Cosa fare dall'intasamento per l'inverno: le ricette più deliziose per gli spazi vuoti. Come salvare l'intasamento per l'inverno? Come congelare le nuvole per l'inverno?

CloudBerry non è la bacca più comune in Russia, poiché cresce nelle parti settentrionali, principalmente nelle aree paludose, quindi coltivarlo nel tuo cottage è molto problematico.

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Più è rilevante il problema della conservazione di alta qualità e di successo dei cloudberries per l'inverno, perché questa bacca è solo un magazzino di vitamine!

Come salvare l'intasamento per l'inverno?

Salva bacche fresche per goderli tutto l'inverno, puoi diversi modi. Suggeriscono periodi di archiviazione diversi. Quindi è possibile congelare l'intasamento E un tale pezzo manterrà tutte le proprietà e i benefici di fresche fredde di freddo per diversi anni, ma è già impossibile per averlo liberato.
Fresh Berry è in frigorifero fino a una settimana, a meno che, ovviamente, non è troppo maturo, questo durerà solo per diverse ore.
Un altro buon modo per mantenere le nuvole per l'inverno è asciugatura. In questo caso, è necessario risolvere attentamente le bacche in modo che quelle marce non si manifestino e li dispongono con uno strato su carta o pergamena in modo che la luce solare diretta non cada sull'intasamento. Puoi anche provare bacche asciutte nel fornoMa sarà necessario controllare costantemente la temperatura (non superiore a 50 ° C) in modo che il succo non si rilasci e l'intasamento non sia cotto.
E, naturalmente, il modo tradizionale di conservazione - conservazione Sotto forma di marmellata e marmellata, composta e succo, nel suo succo e zucchero. È meglio conservare tutta questa bontà nel seminterrato o nella cantina, ma sfortunatamente, non molto o due anni.

Offriamo molti modi per preservare la bacca

Come congelare le nuvole per l'inverno?

Puoi congelare l'intasamento per l'inverno e quindi mantenere tutte le vitamine contenute in esso e il modo più semplice e veloce.
La via più facile sciogliere l'intasamento essiccato in diversi contenitori o borse E invia tutto questo al congelatore. Questo è molto conveniente se in inverno userai bacche come prodotto semifinitoQuando la loro bellezza esterna non è rilevante.
Se vuoi decorare vari piatti (cottura, ad esempio o dessert) con bacche, allora è meglio eseguire strata di strato, in cui l'intasamento non è posto nell'argine, ma in file separate, mantenendo l'integrità di ogni bacca.
Non dimenticare prima di imballare il cloudberry, pulisci ogni bacca di gambo e tazze.

Jam CloudShore: ricetta per l'inverno

Per preparare una marmellata avrà bisogno 1 kg di zucchero e bacche, nonché un bicchiere d'acqua.
Dovresti iniziare con smistamento e lavaggio delle bacche. Rimuovere i campioni viziati, pulire le bacche. Mentre lo stai facendo, lascia che l'acqua con zucchero si versava in esso bolli.
Quando lo sciroppo bolle, versare i cloudberries selezionati in esso e languire a fuoco basso per mezz'ora, non dimenticando di mescolare di tanto in tanto.
Quindi pulisci la massa risultante attraverso un setaccio - Quindi rimuovi le ossa. Fai bollire di nuovo la marmellata, questa volta 10 minuti. Tutto è pronto! Resta da esprimere la marmellata dall'intasamento per l'inverno nelle rive e arrotolarli.

Gelatina fatta di intasamento per l'inverno

La gelatina fatta di intasamento per l'inverno può essere preparata in uno dei metodi descritti di seguito:

Per la preparazione di gelatina fatta di intasamento per l'inverno, prendiamo 1,5 kg di bacche e 1 kg di zucchero.

È meglio pulire le bacche lavate e ordinate attraverso un setaccio per sbarazzarsi di ossa e pelli in questo modo.
Ora devi riempire lo zucchero nelle masse di bacche e mettere la padella su un piccolo fuoco, mescolando costantemente la composizione di un cucchiaio di legno.
Dopo 45 minuti, puoi disporre in banche a secco pulito e chiuso.

Per questa ricetta, è necessario prendere 0,5 kg di cloudberries, 1,5 kg di zucchero e 0,150 litri di acqua.

Versare le bacche lavate in acqua bollita e non per lunghi 4-5 minuti, cadere.
Getta via l'intasamento sul setaccio e asciugalo attraverso di esso, separando le ossa. Otterrai qualcosa come il succo denso, che deve essere versato nella stessa acqua in cui l'intasamento era stato cotto prima.
Resta da versare zucchero e cuocere gelatina a fuoco basso.
Indicatore di prontezza - Lo sciroppo inizia a drenare da un cucchiaio sotto forma di un flusso sottile solido. Questo dovrebbe accadere in circa 20-25 minuti. Puoi gettare gelatina nelle banche.

La ricetta con l'aggiunta di gelatina richiede 1 kg di bacche di intasamento e zucchero, circa 0,3 litri di acqua. Avrai anche bisogno di un sacchetto di gelatina e 0,5 cucchiaini. vaniglia.

Dovresti iniziare con una bacche sbalorditive di cinque minuti con acqua bollente.
Quindi devi asciugarli attraverso un setaccio, Separare la polpa dalle ossa, E metti fuoco.
Mescolando, bollire per diversi minuti e quindi filtrare, per il quale è necessario usare la garza.
Mettere di nuovo il fuoco e far bollire di più almeno mezz'ora, aggiungendo gradualmente zucchero e gelatina.
Avrai una massa densa che deve essere disposta su banche sterilizzate e intasato.
In inverno, puoi mangiare gelatina come piatto separato e aggiungerlo ai dessert.

Marmellata di cloudberry per l'inverno

Per ottenere una deliziosa marmellata di tosse, è necessario preparare correttamente le bacche. Ne hanno bisogno risciacquare con acqua fredda, immerso in una pentola grande o altro contenitore, quindi gettalo su uno scolapasta, dandolo ai resti dell'acqua.
Le bacche vengono asciugate su un tovagliolo di carta con uno strato.
Alcune casalinghe bolleno la marmellata di bacche pre -frozene - in questo caso, non hanno bisogno di scongelarle, ma abbassarle per cucinare in forma congelata.

E ora diverse ricette di deliziose marmellate di intasamento per l'inverno:

Con bacche intere

Per 1 kg di gratis, avrai bisogno di 1,2 kg di zucchero e un bicchiere d'acqua e mezzo.
Innanzitutto, lo sciroppo di acqua e zucchero viene cotto, questo dovrebbe richiedere letteralmente 5 minuti. Quindi le bacche si addormentano. Devono essere miscelati, ma per non danneggiare l'integrità di ogni bacca, è meglio farlo non con un cucchiaio o una spatola, ma semplicemente scuotere la padella.
Quando la marmellata bolle, cuocere per circa 20 minuti, scuotendo periodicamente la massa nella padella.
Dopodiché ai barattoli sterilizzati versare la marmellata bollente e rotolare con coperchi.

Le bacche possono essere lasciate intere

Una ricetta simile per la quale avrai bisogno di 700 g di cloudberries e zucchero per un bicchiere d'acqua.

Mentre lo sciroppo di zucchero e acqua viene cotto, l'intasamento deve essere lavato e selezionato e le bacche marci devono essere prese.
Quindi, abbassa le bacche nello sciroppo bollente e cuoci per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
Spegnere il fuoco e disporre la marmellata finita in barattoli.
Le bacche in tale marmellata non saranno intatte, ma questo non influirà affatto.

Marmellata nel forno.

Per 1 kg di bacche per tale marmellata, saranno necessari 0,5 kg di zucchero a velo.
Disporre le bacche non più di due strati in forma ampia per la cottura e cospargere di zucchero a velo.
Riscalda il forno a 200 ° C e invia una forma a forma di nuvola per 20 minuti.
Dopodiché, tira fuori la forma e, usando una spatola di legno, mescola bene le bacche.
Invia al forno per altri 5 minuti e può essere disposto nelle banche.

Con l'aggiunta di vino bianco e succo di limone.

Per 1 kg di bacche, sarà necessario un succo di limone. Oltre a 1,3 kg di zucchero e un bicchiere di vino.
Le bacche spruzzano di succo di limone e le lasciano resistere a mezz'ora per lasciare il succo.
Mescolare il vino con lo zucchero in modo che si scopra una massa omogenea e aggiunga l'intasamento.
Mettere fuoco e cuocere dopo aver bollito per mezz'ora, mescolando periodicamente.
Dopo aver spento il fuoco, sdraiati in barattoli puliti.

Marmellata di cloudberry in un fornello lento

Prendiamo 1 kg di cloudberries uno e mezzo di bicchieri d'acqua e 1,5 kg di zucchero.
Batti la bacca di intasamento con l'acqua e il risultante purè di patate Versare in una ciotola multicier. Versare lo zucchero lì e mescolare bene.
Imposta il timer per un'ora di lavoro, scegli una modalità di estinzione. Nel processo di preparazione della marmellata, non è necessario chiudere il coperchio, perché di tanto in tanto dovrai mescolare la marmellata e rimuovere la schiuma da esso.
Guarda attentamente come si sta preparando la tua marmellata, non permettere al liquido di evaporare. E dopo un'ora, basta mettere il prodotto finito in barattoli e chiuderli con i coperchi.

Marmellata cloudberry senza ossa

Per 1 kg di gratis, prendi 200 ml di acqua e 1,2 kg di zucchero.
Versare l'intasamento con acqua e sbattere tutto questo in un frullatore. Quindi passare attraverso un setaccio (meglio - il più piccolo) per separare le ossa piccole che si trovano nelle bacche.
Ora aggiungi lo zucchero alla massa risultante e cuoci per circa mezz'ora fino a quando la marmellata inizia ad addensarsi. Spegni il fuoco e versa la marmellata calda in barattoli.

Marmellata fredda congelata.

Per 500 g di bacche congelate, prendono 700 g di zucchero granulato e un bicchiere d'acqua.
Innanzitutto, viene preparato lo sciroppo, per il quale lo zucchero viene bollito in acqua per almeno 5 minuti dal momento di ebollizione.
Quindi le bacche congelate vengono aggiunte allo sciroppo e bollite per circa 15 minuti. Questa volta è sufficiente, poiché le bacche pre -frozen sono già più tenere ed elastiche durante l'elaborazione.
Avendo spento il fuoco, disporre la marmellata finita in barattoli.

Marmellata cloudberry: ricetta cinque

Questa ricetta dovrebbe essere detto separatamente, poiché è molto facilmente preparata per la marmellata invernale per l'inverno, quindi anche una hostess alle prime armi ci occuperà.

1 kg di zucchero e un bicchiere d'acqua vengono presi per 1 kg di congelatore.
Inizialmente, lo sciroppo viene cotto e quando lo zucchero viene completamente sciolto, le bacche vengono versate. Tutti insieme vengono bolliti per 5 minuti, dopo di che il contenitore con marmellata viene lasciato fino a quando non si raffredda completamente.
Ci vorranno diverse ore per le quali le bacche assorbono lo sciroppo e sono nutrite con il loro succo. Coloro che non vogliono piccole ossa delle bacche nella marmellata possono in questo momento pulire anche l'intasamento attraverso un setaccio.
Metti di nuovo la marmellata raffreddata sul fuoco e fai bollire per altri 5 minuti. Ora puoi spegnere e versare in barattoli sterilizzati per il rotolamento.

In 5 minuti puoi cucinare deliziosi marmellata

Clussistion in siroporgia per l'inverno

È meglio prendere bacche troppo mature per lo sciroppo, quindi si rivelerà ricco e concentrato. Prima di tutto, il clouding deve essere accuratamente lavato, cercando di non danneggiare le bacche e risolto. Quindi i frutti devono essere puliti rimuovendo le tazze, ma senza buttarle via - se lo si desidera, così come dalle foglie, puoi anche cucinare lo sciroppo.

E ora - alcune ricette per il Sirop di Clcomi per l'inverno:

Non richiede cucinare.

Per 1,5 kg di gratis, saranno necessari 1 kg di zucchero.
Le bacche devono essere impastate usando una spinta in legno e passare attraverso un piccolo setaccio.
Mescolare il succo risultante con lo zucchero e riscaldarti, senza portare a ebollizione circa 60-70 ° C.
Lo sciroppo è pronto, può essere versato in contenitori pre -preparati e chiuso.

Cuocere lo sciroppo.

È necessario prendere 1 kg di cloudberries e zucchero per 1 litro di acqua.
Mescola tutti gli ingredienti e mettilo a fuoco medio per 20 minuti.
Lo sciroppo è pronto, rimane per filtrare attraverso la garza.
A proposito, se si desidera che il suo colore sia il più trasparente possibile, la procedura di filtraggio può essere ripetuta 3-4 volte.
Ora puoi versare lo sciroppo finito nelle sponde e arrotolare.

Il pezzo può essere creato in sciroppo molto gustoso

Sciroppo usando tazze di gelo.

Prendi 200 g di tazze insieme a steli e 1 kg di zucchero per 1 litro di acqua.
Versare le tazze con acqua e lasciarlo bollire, quindi spegnere immediatamente. Coprire il contenitore con un coperchio e avvolgerlo strettamente con un asciugamano o una coperta, lasciando per infondere 10-12 ore.
Quindi scolare il decotto risultante attraverso un setaccio e, dopo aver versato lo zucchero, cuocere di nuovo per un quarto d'ora. Distribuire lo sciroppo finito per pulire i barattoli.

Sciroppo usando foglie di gelo.

Avrai bisogno di 50 foglie fresche, senza macchie e ingiallire, 0,7 litri di acqua e mezzo chilogrammo di zucchero.
Risciacquare e asciugare le foglie con un asciugamano, quindi versare acqua bollente e lasciarlo bollire. Proprio come nella ricetta precedente, avvolgi il contenitore chiuso e lascia che il liquido prepara per 6 ore. Quindi rimuovere i volantini da soli e aggiungere zucchero all'infusione e cuocere prima che si addensa è di circa 15 minuti.
Tale sciroppo è uno strumento eccellente che combatte con una tosse secca.
A proposito, lo sciroppo ostruito è conservato al buio e fresco di almeno sei mesi e, dopo l'apertura della lattina, può essere collocato nel frigorifero, dove manterrà le sue proprietà per un paio di settimane.

COMPOSTA CLOUDBERBERS per l'inverno: ricetta semplice

Per una composta da intasamento per l'inverno, ci vorranno 150 g di zucchero per 1 kg di bacche.
Le bacche devono essere protette e dopo essersi rinfrescate, elaborarle su uno spremiagrumi. Nel caso in cui tu voglia ottenere la trasparenza, filtrare la massa risultante attraverso la garza.
Ora versare il liquido risultante in un contenitore profondo e cuocere a fuoco basso, non permettendo di bollire.
Prima che il liquido sia pronto per bollire, versare lo zucchero e far bollire per altri 5 minuti. Ora puoi versarlo in barattoli e arrotarli.

A proposito, se ripeti tutte le azioni di cui sopra fino al momento in cui dovresti versare zucchero e fermarlo, otterrai il succo naturale dalle bacche di bacche libere senza zucchero. Può anche essere versato nelle banche e inoltre pastorizzare per 190 minuti.

Affanciare con lo zucchero per l'inverno

Una ricetta molto semplice che piacerà a molte casalinghe, perché non richiede nulla tranne 1 kg di intasamento e 0,5 kg di zucchero.
Risciacquare e zitti le bacche, versandole per 3 minuti. Acqua calda, quindi asciuga attraverso il setaccio e, aggiungendo zucchero, mescola. Ora copri il contenitore con un coperchio frontale e lascialo stare almeno 6 ore. Associare lo zucchero può essere disposto in barattoli e coperto di coperchi.

Affilare con lo zucchero per l'inverno può essere chiuso in un altro modo:

Metti le bacche lavate e in fibra di vetro in una casseruola a strati, addormentandoli con zucchero per circa mezzo centimetro, e poi resiste in una pentola chiusa in frigorifero per 5-6 ore.
Successivamente, filtrare il succo risultante attraverso uno scolapasta e portarlo a ebollizione a fuoco basso, lasciandolo bollire letteralmente 2-3 minuti. Il blu con lo zucchero è pronto: le bacche possono essere disposte nelle rive, versandole con il succo e arrotolandole. Questa ricetta è anche chiamata Urine CloudBerry.

Cloudberry Pastille per l'inverno

Avrai bisogno di purea fatta di intasamento e zucchero in un rapporto di 2: 1. Se lo si desidera, puoi aggiungere un paio di cucchiai di zucchero alla vaniglia.
Purea preparata, scaricata con zucchero con mescolatura periodica per 15 minuti, quindi gettare la massa risultante su un foglio di pergamena e inviare al forno o all'asciugatrice elettrica. La temperatura di asciugatura non dovrebbe essere molto alta (circa 75 ° C) e la porta del forno è meglio aprire.
La pastiglia finita può essere arrotolata e avvolta in pergamena per lo stoccaggio o disposto nelle banche. Dovrebbe essere immagazzinato dal congelamento per l'inverno in un posto fresco.

Liquor clusso a casa per l'inverno: ricetta

Per sorprendere gli ospiti con una bevanda insolita, puoi cucinare un liquore dolce, il cui gusto sarà davvero unico. Per fare ciò, un litro di vodka e mezzo litro di acqua, nonché mezzo chilogramma di zucchero, saranno necessari per 600 g di congelamento.
Bacche blutteggiate e lavate macina in un frullatore E metti la massa risultante in un barattolo a tre litri, versando vodka lì. Dopo che tutto è stato infuso (questo avrà bisogno di 10 giorni), preparare lo sciroppo da zucchero e acqua e versarlo. Ora lascia tutto questo per un paio di settimane: lascialo insistere.
Scuoti di tanto in tanto il contenitore con il liquore futuro. E dopo due settimane puoi solo filtrare il liquido insistito e versarlo in bottiglie. È meglio conservare il liquore nel seminterrato. In inverno, completerà perfettamente la tua tazza di caffè da sera.

Chiusura l'intasamento per l'inverno, non dimenticare la necessità sterilizzazione delle lattine. Per sciroppi e liquori, i frutti maturi di cloudberries, che hanno un colore arancione brillante, sono più adatti. Se il colore dell'intasamento è più vicino al rosso, è meglio usare una bacca del genere per fare marmellata o marmellata.

Ti diremo anche come cucinare: