Ovaj se članak piše o prednostima i opasnostima od čaja, kao i o procesu fermentacije. Saznajte više - Pročitajte korisne informacije.
Sadržaj
Čaj je vrlo popularno piće u svim zemljama svijeta nekoliko stoljeća. Voće, biljno, crno, zeleno, žuto, crveni čaj - ovo je samo nekoliko sorti iz ogromnog asortimana takvog proizvoda. Svatko će pronaći nešto za sebe, prema svom ukusu. U ovom ćete članku saznati učinak ovog pića na funkcionalne sustave tijela. Pročitajte dalje.
Enzim čaja: Što je to i zašto?
Navika pijenja čaja nastala je prije mnogih stoljeća u Kini. Takvo piće u Europu je došlo na početku 17. stoljeće. Čaj je trenutno jedno od najčešćih pića na svijetu. Najveća konzumacija se primjećuje u Irskoj. Tijekom godine, Srednji Irci koristi o 3 kg suhih listova čaja.
Proces proizvodnje čaja je složen i sastoji se, ovisno o vrsti, nekoliko faza:
- Iščekanje
- Uvijanje
- Vrenje
- Sušenje
Najčešći je crni čaj, koji čini oko 3/4 sve svjetske proizvodnje. Ispada kao rezultat fermentacije lišća i bubrega čajnog grma. Tijekom ovog postupka aktivira se TEIN sadržan u čaju. Tein je kofein u kombinaciji s taninom. U svom čistom obliku nema kofeina u čaju, on je prisutan samo u thein.
Ne vrijedi ništa: Dulja fermentacija, tamnija i jača čaj.
- Fermentacija je nevjerojatan kemijski proces.
- Tijekom ovog procesa, listovi čaja se oksidiraju.
- Kao rezultat toga, enzimi koji osiguravaju boju budućeg pića.
- Zeleni čaj ima mali postotak fermentacije, a takvo je piće popularno već mnogo stoljeća.
- Kao rezultat male fermentacije zelenog čaja, ispada više gorkog, ali puno svjetlije, u usporedbi s crnim čajem, pićem.
Crveni i žuti čajevi prolaze dublji proces fermentacije. Stoga ih karakterizira intenzivna aroma sa laganim začinjenim notama.
Prednosti čaja: Koja je korist od Teina?
Čaj nije bogat izvor minerala i vitamina. Jedina komponenta je fluor. Pijući čašu čaja, otprilike možete napuniti svoju dnevnu potrebu za ovom tvari 10%. Također u ovom piću možete pronaći kalij i folnu kiselinu. Ali ima ih tako malo da neće igrati veliku ulogu u smislu prehrane za vaše tijelo. Ovo je korist od Teina - Tea kofeina:
- Čaj, poput kave, sadrži kofein koji, u kombinaciji s taninom, tvori.
- Šalica čaja sadrži u količini 40 mg. Za usporedbu, u topljivoj kavi ova tvar je gotovo 4 puta više.
- Tein ublažava umor, poboljšava koncentraciju i potiče tijelo.
- Učinak ove tvari na tijelo je vrlo koristan - proces probave poboljšava se. Stoga su mnogi narodi prihvaćeni nekoliko minuta nakon jela kako bi popili šalicu čaja.
Vrijedno je znati: U prvim minutama kuhanja, gotovo sva količina premještanja u infuziju. Ako želite da šalica čaja bude više osnažena - ne kuhajte više od 2 minute. Nakon tog vremena puštaju se spojevi teza. To znači da će čaj s dugim prevozom imati manje poticajni učinak na tijelo.
Ostale vrline čaja:
- Korisni polifenolni spojevi u ovom piću zaslužuju posebnu pažnju. Takve tvari imaju zacjeljivanje rana, hemostatski i baktericidni učinak.
- Mnoge su takve tvari sadržane u zelenom i bijelom čaju.
- Ali i druge vrste čaja su također izvor polifenolnih spojeva, ali do manje mjere. Zahvaljujući prisutnosti takvih tvari, čaj može igrati značajnu ulogu u prevenciji mnogih bolesti, upale.
- Osim polifenola u takvom piću, postoje i katehini, flavonoli, tanini i kazališta. Ovi spojevi imaju antioksidacijska svojstva i pomažu u borbi protiv opasnih za zdrave tjelesne stanice - slobodne radikale.
Brojne znanstvene publikacije stručnjaka iz cijelog svijeta ukazuju na korisnu ulogu čaja u prevenciji koronarnih srčanih bolesti. Ovaj pozitivni učinak povezan je s djelovanjem polifenola koji inhibiraju opasni metabolizam kolesterola LDL (Lipoproteini male gustoće). Osim:
- Mnogo je studija o učinku čaja na rak.
- Većina znanstvenika na ovu temu povezana je sa zelenim čajem i njegovim utjecajem na smanjenje rizika od razvoja raka želuca.
- Također se vjeruje da čaj može inhibirati proces razvoja tumora u usnoj šupljini i grlu. Ali trebate piti čaj u umjereno vrućem obliku - temperaturu 65-70 stupnjeva Celzijev.
- Čajnik s listovima čaja visoke kvalitete pomaže u smanjenju količine metastaza kod žena s rakom dojke.
Čaj ima koristan učinak na probavni trakt. Ako često patite od crijevnog poremećaja, tada se čaj uzgajao tijekom 2 minute (ne više), ima smirujući učinak na sluznicu želuca i crijeva. Ovo piće smanjuje probleme povezane s proljevom.
Ne vrijedi ništa: Bilo koji čajni napitak ima koristan utjecaj na rad mokraćnog sustava, jer djeluje kao blagi diuretik.
Tamna strana čaja: nedostaci i šteta piću
U korištenju ovog pića postoje neke opasnosti. Neke njegove tvari mogu ometati asimilaciju u tijelu određenih minerala, poput željeza. Ovo je najmračnija strana čaja:
- Upotreba proizvoda bogatog željezom, zajedno s snažnom infuzijom čaja, dovest će do činjenice da će željezo biti mnogo gore apsorbirano.
- Ako se takva navika dulje vrijeme i dalje i dalje, tada postoji rizik od razvoja nedostatka željeza, pa čak i pojave anemije.
Ostali nedostaci pića - koja je šteta:
- Čaj ograničava apsorpciju kalcija, što u konačnici može dovesti do nedostatka ovog sastojka.
- Stoga je snažna infuzija crnog čaja posebno nepoželjna za djecu, trudnice i dojeći žene, kao i žene koje su u opasnosti od razvoja osteoporoze.
Ako želite znati više informacija o prednostima i opasnostima od čaja upravo za vaše tijelo, tada se morate konzultirati s nutricionistom ili drugom liječnikom koji će vam reći puno zanimljivih pića s medicinskog stajališta i pomoći će vam u rješavanju prehrane Problemi. Sretno!
Video: Što započeti s čajnim putem? Odabir čaja i raznolikosti
Pročitajte o temi:
