Qish uchun tiqilib qolishdan nima qilish kerak: bo'sh joylar uchun eng mazali retseptlar. Qish uchun tiqilib qolishni qanday tejash kerak? Qish uchun bulutlarni qanday muzlatish kerak?

Bulkberry Rossiyada eng keng tarqalgan berry emas, chunki u shimoliy qismlarda, asosan botxonada o'sadi, shuning uchun uni kottejingizda o'sadi.

Qish uchun bulutberlarning katta boylik va muvaffaqiyatli saqlash masalasi qanchalik dolzarb bo'lsa, bu berry shunchaki vitaminlar ombori!

Qish uchun tiqilib qolishni qanday tejash kerak?

• Yangi rezavorlarni barcha qishda zavqlanish uchun saqlang, siz bir necha usulingiz mumkin. Ular turli xil saqlash davrlarini taklif qilishadi. Shunday qilib, mumkin tiqilib qolishni muzlatib qo'ying Va bunday asar bir necha yil davomida yangi sovuq sovuqlikning barcha xususiyatlari va foydalarini saqlab qoladi, ammo uni qayta tiklash imkonsiz.
• Yangi berry muzlatgichda bir haftagacha yotmoqda, agar, albatta, haddan tashqari ko'p bo'lsa, bu bir necha soat davom etadi.
• Qish uchun bulutlarni saqlashning yana bir yaxshi usuli quritish. Bunday holda, chiriganlar uchib ketmasliklari uchun, rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan saralash kerak va ularni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasligi uchun bir qatlam yoki pergament bilan yotqizish kerak. Siz ham sinab ko'rishingiz mumkin pechda quruq rezavorlarAmmo sharbat chiqarilmasligi va tiqilib qolish uchun haroratni doimiy ravishda boshqarish (50 ° C dan yuqori emas).
• Va, albatta, an'anaviy saqlash usuli - saqlash Jam va murabbo, kompozik va sharbat shaklida, o'z sharbati va shakarida. Bu yaxshilikni podvalda yoki yerto'lada saqlash yaxshidir, ammo afsuski, juda uzoq yoki ikki yil emas.

Qish uchun bulutlarni qanday muzlatish kerak?

• Siz qish uchun tiqilib qolishni muzlatib qo'yishingiz mumkin va shu bilan o'z ichiga olgan barcha vitaminlarni va eng oson va eng tezkor tarzda saqlang.
• Eng oson usul bir nechta idish yoki sumkalarda quritilgan tiqilib qolish Va bularning barchasini muzlatgichga yuboring. Agar qishda rezavorlardan foydalanishni istasangiz, bu juda qulaydir yarim tanqidlangan mahsulotUlarning tashqi go'zalligi tegishli emasligida.
• Agar siz turli xil taomlarni bezatmoqchi bo'lsangiz (pishirish, masalan, masalan yoki deserts) rezavorlar bilan, keyin uni bajarish yaxshiroqdir qatlamli sovuq, shunda tiqilib qolish joyida emas, balki alohida qatorlarda har bir berryning yaxlitligini saqlaydi.
• Bulutberry-ni qadoqlashdan oldin unutmang, sopi va stakanning har bir berrini tozalang.

Bulutli murabbo: qish uchun retsept

• Murabbo tayyorlash uchun kerak bo'ladi 1 kg shakar va rezavorlar, shuningdek bir stakan suv.
• Siz boshlashingiz kerak rezavorlarni saralash va yuvish. Buzilgan namunalarni olib tashlang, rezavorlarni tozalang. Siz buni qilayotganda, shakar bilan suv quyqa qaynatqa qaynatib oling.
• Sirop qaynab ketganda, tanlangan bulutrini ichiga quyib, yarim soat davomida past soat davomida past olovda pastdan, yarim soat davomida pastdan, yarim soat davomida past soat davomida qizarib keting, vaqti-vaqti bilan aralashishini unutmang.
• Keyin hosil bo'lgan massani elakdan artib oling - Shunday qilib, siz suyaklarni olib tashlaysiz. Bu safar murabboingizni yana qaynatib oling, bu safar 10 daqiqa. Hammasi tayyor! Bu murabbo banklardagi tiqilib qolishdan va ularni o'rab olishdan ham, ularni o'rab olish.

Qishda tiqilib qolgan jele

Qish uchun tiqilib qolishdan yasalgan jele quyida tavsiflangan usullardan birida tayyorlanishi mumkin:

1. Qish uchun tiqilib qolishdan yasalgan jele tayyorlash uchun biz 1,5 kg rezavor va 1 kg shakar olamiz.

• Suyaklar va terilardan xalos bo'lish uchun yuvilgan va saralangan rezavorlarni elakdan tozalash yaxshiroqdir.
• Endi siz berry massasiga shakarni to'ldirishingiz va panni mayda olovga qo'yib, yog'och qoshiq tarkibini aralashtirib yuborsangiz.
• 45 daqiqadan so'ng siz toza quruq banklarda yotishingiz va yopiq holda chiqishingiz mumkin.

2. Ushbu retsept uchun siz 0,5 kg bulustry, 1,5 kg shakar va 0,150 litr suv olishingiz kerak.

• Yuvilgan rezavorlarni qaynatilgan suvga quying va uzoq emas, 4-5 minut, tushdi.
• Elakaga tiqilib, suyaklarni ajratib, uni artib oling. Siz tiqilib qolgan suvga quyilishi kerak bo'lgan zich sharbat kabi bir narsani olasiz.
• Shakar quyib, jele past olovda pishiradi.
• Tayyorlik ko'rsatkichi - Sirop qattiq ingichka oqim shaklida qoshiqdan drenajlashni boshlaydi. Bu taxminan 20-25 daqiqada sodir bo'lishi kerak. Siz banklarda jele yotishingiz mumkin.

3. Jelatin qo'shilishi bilan retseptda tiqilib qolish va shakarning 1 kg rezavor mevalari, taxminan 0,3 litr suv kerak. Shuningdek, sizga sumka va 0,5 osh qoshiq kerak bo'ladi. vanily.

• Siz beshta-milya bilan odatiy rezavorni qaynoq suv bilan boshlashingiz kerak.
• Keyin siz ularni elakdan tozalashingiz kerak, Pulpa suyaklardan ajratish, Va olovga qo'yildi.
• Stiring, bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra dokadan foydalanishingiz kerak bo'lgan siquvlar.
• Yana yoning va ko'proq qaynatib oling kamida yarim soat, asta-sekin shakar va jelatin qo'shadi.
• Sterilizatsiya qilingan banklarda yotib, tiqilib qolishi kerak bo'lgan qalin massa olasiz.
• Qishda, siz jeleni alohida taom sifatida iste'mol qilishingiz va pishirishga qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun bulutli murabbo

• Mazali yo'tal murabbo bo'lish uchun siz rezavorlarni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Ularga kerak sovuq suv bilan yuving, katta qozonga yoki boshqa idishga soling, so'ngra uni filtrga tashlangva uni suv qoldiqlariga ber.
• Mevalar bir qatlam bilan qog'oz sochiqda quritiladi.
• Ba'zi uy bekalari -Fiben-ning mafturalaridan murabbo qaynatgichni qaynatib olishadi - bu holda ular ularni muzdan tushirishlari shart emas, balki ularni muzlatilgan shaklda pishirish uchun kamaytirishadi.

Va endi qish uchun tiqilib qolishdan juda ko'p mazali murabbo retseptlari:

1. Butun rezavorlar bilan

• 1 kg bepul, sizga 1,2 kg shakar va bir yarim stakan suv kerak bo'ladi.
• Birinchidan, suv va shakardan sirop pishiriladi, bu tom ma'noda 5 daqiqa vaqt kerak bo'ladi. Keyin rezavorlar uxlamoqda. Ular aralashishi kerak, lekin har bir berryning yaxlitligini buzmaslik uchun, uni qoshiq yoki spatula bilan qilmaslik yaxshiroqdir, ammo idishni chayqash yaxshiroqdir.
• Jam qaynatilganda, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan panada panni silkitadi.
• Shundan so'ng sterilizatsiya qilingan bankalar uchun quvnoq murabbo va qopqoq bilan o'ralgan.

2. Shunga o'xshash retsepti, sizga bir stakan suv uchun 700 g bulutr va shakar kerak bo'ladi.

• Shakar va suvdan iborat sirop pishiriladi, siz tiqilib qolgan va tanlanganlar hayratlanarli va chirigan rezavorlarni yuvishingiz kerak.
• Keyin, rezavorlarni qaynoq siropga tushiring va vaqt o'tishi bilan aralashtirib, chorak soat davomida pishiring.
• Yong'inni o'chiring va tugagan murabbo bankalarga joylashtiring.
• Bunday murabbodagi rezavorlar buzilmaydi, ammo bu umuman ta'sir qilmaydi.

3. Pechda murabbo.

• Bunday murabbo uchun 1 kg rezavorlar uchun 0,5 kg kukunli shakar talab qilinadi.
• Rezavorlarni pishiring va chang shakar bilan seping.
• Pechni 200 ° C dan iliqlashtiring va 20 daqiqa davomida bulutli shaklni yuboring.
• Shundan so'ng, shaklni tortib oling va yog'och spatuladan foydalanib, rezavorlarni yaxshilab aralashtiring.
• Pechkaga yana 5 daqiqa yuboring - va banklarga yotqizilishi mumkin.

4. Oq sharob va limon sharbati qo'shilishi bilan.

• 1 kg rezavorlar uchun bitta limon sharbati talab qilinadi. Shuningdek, 1,3 kg shakar va bir stakan sharob.
• Rezavorlar limon sharbati bilan seping va sharbatga ruxsat berish uchun yarim soat tursin.
• Sharobni shakar bilan aralashtiring, shunda u bir hil massa paydo bo'ladi va tiqilib qolganlarga qo'shing.
• Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida qaynatilgandan keyin yonib, pishiring.
• Yong'inni o'chirgandan so'ng, toza bankalarga bo'ling.

5. Bulutberry murabbo sekin pishirgichda

• Biz 1 kg bulustrerry, bir yarim stakan suv va 1,5 kg shakar olamiz.
• Suv bilan tiqilib qolgan va natijada kartoshka pyuresi Ko'pikli idishga quying. U erda shakar quying va yaxshilab aralashtiring.
• Bir soatlik ish vaqtini belgilang, o'chirish rejimini tanlang. Jambani tayyorlash jarayonida siz qopqoqni yopishingiz shart emas, chunki siz vaqti-vaqti bilan murabbo bilan aralashtirishingiz va undan ko'pikni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
• Jamingiz qanday tayyorlanishini diqqat bilan kuzatib turing, suyuqlikning bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik. Bir soatdan keyin tayyor mahsulotni bankalarga soling va ularni qopqoq bilan yoping.

6. Suyaksiz bulutli murabbo

• 1 kg bepul, 200 ml suv va 1,2 kg shakarni oling.
• Sho'ba suv bilan to'ldiring va bularning barchasini blenderda bering. Keyin rezavorlardagi kichik suyaklarni ajratish uchun elakdan o'ting (eng yaxshi - eng kichik).
• Endi jami massasiga shakar qo'shing va murabbo qalinlashguncha yarim soat davomida pishiring. Olovni o'chiring va issiq murabbo ichiga quying.

7. Muzlatilgan sovuq murabbo.

• 500 g muzlatilgan rezavorlar uchun ular 700 g donador shakar va bir stakan suv olishadi.
• Birinchidan, sirop qaynatilgan vaqtdan boshlab kamida 5 daqiqa davomida suvda kamida 5 daqiqa qaynatilganligi uchun tayyorlanadi.
• Keyin muzlatilgan rezavorlar siropga qo'shiladi va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt kifoya qiladi, chunki ishlov berishda - qayta ishlashda tezroq va elastikroq.
• Yong'inni o'chirib, tugagan murabbo bankalarga joylashtiring.

Bulutberry murabbo: beshta retsept

Ushbu retsept alohida aytilishi kerak, chunki qishda qishki murabbo uchun juda oson tayyorlanadi, shuning uchun hattoki Ajam suratga tushadi.

• 1 kg shakar va 1 kg muzlatgich uchun bir stakan suv olinadi.
• Avvaliga sirop pishiriladi, va shakar butunlay eriganida, rezavorlar quyiladi. Hammasi 5 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng murabbo murabbo to'liq soviyguncha qoladi.
• Mevalar siropni singdirish uchun bir necha soat davom etadi va ular sharbati bilan ovqatlanadilar. Bu vaqtda murabbo ichidagi mevalarning mayda suyaklarini istamaganlar qo'shimcha ravishda egilganlarni artib olishadi.
• Sovutilgan murabbo yana olovga qo'ying va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Endi siz o'chirib o'chashingiz va sterilizatsiya qilingan bankalarga quyishingiz mumkin.

Qish uchun siropda

Sirop uchun ortiqcha rezavorlarni olish yaxshidir, shunda u boy va konsentratsiya qilingan. Avvalo, bulutli, ehtiyotkorlik bilan yuvilishi, rezavorlarni shikastlamaslikka harakat qilib, tartiblangan bo'lishi kerak. Keyin mevalarni olib tashlash orqali mevalarni tozalash kerak, ammo ularni tashlab qo'ymasdan - agar kerak bo'lsa, shuningdek, siz siropni pishirishingiz mumkin.

Va endi - qish uchun Clkki Siropi uchun bir nechta retseptlar:

1. Ovqat pishirishni talab qilmaydi.

• 1,5 kg bepul, 1 kg shakar talab qilinadi.
• Mevalar yog'ochni itarish va kichik elakdan o'tishi kerak.
• Olingan sharbatni shakar bilan aralashtiring va qizib ketmasdan, taxminan 60-70 ° C ga olib kelmasdan.
• Sirop tayyor, uni oldindan sanabsiz idishlarga quyilishi va yopiq bo'lishi mumkin.

2. Sirop pishiring.

• 1 litr suv uchun 1 kg bulustries va shakarni olish kerak.
• Barcha ingredientlarni aralashtiring va uni 20 daqiqa davomida o'rta olovga qo'ying.
• Sirop tayyor, uni doka orqali siqib chiqaradi.
• Aytgancha, agar siz uning rangini iloji boricha shaffof bo'lishini xohlasangiz, filtrlash tartibi 3-4 marta takrorlanishi mumkin.
• Endi siz tugatilgan siropni bankka quyishingiz va o'rab olishingiz mumkin.

3. Saropda sovuq stakanlardan foydalangan holda.

• 1 litr suv uchun studiyalar va 1 kg shakar bilan birga 200 g stakan oling.
• Bir stakanni suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling, so'ng darhol o'chiring. Idishni qopqoq bilan yoping va 10-12 soatni aralashtirib, sochiq yoki adyol bilan mahkam o'rang.
• Keyin olib tashlangan tayyorgarlikni elakdan to'kib tashlang va unga shakar quyib, chorak soat davomida yana pishiring. Tayyor siropni bankalarni tozalash uchun tarqating.

4. Sovuq barglaridan foydalangan sirop.

• Sizga 50 ta yangi barg kerak bo'ladi, dog'lar va sarg'aygan, 0,7 litr suv va yarim kilogramm shakar kerak bo'ladi.
• Sochiq bilan barglarni yuving va quriting, so'ngra qaynoq suv quying va qaynatib oling. Avvalgi retseptda bo'lgani kabi, yopiq idishni o'rab oling va suyuq pishiriq 6 soat davomida pishiring. Keyin varaqalardan olib tashlang va quyida qalinlashguncha pishiring va pishirguncha pishiring.
• Bunday sirop bu juda yaxshi vositadir quruq yo'tal bilan.
• Aytgancha, tiqilib qolgan siropi kamida olti oy saqlanmoqda va iloji boricha sovutgichni muzlatgichga qo'yish mumkin, u erda bir necha hafta davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.

CloutBerry Qish uchun kompozitsiya: Oddiy retsept

• Qish uchun tiqilib qolish uchun kompotni 1 kg rezavor meva uchun 150 g shakar oladi.
• Mevalar himoyalangan bo'lishi kerak va ular sovutishgandan keyin ularni sharbatlantirish bilan ishlang. Agar siz shaffoflikka erishmoqchi bo'lsangiz, doka orqali hosil bo'lgan massani siqib chiqarasiz.
• Endi natijada suyuqlikni chuqur idishga quying va qaynatishga imkon bermaslik uchun past olovda pishiring.
• Suyuq suyuqlik qaynatishga tayyor bo'lsa, shakar quying va yana 5 daqiqa qaynatiladi. Endi siz uni bankalarga to'kib tashlaysiz va ularni o'rab oling.

Aytgancha, agar siz yuqoridagi barcha harakatlarni takrorlang, agar siz shakar quying va to'xtatsangiz, siz shakarsiz rezavorlarning shakarsiz tabiiy sharbatni olasiz. Shuningdek, u banklarga quyilishi va qo'shimcha ravishda 190 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinishi mumkin.

Qish uchun shakar bilan bulut

• Ko'pgina uy-joylar shuni ko'rsatadigan juda oddiy retsept, chunki u 1 kg ga yopishgan va 0,5 kg shakardan tashqari hech narsa talab qilmaydi.
• Traviyatni yuving va yoping, ularni 3 daqiqa quying. Issiq suv, keyin elakdan artib oling va shakar qo'shing, aralashtiring. Endi konteynerni arpoqli qopqoq bilan yoping va kamida 6 soat turing. Shakarda bulutli bankalarda yotib, qopqoq bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

Qish uchun shakar bilan bulut boshqa yo'l bilan yopilishi mumkin:

• Yuvilgan va shisha tolalarni rezavorlarni qatlamga soling, ularning har biri yarim santimetr uchun shakar bilan uxlab yotgan holda, taxminan yarim santimetr uchun, keyin 5-6 soat davomida muzlatgichda yopiq idishda kiying.
• Shundan so'ng, hosil bo'lgan sharbatni filtr bilan siqib oling va uni past olovda qaynatib oling, uni 1-3 daqiqa qaynatib oling. Shakar bilan ko'k ranglar tayyor - rezavorlar banklarga yotqizib, ularni sharbat bilan to'kib tashlang va ularni yumshatadi. Ushbu retsept, shuningdek, siydik benzin deb ataladi.

Cloolberby Cozek

• Sizga 2: 1 nisbatda tiqilib, shakardan yasalgan pyure kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, siz bir nechta qoshiq vanil shakar qo'shishingiz mumkin.
• Mamzalangan pyuresi 15 daqiqa davomida shakar bilan aralashtirilgan shakar bilan tashlanib, keyin hosilni pergament va pechga yoki elektr quritgichga yuboring. Quritish harorati juda yuqori bo'lmasligi kerak (taxminan 75 ° C) va pechning eshigi ochilishi yaxshiroqdir.
• Tayyorlangan tozaliqni o'rab olish va saqlash uchun pergamentga o'ralgan yoki banklarga yotqizilgan. U sovuq joyni sovuq joyga tutish kerak.

Qish uchun uyda qulay suyuqlik: retsept

• Mehmonlarni g'ayrioddiy ichimlik bilan hayratda qoldiring, siz shirin suyuqlik pishirishingiz, uning ta'mlari chindan ham noyobdir. Buning uchun bir litr aroq va yarim litr suv, shuningdek yarim kilogramm shakar, 600 g muzlatish uchun kerak bo'ladi.
• Pirovard va yuvilgan rezavorlar blenderda maydalang Olingan massani uchli parametrga joylashtiring, u erda aroqni to'kib tashlang. Hamma narsa buzilgandan so'ng (bu 10 kun kerak bo'ladi), shakar va suvdan siropni tayyorlang va damlamasini to'kib tashlang. Endi bularning barchasini bir necha hafta qoldiring - uni ta'kidlang.
• Vaqti-vaqti bilan kelajakdagi suyuqlik bilan konteynerni silkit. Ikki haftadan keyin siz faqat turib, turib, bu qat'iy suyuqlikni siqib chiqara olasiz va uni idishlarga quyishingiz mumkin. Buyumni podvalda saqlash yaxshidir. Qishda, u sizning oqshom stakaningizni mukammal darajada to'ldiradi.

Qish uchun tiqilib qolishni tugatish, ehtiyojni unutmang kanslarni sterilizatsiya qilish. Yorqin to'q sariq rangga ega bo'lgan bulutli mevalar va ichimliklar uchun pishgan mevalar uchun eng mos keladi. Agar tiqilib qolish rangi qizilga yaqin bo'lsa, bunday berrni murabbo yoki murabbo tayyorlash yaxshiroqdir.

Sizga qanday pishirishni ayta olamiz:

• Asal va limon bilan zanjabil
• Yoza salatlari va gazaklari
• Qish uchun kompote
• LUSH Xarlotte olma bilan
• Sutli kokteyl

Video: Qish uchun asalda tiqilib qolishni saqlang