شما باید قارچ را در یک دوره زمانی خاص تعیین کنید (زمان بهینه پاییز است). اما برای لذت بردن از غذاهای قارچ خوشمزه و معطر در طول سال ، باید آنها را یخ بزنید.
فهرست
قارچ یکی از خطرناک ترین محصولات بدن انسان است. اگر آنها به اشتباه آماده شده اند ، می توانید مسمومیت غذایی دریافت کنید. در این مقاله در مورد میزان و چگونگی پخت و پز قارچ های یخ زده صحبت خواهیم کرد.
چگونه قارچ را به درستی یخ بزنیم؟
- اگر با یک "شکار آرام" با طعمه خوب برگشتید ، پس باید بخشی از قارچ ها را به درستی یخ بزنید. ابتدا نمونه هایی را که در سبد قرار دارند مرتب کنید. اگر علائم بیماری یا آفات روی قارچ وجود داشته باشد ، استفاده از آنها برای انجماد ممنوع است. برای سلامتی خطرناک است.
- قارچ زباله و خاک را تمیز کنید. زیر آب جاری بشویید. بعد از بریدن آنها به عنوان متناسب. در آب کمی شور به مدت 5-7 دقیقه جوشانید. به یک کولاندر بردارید تا لیوان آب اضافی باشد. بعد از نیم ساعت خشک ، در غیر این صورت ، قارچ ها به هم می چسبند.
- محصول را روی بسته های مناسب برای انجماد قرار دهید. در فریزر قرار دهید. در طول روز ، قارچ منجمد خواهد شد.
چگونه قارچ های یخ زده را به درستی بپزیم و چقدر؟
در فرآیند پخت و پز ، باید از آب تمیز و مقدار کمی نمک استفاده کنید.
دستورالعمل گام به گام:
- قارچ ها را در کیسه خرد کنید و آنها را یخ بزنید. اگر آنها نیاز به فوری دارند ، بهتر است این کار را در دمای اتاق انجام دهید. اگر حاشیه زمان وجود دارد ، پس از آن قارچ ها را در یخچال یخ بزنید.
- آب رو بزار جوش بیاد. کمی نمک به آن اضافه کنید (1 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب).
- قارچ ها را در آب قرار دهید.
- بپزید تا پخته شود.
زمان پخت و پز قارچ های یخ زده به تنوع آنها بستگی دارد. کالاهای خریدی باید حداقل 20 دقیقه جوشانده شوند. اگر قارچ های تازه را یخ زده اید ، باید حدود 30 دقیقه آنها را بپزید. قارچ های سفید ، چانترل ها و قارچ ها برای بیش از 10-15 دقیقه جوشانده می شوند.
تهیه کرم قارچ از قارچ های یخ زده
یک غذای بسیار رایج ، یک خامه خامه ای است که با استفاده از قارچ های یخ زده ، ادویه جات ترشی جات و سبزی های محبوب تهیه شده است. غذای اول بسیار خوشمزه ، معطر و رضایت بخش است. مطمئناً نه تنها از بزرگسالان بلکه توسط کودکان نیز مورد استقبال قرار می گیرد.
ترکیب:
- قارچ منجمد - 0.5 کیلوگرم
- سیب زمینی - 5 قطعه.
- کروپ مروارید - 100 گرم
- پیاز - 1 رایانه.
- هویج - 1 رایانه.
روند:
- غلات را که برای تهیه سوپ استفاده خواهید کرد ، بشویید. چند ساعت آن را در آب خنک خیس کنید.
- 2 لیتر آب را بجوشانید. قارچ را به آن اضافه کنید.
- وقتی غلات متورم شد ، آن را درون یک تابه بریزید.
- پیاز را ریز خرد کنید و آن را در یک تابه به همراه هویج رنده شده سرخ کنید.
- سیب زمینی های پوست کنده باید به قطعات کوچک بریده شوند.
- بعد از 20 دقیقه ، یک پانسمان سبزیجات را به سوپ اضافه کنید.
- نمک و فلفل را بریزید تا مزه دار شود. 20-25 دقیقه دیگر بپزید.
- سبزی های ریز خرد کنید ، که باید بلافاصله قبل از خدمت اضافه شود.
چگونه خاویار را از قارچ های یخ زده درست کنیم؟
از قارچ های یخ زده ، خاویار خوشمزه و معطر به دست می آید. می توان آن را روی ساندویچ ها آغشته کرد ، یا با فرنی تکمیل کرد.
ترکیب:
- قارچ - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 3 رایانه.
- گوجه فرنگی - 2 رایانه.
- سیر - 2 دندان
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن
روند:
- قارچ ها را یخ زده و با مقدار کمی نمک در آب جوش دهید.
- قارچ ها را درون یک گلدان بریزید تا لیوان آب باشد.
- پیاز و گوجه فرنگی ریز برش خورده است. سیر را پرش کنید از طریق مطبوعات
- سبزیجات و سیر را به مدت 10 دقیقه در یک تابه سرخ کنید.
- قارچ ها را به سبزیجات اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تمام مواد را بجوشانید.
- مخلوط را از طریق چرخ گوشت عبور داده یا در مخلوط کن خرد کنید. قوام فرنی باید بدست آید.
- خاویار را قرار دهید در تابه ، و نیم ساعت سرخ کنید. مخلوط را هم بزنید تا سوزانده نشود.
- به طعم و مزه و سرکه به انبوه ادویه ها اضافه کنید. خاویار خورش برای 5-7 دقیقه دیگر.
- خاویار را بریزید در بانک ها یا ظروف پلاستیکی. می توانید آن را برای زمستان بچرخانید ، یا آن را در فریزر قرار دهید.
چگونه سس قارچ خوشمزه را از قارچ های یخ زده بپزیم؟
سس معطر قارچ منجمد ایده آل است. می توان آن را به طور جداگانه مصرف کرد ، یا با ماکارونی و فرنی تکمیل شد. خانواده های شما مطمئناً از تلاشهای شما قدردانی می کنند.
ترکیب:
- قارچ - 0.5 کیلوگرم
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- پیاز - 1 رایانه.
- کره یا کرم - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک و فلفل برای چشیدن
روند:
- پیازهای پوست کنده باید بریده شوند مکعبهاواد تا سایه طلایی باید در روغن آفتابگردان سرخ شود.
- قارچ ها را به کمان اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. خورش را با یک درب بسته به مدت 10-15 دقیقه. نمک و فلفل را اضافه کنید.
- خامه یا کره را بریزید. خورش 2 دقیقه.
- مخلوط را در نعلبکیو به میز خدمت کنید.
سیب زمینی سرخ شده با قارچ منجمد
یکی از مشهورترین ظروف که شامل قارچ های یخ زده است ، سیب زمینی سرخ شده با چاشنی سیب زمینی است. پخت آن دشوار نیست. حتی شخصی که هرگز به پخت و پز مشغول نبوده است ، با این امر کنار می آید.
ترکیب:
- سیب زمینی - 5 قطعه.
- قارچ - 0.2 کیلوگرم
- پیاز - 1.5 قطعه.
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل.
روند:
- نیمی از پیاز را با مکعب ها برش دهید و به مدت 5 دقیقه با قارچ سرخ کنید.
- سیب زمینی های پوست کنده را درون نوارها یا مکعب ها خرد کنید. پیازهای باقیمانده را در نیمی از حلقه ها برش دهید.
- سیب زمینی را در روغن سرخ کنید. مدت زمان سرخ کردن 5-7 دقیقه است.
- قارچ و پیاز را به سیب زمینی اضافه کنید. نمک و فلفل به سلیقه خود. می توانید ادویه های مورد علاقه دیگری را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید ، پس از آن می توانید روی میز سرو کنید.
بنابراین ، اکنون می دانید که قارچ چقدر زمان لازم است که یخ زده باشند. همانطور که می بینید ، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. نکته اصلی پیروی از زمان است. از این گذشته ، قارچ های فرو ریخته آنقدر خوشمزه و رضایت بخش نخواهند بود.
همچنین می توانید آشپزی کنید:
