Borovnice za zimu - praznine, najbolji recepti: sušenje, pekmez s kuhanjem i bez kuhanja, kompota, pekmeza, žele, savjet, vino

Ako trebate spasiti borovnice za zimu, u ovom članku potražite puno ukusnih i zdravih recepata.

Borovnice su posebna bobica koja je podjednako ukusna i korisna. Iz njega se pripremaju brojna jela i pića koja sadrže puno vitamina i elemenata u tragovima.

Borovnice su savršeno prikladne kao punjenje za knedle i slatke peciva. Ali, osim toga, od njega se mogu napraviti izvrsni džemovi, džemovi, žele i druga kulinarska remek -djela. Oni će postati prekrasan desert u hladnoj sezoni godine. Potražite mnoge recepte iz ove ukusne bobice za zimu u ovom članku. Pročitajte dalje.

Prednosti borovnica

Korisna svojstva slatkih i kiselih bobica nastaju zbog bogatog sastava. Dakle, borovnice su bogate u izobilju:

• Retinol
• Askorbinska kiselina
• Tokoferol
• Vitamini grupe C
• Antioksidanti
• Aminokiseline
• Flavonoidi
• Vlakno
• Vitamini K, PP i P
• Magnezij
• Kalcij
• Kalij
• Fosfor
• Natrij
• Željezo

Zahvaljujući tako bogatom i raznovrsnom sastavu, borovnice doprinose:

• Ojačati imunitet
• Smanjenje razine lošeg kolesterola u krvi
• Normalizacija krvnog tlaka
• Stabilizacija metabolizma
• Obnova vida
• Uspostavljam rad srca i gastrointestinalnog trakta

Osim toga, borovnice i dijabetičari su korisni. Ima mogućnost poboljšanja učinka lijekova za probijanje šećera. A bobica je korisna za središnji živčani sustav, jer je u stanju usporiti starenje živčanih stanica.

Kada prikupiti borovnice: Kriteriji za odabir i pripremu bobica za obradu

Sezona začina ovisi o mjestu njegovog rasta. Dakle, šumska bobica najbolje se prikuplja krajem srpnja. Ali u kućnim prostorima može sazrijevati malo ranije. Stoga ljetni stanovnici započinju svoju kolekciju oko sredine -srpnja. Pročitajte u nastavku o kriterijima za odabir bobica i pripreme za obradu.

Kako pravilno prikupiti? Važno je utvrditi je li bobica stvarno sazrijevala i je li to već moguće obraditi. Da biste to učinili, koristite sljedeće kriterije:

• Čak i ako je gonobobel već obojen plavom bojom, to ne znači da je bobica zrela.
• Nikada ne možete apsolutno vjerovati u vrijeme zrenja - oni su uvjetni.
• U zrelim bobicama koža je meka, nezrela je gusta.
• Isprobajte bobicu po ukusu. Zrelo voće je slatko, ali njihov okus nije vrlo izražen. U nekim su slučajevima borovnice kisele.

Ne pretjerujte s bobicama na grmlju. Ako su borovnice potpuno zrele, počinje se raspasti čak i laganim dodirom. Ovo je glavni pokazatelj da je bobica sazrijela i vrijeme je za početak berbe.

Pravila i značajke oružja. Idite na ukusnu bobicu, sjetite se nekoliko važnih pravila:

• Da biste prikupili voće, uzmite košaru ili košaru, jer takvi spremnici imaju mnogo rupa za ventilaciju.
• Potrebno je pažljivo uzeti bobice iz grmlja, pokušavajući ih ne rastopiti ili srušiti.
• Ako zamijenite sadržane spremnike pod grmljem s voćem, zrele bobice će odmah upasti u njega.

Pri skupljanju borovnica, pomoću češlja koristite posebnu žličicu. Takvi jednostavni uređaji pomažu u ubrzavanju postupka 3-4 puta. Možete ih kupiti u posebnoj trgovini za vrtlare.

Nakon prikupljanja, usjev se mora temeljito očistiti i dobro oprati. Ako slučajno sakupite voće s oštećenjima, prekinite cijelu seriju tako da nema trulih ili crva bobica. Tek nakon toga možete nastaviti s njihovom daljnjom obradom.

Pravila skladištenja za svježe bobice plave boje: kapacitet, temperatura, rok trajanja

Najbolje je pohraniti bobice u plastične posude. Ali za to možete koristiti polietilenske usjeve. Nadalje, ubrana žetva mora biti smještena u spremnik odmah nakon čišćenja.

Značajke i pravila za pohranjivanje svježih borovnica - temperatura, datum isteka:

• U hladnjaku: do 6 dana na temperaturi od 2-5 stupnjeva
• Nezrele bobice - do 2 tjedna
• U podrumu - do 1 tjedna na temperaturi od najmanje 10 stupnjeva

U zamrzivaču se borovnice najbolje pohranjuju na temperaturi koja nije viša -16-18 stupnjeva. Bez odmrzavanja, bobica možda neće izgubiti svoj okus i korisna svojstva šest mjeseci ili duže. Stoga je prikladan poseban zamrzivač ili hladnjak s funkcijom defektora automobila. U ovom se slučaju može pohraniti voće do 1 godine.

Kako spasiti borovnice za zimu - praznine, najbolji recepti: Što kuhati iz ove bobice, što učiniti?

Borovnice su proizvod koji se može koristiti na različite načine. Kako ga uštedjeti za zimu? Što kuhati iz ove bobice, što učiniti? Izvrsno je za pripremu takvih praznina:

• Pekmez
• Jem
• Žele
• Sastavlja
• Konfiguracija
• Pire krompir
• Pastila
• Krivnja
• Sok

Pored toga, domaćice su često u bankama prevrnule borovnice "u vlastitom soku". Takvo očuvanje zime može se koristiti za ukusno pečenje ili knedle. Ispod ćete pronaći najbolje recepte za praznine. Pročitajte dalje.

Sušenje borovnica za zimu: tehnologija, kako pohraniti borovnice za zimu?

Za sušenje borovnica za zimu koristi se posebna sušilica ili pećnica. Kako pohraniti borovnice za zimu? Evo tehnologije:

• Sam proces je vrlo jednostavan. Potrebno je sortirati i ispirati plodove, a zatim ga sipati na paletu ili lim za pečenje i staviti ga u toplinu.
• Ako osušite bobice u pećnici, ne zaboravite da bi vrata trebala biti otvorena. Prilikom berbe voća u električnoj sušilici redovito (svaki 2 sata) Promijenite palete na mjestima.
• Spremite sušeno voće u vrećici od prirodne tkanine na toplom suhom mjestu.

Rok trajanja bobica u ovom slučaju doseže 10-12 mjeseci pod odgovarajućim uvjetima.

Jam od borovnice za zimu "Pet -minute": jednostavan ukusni recept

Recept za ovaj džem prikladan je za preradu bilo koje vrste voća. Ali od borovnica ispada da je posebno ukusno i bogato. Ispod ćete pronaći jednostavan i ukusan recept za džem od borovnice za zimu "Pet -minute". Priprema se pomoću takvih omjera sastojaka:

• 1 kg borovnica
• 1 kg šećera
• 5 ml svježe cijeđenog limunovog soka
• Cinnets - malo

Kuhajte ovako:

1. Pripremite bobice za obradu.
2. Ulijte ih u duboku posudu, izlijte šećer i ostavite ih preko noći.
3. Potrebno je da plodovi puste sok - tada će džem biti mnogo ukusniji.
4. Ujutro dodajte preostale sastojke, stavite spremnik na sporu vatru i dovedite smjesu u vrenje.
5. Ne zaboravite redovito uklanjati mase oblikovanja pjene.
6. Kuhajte na laganoj vatri ne više od 5 minutaZatim ga spakirajte u sterilizirane staklenke.

Nakon potpunog hlađenja, može se očistiti na hladnom mjestu za pohranu.

Jam od borovnice za zimu uz dodatak borovnice: recept

Jam s borovnicama i dodavanjem borovnica za zimu ima poseban ukus i aromu. Zahvaljujući ovoj kombinaciji voća, ona stječe izvanrednu pikantnost. A također je vrlo dobro za zdravlje.

Što se priprema - recept:

• 0,5 kg borovnica i borovnice
• 1 kg šećera ili običnog šećera
• 0,5 tsp. Svježi limunov sok

Kuhajte na ovaj način:

1. Zrele zrele i pažljivo sortirane bobice i stavite u tavu. Za to možete koristiti duboku zdjelu, ali ne i emajliranu - u njoj će džem izgorjeti.
2. U plodove dodajte šećer i limunov sok, ostavite na toplom mjestu preko noći.
3. Ujutro, stavite spremnik s smjesom na sporu vatru, prokuhajte masu ne više od 5 minuta.
4. Ostavite da se džem potpuno ohladi, nakon čega opet prokuha 2-3 minute.

Ulijte gotov pekmez u sterilizirane staklenke, valjajte i ohladite. Nakon toga možete ga poslati u podrum ili hladnjak na pohranu.

Borovnice za zimu bez kuhanja, obrišene šećerom: najbolji recept

Jam od plave zime bez kuhanja zadržava mnogo korisnije tvari u sastavu bobica. Osim toga, priprema mnogo brže i lakše, ali za kušanje se ne razlikuje od "uobičajenog". Evo najboljeg recepta za ovo ukusno voće obrisano šećerom:

Da biste pripremili takvu poslasticu, uzmite:

• 1 kg svježih borovnica
• 2 kg bilo kojeg šećera osim refinade

Napravi to:

1. Da biste dobili homogenu masu, trebat će vam brusilica za meso.
2. Bobice temeljito sortiraju, dobro isperu i pustite ih da se ocijede. Zatim nastavite s mljevenjem.
3. Provodi se prema ovom principu: mljevenje 1 žlica bobicaZatim sipajte u brusilicu mesa 2 žlice šećera. I tako do kraja svih sastojaka.

Upotreba ove tehnologije za stvaranje dosadnog džema omogućava da se šećer ravnomjerno raspoređuje po cijeloj masi bobica. Osim toga, uvrtanje komponenti bit će mnogo lakše i lakše, jer mljevinica mesa u ovom slučaju lako djeluje. Unaprijediti:

• Ostavite rezultirajuću smjesu pola sata.
• Bobice bi trebale "dati" sok, a šećer će imati vremena za otapanje.
• Nakon toga prebacite gotov džem u isprane i sterilizirane staklenke.
• Možete ih pokriti gustim kaprovim poklopcima ili se valjati pomoću posebnog ključa i metalnih poklopca.

Ali najbolje je prekriti staklenke debelim papirom i zavojem s pojasom.

Plavi kompot za zimu bez sterilizacije: ukusan recept

Mnoge su domaćice navikle na činjenicu da se gotovo svaki kompot mora sterilizirati prije zalaska sunca. Međutim, možete pripremiti piće od borovnica koje ne treba dodatno kuhanje u vodenoj kupelji. Evo ukusnog recepta za torbe iz plave za zimu bez sterilizacije:

Za 1 kompot tri -litera može uzeti:

• 0,5 kg bobica
• 2,5 litre vode
• 2 kriške limuna
• Malo cimeta

Trebali biste kuhati na ovaj način:

1. Prvo operite, sterilizirajte i osušite staklenke.
2. Oprane i sortirane bobice stavite u posudu, ulijte šećer i dodajte limunsku pulpu.
3. Prokuhajte vodu i izlijte smjesu u obale.
4. Ostavite pola sata, čije polje isuši tekućinu u tavu i ponovo prokuhajte.
5. Preporučljivo je to učiniti pod poklopcem tako da vlaga ne ispari previše intenzivno.
6. Nakon ključanja, ponovo izlijte kompot u staklenke i prevrnite ih poklopcima.
7. Pokrijte posude toplim pokrivačem ili ih omotajte gustim šal.

Ostavite da se ohladi, a zatim stavite u smočnicu ili podrum za pohranu.

Kako zamrznuti borovnice za zimu u zamrzivaču: Zamrzavaju li borovnice za zimu?

Jedna od najpopularnijih vrsta žetve borovnica i drugih vrsta bobica je mraz. Mnoge domaćice pitaju - da li zamrzavaju borovnice za zimu? Odgovor: Da. Kako to učiniti tako da su plodovi dobro očuvani cijelu zimu u zamrzivaču? Evo faza:

1. Poredajte plodove, dobro ih isperite. Ali ne ispod struje tekućine ispod slavine, već u zdjeli.
2. Osušite plodove, a zatim ih stavite na paletu, stavite ih u zamrzivač, postavite temperaturu zamrzivača 18-21 stupnjeva.
3. Kad se bobice smrzne (potrebno je približno 4 sata), mogu se pakirati na hladnjake ili plastične kutije.

To je spremno: spremni su za daljnje očuvanje u zamrzivaču.

Vrtne borovnice za zimu: Jem recept, faze kuhanja

Jam iz Sadovaya Blueberry za zimu je posebno zadovoljstvo. Ima izvrstan okus, ugodnu aromu i, naravno, koristan sastav. I priprema se vrlo lako. Evo recepta za džem i faze kuhanja:

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg svježe plavih bobica
• 3 čaše šećera - obični ili pijesak (ali ne refinada)
• 3-4 kriške limunove pulpe
• 1 Pakiranje želatine

Algoritam za pripremu je vrlo jednostavan:

• Poredajte i isperite plodove.
• Ulijte želatinski prah s tekućinom i pustite da nabubri.
• Nakon pola sata, stavite spremnik s želatinskom tvari u paru i povećajte smjesu dok ne postane potpuno homogena.
• Ulijte borovnice. pijesak i ostavite nekoliko sati. Potrebno je pričekati dok ne pusti sok.
• Zatim stavite pire od bobica na sporu vatru i ostavite da proključa.
• Ulijte masu želatine i dobro promiješajte.

Prokuhajte smjesu 15-20 min. Ne zaboravljajući je redovito miješati tako da ne izgori. Zatim isključite plin i pričekajte masovno stvrdnjavanje. Ne bi trebao imati previše gustu, ali ne baš tekuću konzistenciju. Ulijte obrazac s jamb -om u sterilne staklenke.

Jelly izrađen od plave za zimu: ukusan recept

Zimi možete kuhati ukusnu žele od borovnica. I važno je da želatinu u ovom slučaju potpuno nije potreban. Međutim, desert se dodaje puno šećera, a to je upravo tajna optimalne konzistencije poslastica. Evo ukusnog recepta:

Što vam treba za kuhanje:

• Pola kilograma borovnica
• 1 kilogram SAH. Pijesak
• 5 ml svježeg limunovog soka

Napravi to:

1. Operite plodove i mljejte ih na bilo koji prikladan način.
2. Ulijte voćnu masu SAH. Pijesak, ulijte limunov sok i uključite štednjak.
3. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim je polako na pola sata.
4. Ne zaboravite stalno miješati masu, inače će izgorjeti.

Spremna žele se konzumirati odmah nakon učvršćivanja. Ali može se ubrati i za zimu, kotrljajući se u staklenke.

Konfikulacija od borovnice za zimu: recept

Konfitura je obrađivač koji je vrlo sličan u skladu s džemom. Takav plavi desert za zimu uživat će čak i najzahtjevnijim gurmetima. Ali prilikom pripreme, pobrinite se da je masa potpuno homogena. Stoga je najbolje mljeti bobice kroz sito ili ih mljeti blenderom. Pored toga, masa bi trebala biti viskozna, stoga se preporučuje koristiti agar-agar prilikom izrade. Izvolite recept:

Da biste dobili 1 staklenku ukusnog plavog savjeta, uzmite:

• 2 puna čaša. voće
• Nekoliko žlica šećera
• 1 žličica. Agar-agara

Morate kuhati na ovaj način:

1. Poredajte plodove, operite ih i prođite kroz cjedilo, ili tucite blenderom.
2. Izbacite formirani kolač i ulijte šećer u masu i stavite na laganu vatru.
3. Dodajte agar-agar prah nakon što se šećer potpuno otopi.
4. Kad masa ključa, kuhajte je tijekom 5 minuta. na umjereni plin.

Položite gotovu poslasticu u sterilnim staklenkama i valjajte, kao i obično.

Borovnice u vlastitom soku za zimu: recept

Borovnice, kuhane u soku za zimu, zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Možete ga kuhati 2 recepta.

Metoda broj 1:

1. Operite i ocijedite borovnice.
2. 200 g bobica Smenite stanju pire krumpira, stavite u tavu.
3. Dodajte ostalo cijelo plodove i ulijte šećer.
4. Stavite tavu na vatru, dovedite masu do vrenja, a zatim još nekoliko minuta propada na laganoj vatri.
5. Stavite rezultirajuću plavu masu u staklenke, stavite ih u posude s vodom i malo više pasteriziraju u vodenu kupelji.
6. Nakon toga možete nastaviti na valjanje.

Metoda broj 2:

Slično tome, za zimu se skupljaju mnoge vrste bobica. Ovo je jedan od najjednostavnijih načina skladištenja slatke bobice. Što treba učiniti:

1. Poredajte i operite borovnice.
2. Ulijte bobice u čiste polu-litarske staklenke tako da dođu do "pojasa" Tare.
3. Prokuhajte i ohladite vodu.
4. Ulijte borovnice kuhanom tekućinom.
5. Pokrijte duboku tavu krpom, stavite staklenke s bobicama u nju.
6. Ulijte vodu, dovedite je da prokuha.
7. Sterilizirati banke tijekom 10 minuta.
8. Kontejneri litre moraju biti "kuhani" najmanje 20 minuta.

Tijekom toplinske obrade potrebno je ukloniti elastičnu traku s metalnih poklopca. Nakon sterilizacije, treba ih vratiti na svoje mjesto, a zatim kotrljati staklenke.

Ukusni pire napravljen od plave za zimu: recept

Da biste napravili pire od borovnica za zimu, odaberite najveće bobice i dobro ih isperite. Lagano osušite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u emajlirane posude i dodajte šećer. Proporcije: 1 kg bobica - 1,5 kg šećera. Evo ukusnog recepta:

1. Pomiješajte sastojke.
2. Preskočite ih kroz brusilicu mesa ili ih tuknite blenderom.
3. Stavite gotov pire krumpir u staklenke, prekrijte najlonskim poklopcima ili debelim papirom.

Držite se vrtenja na tamno hladnom mjestu.

Plavkasta borovnica za zimu bez šećera u brusnicama: recept

Vrlo brzo pripremanje pića dobiva se iz bobica borovnica i soka od svježeg brusnica. Korisno je za imunitet, krv, želudac. Također se dobro slaže s prehladom, pa bi trebala biti u svakoj kući.

Što treba učiniti:

1. Stisnite sok iz brusnica.
2. U njemu stavite odabrane najbolje borovnice tako da ih u potpunosti pokriva.
3. Prokuhajte smjesu na laganoj vatri tijekom 3-5 minuta.
4. Održavajte staklenke, pustite ih da se osuše.
5. Izlijte rezultirajući sok u spremnici i prekrijte ih sterilnim poklopcima.

Okrenite staklenke naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih odvedite do smočnice ili nekog drugog mračnog mjesta.

Pastil iz plave za zimu: recept

Sušenje borovnija još je jedna od najpopularnijih metoda za svoju berbu. Ali ako želite dobiti ne samo suhe bobice, već stvarno nešto neobično ukusno, onda zimi napravite od bobica. Takav proizvod zadržava izvrstan ukus i njegov bogat sastav vitamina u najduže moguće vrijeme. Izvolite recept:

Što vam treba za ovo:

• 1 kg bobica
• 0,5 kg šećera
• 1 šalica vode (250 ml)

Morate to učiniti:

1. Stavite odabrane i oprane bobice u tavu, izlijte vodu i povećajte oko pola sata na laganoj vatri.
2. Nakon toga, premjestite ih u zdjelu blendera i temeljito udarite.
3. Ponovno stavite smjesu u posudu za kuhanje, sipajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne.
4. Kad se masa smanji u volumenu, nastavite do sušenja. To možete učiniti u pećnici ili na otvorenom.
5. Pokrijte paletu debelim papirom, podmažite je s malom količinom ulja i stavite na nju rezultirajuću plavu masu.
6. Nakon toga pažljivo ga rasporedite nožem preko cijele površine spremnika.
7. Pri sušenju smjese u pećnici morate zagrijati pećnicu do 85 ili 95 stupnjeva.
8. Za normalnu cirkulaciju zraka, vrata pećnice su bolje držati malo kajara.

Sušenje na otvorenom može potrajati malo više vremena. Ali u oba slučaja, prilikom učvršćivanja mase bobica, možemo razgovarati o spremnosti pastila.

Vino iz plave za zimu: recept

Neobično ukusno vino dobiva se od borovnica. Savršeno se pohranjuje ne samo tijekom zime, već i nekoliko godina. Recept je jednostavan. Priprema se od:

• 5 litara tekućine
• 4 kg svježeg, sortiranog i opranih plodova
• 2 kg sah. Pijesak

Napravi to:

1. Umažite plodove, a zatim prebacite u gazu i stisnite što više soka.
2. Smjesu izlijte tekućinom i ostavite na dan.
3. Pomiješajte rezultirajuću infuziju vode sokom goluba, dodajte SAH. pijesak.
4. Sve temeljito pomiješajte, izlijte tekućinu u bocu i zatvorite vrat gumenom rukavicom.
5. Ali u njemu, napravite rupe unaprijed: ovo je neophodno za potpunu ventilaciju i oslobađanje ugljičnog dioksida.
6. Uklonite bocu na tamnom mjestu. Doslovno nekoliko dana kasnije, tekućina u njemu počet će "igrati" i izlučiti mjehuriće.
7. Kad postanu mnogo manji, potrebno je, pomoću uske cijevi, vino u drugu posudu. Treba ga čvrsto začepiti i staviti na tamno mjesto sve do potpuno spremnosti kućnog vina. Ovaj postupak zauzima oko 2 mjeseca.

Gotovo piće može se izliti kroz boce s manjim volumenom za daljnje skladištenje. A to ne možete učiniti: vino će biti savršeno sačuvano u kontejneru, gdje je prošao proces fermentacije.

Borovnice su bobica koju mnogi ljetni stanovnici uspješno rastu na svojim područjima. Nije previše izbirljivo u uvjetima uzgoja i ne zahtijeva posebnu njegu. Ali daje vrlo velikodušan usjev koji se koristi za pripremu brojnih zimskih praznina - ukusan i vrlo koristan. Uživajte u jelu!

VIDEO: Jam Bluewood za zimu

Pročitajte o temi:

• Jam maslačka: Recepti
• Što učiniti ako je zastoj pokopan: može li se nekako spasiti?
• Zašto okretati limenke s džemom i drugim očuvanjem?
• Jam marelice: 8 najboljih i dokazanih recepata
• JABA zaglavlja s kriškama: recept za prozirni i ukusan proizvod