Qish uchun Chanterelllarning qo'ziqorinlarini yig'ish: 12 mazali retseptlar

Chanterellar - bu juda ko'p vitaminlar va mineral elementlarni o'z ichiga olgan foydali qo'ziqorinlar. Ular hech qachon qurtlar va boshqa parazitlar ta'sir qilmaydi.

Agar qishda foydali tarkibiy qismlar bilan idishlarni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, changellarni bog'lang. Batafsil retseptlar ushbu moddada tavsiflanadi.

Qish uchun Chanterellarni qanday tayyorlash kerak?

Agar siz o'rmonda Chanterellarni yig'gan bo'lsangiz, ularni yanada tayyorlashga to'g'ri keltirishingiz kerak. Shunday qilib, qish uchun Chanterellarni qanday tayyorlash kerak:

1. Axlat, barglar va erni mevali jismlardan olib tashlang.
2. Sovuq suvni to'kib tashlang. Ushbu holatda 2-3 soat davomida ushlab turing.
3. Qo'ziqorin oyog'ining pastki qismini yuving va olib tashlang.
4. Suvni o'zgartiring va meva tanasini yana aylantiring.
5. Suvni to'kib tashlang va sochiq bilan quriting.

Qish uchun tuzlangan tulkilar banklardagi: pishirish uchun klassik retsept

Agar siz qishda Chanterellarga uylanmoqchi bo'lsangiz, unda klassik retsept bu maqsadi uchun juda mos keladi. Tarkibiyaning aksariyati an'anaviy uy oshxonasida topish oson.

Aralashma:

Uyda qish uchun tulkilarni qanday tuzlash kerak:

1. Tayyorlangan qo'ziqorin suv bilan suv ostida, ozgina tuzlangan suvda qaynatiladi. Qaynatilgandan so'ng, ular yana 10-15 daqiqa davomida pishirish kerak.
2. Kivaderga olib tashlang. Ushbu holatda saqlang suv butunlay sudralguncha.
3. Tuzinada tayyorlash uchun sirka boshqa ziravorlar bilan bog'laning. Sarimsoqni mayda maydalang va piyozni yarim halqalarda kesing.
4. Qo'ziqorinlarni yuvilgan banklarga qo'ying. Ularni sho'r suv bilan to'kib tashlang va ularni 15-20 daqiqa davomida qoldiring.
5. Tuzatsiyani toza idishda to'kib tashlang. Taxminan 15 daqiqa pishiring.
6. Qo'ziqorinlarni tuzlangan holda to'kib tashlang va qopqog'ini torting.
7. Banklarni iliq narsalar bilan o'rab oling va ushbu holatda sovutib oling.
8. 2-3 kundan keyin idishni ta'qib eting.

Chanterellarni qish uchun qanday qilib qisqartirish kerak

Agar qishda mazali va g'ayrioddiy narsalardan foydalanishni istasangiz, chanterellarni qishda limon bilan kiying. Bu juda nozik ta'm beradi.

Aralashma:

Jarayon:

1. 700 ml suv qaynatib oling. Uni tulkilarning mevali jismlari bilan to'kib tashlang.
2. Tuz quying. Eriqlanganda, ikki limon sharbatini quying. 5-10 daqiqa davomida aralashmani yoqing.
3. Doimo ko'pikni olib tashlangAks holda, idishga unchalik mazali bo'lmaydi.
4. Sho'r suvni to'kib tashlang va tuzlamoq qo'shing. Uni pishirish uchun o'simlik moyi, sirka va ziravorlar aralashtiring.
5. Ushbu shaklda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
6. Banklarni qo'llab-quvvatlang va ulardagi qo'ziqorinlarni joylashtiring.
7. Issiq tuzlash Quyma bankalarni quying.
8. Qopqoqlar bilan mahkam o'rash va iliq narsalar bilan yoping.
9. 2-3 kundan keyin banklar to'liq soviganida, ular doimiy joyga o'tkazilishi mumkin.

Qish bilan chanterellarni maydanoz bilan qanday o'rash kerak?

Qish uchun tulkilar qishda mazali va sog'lom muomaladir. Ularda bo'lgan barcha oziq moddalarni saqlash uchun qo'ziqorinlarni to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

Aralashma:

Jarayon:

1. Suvni qaynatib oling va yuvilgan meva jasadlarini quying.
2. Shu bilan birga, tuzlamoq Uni pishirish, suv va ziravorlar bilan ulang. 5 daqiqa pishiring.
3. Qo'ziqorinlarni aralashtiring tuzlamoq. 10 daqiqa pishirish.
4. Maydanozni maydalang va umumiy massaga qo'shing. Yong'inni kamaytiring va panni qopqog'ini yoping.
5. Qo'ziqorinlarni bankada, ilgari sterilizatsiya qiling. Tuklash bilan to'kib tashlang va qopqog'ini torting.
6. Iliq narsalar bilan yoping va kuting to'liq sovutish.
7. Ular doimiy ravishda saqlanadigan joyni harakatga keltiring.

Qish uchun chanterellarni qanday muzlashingiz mumkin?

Agar siz soatlab gaz pog'onasida qolishga vaqtingiz bo'lmasa, siz qishki xom xom ashyo uchun changellarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Buning uchun keyinchalik muhokama qilinadigan bir nechta sirlar mavjud.

Jarayon:

1. Sof 2 kg qo'ziqorin sochiqda quritilishi kerak. Hamma suv qurishi kerak.
2. Ularni oshqozonlarga joylashtiring va muzlatgichga yuboring. 2 soat davomida qoldiring.
3. Qo'ziqorinlarni tarqalishdan ajrating va ularni muzlatish uchun paketlarga o'tkazing.
4. Muzlatgichda yoqing "Oddiy muzlash rejimi" Va u erda qo'ziqorin sumkalarini joylashtiring.

Qish uchun tulkilarni qanday muzlatib qo'yish kerak?

Agar so'ralsa, qishda qaynatilgan tulkilarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bu sizni sovuq mavsumda salatlar, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatishga imkon beradi.

Aralashma:

• Chanterellening qo'ziqorlari - 3 kg
• Tuz 2 osh qoshiq.
• Lavra barglari va kurtaklaridagi chinnigullar - 5 barg va inflorescences

Jarayon:

1. Suv qaynatib oling. Unga tuz, dafna va chinnigullar qo'shing.
2. Qo'ziqorinlarni sho'r suvga quying. Ularni 20 daqiqa qaynatib oling.
3. Issiq suv bilan yuving va sochiqda quriting.
4. Muzlatish uchun sumkada joylashtiring. Muzlatgichda joylashtiring.
5. Har qanday idish pishirish kerak bo'lganda chiqing.

Chanterellarni qishda piyoz bilan qanday qovuring?

Qish uchun qovuruvchi tulki juda mazali. Ular qishga hech qanday mazali fasli mavsumida mazali mevali jismlardan bahramand bo'lish uchun tayyorlanishi mumkin.

Aralashma:

• Chanterellar - 1,5 kg
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 200 ml
• Piyoz - 400 g
• Sariyog '- 100 g

Jarayon:

1. Tozalangan va yuvilgan Qo'ziqorinlarni tuzlangan suvga joylashtiring. 20 daqiqa qaynatib oling.
2. Suvni olib tashlang va mevalarni quriting, shunda quriting, shunda ular quriting.
3. O'simlik yog'i. Qo'ziqorinlarni 7 daqiqa davomida qovuring.
4. Tozalangan piyozni maydalang va oltin rangni sotib olguncha qizdiring.
5. Piyoz va qo'ziqorinlarni birlashtiring. 10-15 daqiqa davomida ularni qovuring.
6. Sariyogni qizdiring va banklarga quying, Sterilizatsiya qilingan.
7. Qo'ziqorinlarni banklarga joylashtiring. Ularni issiq moy bilan to'kib tashlang (kungaboqar yoki zaytun).
8. Qopqoqlarni yoping. Siz muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Qish uchun Chanterellardan kaori: retsept

Yoqimli ta'm - tulki uchun tulkilardan qilingan. Uni piyoz, sabzi yoki boshqa sog'lom sabzavot bilan tayyorlash mumkin. Eng mashhur retsept quyida ko'rib chiqiladi.

Jarayon:

1. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklar bilan kesib oling. 10-20 daqiqa davomida qovuring.
2. Sabzavotlarni tozalang. Piyozni kesib oling kubikva sabzi ishqalamoq Qo'pol qirg'ichda.
3. Sabzavotlarni qovuring va qo'ziqorin bilan birlashtiring. Barcha ingredientlarni 20 daqiqa davomida to'kib tashlang.
4. Aralashmani salqinlash va maydalash uchun maydalang.
5. Qovurmoq Olingan aralashma idishda. Maydalangan sarimsoq, limon sharbati va ziravorlar (tuz, shakar, qalampir).
6. Panga o'simlik moyiga quying va 20 daqiqa qaynatib oling.
7. Aralashmani avval sterilizatsiya qilish kerak bo'lgan banklar orqali tarqating. Kapron qopqog'ini yoping va iliq ko'rpa ostida joylang.
8. Sovuq soviganida, ularni muzlatgichga joylashtiring.

Qish uchun changellarni qanday tuzlash kerak?

Sarimsoq bilan

Ba'zi uy bekalari, qishda o'tlar va ziravorlar qo'shilishi bilan qishda chanterelle tayyorlashni afzal ko'rishadi. Agar siz ularga bir oz sarimsoq qo'shsangiz, juda mazali tulkilar bo'ladi. Bunday atıştırmalık nafaqat kunlik foydalanish uchun, balki maxsus tadbir uchun jadvalni to'ldirish uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Aralashma:

• Tulki - 2 kg
• Tuz - ta'mga
• Sarimsoq - 4 tish
• O'simlik yog'i - 200 ml
• Dillning soyabonlari - 5 dona.

Jarayon:

1. Qaynayotgan suv bilan arpabodiyonning soyabonlarini quying. Ularni idishning pastki qismiga qo'ying (yaxshisi sirlangan), unda asosiy tarkibiy qism tuzlanadi.
2. Yuqori maydalangan sarimsoq ustiga chanterels qatlamini qo'ying. Tuz bilan seping.
3. Tarkibni plastinka yoki qopqoq bilan yoping. Qo'ymoq tosh shaklida kichik yuk.
4. Konteynerni 1,5 kun davomida salqin joyda qo'ying.
5. Serverlik Banklar. Tuzlangan qo'ziqorinlarni kiyib, tuzlamoq bilan quying.
6. O'simlik yog'ini qizdiring va banklarga quying.
7. Yopiq qopqoq. Aralash soviyganda, salqin joyda o'tkazing.

Horseradish bilan

Agar siz idish-tovoq kiygan bo'lsangiz, do'zax pishirish uchun ajoyib tarkibiy qismdir. Ushbu sabzavot barglari mevali va g'ayrioddiy didda g'ayrioddiy tarzda hosil qiladi.

Aralashma:

• Qo'ziqorinlar - 3 kg
• Oshxona tuzi - 150 g
• LAVRA LUP, chinnigullar va xorseradish barglari - 5 dona.
• Kungaboqar yog'i - 100 ml
• Sarimsoq - 2 bosh

Jarayon:

1. Qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bir necha daqiqa
2. Ishlab turgan suv ostida yuving va sochiqda quriting.
3. Banklarni qo'llab-quvvatlaydi. Pastki qismida 1 varaqni qoldiring. Ularni tuz bilan seping.
4. Sovuqlangan tulkilarni bankalarga quying. Ularni o'tlar va ziravorlar bilan yoping.
5. Yuklarni har bir kavanozga qo'ying va 1,5 kunga bardosh bering.
6. Issiq moyni bankalarga to'kib tashlang, qopqoqlarni torting va salqin joyda saqlang.

Xantal bilan

Ayriylar pishirish sohasidagi muhim tarkibiy qismdir. Ular ikkalasini ham yaxshilay oladi va idishlarni buzishi mumkin. Ammo, agar qishda mazali biron bir narsani qilishni xohlasangiz, siz tulkilarni xantal bilan birlashtirishingiz mumkin. Batafsil retsept past bo'ladi.

Aralashma:

• Yangi tulkilar - 2 kg
• Tuz - 100 g
• LAVRRA VARXI - 8 dona.
• Xantal donalari - 1 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 7 tish
• Xushbo'y qalampir - 5 dona.

Jarayon:

1. Suv, tuz va ozgina limon kislotasi aralashtiring. Hamma narsani qaynatishga olib, u erda qo'ziqorin tashlang. 20 daqiqa davomida pishiring.
2. Korper bilan torting.
3. Qo'ziqorinlarni ilgari sterilizatsiya qilingan banklarga qo'ying.
4. Sanoatlar bilan almashtiriladigan qatlamlarda yoting.
5. Qo'ziqorinlarni yuk bilan bosing va 12 soat davomida qoldiring. Bu tulkilarga deformatsiya qilmaslikka imkon beradi.
6. Qopqoqlarni qopqoqlar bilan yoping va sovuq suv bilan idishga joylashtiring.
7. Suvni qizdiring. Qabullarni yarim soat davomida sterilizatsiya qiling.
8. Qopqoqlarni burang va bankalarni iliq adyol ostiga kiritgan holda joylashtiring.
9. Ish qismini to'liq sovishini va konservalangan tulkilarni barcha qishda saqlanadigan salqin joyda o'tkazishingiz mumkin.

Kinnamason bilan qishda konservalangan tulkilar

Qovoq ta'mi turli xil ziravorlarga berishi mumkin. Ammo, doljin yordamida idishga har kim yoqtirmaydigan darajada g'ayrioddiy ta'm beradi. Agar siz ushbu ziravorni afzal ko'rsangiz, uni qishda saqlang.

Jarayon:

1. Sho'rlangan suvda qo'ziqorinlarni (taxminan 10 daqiqa) qaynatib oling.
2. Ziravorlar qo'shing. Yong'inni kamaytiring va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.
3. Qo'ziqorinlarni siqib oling va suv quritmaguncha kuting.
4. Asosiy tarkibiy qismni panga joylashtiring. Sepmoq mayda tug'ralgan sarimsoq.
5. Qo'ziqorin pishirgandan keyin qolgan bulon, banklarga quying.
6. Yopiq qopqoq. Banklarni iliq narsalar bilan yoping va salqin qiling.
7. Salqin joyga o'tkazingQo'ziqorinlar qishda bo'ladi.

Endi siz uyda Chanterelldan bo'sh joylar yasashni bilasiz. Yuqoridagi retseptlar tufayli siz sovuq mavsumda sizning stolimni bezatadigan mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Saytda foydali maqolalar:

• Qo'ziqorinlarni to'g'ri tozalash kerak
• Avakadoni qanday tanlash va tozalash kerak
• Qish uchun gilosdan murabbo
• Blenderda silliqlashadi
• Olma bilan Strudel

VIDEO: Qanday qilib tulkilarni yoqtirish kerak?