Hur man ordentligt och snabbt steker frysta kotletter i en stekpanna: Steg -step -recept, kulinariska tips. Är det möjligt att steka frysta kotletter utan avfrostning?

Instruktioner för beredning av frysta mönster av halvfärgade produkter.

Innehåll

Livsstilen tillåter inte alltid moderna hemmafruar att laga färska produkter från ångkött. Detta gäller kotletter och andra produkter gjorda av köttfärs. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du steker frysta kotletter ordentligt.

Är det möjligt att steka frysta kotletter utan avfrostning?

Många hemmafruar upplever svårigheter över tid, eftersom allt för ett kort segment av ledig tid måste vara i tid. Detta gäller för arbets- och hushållsuppgifter. För att vara en bra älskarinna och foder nära och kära försöker många förbereda semi -finansierade produkter i förväg. För att göra detta, bilda produkter från köttfärs och frysa dem. Detta gäller inte bara kotletter, utan också för pannkakor, ett nyhetsbrev, ett köttbullar. Ibland uppstår svårigheter i processen att laga frysta produkter. Deras kvalitet, konsistens skiljer sig avsevärt från nyberedd. Partiklar av vatten och juice inuti produkten förvandlades till fasta kristaller.

Är det möjligt att steka frysta kotletter utan avfrostning:

I processen med avfrostning kan vatten strömma. Följaktligen, när du försöker avfrostar sådana kotletter, kan du få ett förstört köttkött. Därför rekommenderar experter att inte avfrostar kotletterna, utan lagar dem omedelbart, i fryst form.
Detta kommer att rädda fukt inuti, vilket gör att kotletter är saftiga och inte låter dem falla isär i en kastrull. Men inte bara överensstämmelse med avfrostningsreglerna, utan också temperaturregimen för matlagning påverkar kvaliteten på den färdiga produkten.
FRÅNsannolikheten för att få en gyllene skorpa, men produktens insida kommer att förbli rå. Det är nödvändigt att temperaturen är tillräcklig för att få en rosig skorpa, men inte för låg för att inte provocera deformation av kotletterna.
Vi råder dig att använda varm olja och medelvärme i stekprocessen. Ursprungligen är det nödvändigt att uppnå utseendet på en brun skorpa, och först då för att minska elden till ett minimum, täck med ett lock och koka i 15-20 minuter. Detta görs så att den inre delen av kotletterna tinar och stekar.

Hur man ordentligt och snabbt steker frysta kotletter i en stekpanna: kulinariska råd

Stekolja är en viktig ingrediens som påverkar maträttens kvalitet. Ett idealiskt alternativ kommer att vara en förfinad solros eller olivolja. Den har en neutral smak, varför det är idealiskt för att komplettera smakegenskaperna för saftigt nötkött och fläskkotletter. Detta kommer att ge pikans och kommer att smaka vitlök såväl som kryddor uttryckta.

Hur man ordentligt och snabbt steker frysta kotletter i en kastrull, kulinariska tips:

Vissa hemmafruar använder smör för att laga mat. Erfarna kockar hävdar att endast Kiev -kotletter ska steka i smör. De kännetecknas av ett speciellt recept, så smör kompletterar smaken, vilket gör det ljusare.
Använd inte margarin, spridningar för stekning. De innehåller en liten mängd vatten, palmolja och andra ingredienser som har en specifik smak. Detta kan förstöra de organoleptiska egenskaperna hos även hemköttkotletter.
Oljan ska vara mycket het. Om du använder en kall panna kan en koppling av en yta med kotletter hända. Således håller de sig och kollapsar. När du lägger ut frysta kotletter innehåller deras yta ofta ett skikt av is, hoarfrost. Dessa är droppar vatten som frös och smälter under stekning i varm olja. I detta fall kan en stor mängd spray uppstå.

Innan du lägger kotletter i pannan är det värt att minska uppvärmningen. Gör beräkningen snabbt och täck med ett lock för att förhindra oljesprutning. Det är bäst att täcka med ett lock inte i början av stekning, men 3-4 minuter efter att varje sida av kotlet har stekt. Först därefter rekommenderas det att minska uppvärmningen och täcken med ett lock.

Hur man ordentligt och snabbt steker frysta kotletter i en stek: steg -step -recept

Ta bort kotletter från frysen, ta bort hoarfrosten med pappershanddukar eller skrapa den med en sked.

Hur man ordentligt och snabbt steker frysta kotletter i en stek, steg -steg -recept:

Värm upp oljan i en kastrull. Det borde räcka för att täcka botten av fartyget helt. När oljan blir tillräckligt varm, ställ in medelhög värme och lägg snabbt kotletterna. Det finns tillräckligt med utrymme för att vända produkterna.
Tänk på att i processen med att steka kan vissa kotletter öka något i storlek, stick ihop. Det är nödvändigt att de semi -slutade produkterna kommer från varandra på ett avstånd av 1 cm och inte kontaktar.
När kotletterna stekas i 3 minuter på varje sida, minska uppvärmningen och täck med ett lock. Koka i cirka 12 minuter.

Hur många minuter att steka frysta kotletter?

Tillagningstiden beror på köttet som användes vid blandning av köttfärs.

Hur många minuter att steka frysta kotletter:

Om detta är fläsk och nötkött, kokas kotletterna längre, cirka 20 minuter.
Det når snabbt produktens beredskap från kalkon. Du kommer att spendera 8 minuter på dem.
Kyckling semi -finansierade produkter stekas i 12 minuter.

Hur stekar man frysta, hemlagade kotletter med sås i en kastrull?

Så att kotletterna inte faller isär och inte brinner på toppen, kan du lämna de halvt slutade produkterna framför heta i cirka 10 minuter. Den övre delen kommer att bli slät, men insidan kommer fortfarande att frysas. Det återstår att ignorera kotletter i mjöl eller kex. För att försegla juicen inuti och förhindra att den rinner ut ur skålen är det nödvändigt att vrida en stekpanna och tvätta kanterna på det köttfärda köttet med varm olja.

Hur man steker frysta, hemkotletter med sås i en stekpanna:

Observera att processen med stekning av halvt slutade produkter utförs längre än matlagningskotletter från färskt kött. Det finns flera icke -standardiska sätt att förbereda frysta kotletter i en kastrull.
Således får du inte bara en läcker kötträtt utan också en doftande sås. För dessa ändamål, lägg kotletterna på varm olja, stek 2 minuter på varje sida. Manipulationer är nödvändiga på hög värme.
En rodig skorpa kommer att dyka upp på ytan av skålen. Blanda buljongen med en liten mängd mjöl och tomatpuré i en separat skål. Häll de stekt kotletterna med såsen, öka elden och få blandningen kokning. På grund av det faktum att kotletterna stekas, när vätskan tillsätts, kommer de inte att kollapsa. Gryta under locket i 10-15 minuter. Berömd kan förberedas med grädde, mjölk eller buljong med grönsaker.

Hur väljer jag och steker köttbullarna i en kastrull i en kastrull?

Många hemmafruar noterar att en plack av Hoarfrost, som är belägen på kotletter, ofta bidrar till vidhäftningen av skålen till pannan. För att förhindra att detta händer kan du använda följande metod. Ta en torr panna utan olja och vatten. Värm upp den till en hög temperatur och lägg ut kotletterna. Täck med ett lock och håll i ungefär en minut.

Därefter tar du bort de halvt slutade produkterna från pannan och torkar torkytan torr. Häll oljan, värma den väl och lägg ut förberedda kotletter. Således kommer hela Hoarfrost, som är beläget på ytan av de halvtilliga produkterna, att avdunsta och bilda en tät bas som förhindrar kollaps av kotlet.

Hur man väljer och steker köttbullarna i pannan i en panna:

Om kotletterna inte är hemma, men köpta i de halvt slutade produkterna, måste du titta på dem i paketet innan du köper dem. Skaka förpackningen och lyssna på ljuden som uppstår. Kotletter som inte var re -defrost och inte fryser igen bör knacka.
Under upprepad frysning håller sig i själva verket halvt slutade produkter vanligtvis ihop. Det är, vid utgången får du en hel bit. Var uppmärksam på kompositionen, den sista platsen ska vara vatten.
Ju mindre det är sammansättningen av skålen, desto bättre. Många listiga tillverkare använder specifikt tekniken för att skapa en vattnig film för att öka produktens vikt och spara pengar. Vid utgången får köparen små kotletter utan juice inuti. När allt kommer omkring flyter vatten i stekning ofta från ytan, och inuti kotletterna förblir torra.

Var uppmärksam på färgen på de semi -slutade produkterna. Om de är gråa, finns det mycket vatten. För att förbereda fläskkotletter, lamm och nötkött är det bäst att använda ghee, trevligare eller inre fett. Således kommer kotletterna att bli ännu smakligare.

Hur steker man fiskkotletter i en stekpanna?

Observera att processen med stekning av fiskkotletter skiljer sig något från kött. Det köttfärda köttet från fisken är torrt och innehåller inte en stor mängd fett. Därför är det ideala alternativet förberedelserna i såsen.

Hur man stekar fiskkotletter i en panna frusen:

Detta hjälper till att upprätthålla närvaron av juice inuti. För stekning av fiskkotletter är det nödvändigt att lägga dem ut i en kall panna utan olja. Därefter är uppvärmningen påslagen och kotletterna är täckta med ett lock.
Under påverkan av temperatur bildas en tät film på ytan, vilket förhindrar vätskeflöde. Först efter att kotletterna kommer att sträcka sig under locket i 2 minuter är det nödvändigt att minska uppvärmningen och hälla solrosolja.
Det är värt att steka kotletter i 2 minuter från varje sida på hög värme. Först efter det kan du hälla tomatsås eller gräddfil för att få produkten till beredskap. Fiskkotletter tillagas i 10-12 minuter. De måste släckas i såsen.

Observera att frysta kotletter från fisk måste stekas uteslutande i raffinerad vegetabilisk olja. Detta hjälper till att betona den uttalade fisksmaken

Hur stekar man kotletter för att inte hålla fast?

I processen med matlagning kan kotletter hålla fast. Detta händer med både färska och frysta produkter.

Hur man steker kotletter för att inte hålla fast:

Torka av gjutstekpannan med grovt salt innan du stekar. Detta kommer att hjälpa till att absorbera skräp, liksom överskott av fett och fukt. Söt pannan till ett varmt tillstånd, häll i oljan och vänta på en liten mängd rök.
Först efter det minskar uppvärmningen och fortsätt till att laga produkten. Om du inte är säker på de halvt slutade produkterna, låt dem stå i 5 minuter och rulla i brödsmulor, mjöl. Detta kommer att förhindra att stickning.
Om produkten fortfarande sitter fast kan du ta till list. Fukta en träskärbräda med vatten, det är nödvändigt att det blir vått. Lägg en varm panna på en skärbräda, glöm inte att täcka med ett lock.
Kondensat och en slags filmform. Det är hon som kommer att hjälpa till att separera kotletterna från ytan. Således behöver du inte tvätta pannan med en skrapa.

Älskar du att laga mat? Det finns många läckra recept på vår webbplats:

Övervinna inte produkten, eftersom du riskerar att göra den för torrt. Om du överexponerar semi -finansierade produkter i en kastrull, kan de flesta av juicen avdunsta kommer kotletterna att bli torra.