نحوه پخت ژله خوشمزه: 9 دستور العمل ، نکات آشپزی و اسرار ، هک های زندگی

از گذشته ، Kisel یکی از محبوب ترین غذاهایی است که در خانه برای کودکان خردسال تهیه شده است. چنین دسر برای بزرگسالان به نظر می رسد.

اگر می خواهید خانوارها را با یک غذای خوشمزه و شیرین خوشحال کنید ، تمام ظرافت ها و اسرار آشپزی را با جزئیات مطالعه کنید. اطلاعات بیشتر در مورد این و مشهورترین دستور العمل ها در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

اسرار ژله پخت و پز

اگر تصمیم دارید ژله خوشمزه و معطر را در خانه بپزید ، توصیه های زیر را در نظر بگیرید:

1. نوع بهینه نشاسته را انتخاب کنید. این می تواند چندین نوع باشد: ذرت ، سیب زمینی ، برنج و گندم.
2. در مورد نسبت بهینه هنجار ژله و نشاسته تصمیم بگیرید. این همه بستگی به نحوه پخت و پز دسر دارد: قوام مایع ، ضخیم یا متوسط. برای تهیه ژله مایع ، باید 40 گرم نشاسته ذرت ، 20 گرم سیب زمینی و 250 میلی لیتر مایع را رقیق کنید. برای یک دسر مایع متوسط \u200b\u200b، 50 گرم نشاسته (ترجیحاً ذرت) و 250 میلی لیتر مایع را مخلوط کنید. برای پخت ژله ضخیم ، لازم است مواد تشکیل دهنده در چنین نسبت -80-90 گرم نشاسته در هر 250 میلی لیتر مایع مخلوط شود.
3. زمان پخت و پز را دنبال کنید. با توجه به اینکه نشاسته سیب زمینی در مقایسه با ذرت قوی تر است ، بنابراین باید کمتر پخته شود (کافی است که به جوش بیاید). و نشاسته ذرت ، پس از جوشاندن ، برای چگالی بهتر باید چند دقیقه دیگر جوش دهید.
4. اگر ژله ضخیم می پزید ، چندین نوع را به طور همزمان انجام دهید. این یک ظرف پف غیرمعمول ایجاد می کند که هر میز را تزئین می کند.
5. اگر آشپزی می کنید ژله شیر ، به نشاسته ذرت ترجیح دهید.
6. میزان قند را کنترل کنید. همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد ، اما شکر می تواند به شکل آسیب برساند. اگر رژیم غذایی خود را دنبال کنید ، سعی کنید از میزان قند روزانه تجاوز نکنید. ویژگی مهم این است که برای ضخامت بیشتر ژله به قند بیشتری نیاز است.

چگونه مواد صحیح ژله را انتخاب کنیم؟

• اگر توت یا ژله میوه را می پزید ، فقط انتخاب کنید میوه های رسیده و ناخوشایند. در غیر این صورت ، طعم ظرف بدتر می شود.
• برخی از زنان خانه دار خریداری می کنند ژله خشک در این حالت ، ترکیب موجود در فروشگاه را با دقت مطالعه کنید. کالاهای با کیفیت این شامل امولسیفرها و مواد نگهدارنده نیست. این ترکیب فقط شامل توت طبیعی و عصاره میوه است.
• با دقت مطالعه کنید ماندگاری محصول. از این گذشته ، ژله منقضی شده خوب نخواهد بود. قبل از شروع پخت و پز ، دستورالعمل های پخت و پز را بخوانید. به وضوح بیان می کند که چقدر آب برای تهیه حجم خاصی از ژله مورد نیاز است. اگر نسبت های تجویز شده را دنبال نکنید ، ظرف زیبا و خوشمزه کار نخواهد کرد.

Kisel ساخته شده از نشاسته ذرت: نکات و اسرار ، هک های زندگی

اگر مهماندار بخواهد ژله ای را با قوام ظریف تر بپزد ، ترجیح می دهد از نشاسته ذرت استفاده کند. این یک گزینه ایده آل برای پخت و پز دسرها و دادن شیرینی ظرف است.

اگر می خواهید با نشاسته ذرت کار کنید ، به چنین نکاتی گوش دهید:

1. قبل از تهیه دسر ، نشاسته را از طریق یک الک ببخشید.
2. هرچه نشاسته بیشتری به ظرف اضافه کنید ، بیشتر از شکر استفاده می کنید. از این گذشته ، نشاسته غذا را "بی مزه" تر می کند.
3. نشاسته را با مایع داغ رقیق نکنید ، زیرا توده ها به طول می انجامد. بهتر است ابتدا آن را در آب سرد رقیق کنید و سپس آن را در آتش گرم کنید.

Kisel ساخته شده از نشاسته سیب زمینی: اسرار و نکات ، هک های زندگی

• روش استفاده از نشاسته سیب زمینی بستگی به این دارد که چه قوام وجود داشته باشد. به طور متوسط \u200b\u200b، مرسوم است که پایبند باشد روابط 2: 1 (مایع: نشاسته)واد اگر به ژله ای بسیار ضخیم احتیاج دارید ، از نشاسته بیشتری استفاده کنید. برای تهیه یک ژله نادر ، لازم است مقدار ضخیم کننده را کاهش دهید.
• از نشاسته سیب زمینی نه تنها دسرهای میوه یا توت استفاده می شود. برای ایجاد استفاده می شود ژله شکلات. برای انجام این کار ، کافی است چند قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کنید.
• شما می توانید ژله ای را روی نشاسته سیب زمینی بیشتر به رنگ اشباع کنید. فقط کمی آب لیمو طول خواهد کشید.

Kisel از انواع توت ها و نشاسته

بیشتر اوقات ، زنان خانه دار ژله ای از انواع توت های تازه را تهیه می کنند. این دستور العمل در تابستان سال ، هنگامی که بسیاری از انواع توت های مفید در باغ یا قفسه های فروشگاه ظاهر می شوند ، مرتبط است.

ترکیب:

• مخلوطی از انواع توت های تازه (توت فرنگی ، تمشک ، زغال اخته) - 2 قاشق غذاخوری.
• آب خالص - 5 قاشق غذاخوری.
• شکر - 9 قاشق غذاخوری. ل.
• نشاسته سیب زمینی - 50 گرم

روند:

1. برندگان را 4 قاشق غذاخوری بریزید. آب و اجاق گاز را روی آن قرار دهید. هنگامی که مخلوط جوش می یابد ، آتش را کاهش داده و بگذارید 10-15 دقیقه آن را تنظیم کند.
2. مخلوط را بگذارید تا کمی خنک شود. بالای کاسه عمیق غربال قرار دهید. انواع توت ها را از طریق آن عبور دهید.
3. آب و خمیر انواع توت ها را دوباره در قابلمه قرار دهید. شکر را بریزید و آتش بزنید. مخلوط باید جوش بخورد. به طوری که او نمی سوزد ، مرتباً با یک اسپاتول چوبی هم بزنید.
4. بعد از جوشاندن مخلوط ، آتش را کمتر کنید و بگذارید قند کاملاً حل شود.
5. 1 قاشق غذاخوری باقی مانده. آب را با نشاسته ترکیب کنید. با یک چنگال مخلوط کنید تا همه توده ها از بین برود. مخلوط آماده شده را به انواع توت ها اضافه کرده و جوش دهید.
6. توده تشکیل شده را تا زمانی که بدست آورد هم بزنید یک قوام ضخیم
7. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا خنک شود.
8. با ظروف توزیع کنید و 4-5 ساعت در یک مکان خنک قرار دهید تا ژله خنک شود.

کیزل از گیلاس با نشاسته

اگر آن را از انواع توت های گیلاس بپزید ، Kisel بسیار خوشایند است. دسر تمام شده سایه ای دلپذیر بورگوندی و طعم غنی گیلاس خواهد داشت. اگر یک قدم -با قدم را دنبال کنید ، تهیه آن در خانه آشپزخانه دشوار نیست.

ترکیب:

• آب - 900 میلی لیتر
• نشاسته سیب زمینی - 4 قاشق غذاخوری. ل.
• شکر - 9 قاشق غذاخوری. ل.
• گیلاس تازه یا یخ زده - 250 گرم

روند:

1. اگر از توت های فریزر برای دسر استفاده می کنید ، آنها را از بین ببرید تا ذوب شوند. بهتر است این کار را به روشی طبیعی و در دمای اتاق انجام دهید.
2. گیلاس های شسته شده را با شکر گرانول ترکیب کرده و به مدت 40 دقیقه ترک کنید. این لازم است به گونه ای که انواع توت ها آب زیادی را که لازم خواهد بود اجازه می دهند در یک ظرف جداگانه خشک کنید.
3. انواع توت های گیلاس را با آب بریزید و اجاق گاز را روی آن قرار دهید. صبر کنید تا مخلوط جوش بیاید.
4. در آب سرد حل کنید ضخیم کنندهواد به تابه ای که آب گیلاس در آن قرار دارد اضافه کنید. این مخلوط را با کمپوت گیلاس ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید.
5. هنگامی که مخلوط جوش می یابد ، آتش را خاموش کرده و بگذارید خنک شود.
6. برای خنک شدن در یخچال قرار دهید و با خانواده رفتار کنید.

ژله ژله متراکم

کودکان ترجیح می دهند ژله ضخیم بخورند. برای تهیه آن در خانه ، کافی است که چنین دستورالعمل را دنبال کنید.

ترکیب:

• نشاسته (سیب زمینی) - 8 قاشق غذاخوری. ل.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل.
• شیر - 1.8 لیتر
• ونیلین - 10 گرم

روند:

1. نشاسته را در 1 قاشق غذاخوری حل کنید. شیر خنک کمی بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید تا تمام توده ها حل شود.
2. ماسه قند را از ضخیم کننده درون مخلوط بریزید و کاملاً مخلوط کنید. صبر کنید تا گرانول های شکر حل شوند.
3. مخلوط را مخلوط کنید با وانیل و شیر باقیمانده. کاملاً مخلوط کنید.
4. درون یک کوزه بریزید و در جای خنک قرار دهید.
5. نوشیدنی بعد از 5-6 ساعت خنک می شود و می توان آن را به میز سرو کرد.

چگونه ژله را از نشاسته برای کودک بپزیم؟

خیلی اوقات ، زنان خانه دار ژله ای را برای کودکان خردسال که عاشق دسرهای طبیعی هستند ، تهیه می کنند. برای تهیه آنها ، از میوه های طبیعی و انواع توت ها استفاده می شود که در مناطق سازگار با محیط زیست رشد می کنند.

ترکیب:

• سیب ، آلو یا گلابی - 3 قطعه.
• تمشک یا توت سیاه - 200 گرم
• زغال اخته یا زغال اخته - 200 گرم
• نشاسته ذرت - 4 قاشق غذاخوری. ل.
• شکر - 100 گرم
• آب - 1.5 لیتر

روند:

1. در یک لیوان آب خنک ، نشاسته را حل کنید. برای جلوگیری از تشکیل توده ها ، آن را با دقت و برای مدت طولانی مخلوط کنید.
2. آب باقیمانده انواع توت ها و میوه های خرد شده را بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید. از توت ها از طریق یک صاف کننده پرش کنید تا آب زیادی تشکیل شود.
3. آب جمع آوری شده را روی خمیر بریزید و شکر اضافه کنید. اجاق گاز را روی آن قرار دهید و روی حرارت کم بپزید.
4. نشاسته حل شده را درون مخلوط کلی بریزید و به جوش بیاورید.
5. مخلوط را کمی خنک کنید و از یک الک عبور کنید. ژله مایع را از طریق ظروف بریزید و برای خنک کننده کامل در یخچال قرار دهید.
6. بعد از چند ساعت می توانید دسر را روی میز سرو کنید.

مربا و نشاسته جم: دستور العمل

اگر انواع توت های تازه یا یخ زده ندارید ، اما می خواهید یک ژله خوشمزه و معطر درست کنید ، می توانید از مربا استفاده کنید. این طعم غنی دارد و حاوی مقدار کافی شکر است. بنابراین ، شیرین کننده های اضافی در دستور العمل لازم نخواهد بود.

ترکیب:

• آب - 2 ل
• نشاسته ذرت 2-3 قاشق غذاخوری. ل.
• تمشک یا مربای گیلاس - 250 میلی لیتر

روند:

1. ظرف عمیق را با الک کوچک بپوشانید.
2. مربا را در بالا قرار دهید و آن را فشار دهید. فقط آب باید در ظرف باشد. اگر تمشک یا خمیر گیلاس روی گاز باقی می ماند ، آنها را دور بیندازید. برای ایجاد دسر نیازی به ایجاد دسر نخواهد بود.
3. نشاسته را در یک لیوان آب خنک حل کنید. مخلوط را مخلوط کرده و بگذارید.
4. درون ظرف بریزید و آب باقی مانده را بریزید. اجاق گاز را روشن کرده و تابه را روی آن قرار دهید. منتظر جوش باشید.
5. نشاسته را با مربا لایه برداری ترکیب کنید. کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
6. هنگامی که مخلوط جوش می یابد ، آتش را خاموش کرده و بگذارید تا خنک شود.
7. به مدت 3-4 ساعت در یک مکان خنک قرار دهید. بعد از اینکه می توانید روی میز خدمت کنید.

دستور العمل Kisel با نشاسته انواع توت های منجمد

• در زمستان ، هنگامی که میوه ها و انواع توت ها در باغ رشد نمی کنند ، باید از محصولات فریزر استفاده کنید. برخی از زنان خانه دار آنها را در یک فروشگاه خریداری می کنند ، در حالی که برخی دیگر از تابستان برداشت می شوند. Kisel به همان اندازه خوشمزه است ، هم از انواع توت های تازه و هم یخ زده.
• اگر آشپزی می کنید ژله توت شما می توانید مقدار کمی قند را افزایش دهید ، زیرا انواع توت ها نسبتاً ترش هستند. به جای شکر می توانید از عسل استفاده کنیدواد این باعث می شود دسر مفیدتر شود و به شکل آسیب نرساند. اما ، عسل را باید در مخلوط ریخته شود که تا 35 درجه سانتیگراد خنک شود.

ترکیب:

• انواع توت های یخ زده - 0.4 کیلوگرم
• نشاسته (ذرت بهتر) - 7 قاشق غذاخوری. ل.
• آب - 1 لیتر
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل.

روند:

1. انواع توت ها را از بین ببرید و آنها را برای چند ساعت روی میز آشپزخانه بگذارید. آنها را با شکر بریزید و 1.5-2 ساعت صبر کنید. این کافی است تا مقدار مورد نیاز آب را تشکیل دهد.
2. انواع توت ها را با آب بریزید و اجاق گاز را روی آن قرار دهید. منتظر جوشاندن مخلوط باشید.
3. نشاسته را درون یک لیوان بریزید و آن را بریزید مقدار کمی آب خنک. برای جلوگیری از تشکیل توده ها کاملاً مخلوط کنید.
4. در آب جوش که در آن انواع توت ها جوشانده می شوند ، نشاسته حل شده را اضافه کنید. با دقت بنوشید تا نوشیدنی غلیظ شود.
5. آتش را روی اجاق گاز خاموش کرده و مخلوط را بگذارید تا خنک شود. بعد از 1 ساعت می توانید ژله را در کوزه ها ریخته باشید. آنها را در یک مکان جالب قرار دهید تا دسر بهتر شود. بعد از 5 ساعت می توانید از ژله استفاده کنید.

Kisel: دستور العمل نشاسته و کمپوت

غالباً در صورت عدم وجود انواع توت های تازه یا یخ زده ، ژله از کمپوت تهیه می شود. می توانید از کمپوت تمام شده استفاده کنید ، یا می توانید آن را از میوه های خشک بپزید. بنابراین دسر حتی بیشتر از آن اشباع خواهد شد.

ترکیب:

• میوه های خشک - 0.4 کیلوگرم
• آب - 1.2 لیتر
• شکر - 100 گرم
• نشاسته - 4 قاشق غذاخوری. ل.

روند:

1. میوه های خشک را با آب بریزید و آتش بزنید. هنگامی که مخلوط جوش می یابد ، شکر را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
2. مخلوط را صاف کنید تا گوشت میوه ها از بین برود. برای دسر ، فقط مایع مورد نیاز است.
3. نشاسته را در مقدار کمی آب خنک حل کنید. به آرامی درون کمپوت بریزید.
4. روی آتش آهسته قرار دهید. به طور مرتب بپزید و هم بزنید. هنگامی که مخلوط غلیظ می شود ، می توانید آتش را خاموش کنید.
5. ژله را در دمای اتاق خنک کنید. برای طعم بهتر ، می توانید در یک مکان خنک قرار دهید.

ژاکت گلابی با خامه

این ژله بسیار خوشمزه ساخته شده از گلابی است. چنین نوشیدنی می تواند برای هر روز یا برای یک میز جشن تهیه شود.

ترکیب:

• کمپوت گلابی - 1 لیتر
• نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• کرم چربی - 100 میلی لیتر
• آب - 250 میلی لیتر
• ونیلین - 10 گرم
• شکر یا عسل - برای طعم دادن

روند:

1. میوه ها را از قوطی بیرون بیاورید. آنها را ریز خرد کرده و آنها را در یک بشقاب قرار دهید.
2. در آب خنک نشاسته را حل کرده و آن را به کمپوت وصل کنید.
3. تمام مؤلفه ها را وصل کرده و آن را برای پخت و پز قرار دهید. صبر کنید تا مخلوط جوش بیاید.
4. نوشیدنی را بگذارید تا در اتاق خنک شود.
5. کرم و وانیلین را مخلوط کنید. بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید ، زیرا به شما امکان می دهد در چند دقیقه به یک قوام ضخیم برسید. توده را به یک نوشیدنی خنک اضافه کنید.
6. ژله را با گلابی خرد شده ترکیب کنید ، مخلوط کرده و روی میز سرو کنید.

ژله ژله و نشاسته برای غذاهای لذیذ

اگر چیزی غیرمعمول را در غذا ترجیح می دهید ، یک ژله کدو تنبل شما را شگفت زده می کند. می توانید دسر خوشمزه را به سرعت در خانه بپزید. نه تنها کودکان ، بلکه بزرگسالان مطمئناً او را دوست خواهند داشت.

ترکیب:

• آب - 900 میلی لیتر
• کدو تنبل - 350 میلی لیتر
• سیب تازه - 2 رایانه.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• نشاسته سیب زمینی - 4 قاشق غذاخوری. ل.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

روند:

1. سیب و کدو تنبل و پوست را تمیز کنید.
2. خمیر را در مکعب های کوچک ریز خرد کنید.
3. کدو تنبل و سیب را با آب بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. جوشانده شود تا مواد نرم نرم شوند.
4. کدو تنبل و سیب ها را از مایع جدا کنید. خرد کردن با کمک مخلوط کن به قوام سیب زمینی پوره.
5. در مقدار کمی از جوشانده ، ضخیم کننده را حل کنید. مخلوط را درون جوشانده بریزید و شکر بریزید.
6. توده آماده شده باید تا زمان جوشاندن روی حرارت کم پخته شود. بریدن آب لیمو و 10 دقیقه دیگر جوش دهید.
7. نوشیدنی را از اجاق گاز بردارید. بگذارید تا در اتاق خنک شود.
8. یک نوشیدنی خنک شده را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. با خانواده رفتار کنید.

بنابراین ، تهیه ژله یک روند پیچیده نیست ، بنابراین حتی متخصصان آشپزی باتجربه نمی توانند از آن پیروی کنند. در صورت تمایل می توانید از میوه ها و سبزیجات مختلف استفاده کنید. برای طعم اشباع تر ، می توانید آنها را با یکدیگر ترکیب کنید.

ما دستور العمل های جالبی را برای شما آماده کرده ایم که از آن یاد می گیرید که چگونه آشپزی کنید:

• ریحان برای زمستان
• زغال اخته برای زمستان
• ساندویچ های سریع
• قاصدک
• آب گوجه

ویدئو: تهیه ژله گیلاس