Deyarli har bir uy bekasi, tuxum pishirganda, qobiq singanligiga duch keldi. Garchi bu mahsulotning ta'miga ta'sir qilmasa ham, uning tashqi ko'rinishi yomonlashishi mumkin - agar tuxum portlashi bo'lsa, sarig'i yoqimsiz kulrang ko'k soyani egallaydi.
Tarkibi
Ushbu maqola nafaqat qobiqni sindirish sabablarini, balki bunday vaziyatdan qochish usullarini ham ko'rib chiqamiz.
Tuxumdagi yoriqlarning sabablari
- Tayyorlash paytida tuxum yo'qotganining bir nechta sabablari bor. Birinchi - mexanik shikastlanishning mavjudligi, Ikkinchisi - harorat farq. Tuxumlarni qanday qilib yorilib ketmasligi uchun qanday pishiriladi? Tuxumni zich qobiq bilan sotib oling. Agar ular qog'oz qutiga o'ralgan bo'lsa, bu yaxshiroqdir.
- Parchani sotib olish eng yaxshi variant emas. Agar siz uni oddiy sumka yoki plastik sumkada joylashtirsangiz, tuxumni buzishi mumkin. Katta yoriqlarning yo'qligi hali ham mahsulot buzilmaganligini anglatmaydi. Ular paydo bo'lishlari ehtimoldan yiroq kichik yoriqlarko'rinmaydigan emas. Ammo, pishirish jarayonida ular ko'payadi.
- Tuxumni maxsus stendga saqlang. U bo'lishi mumkin qog'oz yoki plastik. Tuxumlarni bir-birlariga katlayın. Ularning har biri uchun alohida joy bo'lsa, yaxshiroqdir. Bu mexanik zarardan qochadi.
- Tuxumni suvga to'g'ri qo'yishni o'rganing. Ovqat pishirishdan oldin ularni xona haroratida qoldiring, shunda ular ozgina qizdiriladi. Bu ularni issiq suvga kiritadi. Agar siz tezda pishirishga qaror qilsangiz, faqat muzlatgichdan tuxum olib, ularni pishirishingiz kerak sovuq suvda.
Tuxumlarni qanday qilib yorilib ketmasligi uchun qanday pishiriladi?
Tuxum qobig'i turli sabablarga ko'ra benuqsonlikni yo'qotadi. Buning oldini olish uchun siz to'g'ri mahsulotlarni tanlashingiz kerak va ularni to'g'ri pishirishni o'rganishingiz kerak.
Bir nechta asosiy xususiyatlarni eslang:
- Tuxum sotib olganingizda, ularga qarang tashqi ko'rinish. Agar qobiq juda yumshoq yoki to'liq bo'lmasa, sotib olishni rad eting. Bu shuni anglatadiki, tuxumni buzgan qush kaltsiy va boshqa ozuqa moddalari etarli emas. Shuning uchun tuxum pishirishda tuxum yorilib ketadi.
- e'tibor bering tuxumning o'lchami va hajmi. Maxsus zichlik qobiqning kichik o'lchami va quyuq rangiga ega bo'lgan namunalar bilan tavsiflanadi.
- Sotib olayotganda tovarlarni ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Darhaqiqat, ba'zi tuxumlar tashish yoki kamdan-kam hollarda saqlash jarayonida shakllangan yoriqlar paydo bo'lishi mumkin.
- Sovutgichda pishirishda yotadigan tuxumlardan foydalaning kamida 3-5 kun. Yangi namunalar juda nozik qobiq bilan ajralib turadi.
- Tegishli diametrning idishlarini tanlang. Tuxum suvda suzishi kerak va bir-biringizga qarshi kurashmang.
- Tanlamoq Tegmaslik harorat Pishirish jarayonida ularni faqat sovuq suvga soling. Agar mahsulot qaynoq suvga tashlansa, unda qobiq darhol harorat farqidan yorilib ketadi.
- Tuxumlarni yoritmaslik uchun pishiring, siz past olovda bo'lishingiz kerak. Kuchli qaynab turgan qaynatish ularning faol harakatini keltirib chiqaradi, shuning uchun u idishlarning devoriga urishni boshlaydi.
Tuxumlarni pishirish uchun qanday haroratda?
- Tuxum pishiradigan haroratni kuzatishga harakat qiling. U +100 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak. Ular qaynatish, qizib ketmaydi.
- Agar sizda 6 tagacha isitish kuchi bo'lsa, unda tuxumni "4" rejimida tayyorlash kerak. Agar isitish kuchi plastinkada 10 ga yetsa, unda tuxum oshpazi "6" rejimida amalga oshirilishi kerak. Agar siz hali o'choqning xususiyatlarini o'rganmagan bo'lsangiz, o'rtacha isitish uchun ustunlikni bering. Suv qaynayotganda, mayda pufakchalar paydo bo'lishi kerak. Agar tuxum suvda juda ko'p bo'lsa, haroratni kamaytiring.
- Aksariyat uy bekalari sovuq suvda pishirishning oddiy, ammo samarali usulidan foydalanishni afzal ko'rishadi. Keyin idishlarni issiqdan qaynoq suv bilan olib tashlang va 3-5 daqiqa davomida ajrating. Bu vaqt oqsil zich bo'lib qolishi va qobiq uchun tayanch hosil qiladi. 5-7 daqiqadan so'ng, panni olovga qo'yishingiz va tuxumni tayyorlashga olib borishingiz kerak.
Tuxumlarni yoritmaslik uchun qanday pishirish kerak: tuz qo'shing
Ko'pincha siz tuxumni tuzlashingiz kerak bo'lgan maslahatlarni eshitishingiz mumkin, shunda tuz qo'shilishi kerak emas. 1 litr suv uchun kamida 1 osh qoshiqdan foydalanish kerak. l. Tuz.
Bu bir nechta sabablar bilan izohlanadi:
- Tuzni targ'ib qiladi suvning zichligini oshirish. Bu, shuningdek, issiqlikni suvga bir tekis taqsimlashga olib keladi. Ya'ni tuxumlar teng ravishda qizib ketadi, shuning uchun qobiq harorat farqidan yorilmaydi.
- Tuzni targ'ib qiladi sincap koagulyatsiya. Agar qobiq singan bo'lsa, oqsil tezda ushlanadi va pan bilan yoyilmaydi.
Shunday qilib, endi siz asosiy sirlarni bilasiz. Oddiy va samarali usullar tufayli siz tuxumni pishirishingiz va ularning deformatsiyalaridan saqlanishingiz mumkin.
Saytda foydali maqolalar:
- Qanday qilib yumshoq bo'lish uchun siqish kerak?
- Go'sht yumshoq bo'lish uchun g'ozni qanday qilib pishiriladi
- Muzlatilgan sabzavotlarni pishirish uchun qanday mazali?
- Eng yaxshi va yangi yilning retseptlari
- Gulkaramni qanday kesish kerak
