Скоро свака домаћица суочила се са чињеницом да када кухате јаја, шкољка је пукла. Иако то не утиче на укус производа, њен изглед се може погоршати - ако се јаје растуре, жуманце је стигао непријатну сиво-плаву нијансу.
Садржај
Овај чланак ће размотрити не само разлоге за пуцање шкољке, већ и методе да се избегне таква ситуација.
Узроци пукотина на јајима
- Постоји неколико разлога због чега се јаја пукну током кувања. Први - присуство механичких оштећења, И други - температурни разлика. Како скувати јаја тако да не пукну? Купите јаја са густој шкољком. Боље је ако су упаковани у папирну кутију.
- Куповина дела дела није најбоља опција. Ако га поставите у редовну кесу или пластичну кесу, а затим се јаја могу сломити. Одсуство великих пукотина још не значи да је производ нетакнут. Вероватно је да ће се појавити мала пукотинато није видљиво. Али, у процесу кувања, они ће се повећати.
- Чувајте јаја на посебном штанду. Она је можда папир или пластика. Не савијајте јаја једна на другу. Боље је ако постоји посебно место за свако од њих. Ово ће избећи механичко оштећење.
- Научите правилно стављати јаја у воду. Пре кувања оставите их на собној температури тако да се мало загрејају. Ово ће их ставити у топлу воду. Ако одлучите да брзо кувате, тек након узимања јаја из фрижидера, онда их морате скувати у хладној води.
Како скувати јаја тако да не пукну?
Шкољка јаја губи интегритет из различитих разлога. Да бисте то избегли, морате да изаберете праве производе, а такође научите да их правилно кувате.
Запамтите неколико основних карактеристика:
- Када купујете јаја, погледајте њихове изглед. Ако је љуска врло мека или потпуно одсутна, одбија да купи. То значи да је птица која је срушила јаје не прима довољно калцијума и других хранљивих материја. Стога ће јаја пукнути током кувања.
- обратите пажњу на сенка и величина јаја. Посебну густину карактеришу узорци који имају малу величину и тамну боју љуске.
- Пажљиво прегледајте робу приликом куповине. Заправо, нека јаја можда већ имају пукотине формиране у процесу транспорта или лоше - складиштења.
- Користите та јаја која су лежала у фрижидеру за кување најмање 3-5 дана. Свеже узорке карактерише врло танка шкољка.
- Изаберите јела одговарајућег пречника. Јаја би требало да пливају у води и не бори се једни против других.
- Изабрати Оптимална температура У процесу кувања и стављајте их само у хладну воду. Ако се производ баца у кипућу воду, онда ће љуска одмах пукнути од температурне разлике.
- Кувајте јаја тако да не пукну, морате бити на ниској топлоти. Снажно кључање изазива њихово активно покретање, због чега почиње премлаћивање на зиду посуђа.
На којој температури да скува јаја?
- Покушајте да надгледате температуру у којој се јаја кухају. Не би требало да буде већа од +100 ° Ц. Требали би да прокухају, не ометају.
- Ако имате тањир са грејним снагама до 6, а затим се јаја треба кухати у режиму "4". Ако сила грејања досеже 10 на плочи, тада се кувар јаја треба извести у режиму "6". Ако још нисте проучили карактеристике пећи, дајте преферираност просечном грејању. Када вода врева, треба се појавити мали мехурићи. Ако су јаја веома лепршава у води, смањите температуру.
- Већина домаћица радије користи једноставну, али ефикасну методу кувања у хладној води. Затим уклоните посуђе са кључалом водом са топлоте и издвојите 3-5 минута. Ово време је довољно да протеин постане густ и створи подршку шкољци. Након 5-7 минута, морате да ставите посуду на ватру и донеси јаја на спремност.
Како скувати јаја да не прорачуна: Додајте сол
Често можете да чујете савет да вам је потребно да скувате јаја како бисте не требали пукнути додатком соли. За 1 литар воде потребно је користити најмање 1 кашика. л. Со.
То је објашњено за више разлога:
- Промоте соли повећати густину воде. Ово такође доводи до једноличне дистрибуције топлоте у води. Односно, јаја ће се равномерно загрејати, па шкољка неће пукнути од температурне разлике.
- Промоте соли коагулација веверице. Ако се љуска пукне, тада се протеин брзо зграби и не шири се дуж таве.
Дакле, сада знате главне тајне. Захваљујући једноставним и ефикасним методама, можете скувати јаја и избегавати њихову деформацију.
Корисни чланци на сајту:
- Како скувати лигње да буде мекан?
- Како кухати гуску у комаде како би месо меко
- Шта укусно кухати смрзнуто поврће?
- Рецепти најбољих и нових новогодишњих јела
- Како сећи карфиол
