ما يجب القيام به من الانسداد لفصل الشتاء: الوصفات الأكثر لذيذًا للفراغات. كيف تنقذ الانسداد لفصل الشتاء؟ كيفية تجميد الغيوم لفصل الشتاء؟

ليس Cloudberry هو التوت الأكثر شيوعًا في روسيا ، لأنه ينمو في الأجزاء الشمالية ، وخاصة في المناطق المستنقعات ، وبالتالي فإن زراعته في كوخك يمثل مشكلة كبيرة.

محتويات

كلما زادت أهمية مسألة الحفاظ على السحابة العالية والناجحة لفصل الشتاء ، لأن هذا التوت هو مجرد مخزن للفيتامينات!

كيف تنقذ الانسداد لفصل الشتاء؟

وفر التوت الطازج للاستمتاع بها طوال فصل الشتاء ، يمكنك عدة طرق. يقترحون فترات تخزين مختلفة. لذلك من الممكن تجميد الانسداد وسوف تحتفظ هذه الشغل بجميع خصائص وفوائد Coldships الطازجة لعدة سنوات ، لكن من المستحيل بالفعل إعادة تجميدها.
تتجول التوت الطازج في الثلاجة حتى أسبوع ، ما لم يكن ، بالطبع ، أكثر من ذلك ، سيستمر هذا لعدة ساعات فقط.
طريقة أخرى جيدة للحفاظ على السحب لفصل الشتاء تجفيف. في هذه الحالة ، من الضروري فرز التوت بعناية حتى لا تصادف تلك الفاسدة ، ووضعها بطبقة واحدة على الورق أو الرق حتى لا تسقط ضوء الشمس المباشر على الانسداد. يمكنك أيضًا المحاولة التوت الجاف في الفرنولكن سيكون من الضروري التحكم باستمرار في درجة الحرارة (ليس أعلى من 50 درجة مئوية) حتى لا يطلق العصير ولا يتم الانسداد.
وبطبيعة الحال ، الطريقة التقليدية للتخزين - الحفاظ على في شكل مربى ومربى ، كومبوت والعصير ، في عصيرها والسكر. من الأفضل تخزين كل هذا الخير في الطابق السفلي أو القبو ، ولكن للأسف ، ليس طويلًا جدًا أو عامين.

نحن نقدم العديد من الطرق للحفاظ على التوت

كيفية تجميد الغيوم لفصل الشتاء؟

يمكنك تجميد الانسداد لفصل الشتاء وبالتالي الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة فيه بقدر وأسهل وأسرع طريقة.
أسهل طريقة حل انسداد المجفف في العديد من الحاويات أو الحقائب وأرسل كل هذا إلى الفريزر. هذا مريح للغاية إذا كنت ستستخدم التوت في فصل الشتاء المنتج شبه المكسورعندما يكون جمالهم الخارجي غير ذي صلة.
إذا كنت ترغب في تزيين مختلف الأطباق (الخبز ، على سبيل المثال ، أو الحلويات) مع التوت ، فمن الأفضل أن تنفذ طبقة الصقيع، حيث يتم وضع انسداد ليس في السد ، ولكن في صفوف منفصلة ، مع الحفاظ على سلامة كل التوت.
لا تنسى قبل تعبئة CloudBerry ، تنظيف كل توت من الساق والكؤوس.

مربى Cloudshore: وصفة لفصل الشتاء

لإعداد المربى سوف تحتاج 1 كجم من السكر والتوت ، وكذلك كوب من الماء.
يجب أن تبدأ مع فرز وغسل التوت. إزالة العينات المدللة ، وتنظيف التوت. أثناء قيامك بذلك ، اترك الماء مع السكر يتدفق فيه على النار.
عندما يغلي الشراب ، اسكب السحابات المختارة فيه واضغط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ولا تنسى التحريك من وقت لآخر.
ثم امسح الكتلة الناتجة من خلال غربال - لذلك يمكنك إزالة العظام. غلي المربى مرة أخرى ، هذه المرة 10 دقائق. كل شيء جاهز! يبقى وضع المربى من الانسداد لفصل الشتاء في البنوك ولفها.

جيلي مصنوع من انسداد لفصل الشتاء

يمكن إعداد الهلام المصنوعة من الانسداد لفصل الشتاء في إحدى الطرق الموضحة أدناه:

لإعداد الهلام المصنوع من الانسداد لفصل الشتاء ، نأخذ 1.5 كجم من التوت و 1 كجم من السكر.

من الأفضل مسح التوت المغسول والفرز عبر غربال من أجل التخلص من العظام والجلود بهذه الطريقة.
أنت الآن بحاجة إلى ملء السكر في كتل التوت ووضع المقلاة على حريق صغير ، مع تحريك تكوين ملعقة خشبية باستمرار.
بعد 45 دقيقة ، يمكنك الاستلقاء في ضفاف جافة نظيفة وإغلاقها.

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تناول 0.5 كجم من السحابات ، 1.5 كجم من السكر و 0.150 لتر من الماء.

صب التوت المغسول في الماء المسلوق وليس لفترة طويلة ، 4-5 دقائق ، تدلى.
التخلص من الانسداد على الغربال ومسحه من خلاله ، وفصل العظام. سوف تحصل على شيء مثل العصير الكثيف ، والذي يجب سكبه في نفس الماء حيث تم طهي انسداد من قبل.
يبقى صب السكر وطهي الهلام على نار خفيفة.
مؤشر الاستعداد - يبدأ الشراب في التصريف من ملعقة في شكل تيار رفيع صلب. يجب أن يحدث هذا في حوالي 20-25 دقيقة. يمكنك وضع جيلي في البنوك.

تتطلب الوصفة مع إضافة الجيلاتين 1 كجم من التوت من الانسداد والسكر ، حوالي 0.3 لتر من الماء. ستحتاج أيضًا إلى كيس من الجيلاتين و 0.5 ملعقة شاي. فانيلا.

يجب أن تبدأ مع التوت الخمسة ذون مع الماء المغلي.
ثم تحتاج إلى مسحهم من خلال غربال ، فصل اللب عن العظام ، ووضع النار.
قم بالتجول ، يغلي لعدة دقائق ، ثم إجهاد ، والتي تحتاج إلى استخدام الشاش.
ضع النار مرة أخرى وتغلي أكثر ما لا يقل عن نصف ساعةإضافة تدريجيا السكر والجيلاتين.
ستحصل على كتلة سميكة تحتاج إلى وضعها على البنوك المعقمة والمسد.
في فصل الشتاء ، يمكنك تناول الهلام كطبق منفصل وإضافته إلى الحلويات.

مربى Cloudberry لفصل الشتاء

من أجل الحصول على مربى السعال اللذيذ ، تحتاج إلى إعداد التوت بشكل صحيح. انهم بحاجة إليهم شطف بالماء البارد ، مغمورة في وعاء كبير أو حاوية أخرى ، ثم رميها على مصفاة، إعطائها لبقايا الماء.
يتم تجفيف التوت على منشفة ورقية مع طبقة واحدة.
بعض ربات البيوت تغلي المربى من التوت المسبق - في هذه الحالة ، لا يحتاجون إلى تحريكها ، ولكن تخفيضها للطهي في شكل مجمد.

والآن عدة وصفات من المربى اللذيذ من الانسداد لفصل الشتاء:

مع التوت الكامل

لمدة 1 كيلوغرام من الحرية ، ستحتاج إلى 1.2 كجم من السكر ونصف كوب من الماء.
أولاً ، يتم طهي شراب من الماء والسكر ، ويجب أن يستغرق هذا حرفيًا 5 دقائق. ثم التوت ينام. يجب أن تكون مختلطة ، ولكن لكي لا تتسبب في إتلاف سلامة كل توت ، من الأفضل أن تفعل ذلك ليس بملعقة أو ملعقة ، ولكن ببساطة هز المقلاة.
عندما يغلي المربى ، يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وتهز الكتلة بشكل دوري في المقلاة.
بعد ذلك لتعقيم الجرار صب المربى الغليان ولف مع الأغطية.

وصفة مماثلة ستحتاج إليها 700 غرام من السحابة والسكر لكأس من الماء.

بينما يتم طهي شراب من السكر والماء ، تحتاج إلى غسل انسداد وتوت مندهش ومدهش.
بعد ذلك ، انخفض التوت في شراب الغليان ويُطهى لمدة ربع ساعة ، مع التحريك من وقت لآخر.
أطفئ النار ووضع المربى النهائي في الجرار.
لن تكون التوت في مثل هذا المربى سليمة ، لكن هذا لن يؤثر على الإطلاق.

مربى في الفرن.

لمدة 1 كجم من التوت لمثل هذا المربى ، ستكون هناك حاجة إلى 0.5 كجم من السكر المجفف.
ضع التوت لا يزيد عن طبقتين في شكل واسع للخبز ورش السكر المجفف.
قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية وأرسل شكلًا على شكل سحابة لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك ، اسحب الشكل ، وباستخدام ملعقة خشبية ، امزج التوت جيدًا.
أرسل إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى - ويمكن وضعه في البنوك.

مع إضافة النبيذ الأبيض وعصير الليمون.

لمدة 1 كجم من التوت ، ستكون هناك حاجة إلى عصير الليمون. وكذلك 1.3 كجم من السكر وكوب من النبيذ.
ترش التوت مع عصير الليمون واتركهم يقفون لمدة نصف ساعة للسماح للعصير.
حرك النبيذ مع السكر حتى يتبين كتلة متجانسة وتضاف إلى الانسداد.
ارتد النار واطبخي بعد الغليان لمدة نصف ساعة ، مع التحريك بشكل دوري.
بعد إيقاف النار ، استلقي في الجرار النظيفة.

مربى Cloudberry في طباخ بطيء

نأخذ 1 كيلوغرام من السحابة من أكواب واحدة ونصف من الماء و 1.5 كجم من السكر.
تغلب على التوت من الانسداد بالماء والنتيجة البطاطا المهروسة صب في وعاء متعدد أكثر. صب السكر هناك وخلط جيدا.
اضبط المؤقت لمدة ساعة من العمل ، واختر وضع الإطفاء. في عملية إعداد المربى ، لا تحتاج إلى إغلاق الغطاء ، لأنه سيتعين عليك إثارة المربى من وقت لآخر وإزالة الرغوة منه.
شاهد بعناية كيف يستعد المربى ، عدم السماح للسائل بالتبخر. وبعد ساعة ، فقط ضع المنتج النهائي في الجرار وأغلقها بالأغطية.

مربى Cloudberry بدون عظام

لمدة 1 كجم من الحرية ، خذ 200 مل من الماء و 1.2 كجم من السكر.
صب الانسداد بالماء واخفق كل هذا في الخلاط. ثم تمر عبر غربال (الأفضل - الأصغر) لفصل العظام الصغيرة الموجودة في التوت.
أضف الآن السكر إلى الكتلة الناتجة ويُطهى المزيج لمدة نصف ساعة حتى يبدأ المربى في السمك. أطفئ النار وصب المربى الساخن في الجرار.

المربى البارد المجمدة.

مقابل 500 غرام من التوت المجمد ، يأخذون 700 غرام من السكر المحبب وكوب من الماء.
أولاً ، يتم إعداد شراب ، حيث يتم غلي السكر في الماء لمدة 5 دقائق على الأقل من لحظة الغليان.
ثم تتم إضافة التوت المجمد إلى الشراب ويغلي لمدة 15 دقيقة. هذه المرة كافية ، نظرًا لأن التوت المسبق قبل التجميد أكثر عطاءًا ونضجًا عند المعالجة.
بعد أن أطفئ النار ، وضع المربى النهائي في الجرار.

مربى Cloudberry: وصفة خمسة

يجب أن تقل هذه الوصفة بشكل منفصل ، حيث يتم إعدادها بسهولة شديدة للاشتعال الشتوي لفصل الشتاء ، لذلك حتى مضيفة مبتدئ ستتعامل معها.

1 كيلوغرام من السكر وكوب من الماء تؤخذ لكل كيلوغرام من الثلاجة.
في البداية ، يتم طهي الشراب ، وعندما يذوب السكر تمامًا ، يتم سكب التوت. يتم غليها معًا لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم ترك الحاوية مع المربى حتى تبرد تمامًا.
سوف يستغرق الأمر عدة ساعات حيث تمتص التوت من أجل الشراب ، وتتغذى مع عصيرهم. يمكن لأولئك الذين لا يريدون عظام صغيرة من التوت في المربى أن يمسحوا انسدادًا عبر غربال.
ضع المربى المبرد مرة أخرى على النار وغلي لمدة 5 دقائق أخرى. الآن يمكنك إيقاف تشغيل الجرار المعقمة للترحيل.

Clussistion في Syrope لفصل الشتاء

من الأفضل أن تأخذ التوت المفرطة للشراب ، ثم يتحول إلى غنية ومركزة. بادئ ذي بدء ، يجب غسل التلاشي بعناية ، في محاولة لعدم إتلاف التوت ، وفرزها. ثم تحتاج الثمار إلى تنظيفها عن طريق إزالة الكؤوس ، ولكن دون رميها بعيدًا - إذا رغبت في ذلك ، وكذلك من الأوراق ، يمكنك أيضًا طهي شراب.

والآن - بعض الوصفات لسيروب من Clcomi لفصل الشتاء:

لا تتطلب الطبخ.

لمدة 1.5 كجم من الحرة ، ستكون هناك حاجة إلى 1 كجم من السكر.
يجب أن يتم تعجن التوت باستخدام دفعة خشبية ، وتمرير غربال صغير.
امزج العصير الناتج مع السكر والاحماء ، دون أن يغلي إلى ما بين 60-70 درجة مئوية حوالي 60-70 درجة مئوية
الشراب جاهز ، يمكن سكبه في حاويات مسبقة مسبقًا وإغلاقها.

شراب الطهي.

من الضروري أخذ 1 كجم من السحابات والسكر لكل 1 لتر من الماء.
امزج جميع المكونات ووضعها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
الشراب جاهز ، يبقى أن يجبره عبر الشاش.
بالمناسبة ، إذا كنت تريد أن يكون لونه شفافًا قدر الإمكان ، فيمكن تكرار إجراء التصفية من 3 إلى 4 مرات.
الآن يمكنك صب الشراب النهائي في البنوك ولفه.

شراب باستخدام أكواب الصقيع.

خذ 200 غرام من الكؤوس جنبا إلى جنب مع سيقان و 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء.
صب الكؤوس بالماء واتركها تغلي ، ثم إيقاف تشغيلها على الفور. غطي الحاوية بغطاء ولفها بإحكام بمنشفة أو بطانية ، تاركًا لتستمر من 10 إلى 12 ساعة.
ثم استنزاف الديكتوري الناتج من خلال غربال ، وبعد أن سكب السكر فيه ، طهي مرة أخرى لمدة ربع ساعة. توزيع الشراب النهائي لتنظيف الجرار.

شراب باستخدام أوراق الصقيع.

ستحتاج إلى 50 أوراقًا طازجة ، بدون بقع وصراحة ، 0.7 لتر من الماء ونصف كيلوغرام من السكر.
شطف وتجفيف الأوراق بمنشفة ، ثم يُسكب الماء المغلي واتركه يغلي. كما هو الحال في الوصفة السابقة ، لف الحاوية المغلقة واترك المشروب السائل لمدة 6 ساعات. ثم قم بإزالة المنشورات نفسها ، وأضف السكر إلى التسريب ويُطهى قبل أن يثخن حوالي 15 دقيقة.
مثل هذا الشراب هو أداة ممتازة تحارب مع السعال الجاف.
بالمناسبة ، يتم تخزين شراب مسدودة في الظلام وبارد ما لا يقل عن ستة أشهر ، وبعد افتتاح العلبة ، يمكن وضعه في الثلاجة ، حيث سيحافظ على خصائصه لبضعة أسابيع.

Cloudberry Compote لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

للحصول على كومبوت من الانسداد لفصل الشتاء ، سيستغرق الأمر 150 غرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت.
يجب أن تكون التوت محمية ، وبعد أن تبرد ، معالجةها على عصارة. في حالة رغبتك في تحقيق الشفافية ، قم بتجريد الكتلة الناتجة عبر الشاش.
الآن صب السائل الناتج في وعاء عميق ويطهى على نار خفيفة ، وعدم السماح للغليان.
قبل أن يكون السائل جاهزًا للغليان ، يُسكب السكر ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى. يمكنك الآن صبها في الجرار ولفها.

بالمناسبة ، إذا كررت كل الإجراءات المذكورة أعلاه حتى اللحظة التي يجب أن تصب فيها السكر وتوقفه ، فستحصل على عصير طبيعي من التوت من التوت الحرة بدون سكر. يمكن أيضًا سكبها في البنوك والبسترة الإضافية لمدة 190 دقيقة.

يتنافس مع السكر لفصل الشتاء

وصفة بسيطة للغاية ستحبها العديد من ربات البيوت ، لأنها لا تتطلب أي شيء باستثناء 1 كجم من انسداد و 0.5 كجم من السكر.
شطف واصمت التوت ، ويسكبها لمدة 3 دقائق. الماء الساخن ، ثم امسح عبر الغربال ، وإضافة السكر ، اخلطي. قم الآن بتغطية الحاوية بغطاء زخرف واتركها تقف 6 ساعات على الأقل. يمكن وضع غطس في السكر في الجرار ومغطاة بالأغطية.

يمكن إغلاق السكر مع السكر لفصل الشتاء بطريقة أخرى:

ضع التوت المغسول والألياف الزجاجية في قدر في طبقات ، وتنام كل منها بالسكر لنحو نصف سنتيمتر ، ثم تحمل في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
بعد ذلك ، قم بتجريد العصير الناتج من خلال مصفوفة ويُغلى المزيج على نار خفيفة ، مما يتيح له غليان حرفيًا لمدة 2-3 دقائق. اللون الأزرق مع السكر جاهز - يمكن وضع التوت في البنوك ، ويسكبها بالعصير ، وتدحرجها. وتسمى هذه الوصفة أيضا البول Cloudberry.

Cloudberry Pastille لفصل الشتاء

ستحتاج إلى هريس مصنوع من الانسداد والسكر بنسبة 2: 1. يمكنك إضافة اثنين من ملاعق السكر الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
هريس مخمر ، ملقاة بالسكر مع التحريك الدوري لمدة 15 دقيقة ، ثم ضع الكتلة الناتجة على ورقة من الرق وإرسالها إلى الفرن أو المجفف الكهربائي. يجب ألا تكون درجة حرارة التجفيف مرتفعة جدًا (حوالي 75 درجة مئوية) ، ومن الأفضل فتح باب الفرن.
يمكن توزيع Pastille النهائي ولفه في الرق في التخزين أو وضعه في البنوك. يجب تخزينه من التجميد لفصل الشتاء في مكان بارد.

الخمور كلوسيك في المنزل لفصل الشتاء: وصفة

لمفاجأة الضيوف مع مشروب غير عادي ، يمكنك طهي الخمور الحلو ، الذي سيكون طعمه فريدًا حقًا. للقيام بذلك ، ستكون هناك حاجة لتر من الفودكا ونصف لتر من الماء ، بالإضافة إلى نصف كيلوغرام من السكر ، لمدة 600 غرام من التجميد.
التوت البراغي والغسل طحن في الخلاط ووضع الكتلة الناتجة في جرة ثلاثة لتر ، وتسكب الفودكا هناك. بعد أن يتم غرس كل شيء (سيحتاج هذا إلى 10 أيام) ، قم بإعداد شراب من السكر والماء وصب صبغة. الآن اترك كل هذا لبضعة أسابيع - دعه يصر.
هز الحاوية مع الخمور المستقبلية من وقت لآخر. وبعد أسبوعين ، لا يمكنك إلا أن يصرخ على السائل المصرح وصبه في زجاجات. من الأفضل تخزين الخمور في الطابق السفلي. في فصل الشتاء ، سوف يكمل تمامًا فنجان القهوة المسائي.

إغلاق الانسداد لفصل الشتاء ، لا تنسى الحاجة تعقيم العلب. بالنسبة للشراب والمشروبات الكحولية ، فإن ثمار السحابات الناضجة ، والتي لها لون برتقالي مشرق ، هي الأنسب. إذا كان لون الانسداد أقرب إلى اللون الأحمر ، فمن الأفضل استخدام مثل هذا التوت لصنع المربى أو المربى.

سنخبرك أيضًا بكيفية الطهي: