Ця стаття написана про переваги та небезпеку чаю, а також про процес як бродіння. Дізнайтеся більше - прочитайте корисну інформацію.
Вміст
Чай - це дуже популярний напій у всіх країнах світу протягом декількох століть. Фрукти, трав'яні, чорні, зелені, жовті, червоні чай - це лише кілька різновидів з величезного асортименту такого продукту. Кожен знайде щось для себе, відповідно до свого смаку. У цій статті ви дізнаєтесь про вплив цього напою на функціональні системи тіла. Читати далі.
Чайний фермент: Що це і чому?
Звичка пити чай виникла багато століть тому в Китаї. Такий напій прийшов до Європи на початку 17 століття. В даний час чай - один з найпоширеніших напоїв у світі. Найбільше споживання спостерігається в Ірландії. Протягом року середній ірландський використовує приблизно 3 кг сухих чайних листків.
Процес виготовлення чаю складний і складається, залежно від типу, декількох етапів:
- Вимивання
- Скручування
- Бродіння
- Сушіння
Найпоширенішим є чорний чай, на який складає близько 3/4 всього світового виробництва. Це виявляється внаслідок бродіння листя та нирок чайного куща. Під час цього процесу активується тіс, що міститься в чай. Тейн - кофеїн у поєднанні з таніном. У чистому вигляді в чаї немає кофеїну, він присутній лише в Тейні.
Варто відзначити: Чим довше бродіння, темніший і більш терпкий чай.
- Бродіння - це дивовижний хімічний процес.
- Під час цього процесу чайні аркуші окислюються.
- В результаті цього ферменти, які забезпечують колір майбутнього напою.
- Зелений чай має низький відсоток бродіння, і такий напій був популярним протягом багатьох століть.
- Внаслідок низького бродіння зеленого чаю він виявляється більш гірким, але набагато яскравішим, порівняно з чорним чаєм, напоєм.
Червоні та жовті чаї проходять більш глибокий процес бродіння. Тому вони характеризуються інтенсивним ароматом зі світлими гострими нотами.
Переваги чаю: яка користь від Tein?
Чай не є багатим джерелом мінералів та вітамінів. Єдиний компонент - фтор. Випивши склянку чаю, ви можете поповнити свою денну потребу в цій речовині приблизно 10%. Також у цьому напої ви можете знайти калію та фолієву кислоту. Але їх так мало, що вони не відіграватимуть великої ролі з точки зору харчування для вашого організму. Це користь від Tein - чайного кофеїну:
- Чай, як кава, містить кофеїн, який у поєднанні з Таніном утворює теїн.
- Чашка чаю містить його в кількості 40 мг. Для порівняння, у розчинній каві ця речовина майже є 4 рази більше.
- Тейн знімає втому, покращує концентрацію та стимулює організм.
- Вплив цієї речовини на організм дуже корисний - процес травлення покращується. Тому багато народів приймаються через кілька хвилин після їжі, щоб випити чашку чаю.
Варто знати: У перші хвилини заварювання майже вся кількість Thein переходить у інфузію. Якщо ви хочете, щоб чашка чаю була більш підбадьорювальною - не заварюйте більше 2 хвилин. Після цього часу вивільняються сполуки тези. Це означає, що довгий пильований чай матиме менш стимулюючий вплив на організм.
Інші чесноти чаю:
- Корисні сполуки з поліфенолу в цьому напої заслуговують на особливу увагу. Такі речовини мають загоєння ран, гемостатичний та бактерицидний ефект.
- Багато таких речовин містяться в зеленому та білому чаю.
- Але інші типи чаю також є джерелом сполук поліфенолу, але для меншої міри. Завдяки наявності таких речовин, чай може відігравати значну роль у запобіганні багатьох захворювань, запалення.
- Окрім поліфенолів у такому напої, є катехіни, флавоноли, дубильні речовини та театри. Ці сполуки мають антиоксидантні властивості та допомагають боротися з небезпечними для здорових клітин тіла - вільних радикалів.
Численні наукові публікації фахівців з усього світу вказують на корисну роль чаю у запобіганні ішемічної хвороби серця. Цей позитивний ефект пов'язаний з дією поліфенолів, що інгібують небезпечний метаболізм холестерину ЛПНЩ (Ліпопротеїни низької щільності). Крім цього:
- Існує багато досліджень щодо впливу чаю на рак.
- Більшість вчених на цю тему пов'язані з зеленим чаєм та його впливом на зменшення ризику розвитку раку шлунка.
- Вважається, що чай може гальмувати процес розвитку пухлини в ротової порожнини та горла. Але вам потрібно пити чай у помірно гарячій формі - температура 65-70 градусів за Цельсієм.
- Чайний напій від високоякісних чайних листків допомагає зменшити кількість метастазів у жінок з раком молочної залози.
Чай сприятливо впливає на травний тракт. Якщо ви часто страждаєте від кишкового розладу, то чай варився під час 2 хвилини (більше), має заспокійливий вплив на слизову мембрану шлунка та кишечника. Цей напій зменшує проблеми, пов’язані з діареєю.
Варто відзначити: Будь -який чайний напій сприятливо впливає на роботу сечовивідної системи, оскільки він діє як невеликий сечогінний засіб.
Темна сторона чаю: Недоліки та шкода напою
У використанні цього напою є певна небезпека. Деякі його речовини можуть заважати асиміляції в тілі певних мінералів, таких як залізо. Це найтемніша сторона чаю:
- Використання продукту, багатий залізом, разом із сильною інфузією чаю, призведе до того, що залізо буде набагато гірше поглинути.
- Якщо така звичка зберігається протягом тривалого періоду часу, то існує ризик розвитку дефіциту заліза і навіть появи анемії.
Інші недоліки напою - яка шкода:
- Чай обмежує поглинання кальцію, що в кінцевому рахунку може призвести до дефіциту цього інгредієнта.
- Тому сильна вливання чорного чаю особливо небажана для дітей, вагітних та годуючих жінок, а також жінок, які ризикують розвивати остеопороз.
Якщо ви хочете дізнатися більше інформації про користь та небезпеку чаю саме для вашого тіла, то вам потрібно проконсультуватися з дієтологом чи іншим лікарем, який скаже вам багато цікавих напоїв з медичної точки зору і допоможе вам вирішити дієти проблеми. Успіхів!
Відео: Що розпочати чайну дорогу? Вибір чаю та різноманітності
Читайте на тему:
