croup - 100 G
- البصل - 1 الكمبيوتر.
- الجزر - 1 الكمبيوتر.
معالجة:
- شطف الحبوب التي ستستخدمها لصنع الحساء. نقعه لعدة ساعات في الماء البارد.
- غلي 2 لتر من الماء. أضف الفطر إليها.
- عندما تتضخم الحبوب ، صبها في مقلاة.
- يقطع البصل بدقة ، وقليه في مقلاة جنبا إلى جنب مع الجزر المبشور.
- يجب قطع البطاطا المقلية إلى قطع صغيرة.
- بعد 20 دقيقة ، أضف خلع الملابس من الخضار إلى الحساء.
- صب الملح والفلفل حسب الرغبة. طبخ لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
- ختم الخضر ناعمة ، والتي ستحتاج إلى إضافتها مباشرة قبل التقديم.
كيف تصنع الكافيار من الفطر المجمد؟
من الفطر المجمد ، يتم الحصول على الكافيار اللذيذ والعطر. يمكن تلطيخها على السندويشات ، أو تستكمل مع العصيدة.
مُجَمَّع:
- الفطر - 0.5 كجم
- البصل - 3 أجهزة كمبيوتر.
- الطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر.
- الثوم - 2 أسنان
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل - لتذوق
معالجة:
- قم بإزالة الجليد من الفطر ، ويغلي في الماء بكمية صغيرة من الملح.
- صب الفطر في مصفاة بحيث يكون الزجاج ماء.
- قطع البصل والطماطم بدقة. تخطي الثوم من خلال الصحافة.
- يقلى الخضار والثوم في مقلاة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الفطر إلى الخضار ويُطهى جميع المكونات لمدة 15 دقيقة.
- مرر الخليط من خلال مطحنة اللحوم أو الطحن في الخلاط. يجب الحصول على اتساق العصيدة.
- ضع الكافيار فى المقلى، ويقلى لمدة نصف ساعة. حرك الخليط بحيث لا يحترق.
- أضف إلى كتلة من التوابل حسب الذوق والخل. قاعة الكافيار لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- صب الكافيار في البنوك أو الحاويات البلاستيكية. يمكنك لفه لفصل الشتاء ، أو وضعه في الفريزر.
كيف تطبخ صلصة الفطر اللذيذة من الفطر المجمد؟
صلصة العطر من الفطر المجمد مثالي. يمكن استهلاكها بشكل منفصل ، أو تستكمل مع المعكرونة والعصيدة. ستقدر أسراتك بالتأكيد جهودك.
مُجَمَّع:
- الفطر - 0.5 كجم
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البصل - 1 الكمبيوتر.
- الزبدة أو الكريمة - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
معالجة:
- يجب قطع البصل المقشر مكعبات. يجب أن يكون القلي في زيت عباد الشمس حتى الظل الذهبي.
- أضف الفطر إلى القوس وخلط جيدا. الحساء مع غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة. أضف الملح والفلفل.
- صب الكريمة أو الزبدة. الحساء 2 دقيقة.
- صب الخليط في الصحنوتقديم على الطاولة.
البطاطا المقلية مع الفطر المجمد
واحدة من أشهر الأطباق التي تشمل الفطر المجمد هي البطاطا المقلية مع توابل البطاطس. ليس من الصعب طهيها. حتى الشخص الذي لم يشارك في الطهي سيتعامل مع هذا.
مُجَمَّع:
- البطاطس - 5 أجهزة كمبيوتر.
- الفطر - 0.2 كجم
- البصل - 1.5 أجهزة كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة. ل.
معالجة:
- قطع نصف البصل مع مكعبات ، وقلي مع الفطر لمدة 5 دقائق.
- طحن البطاطا المقشرة في شرائط أو مكعبات. قطع البصل المتبقي في نصف حلقات.
- تقلى البطاطس في الزيت. مدة القلي هي 5-7 دقائق.
- أضف الفطر والبصل إلى البطاطس. الملح والفلفل حسب ذوقك. يمكنك إضافة التوابل المفضلة الأخرى. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكنك العمل على الطاولة.
لذا ، أنت الآن تعرف مقدار الوقت الذي يتم فيه حاجة الفطر التي تم تجميدها. كما ترون ، لا يوجد شيء معقد. الشيء الرئيسي هو اتباع الوقت. بعد كل شيء ، لن تكون الفطر المنهار لذيذًا ومرضيًا.
يمكنك أيضا الطهي:
