Jak prawidłowo i szybko usmażyć zamrożone kotlety na patelni: kroku -receptura krsku, końcówki kulinarne. Czy można usmażyć mrożone kotlety bez rozmrażania?

Instrukcje dotyczące przygotowania zamrożonych wzorów produktów półfinowanych.

Zawartość

Styl życia nie zawsze pozwala nowoczesnym gospodynie domowym gotować świeże produkty z mięsa parowego. Dotyczy to kotletów i innych produktów wykonanych z mielonego mięsa. W tym artykule powiemy ci, jak prawidłowo usmażyć zamrożone kotlety.

Czy można usmażyć mrożone kotlety bez rozmrażania?

Wiele gospodyń domowych ma trudności z czasem, ponieważ przez krótki segment wolnego czasu wszystko musi być na czas. Dotyczy to obowiązków pracy i gospodarstwa domowego. Aby być dobrą kochanką i karmionych bliskimi, wielu stara się z wyprzedzeniem przygotowywać półpokarte produkty. Aby to zrobić, utworz produkty z mielonego mięsa i zamrozić je. Dotyczy to nie tylko kotletów, ale także naleśników, biuletynu, klopsików. Czasami pojawiają się trudności w procesie gotowania mrożonych produktów. Ich jakość, konsystencja różni się znacznie od świeżo przygotowanego. Cząstki wody i soku wewnątrz produktu zamieniły się w stałe kryształy.

Czy można usmażyć mrożone kotlety bez rozmrażania:

W procesie rozmrażania woda może płynąć. W związku z tym, próbując rozmrozić takie kotlety, możesz dostać zrujnowane mielone mięso. Dlatego eksperci radzą nie rozmrażać kotletów, ale natychmiast je gotują, w postaci zamrożonej.
Zaoszczędzi to wilgoć w środku, dzięki czemu kotlety będą soczyste i nie pozwoli im rozpadać się na patelni. Jednak nie tylko zgodność z zasadami rozmrażania, ale także system temperatury gotowania wpływa na jakość gotowego produktu.
Zprawdopodobieństwo uzyskania złotej skórki, ale wnętrze produktu pozostanie surowe. Konieczne jest, aby temperatura była wystarczająca do uzyskania różowej skorupy, ale nie zbyt niska, aby nie wywołać deformacji kotletów.
Radzimy używać gorącego oleju i średniego ogrzewania w trakcie smażenia. Początkowo konieczne jest osiągnięcie wyglądu brązowej skorupy, a dopiero wtedy zmniejszenie pożaru do minimum, pokrycie pokrywką i gotowanie przez 15-20 minut. Odbywa się to, aby wewnętrzna część kotletów rozmraża i pieczeni.

Jak prawidłowo i szybko usmażyć zamrożone kotlety na patelni: porady kulinarne

Olej smaczny jest ważnym składnikiem, który wpływa na jakość potrawy. Idealną opcją będzie wyrafinowany słonecznik lub oliwy z oliwek. Ma neutralny smak, dlatego idealnie nadaje się do uzupełnienia charakterystyki smaku soczystej wołowiny i kotletów wieprzowych. Daje to pikancy i spróbuje czosnku, a także wyrażonych przypraw.

Jak prawidłowo i szybko usmażyć zamrożone kotlety na patelni, porady kulinarne:

Niektóre gospodynie domowe używają masła do gotowania. Doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że tylko kotlety Kijów powinny smażyć w masło. Wyróżniają się specjalnym przepisem, więc masło uzupełnia smak, czyniąc go jaśniejszym.
Nie używaj margaryny, do smażenia. Zawierają niewielką ilość wody, oleju palmowego i innych składników o określonym smaku. Może to zrujnować właściwości organoleptyczne nawet domowych kotletów mięsnych.
Olej powinien być bardzo gorący. Jeśli użyjesz zimnej patelni, może zdarzyć się sprzęgło powierzchni z kotletami. W ten sposób trzymają się i zawalają się. Podczas układania zamrożonych kotletów ich powierzchnia często zawiera warstwę lodu, hoarfrost. Są to kropelki wody, które zamarzły i topnieją podczas smażenia w gorącym oleju. W takim przypadku może wystąpić duża ilość sprayu.

Przed ułożeniem kotletów na patelni warto zmniejszyć ogrzewanie. Wykonaj obliczenia szybko i przykryj pokrywką, aby zapobiec rozpylaniu oleju. Najlepiej jest przykryć pokrywką nie na samym początku smażenia, ale 3-4 minuty po smażonym jest każda strona kwastu. Dopiero potem zaleca się zmniejszenie ogrzewania i pokrycie pokrywką.

Jak prawidłowo i szybko usmażyć zamrożone kotlety na patelni: kroku -By -krotność przepis

Usuń kotlety z zamrażarki, usuń hoarfrost za pomocą ręczników papierowych lub skrobając ją za pomocą łyżki.

Jak prawidłowo i szybko usmażyć zamrożone kotlety na patelni, kroku -By -krotność przepis:

Rozgrzej olej na patelni. Powinno to wystarczyć, aby całkowicie zakryć dno statku. Gdy olej staje się wystarczająco gorący, ustaw średnio ciepło i szybko umieść kotlety. Jest wystarczająco dużo miejsca, aby obrócić produkty.
Należy pamiętać, że w trakcie smażenia niektórych kotletów może nieznacznie zwiększyć wielkość, trzymaj się razem. Konieczne jest, aby produkty na półpoziomowe były od siebie w odległości 1 cm i nie kontaktują się.
Gdy kotlety są smażone przez 3 minuty z każdej strony, zmniejsz ogrzewanie i przykryj pokrywką. Gotuj przez około 12 minut.

Ile minut na smażenie mrożonych kotletów?

Czas gotowania zależy od mięsa użytego podczas mieszania mielonego mięsa.

Ile minut na smażenie mrożonych kotletów:

Jeśli jest to wieprzowina i wołowina, to kotlety są gotowane dłużej, około 20 minut.
Najszybciej dociera do gotowości produktu z Turcji. Spędzisz na nich 8 minut.
Produkty z kurczakiem są smażone przez 12 minut.

Jak smażyć zamrożone, domowe kotlety z sosem na patelni?

Aby kotlety się nie rozpadły i nie palą się na wierzchu, możesz zostawić półfinformowane produkty przed gorącym przez około 10 minut. Górna część stanie się gładka, ale wnętrze nadal zostaną zamrożone. Pozostaje ignorowanie kotletów w mące lub krakersach. Aby uszczelnić sok w środku i zapobiec wypłynięciu go z naczynia, konieczne jest obrócenie patelni, myjąc krawędzie mielonego mięsa gorącym olejem.

Jak smażyć zamrożone, domowe kotlety z sosem na patelni:

Należy pamiętać, że proces smażenia półpokarnych produktów odbywa się dłużej niż gotowanie kotletów ze świeżego mięsa. Istnieje kilka niestandardowych sposobów przygotowania zamrożonych kotletów na patelni.
Dlatego otrzymasz nie tylko pyszne danie mięsne, ale także pachnące sos. Do tych celów włóż kotlety do gorącego oleju, usmażyć 2 minuty z każdej strony. Manipulacje są konieczne na wysokim ogniu.
Na powierzchni naczynia pojawi się rumiana skórka. W osobnej misce wymieszaj bulion z niewielką ilością mąki i pasty pomidorowej. Wlać smażone kotlety sosem, zwiększ ogień i gotuj mieszankę. Ze względu na fakt, że kotlety są smażone, gdy płyn zostanie dodany, nie zapadną się. Gulasz pod pokrywką przez 10-15 minut. Słynne można przygotować przy użyciu kremu, mleka lub bulionu z warzywami.

Jak wybrać i usmażyć klopsiki na patelni?

Wiele gospodyń domowych zauważa, że \u200b\u200bnalot z Hoarfrost, który znajduje się na kotletach, często przyczynia się do przyczepności naczynia do patelni. Aby temu zapobiec, możesz użyć następującej metody. Weź suchą patelnię bez oleju i wody. Podgrzej go do wysokiej temperatury i ułóż kotlety. Przykryj pokrywką i przytrzymaj przez około minutę.

Następnie usuń półfinowane produkty z patelni i wytrzyj suszącą powierzchnię. Wlej olej, dobrze go ogrzaj i ułóż wstępnie przygotowane kotlety. Zatem cała hoarfrost, która znajduje się na powierzchni półprawdzonych produktów, odparowuje, tworząc gęstą podstawę, która zapobiegnie zapadnięciu się kattele.

Jak wybrać i usmażyć klopsiki na patelni na patelni:

Jeśli kotlety nie są w domu, ale zakupione w półpokarnych produktach, musisz spojrzeć na nie w opakowaniu przed ich zakupem. Wstrząśnij opakowaniem i słuchaj powstających dźwięków. Kotlety, które nie były ponownie defrosty i nie zamarzły, powinny się ponownie zapukać.
Rzeczywiście, podczas powtarzającego się zamrażania produkty półprawdzone zwykle trzymają się razem. To znaczy, przy wyjściu otrzymasz jeden cały kawałek. Zwróć uwagę na kompozycję, ostatnim miejscem powinno być woda.
Im mniejszy jest skład naczynia, tym lepiej. Wielu przebiegłych producentów używa tej technologii do tworzenia wodnistej folii, aby zwiększyć wagę produktu i zaoszczędzić pieniądze. Po wyjściu kupujący otrzymuje małe kotlety bez soku w środku. W końcu woda w procesie smażenia często płynie z powierzchni, a wewnątrz kotletów pozostaje sucha.

Zwróć uwagę na kolor półpełnionych produktów. Jeśli są szare, jest dużo wody. Aby przygotować kotlety wieprzowe, jagnięcinę i wołowinę, najlepiej używać ghee, ładniejszego lub wewnętrznego tłuszczu. W ten sposób kotlety okazują się jeszcze smaczniejsze.

Jak usmażyć kotlety ryb na patelni?

Należy pamiętać, że proces smażenia kotletów ryb jest nieco inny niż mięso. Mięso mielone z ryby jest suche i nie zawiera dużej ilości tłuszczu. Dlatego idealną opcją jest przygotowanie w sosie.

Jak smażyć kotlety z ryb na patelni:

Pomoże to utrzymać obecność soku w środku. W przypadku kotletów smażenia ryb konieczne jest położenie ich na zimnej patelni bez oleju. Następnie ogrzewanie jest włączone, a kotlety są pokryte pokrywką.
Pod wpływem temperatury na powierzchni powstaje gęsty film, który zapobiegnie przepływowi płynu. Dopiero po tym, jak kodulki rozciągną się pod pokrywką przez 2 minuty, konieczne jest zmniejszenie ogrzewania i wlać olej słonecznikowy.
Warto smażyć kotlety przez 2 minuty z każdej strony na wysokim ogniu. Dopiero potem możesz wlać sos pomidorowy lub kwaśną śmietanę, aby produkt do gotowości. Kotlety rybne są gotowane przez 10-12 minut. Muszą zostać zgaszeni w sosie.

Należy pamiętać, że mrożone kotlety rybne muszą smażyć wyłącznie w wyrafinowanym oleju roślinnym. Pomoże to podkreślić wyraźny smak ryb

Jak smażyć kotlety, aby nie trzymać się?

W trakcie gotowania kotlety mogą się przykleić. Dzieje się tak zarówno z produktami świeżych, jak i mrożonych.

Jak smażyć kotlety, aby nie trzymać się:

Przed smażeniem wytrzyj żetną patelnię z grubą solą. Pomoże to wchłonąć śmieci, a także nadmiar tłuszczu i wilgoci. Słoduj patelnię do gorącego stanu, wlej olej i poczekaj na niewielką ilość dymu.
Dopiero potem zmniejsz ogrzewanie i przejdź do gotowania produktu. Jeśli nie masz pewności, że produkty na półprzewłaniowe, pozwól im stać przez 5 minut i przetoczyć bułkę tartą, mąkę. Zapobiegnie to przyklejeniu.
Jeśli produkt nadal utknął, możesz uciekać się do przebiegłości. Zwiluj drewnianą deskę do krojenia wodą, konieczne jest, aby stała się mokra. Połóż gorącą patelnię na desce do krojenia, nie zapomnij zakryć pokrywką.
W procesie różnicy temperatury między kotletami a powierzchnią patelni kondensat i rodzaj formy folii. To ona pomoże oddzielić kotlety od powierzchni. Dlatego nie musisz myć patelni za pomocą skrobaka.

Uwielbiasz gotować? Na naszej stronie jest wiele pysznych przepisów:

Nie pokonaj produktu, ponieważ ryzykujesz, że będzie zbyt suchy. Jeśli prześwietlisz półpełnione produkty na patelni, większość soku może odparować, kotlety będą suche.