Cet article est écrit sur les avantages et les dangers du thé, ainsi que sur un processus de fermentation. En savoir plus - Lisez des informations utiles.
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Le thé est une boisson très populaire dans tous les pays du monde pendant plusieurs siècles. Fruits, à base de plantes, noirs, verts, jaunes, à thé rouge - ce ne sont que quelques variétés d'un énorme assortiment d'un tel produit. Tout le monde trouvera quelque chose pour lui-même, selon son goût. Dans cet article, vous découvrirez l'effet de cette boisson sur les systèmes fonctionnels du corps. Lisez plus loin.
Enzyme de thé: qu'est-ce que c'est et pourquoi?
L'habitude de boire du thé est née il y a plusieurs siècles en Chine. Une telle boisson est venue en Europe au début 17ème siècle. Le thé est actuellement l'une des boissons les plus courantes au monde. La plus grande consommation est observée en Irlande. Au cours de l'année, le milieu irlandais utilise 3 kg de feuilles de thé sec.
Le processus de fabrication du thé est complexe et consiste, selon le type, de plusieurs étapes:
- Dépérissement
- Torsion
- Fermentation
- Séchage
Le plus courant est le thé noir, qui représente environ 3/4 de toute la production mondiale. Il se révèle à la suite de la fermentation des feuilles et des reins de la buisson au thé. Au cours de ce processus, le tein contenu dans le thé est activé. Tein est de la caféine combinée avec du tanin. Dans sa forme pure, il n'y a pas de caféine dans le thé, elle n'est présente que dans Thein.
Il est à noter: Plus la fermentation est longue, plus le thé sombre et plus acidulé.
- La fermentation est un processus chimique incroyable.
- Au cours de ce processus, les feuilles de thé sont oxydées.
- À la suite de cela, les enzymes qui garantissent la couleur de la boisson future.
- Le thé vert a un faible pourcentage de fermentation, et une telle boisson est populaire depuis plusieurs siècles.
- En raison de la faible fermentation du thé vert, il s'avère plus amer, mais beaucoup plus brillant, en comparaison avec le thé noir, une boisson.
Les thés rouges et jaunes subissent un processus de fermentation plus profond. Par conséquent, ils sont caractérisés par un arôme intense avec des notes épicées légères.
Les avantages du thé: quel est l'avantage de Tein?
Le thé n'est pas une riche source de minéraux et de vitamines. Le seul composant est le fluor. Boire un verre de thé, vous pouvez reconstituer votre besoin diurne de cette substance approximativement 10%. Dans cette boisson, vous pouvez trouver du potassium et de l'acide folique. Mais il y en a si peu qu'ils ne joueront pas un grand rôle en termes de nutrition pour votre corps. C'est l'avantage de Tein - Tea Cafeine:
- Le thé, comme le café, contient de la caféine qui, en combinaison avec le tanin, forme le.
- Une tasse de thé le contient en quantité 40 mg. À titre de comparaison, dans le café soluble, cette substance est presque 4 fois plus.
- Tein soulage la fatigue, améliore la concentration et stimule le corps.
- L'effet de cette substance sur le corps est très bénéfique - le processus de digestion s'améliore. Par conséquent, de nombreux peuples sont acceptés quelques minutes après avoir mangé pour boire une tasse de thé.
Il vaut la peine de savoir: Au cours des premières minutes de brassage, presque toute la quantité de Thein se déplace dans la perfusion. Si vous voulez qu'une tasse de thé soit plus revigorante - ne préparez pas plus de 2 minutes. Après ce temps, des composés de thèse sont libérés. Cela signifie que le thé à long terme aura un effet moins stimulant sur le corps.
Autres vertus du thé:
- Les composés polyphénols utiles de cette boisson méritent une attention particulière. Ces substances ont une cicatrisation, un effet hémostatique et bactéricide.
- Beaucoup de ces substances sont contenues dans le thé vert et blanc.
- Mais d'autres types de thé sont également une source de composés polyphénols, mais à moins de mesure. Grâce à la présence de telles substances, le thé peut jouer un rôle important dans la prévention de nombreuses maladies, l'inflammation.
- En plus des polyphénols dans une telle boisson, il y a des catéchines, des flavonols, des tanins et des théâtres. Ces composés ont des propriétés antioxydantes et aident à lutter contre les cellules saines du corps - les radicaux libres.
De nombreuses publications scientifiques de spécialistes du monde entier indiquent le rôle utile du thé dans la prévention des maladies coronariennes. Cet effet positif est associé à l'action des polyphénols qui inhibent le métabolisme dangereux du cholestérol LDL (Lipoprotéines de faible densité). Outre:
- Il existe de nombreuses études sur l'effet du thé sur le cancer.
- La plupart des scientifiques sur ce sujet sont associés au thé vert et à son influence sur une diminution du risque de développer un cancer de l'estomac.
- On pense également que le thé peut inhiber le processus de développement d'une tumeur dans la cavité orale et la gorge. Mais vous devez boire du thé sous forme modérément chaude - température 65-70 degrés Celsius.
- Une boisson au thé de feuilles de thé de haute qualité aide à réduire la quantité de métastases chez les femmes atteintes d'un cancer du sein.
Le thé a un effet bénéfique sur le tube digestif. Si vous souffrez souvent de troubles intestinaux, alors le thé s'est brassé pendant 2 minutes (plus), a un effet calmant sur la muqueuse de l'estomac et des intestins. Cette boisson réduit les problèmes associés à la diarrhée.
Il est à noter: Toute boisson à thé a un effet bénéfique sur le travail du système urinaire, car il agit comme un léger diurétique.
Côté sombre du thé: inconvénients et mal à la boisson
Dans l'utilisation de cette boisson, il y a des dangers. Certaines de ses substances peuvent interférer avec l'assimilation dans le corps de certains minéraux, comme le fer. C'est le côté le plus sombre du thé:
- L'utilisation d'un produit riche en fer, ainsi qu'une forte perfusion de thé, conduiront au fait que le fer sera bien pire absorbé.
- Si une telle habitude persiste pendant une longue période, il existe un risque de développer une carence en fer et même l'apparence de l'anémie.
Autres inconvénients de la boisson - Quel est le mal:
- Le thé limite l'absorption du calcium, ce qui peut finalement entraîner une carence de cet ingrédient.
- Par conséquent, la forte perfusion de thé noir est particulièrement indésirable pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les femmes qui risquent de développer l'ostéoporose.
Si vous voulez en savoir plus sur les avantages et les dangers du thé précisément pour votre corps, vous devez consulter un nutritionniste ou un autre médecin qui vous dira beaucoup de boissons intéressantes d'un point de vue médical et vous aidera à résoudre le régime alimentaire problèmes. Bonne chance!
Vidéo: Que commencer la route du thé? Choisir le thé et la variété
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