Cum să prăjiți și rapid tăieturile congelate într -o tigaie: rețetă de pas -pas, sfaturi culinare. Este posibil să prăjiți tăieturile congelate fără decongelare?

Instrucțiuni pentru pregătirea modelelor congelate de produse semi -definite.

Conținut

Stilul de viață nu permite întotdeauna gospodinelor moderne să gătească produse proaspete din carne de aburi. Acest lucru se aplică tăieturilor și altor produse din carne tocată. În acest articol vă vom spune cum să prăjiți în mod corespunzător tăieturile congelate.

Este posibil să prăjiți tăieturile congelate fără decongelare?

Multe gospodine întâmpină dificultăți în timp, deoarece pentru un segment scurt de timp liber, totul trebuie să fie la timp. Acest lucru se aplică în funcție de muncă și gospodărie. Pentru a fi o bună amantă și hrăniți cei dragi, mulți încearcă să pregătească în avans produse semi -definite. Pentru a face acest lucru, formați produse din carne tocată și înghețați -le. Acest lucru se aplică nu numai pentru tăieturi, ci și pentru clătite, un buletin informativ, un chiftele. Uneori apar dificultăți în procesul de gătit produse congelate. Calitatea lor, consistența lor diferă semnificativ de proaspăt preparate. Particulele de apă și suc în interiorul produsului s -au transformat în cristale solide.

Este posibil să prăjiți tăieturile congelate fără decongelare:

În procesul de decongelare, apa poate curge. În consecință, atunci când încercați să decongelați astfel de tăieturi, puteți obține o carne tocată stricată. Prin urmare, experții sfătuiesc să nu dezghețe tăieturile, ci le gătește imediat, sub formă congelată.
Acest lucru va economisi umiditatea în interior, ceea ce va face tăieturile suculente și nu le va lăsa să se destrame într -o tigaie. Cu toate acestea, nu numai respectarea regulilor de decongelare, ci și regimul de temperatură al gătitului afectează calitatea produsului finit.
DINprobabilitatea de a obține o crustă de aur, dar interiorul produsului va rămâne brut. Este necesar ca temperatura să fie suficientă pentru a obține o crustă roz, dar nu prea scăzută pentru a nu provoca deformarea tăieturilor.
Vă sfătuim să folosiți ulei cald și încălzire medie în procesul de prăjire. Inițial, este necesar să se realizeze aspectul unei cruste maro și numai pentru a reduce focul la minim, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15-20 de minute. Acest lucru se face astfel încât partea interioară a tăieturilor se dezgheță și se prăjesc.

Cum să se prăjească în mod corespunzător și rapid tăieturile congelate într -o tigaie: sfaturi culinare

Uleiul de prăjire este un ingredient important care afectează calitatea vasului. O opțiune ideală va fi o floarea -soarelui rafinată sau ulei de măsline. Are un gust neutru, motiv pentru care este ideal pentru a completa caracteristicile gustative ale tăieturilor suculente de vită și carne de porc. Acest lucru va oferi piquancy și va gusta usturoiul, precum și condimentele exprimate.

Cum să se prăjească în mod corespunzător și rapid tăieturile congelate într -o tigaie, sfaturi culinare:

Unele gospodine folosesc unt pentru a găti. Bucătarii cu experiență susțin că doar tăieturile de la Kiev ar trebui să se prăjească în unt. Se disting printr -o rețetă specială, așa că untul completează gustul, făcându -l mai luminos.
Nu folosiți margarină, răspândiți pentru prăjire. Conțin o cantitate mică de apă, ulei de palmier și alte ingrediente care au un gust specific. Acest lucru poate strica proprietățile organoleptice ale tăieturilor de carne de acasă.
Uleiul ar trebui să fie foarte cald. Dacă utilizați o tigaie rece, atunci se poate întâmpla un ambreiaj al unei suprafețe cu tăieturi. Astfel, se lipesc și se prăbușesc. Atunci când se așează tăieturi congelate, suprafața lor conține adesea un strat de gheață, răgușit. Acestea sunt picături de apă care au înghețat și se topesc în timpul prăjitului în ulei fierbinte. În acest caz, poate apărea o cantitate mare de spray.

Înainte de a pune tăieturi în tigaie, merită să reduceți încălzirea. Faceți calculul rapid și acoperiți -vă cu un capac pentru a preveni pulverizarea uleiului. Cel mai bine este să acoperiți cu un capac nu chiar la începutul prăjitului, dar la 3-4 minute după fiecare parte a tăieturii este prăjită. Numai după aceea, se recomandă reducerea încălzirii și acoperirii cu un capac.

Cum să prăjiți corect și rapid tăieturile congelate într -o tigaie: rețeta de pas -pas

Îndepărtați tăieturile din congelator, îndepărtați hoarfrost -ul folosind prosoape de hârtie sau răzuindu -l folosind o lingură.

Cum să se prăjească în mod corespunzător și rapid tăieturile congelate într -o tigaie, rețeta de pas -pas:

Încălziți uleiul într -o tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet partea de jos a vasului. Când uleiul devine suficient de fierbinte, setați focul mediu și puneți rapid tăieturile. Există suficient spațiu pentru a transforma produsele.
Rețineți că, în procesul de prăjire a unor tăieturi, pot crește ușor ca mărime, se pot lipi împreună. Este necesar ca produsele semi -definite să fie una de cealaltă la o distanță de 1 cm și să nu contacteze.
Când tăieturile sunt prăjite timp de 3 minute pe fiecare parte, reduceți încălzirea și acoperiți cu un capac. Gătiti aproximativ 12 minute.

Câte minute pentru a prăji tăieturile congelate?

Timpul de gătit depinde de carnea care a fost folosită la amestecarea cărnii tocate.

Câte minute pentru a prăji tăieturile congelate:

Dacă aceasta este carne de porc și carne de vită, atunci tăieturile sunt gătite mai mult, aproximativ 20 de minute.
Cel mai rapid ajunge la disponibilitatea produsului din Turcia. Vei petrece 8 minute pentru ei.
Produsele semifinite de pui sunt prăjite timp de 12 minute.

Cum să prăjiți tăieturile înghețate, de casă cu șuviță într -o tigaie?

Pentru ca tăieturile să nu se destrame și să nu se ardă deasupra, puteți lăsa produsele semi -definite în fața fierbinte timp de aproximativ 10 minute. Partea superioară va deveni netedă, dar părțile interioare vor fi încă înghețate. Rămâne să ignori tăieturile din făină sau biscuiti. Pentru a sigila sucul în interior și pentru a împiedica să curgă din vas, este necesar să se întoarcă o tigaie, spălând marginile cărnii tocate cu ulei fierbinte.

Cum să prăjiți congelat, tăieturi de casă cu șuviță într -o tigaie:

Vă rugăm să rețineți că procesul de prăjire a produselor semi -definite este efectuat mai mult decât tăieturile de gătit din carne proaspătă. Există mai multe moduri care nu sunt standard de a pregăti tăieturi congelate într -o tigaie.
Astfel, veți primi nu numai un fel de mâncare delicios de carne, ci și un șuviță aromată. În aceste scopuri, puneți tăieturile în ulei fierbinte, prăjiți 2 minute pe fiecare parte. Manipulările sunt necesare la căldură mare.
Pe suprafața vasului va apărea o crustă grosolană. Într -un bol separat, amestecați bulionul cu o cantitate mică de făină și pastă de roșii. Turnați tăieturile prăjite cu sosul, creșteți focul și obțineți amestecul de fierbere. Datorită faptului că tăieturile sunt prăjite, atunci când se adaugă lichidul, acestea nu se vor prăbuși. Stew sub capac timp de 10-15 minute. Celebrul poate fi preparat folosind cremă, lapte sau bulion cu legume.

Cum să alegeți și să prăjiți chiftele într -o tigaie într -o tigaie?

Multe gospodine notează că o raid de la Hoarfrost, care este situată pe tăieturi, contribuie adesea la aderența vasului la tigaie. Pentru a împiedica acest lucru să se întâmple, puteți utiliza următoarea metodă. Luați o tigaie uscată fără ulei și apă. Încălziți -l la o temperatură ridicată și așezați tăieturile. Acoperiți cu un capac și țineți aproximativ un minut.

După aceea, îndepărtați produsele semi -definite din tigaie și ștergeți suprafața de uscare uscată. Turnați uleiul, încălziți -l bine și așezați tăieturile pre -pregătite. Astfel, întregul hoarfrost, care este localizat pe suprafața produselor semi -definite, se va evapora, formând o bază densă care va împiedica prăbușirea tăieturii.

Cum să alegeți și să prăjiți chiftelele din tigaie într -o tigaie:

Dacă tăieturile nu sunt acasă, dar achiziționate în produsele semi -definite, trebuie să le priviți în pachet înainte de a le cumpăra. Agitați ambalajul și ascultați sunetele care apar. Tăieturile care nu au fost defrost și nu au înghețat din nou ar trebui să bată.
Într -adevăr, în timpul înghețării repetate, produsele semi -definite de obicei se lipesc de obicei. Adică, la ieșire veți primi o bucată întreagă. Acordați atenție compoziției, ultimul loc ar trebui să fie apa.
Cu cât este mai mică compoziția vasului, cu atât mai bine. Mulți producători viclean folosesc în mod specific tehnologia pentru crearea unui film apos pentru a crește greutatea produsului și a economisi bani. La ieșire, cumpărătorul primește tăieturi mici fără suc în interior. La urma urmei, apa în procesul de prăjire curge adesea de la suprafață, iar în interiorul tăieturilor rămâne uscată.

Acordați atenție culorii produselor semi -definite. Dacă sunt gri, atunci există multă apă. Pentru a pregăti tăieturile de porc, miel și carne de vită, este mai bine să folosiți ghee, mai frumoase sau grăsimi interne. Astfel, tăieturile se vor dovedi și mai gustoase.

Cum să prăjiți tăieturile de pește într -o tigaie?

Vă rugăm să rețineți că procesul de prăjire a tăieturilor de pește este ușor diferit de carne. Carnea tocată de la pește este uscată și nu conține o cantitate mare de grăsime. Prin urmare, opțiunea ideală este pregătirea în gravică.

Cum să prăjiți tăieturile de pește într -o tigaie congelată:

Acest lucru va ajuta la menținerea prezenței sucului în interior. Pentru prăjirea tăieturilor de pește, este necesar să le așezați într -o tigaie rece fără ulei. După aceea, încălzirea este pornită, iar tăieturile sunt acoperite cu un capac.
Sub influența temperaturii, se formează o peliculă densă pe suprafață, ceea ce va preveni fluxul de fluid. Numai după ce tăieturile se vor extinde sub capac timp de 2 minute, este necesar să reduceți încălzirea și să turnați ulei de floarea soarelui.
Merită să prăjești tăieturi timp de 2 minute de fiecare parte la foc mare. Numai după aceea, puteți turna sos de roșii sau smântână pentru a aduce produsul la pregătire. Tăieturile de pește sunt gătite timp de 10-12 minute. Trebuie să fie stinse în șuviță.

Vă rugăm să rețineți că tăieturile congelate pește trebuie să se prăjească exclusiv în ulei vegetal rafinat. Acest lucru va ajuta la sublinierea gustului pronunțat de pește

Cum să prăjiți tăieturile pentru a nu lipi?

În procesul de gătit, tăieturile pot lipi. Acest lucru se întâmplă atât cu produsele proaspete, cât și cu congelarea.

Cum să prăjiți tăieturile pentru a nu lipi:

Înainte de prăjire, ștergeți tigaia turnată cu sare grosieră. Acest lucru va ajuta la absorbția gunoiului, precum și la exces de grăsime și umiditate. Dulce tigaia într -o stare fierbinte, turnați în ulei și așteptați o cantitate mică de fum.
Numai după aceea, reduceți încălzirea și treceți la gătirea produsului. Dacă nu sunteți sigur de produsele semi -definite, lăsați -le să stea 5 minute și să se rostogolească în pesmet, făina. Acest lucru va împiedica lipirea.
Dacă produsul este încă blocat, puteți recurge la viclenie. Umeziți o tăietură din lemn cu apă, este necesar ca acesta să devină umed. Puneți o tigaie fierbinte pe o placă de tăiere, nu uitați să acoperiți cu un capac.
În procesul de diferență de temperatură între tăieturi și suprafața tigaiei, condensat și un fel de formă de film. Ea este cea care va ajuta la separarea tăieturilor de suprafață. Astfel, nu trebuie să spălați tigaia folosind un raclet.

Îți place să gătesc? Există o mulțime de rețete delicioase pe site -ul nostru:

Nu depășiți produsul, deoarece riscați să îl faceți prea uscat. Dacă supraexpun produse semi -definite într -o tigaie, cea mai mare parte a sucului se poate evapora, tăieturile vor deveni uscate.