Acest articol este scris despre beneficiile și pericolele ceaiului, precum și despre un proces ca fermentație. Aflați mai multe - citiți informații utile.
Conținut
Ceaiul este o băutură foarte populară în toate țările lumii de câteva secole. Fructe, pe bază de plante, negre, verzi, galbene, roșii - acestea sunt doar câteva soiuri dintr -un sortiment imens al unui astfel de produs. Toată lumea va găsi ceva pentru ei înșiși, în funcție de gustul lor. În acest articol veți afla despre efectul acestei băuturi asupra sistemelor funcționale ale corpului. Citiți mai departe.
Enzima de ceai: Ce este și de ce?
Obiceiul de a bea ceai a luat naștere acum multe secole în China. O astfel de băutură a venit în Europa la început secolul al 17-lea. În prezent, ceaiul este una dintre cele mai frecvente băuturi din lume. Cel mai mare consum este observat în Irlanda. Pe parcursul anului, Irlanda de mijloc folosește despre 3 kg de frunze de ceai uscat.
Procesul de fabricație a ceaiului este complex și constă, în funcție de tipul mai multor etape:
- Withering
- Răsucire
- Fermentaţie
- Uscare
Cel mai frecvent este ceaiul negru, care reprezintă aproximativ 3/4 din toată producția mondială. Se dovedește ca urmare a fermentației frunzelor și a rinichilor din tufișul de ceai. În timpul acestui proces, Tein conținut în ceai este activat. Tein este cofeină combinată cu tanin. În forma sa pură, nu există cafeină în ceai, este prezentă doar în Thein.
Nu valoreaza nimic: Cu cât fermentația este mai lungă, ceaiul mai întunecat și mai tart.
- Fermentarea este un proces chimic uimitor.
- În timpul acestui proces, foile de ceai sunt oxidate.
- Drept urmare, apar enzime care asigură culoarea viitoarei băuturi.
- Ceaiul verde are un procent scăzut de fermentare și o astfel de băutură a fost populară de mai multe secole.
- Ca urmare a fermentației scăzute a ceaiului verde, se dovedește mai amar, dar mult mai luminos, în comparație cu ceaiul negru, o băutură.
Ceaiurile roșii și galbene suferă un proces de fermentare mai profund. Prin urmare, acestea sunt caracterizate prin aromă intensă cu note picante ușoare.
Avantajele ceaiului: Care este avantajul lui Tein?
Ceaiul nu este o sursă bogată de minerale și vitamine. Singura componentă este fluorul. Băutând un pahar de ceai, vă puteți reface nevoia de zi pentru această substanță aproximativ 10%. De asemenea, în această băutură puteți găsi potasiu și acid folic. Dar sunt atât de puțini, încât nu vor juca un rol important în ceea ce privește nutriția pentru corpul tău. Acesta este beneficiul Tein - Cofeina de ceai:
- Ceaiul, ca și cafeaua, conține cofeină, care, în combinație cu tanin, formează Thein.
- O ceașcă de ceai îl conține în cantitate 40 mg. Pentru comparație, în cafeaua solubilă, această substanță este aproape de 4 ori mai mult.
- Tein scutește oboseala, îmbunătățește concentrația și stimulează organismul.
- Efectul acestei substanțe asupra organismului este foarte benefic - procesul de digestie se îmbunătățește. Prin urmare, multe popoare sunt acceptate la câteva minute după ce mănâncă pentru a bea o ceașcă de ceai.
Merită să știți: În primele minute de bere, aproape toată cantitatea de thein se deplasează în perfuzie. Dacă doriți ca o ceașcă de ceai să fie mai revigorantă - nu beți mai mult de 2 minute. După acest timp, compușii de teză sunt eliberați. Aceasta înseamnă că ceaiul lung cu tărâțe va avea un efect mai puțin stimulant asupra organismului.
Alte virtuți ale ceaiului:
- Compușii de polifenol utile din această băutură merită o atenție specială. Astfel de substanțe au o vindecare a rănilor, efect hemostatic și bactericid.
- Multe astfel de substanțe sunt conținute în ceai verde și alb.
- Dar alte tipuri de ceai sunt, de asemenea, o sursă de compuși de polifenol, dar la o măsură mai mică. Datorită prezenței unor astfel de substanțe, ceaiul poate juca un rol semnificativ în prevenirea multor boli, inflamație.
- În plus față de polifenoli într -o astfel de băutură, există catechine, flavonoli, taninuri și teatre. Acești compuși au proprietăți antioxidante și ajută la combaterea periculoasă pentru celulele sănătoase ale corpului - radicalii liberi.
Numeroase publicații științifice ale specialiștilor din întreaga lume indică rolul util al ceaiului în prevenirea bolilor coronariene. Acest efect pozitiv este asociat cu acțiunea polifenolilor care inhibă metabolismul periculos al colesterolului Ldl (Lipoproteine \u200b\u200bcu densitate mică). In afara de asta:
- Există multe studii despre efectul ceaiului asupra cancerului.
- Majoritatea oamenilor de știință pe acest subiect sunt asociați cu ceaiul verde și influența acestuia asupra scăderii riscului de a dezvolta cancer de stomac.
- De asemenea, se crede că ceaiul poate inhiba procesul de dezvoltare a unei tumori în cavitatea orală și în gât. Dar trebuie să beți ceai într -o formă moderat fierbinte - temperatură 65-70 grade Celsius.
- O băutură de ceai din frunze de ceai de înaltă calitate ajută la reducerea cantității de metastaze la femeile cu cancer de sân.
Ceaiul are un efect benefic asupra tractului digestiv. Dacă suferiți adesea de tulburare intestinală, atunci ceaiul a fost preparat în timpul 2 minute (nu mai este), are un efect calmant asupra membranei mucoase a stomacului și a intestinelor. Această băutură reduce problemele asociate cu diaree.
Nu valoreaza nimic: Orice băutură de ceai are un efect benefic asupra activității sistemului urinar, deoarece acționează ca un ușor diuretic.
Partea întunecată a ceaiului: dezavantaje și vătămare la băutură
În utilizarea acestei băuturi există unele pericole. Unele dintre substanțele sale pot interfera cu asimilarea în corpul anumitor minerale, cum ar fi fierul. Aceasta este partea cea mai întunecată a ceaiului:
- Utilizarea unui produs bogat în fier, împreună cu o perfuzie puternică de ceai, va duce la faptul că fierul va fi mult mai rău absorbit.
- Dacă un astfel de obicei persistă pentru o perioadă lungă de timp, atunci există riscul de a dezvolta deficiență de fier și chiar apariția anemiei.
Alte dezavantaje ale băuturii - care este răul:
- Ceaiul limitează absorbția calciului, ceea ce în cele din urmă poate duce la o deficiență a acestui ingredient.
- Prin urmare, infuzia puternică de ceai negru este în special nedorită pentru copii, femei însărcinate și care alăptează, precum și femeile care riscă să dezvolte osteoporoză.
Dacă doriți să aflați mai multe informații despre beneficiile și pericolele ceaiului tocmai pentru corpul dvs., atunci trebuie să consultați un nutriționist sau un alt medic care vă va spune o mulțime de băuturi interesante din punct de vedere medical și vă va ajuta să rezolvați dieta Probleme. Mult noroc!
VIDEO: Ce să porniți drumul de ceai? Alegerea ceaiului și varietății
Citiți pe subiect:
