Indice glycémique des céréales crues et bouillies, huiles, lait, bouillie sur le lait et l'eau, son, Mugley: valeur, table

Pour être en bonne santé, il est très important de bien manger. Les avantages des produits dépend de nombreux indicateurs, l'un d'eux est l'indice glycémique, qui sera discuté dans l'article.

Indice glycémique - est le coefficient d'exposition aux produits sur l'indicateur des changements des niveaux de glucose dans le corps humain. Cette mesure fait référence au groupe de produits avec des glucides mesurables existants montrant le rapport de la norme de glucose, par rapport à la quantité croissante de sucre dans le plasma, avec une norme de 100 unités.

Index cérébral glycémique et forme bouillie: valeur, tableau

Tableau d'index cérébral glycémique:

Indice de céréales glycémiques dans le lait et l'eau: table

Tableau d'index de céréales glycémiques:

Ajouter à la bouillie: indice de lait glycémique

Tableau d'index de lait glycémique:

Ajouter à la bouillie: indice d'huile glycémique

Tableau d'indice d'huile glycémique:

Ajouter à la bouillie: indice de graisse de porc glycémique

Tableau de saindoux glycémique:

Index de haricots glycémiques dans le fromage et forme bouillie: valeur, table

Tableau des légumineuses glycémiques:

Qu'est-ce qui réduit l'indice de produit final glycémique?

Contrôle de l'indice glycémique  la nourriture consommée dans l'alimentation, une personne stabilise non seulement son poids corporel, mais il empêche la survenue de diabète sucré.

Pour rendre votre nutrition plus utile et abaisser le gi des aliments cuits, vous devez utiliser ces conseils:

• Mélanger les protéines avec des glucides. Grâce aux propriétés restreintes des protéines, le glucose n'est pas absorbé si rapidement. Les glucides aident à absorber les protéines. Par exemple, l'utilisation de produits laitiers combinés avec des bonbons, avec une GI accrue, réduira l'indice de sucre.
• Avant de faire de la purée de pommes de terre, il est nécessaire de faire bouillir des tubercules entiers dans la peau jusqu'à la cuisson, puis de pétrir en purée de pommes de terre. Cette méthode de cuisson réduira considérablement le GI à 15 unités.
• L'ajout de sauces acides et de stations-service aux aliments - abaisse également le niveau d'IG. Il est nécessaire de postuler: acide citrique, marinades, vinaigre.
• Il est nécessaire de donner la préférence aux grains entiers de céréales. Plus le meulage est grand, plus l'indice GI est bas. Il est recommandé avant la cuisson, à la vapeur avec de l'eau bouillante et à partir pour la nuit - pour gonflement. Cette méthode vous permet de sauver la bouillie de l'amidon.
• Fruits et légumes à moitié contiennent un gi inférieur que les fruits mûrs. Vous devez savoir que les fruits bruts ont également réduit GI, contrairement à ceux qui ont succombé au traitement thermique. Vous ne pouvez pas digérer les légumes si vous voulez obtenir de la nourriture avec une teneur en gi faible.
• Pâtes - ne doit pas être bouillie et maintenue. Cela réduira le GI à 20 unités. Choisissez des pâtes de la farine de grains entiers - ils ont l'indicateur le plus bas de l'effet des glucides.
• Pour réduire le GI dans les produits de boulangerie à 12 unités, assez avant utilisation placer les produits de farine au réfrigérateur pendant une demi-heure. Avant de manger - de dégivrer le pain. Il est utile de manger du pain séché. Lors de la cuisson des produits de farine, il est préférable de choisir de la farine grossière. Vous pouvez ajouter des noix, des graines, du son, des fibres, des fruits secs. Il est préférable de réduire la quantité de sucre et de remplacer une partie de la farine par un supplément de protéines - cottage cheese.

• Raviolis ou boulettes Il est nécessaire de manger, après refroidissement préliminaire. Un tel processus est appelé rétrograde. Il aide à restaurer l'amidon dans le produit. La méthode de refroidissement reprend l'amylose, qui a été détruite avec des effets thermiques sur le produit. Il est également nécessaire de choisir la pâte dans la farine de grains entiers - il a un faible gi.

Vidéo: Le rôle de l'indice glycémique dans la perte de poids