Kako pravilno kuhati riž: pravila in razmerja. Koliko riža je kuhano?

Riževa juha, riževa kaša in seveda najbolj priljubljena riževa jed je pilaf, da ne omenjam sušija v modi ... Za vse to je potreben riž, in zdi se, da obstaja kaj takega - navsezadnje Vsaka gostiteljica zna kuhati to uporabno in hranljivo žito.

Vsebina

Toda celotna skrivnost je, da za vsako posodo obstajajo njene tankosti in nianse, ki vam omogočajo pravilno pripravo. Kaj so - naš članek bo povedal o tem.

Kako kuhati okrogel riž na stranski jed?

Krog -riž, ki je bil najbolj okusen, ko se izkaže, da je drobljiv, ko vsako zrno ostane ločeno in se ne drži skupaj v eni sami viskozni masi.
Da bi se to zgodilo, je za začetek potreben riž pranjeČe želite odstraniti škrob, namočite nekaj minut in nato kuhajte 12 minut, tesno zaprete pokrov posode. Dno jedi mora biti debelo, V vsakem primeru, če take ponve nimate, lahko riž varimo v Kazanu.
Da se izognete pridobivanju lepljive kaše, morate vzeti kozarec riža za en kozarec vode in pol. Daj samo riž v hladni vodiin dobro dodajte olje (sončnice ali smetano) v količini ene žlice.

Takšen riž je dober za zajtrk in večerje, postreženo z zelenjavo, v obliki solate. Kombinacija velja za klasično riž s solato, začinjeno z olivnim oljem in balzamičnim kisom, v katerem je veliko hranil in kalorij praktično ni.
Obstaja še en način kuhanja drobljen riž na stranski posodi. Izperite zrno, umivate iz njega škroba in riževe moke, iz katere je riž lepilo. Dajemo odtok s pomočjo colanderja. Hladno vodo vlijemo v lonec z debelim dnom, in ko doseže zavre, soli in začinimo z začimbami in napolnimo riž, katerega količina je trikrat manjša od volumna vode. Z dodajanjem žlice rastlinskega olja kuhajte riž pod pokrovom 25 minut. Ni vam treba mešati.

Kako kuhati pari riž drobno?

Precej preprosto je. Na kozarcu vode se vzame pol kozarca parjenega riža, sol bo potrebovala pol žlice, poleg tega pa 10 g masla. In zdaj, ko smo pripravili vse potrebne sestavine, začnemo kuhati riž.
Začeti morate z dejstvom, da pogledamo skozi riž in odstranimo možno nečistočeki lahko preprosto pokvari prihodnjo jed. Zdaj je treba riž oprati in to morate storiti v veliki količini vode in ponoviti toliko, kolikor bo potrebno, tako da po pranju vode ostane prozorna.
Oprani riž je treba zložiti v ponev in nalijte hladno vodo. Če pri kuhanju pokrova ne nameravate zapreti riža, potem bi moralo biti malo več vode, saj bo izhlapelo in vrelo bolj intenzivno.
Ponev postavimo z rižem na ogenj in pustimo, da vre, nato pa plamen zmanjšamo na minimum in soli riž. Zdaj je zrno potrebno nežno premešajte, s čimer opozorimo, da se je možno prilepil na stene in dno, in ga zaprite s pokrovom.

Če uporabljate tanko vodno ponev, morate riž pogosteje mešati. Po absorbiranju glavnega dela vode dodajte olje, zmešajte riž in zaprete ponev, kar daje riž v paro 10 minut.

Kako kuhati rjavi riž?

Rjavi ali rjavi riž velja za bolj uporaben, saj je ohranil otrobico, ki vsebuje vitamine, kisline, minerale, vlaknine. Prav tako bi morali kuhati riž s pranjem zrna, dokler voda v ponvi ni prozorna.
Prav tako lahko sperite pod tokom hladne vode in tudi do njegove popolne preglednosti. Potem - stopnja namakanja približno pol ure, tako da je riž otekel.
Čas vrenja je približno 25 minut. Na nizki vročini. Rjavi riž je vreden dva načina. V prvem rezultatu mora biti popolna absorpcija tekočine, za katero se vzame en kozarec riža na 2 skodelici vode, kuhanje pa pod pokrovom.
V drugi metodi bi moralo biti veliko več vode, v deležu 5: 1. Po kuhanju riža ga je treba oprati in ga vrgel na colander.

Kako kuhati riževo juho?

Za klasično riževo juho boste potrebovali Pol kozarca riža (Bolje kot z dolgimi črkami), en korenček, čebulo in krompir, česen šotor in peteršilj. In, seveda, začimbe: črni poper, sol, lavrushka, lahko uporabite suha zelišča.
Riž se opere, kot običajno. Medtem ko voda vre (za to število izdelkov je potreben liter), lahko zelenjavo očistite in jih v veliki meri nasekljate. Česen lahko iztisnete ali pa ga lahko sploščite - tako vam je bolj všeč in ga vržete v kuhano vodo. Nato čakalna vrsta začimb, čebule in korenja. Po vreli in pet -milijoni kuhanju - krompir.
Skupaj kuhajte četrt ure na nizki vročini in zaprete pokrov. Po tem času dodajte riž in kuhamo približno 20 minut, pri čemer poskrbite, da se zrna ne pojavijo. Ko nekaj minut ostane pred navedenim časom, poskusite solno juho, če je potrebno, zdrobite. Dodajte peteršilj in na mizi lahko postrežemo našo riževo juho.

Kako kuhati dolgo začrtani riž na stranski posodi?

Kako kuhati riž na podlagi 4 porcij? Spet začnemo s čistim pranjem zrn v colanderju pod veliko količino tekoče vode. Občasno lahko nadomestite skledo pod colander, da vidite, kako čista je voda čista ali še vedno blatna. Ko bo voda, ki teče iz colanderja, ostala prozorna - riž je pripravljen za kuhanje.
Ko voda zavre, jo razmislite in dodajte riž. Da bi ga zmešali ali ne - mnenja se razlikujejo, ima vsaka gospodinja svojo metodologijo kuhanja. Toda v vsakem primeru, če je riž mešan, morate to storiti previdno, da ne bi zlomili dolgih riževih zrnV nasprotnem primeru bo izpuščeni škrob naredil riž viskozen in lepilo.

Kuhati morate približno 20 minut (če je na paketu riža naveden drug čas - sledite tem priporočilom). Medtem ko je riž kuhan, zavremo 2 litra vode - to vrelo vodo je treba oprati z rižem, ko je pripravljen.
Ko končate s pranjem, morate počakati, da se voda popolnoma vleče od trenerja. Zdaj lahko riž vlijete nazaj v ponev in zmešate ter dodate žlico smetane ali sončnice (samo brez vonja) olja. Pripravljena je stranska debela dolgega začrtanega riža.

Kako kuhati riž z rozinami?

Božična ali spominska Kutya je lahko kuhana in drobna. Če sledite tradiciji, potem je bolje dati prednost drugi možnosti. Če je Kutia pripravljena za božič, so v njeno sestavo vključeno različno suho sadje, dodajo oreščke z medom. Pri pripravi spominskega kuti se poleg riža uporabljajo samo rozine.
Torej, za pripravo praznične kutije morate vzeti riž in vodo v razmerju 1: 2. Preostale sestavine dodajte po svojih željah. Izperite posušeno sadje (če so velike, potem lahko režete) in jih 20 minut nalijte z vrelo vodo. Ločeno namočite rozine. Iz parjenih posušenih marelic in slive zvarite kompot (približno 10 minut) in ga ohladite. Po pranju riž kuhamo tudi do pripravljenosti, ne pozabimo na sol in izperite končano kašo.

Levo riž zmešamo z rozinci, dodajte med, cimet, vanilijo, po želji lahko začinite tudi z oljem. Nalijte hladen kompot, ne da bi iz njega odstranili suho sadje, zmešali in pokrivali pokrov, ga pošljite v hladilnik za celo noč. Preden servirate na mizi, lahko škropite oreščki, dodajte zukate, mak, jagode In celo izrežite sadje vanj.

Kako kuhati riž v mikrovalovni pečici?

Za kuhanje riža v mikrovalovni pečici jemljemo kozarec riža z 2 skodelici vode. Riž se opere do popolne prozorne vode in ga opazimo v ponvi iz materiala, primernega za uporabo v mikrovalovni pečici.
Voda je dodana, ne vse, razen enega in pol kozarcev. Peč smo dali za moč 800 vatov In nanjo pošljemo ponev, zaprtega pokrova, za 15 minut.
Nato je treba riž odstraniti iz mikrovalovne pečice, dodajte sol po okusu in mešajte. Po tem dodajte preostale pol kozarca vode, znova zaprite ponev in vklopite mikrovalovno pečico za še pet let. To je vse, ostaja le, da riž dodamo malo masla in zmešamo nastalo kašo. Dobro je služiti enemu riž z mesom ali ribami.

Kako kuhati riž v počasnem štedilniku?

Za klasičen drobni riž morate vzeti riževa zrna in vodo v deležu 1: 2. Potrebovali boste tudi sol in malo masla. Ko so pripravljene vse sestavine, lahko začnete kuhati riž.
Začnemo, kot je bilo pričakovano, s pranjem riža s hladno vodo. Ko voda postane prozorna, jo odcedite do zadnje kapljice in riž napolnite v večjo posodo brez namakanja. Dodajte vodo in želeno količino soli.

Mimogrede, namesto vode lahko uporabite mesna juha ali zelenjavaPrav tako pošljemo malo masla (1 žličko v kozarec riža). Če želite, lahko dodate tudi malo kurkuma, zira ali žafran.
Vsi pripravki so zadaj, ostajajo le za zapiranje počasnega štedilnika in nastavite način "riža" (lahko "kašo", in če takšnih načinov ni, potem bodo "špageti" analogni). Sam multicooker bo določil čas, potreben za pripravo, samo izklopiti ga morate po zvočnem signalu.
Z zaprtim pokrovom bo riž vroč vsaj eno uro. Združuje to riž z mesom in ribamiDa ne omenjam kuhane zelenjave.
V enakih razmerjih se skuhamo dolgo začrtani in rjavi, celo riž v vrečah.

Kako kuhati riž za suši doma?

Da bi danes pripravili takšen suši, ki je priljubljen, morate v idealnem primeru vzeti poseben riž z lepilnimi lastnostmi, saj riž ne bi smel biti v sušiju. Od običajnih vrst riža so najprimernejše, ki so najbolj primerne, kar je dobro kuhano.
Žito izperite s tekaško hladno vodo in jo vrzite na colander ali sito. Počakamo, da voda popolnoma odteka in začnemo kuhati riž, jemati 0,25 litra vode za 200 g riža.
Voda v debeli ponvi, ki se zapre s pokrovom, zavre na srednji vročini, po kateri morate narediti minimalni ogenj in riž kuhati četrt ure, v tem času se voda absorbira brez ostanek.
Ne začimba, vključno s soljo, Ni treba dodati. Pazite na mešanje, če želite dobiti klasičen riž za suši. Ko se riž kuha, izklopite ogenj in pustite, da se riž v zaprtem pokrovu infusira še 15 minut.
V tem času lahko omako kuhate tako, da mešate 1 žličko. sol in sladkor z 2 žlici. kis. Malo segrejte, da popolnoma raztopimo tako sol kot sladkor. Zdaj položite riž v široko posodo in ga pretresite z omako.
Za mešanje je bolje uporabiti lesena lopatica. To morate storiti hitro, pri čemer ustvarite sekljanje. Hitro morate ohladiti riž (Japonci za to uporabijo ventilator), nato pa bo pridobil čudovit sijaj.

Koliko kuhati riž v času?

Za različne vrste riža bo potreben različen čas kuhanja:

Tako, bel riž Za popolno pripravljenost je dovolj 20 minut.
Parkiran kuhano dlje - med pol ure.
Kuhar rjavi riž potrebuje 40 minut. bolj potrebno za pripravljenost rjavega riža in Kuhanje divjega riža bo trajalo 60 minut.
Obstaja še ena klasifikacija riža, s katero se določi potreben čas kuhanja.
Suh riž zahteva pozornost: potreboval bo 3 minute. Na visoki vročini, nato 7 - na srednjem in še 2 minutah. Prinašanje na pripravljenost na nizki vročini. Skupno se izkaže 12 minut.
Če se riževa zrna predhodno namočimo pol ure, potem bo za kuhanje trajalo manj časa - le 8 minut.
V zadnjem času so se v prodaji pojavile precej nenavadne sorte riža. Za referenco: Neronov črni riž je potreben za eno uro ali celo več za popolno pripravljenost. Kar zadeva rdeči butanski riž, je čas kuhanja 3/4 ure, pod pogojem, da je toliko toliko za kuhanje za celo noč - le 20 minut.

Kako pravilno kuhati riž: koristni nasveti

Gladko steklo vsebuje 190 g riža, v zrnju - 230 g.
100 g kuhanega riža vsebuje 100 kcal;
Sol v povprečju dam 1/2 žlice. za vsak kozarec riža v razmerjih z dvema kozarcima vode;
Če želite "rešiti" prekrižani riž, ga lahko sperite z kuhano vodo. Drugi način je vreti 1-2 minut. V vreli vodi brez soli.
Poleg tega lahko dodajte overclocking riž v mleto meso za zvitke zelja, dolmes, nadevano poper ali mesne kroglice in nato previdno okusite in poskušate okusiti. In še ena priložnost je, da takšen riž dodate juham, pri čemer prilagodite količino soli v njih, ob upoštevanju slanega riža;
Barvanje riža lahko daste z različnimi začimbami. Torej, dodajanje kurkuma ali curry Naredila bo odtenk riža z rumenkasto, pesa pa dodana med kuhanjem v ponvi, bo riž burgundijski;
Če želite razumeti, da je riž pripravljen, morate preveriti, ali je tekočina popolnoma izhlapela, in poskusiti eno ali dve zrni-če sta mehka, lahko izklopite ogenj.