Αυτό το άρθρο γράφεται για τα οφέλη και τους κινδύνους του τσαγιού, καθώς και για μια διαδικασία ως ζύμωση. Μάθετε περισσότερα - Διαβάστε χρήσιμες πληροφορίες.
Περιεχόμενα
Το τσάι είναι ένα πολύ δημοφιλές ποτό σε όλες τις χώρες του κόσμου για αρκετούς αιώνες. Φρούτα, φυτικά, μαύρα, πράσινα, κίτρινο, κόκκινο τσάι - αυτές είναι μόνο μερικές ποικιλίες από μια τεράστια ποικιλία ενός τέτοιου προϊόντος. Όλοι θα βρουν κάτι για τον εαυτό τους, σύμφωνα με το γούστο τους. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε για την επίδραση αυτού του ποτού στα λειτουργικά συστήματα του σώματος. Διαβάστε περαιτέρω.
Ένζυμο τσαγιού: Τι είναι και γιατί;
Η συνήθεια της κατανάλωσης τσαγιού προέρχεται από πολλούς αιώνες στην Κίνα. Ένα τέτοιο ποτό ήρθε στην Ευρώπη στην αρχή 17ος αιώνας. Το τσάι είναι σήμερα ένα από τα πιο συνηθισμένα ποτά στον κόσμο. Η μεγαλύτερη κατανάλωση παρατηρείται στην Ιρλανδία. Κατά τη διάρκεια του έτους, οι μεσαίοι Ιρλανδοί χρησιμοποιούν 3 kg ξηρά φύλλα τσαγιού.
Η διαδικασία κατασκευής τσαγιού είναι πολύπλοκη και συνίσταται, ανάλογα με τον τύπο, πολλών σταδίων:
- Παραρτιγμός
- Στρίψιμο
- Ζύμωση
- Ξήρανση
Το πιο συνηθισμένο είναι το μαύρο τσάι, το οποίο αντιπροσωπεύει περίπου τις 3/4 όλης της παγκόσμιας παραγωγής. Αποδεικνύεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης των φύλλων και των νεφρών του θάμνου του τσαγιού. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, ενεργοποιείται το TEIN που περιέχεται στο τσάι. Η Tein είναι καφεΐνη σε συνδυασμό με το Tanin. Στην καθαρή του μορφή, δεν υπάρχει καφεΐνη στο τσάι, είναι παρόν μόνο στο Thein.
Αξίζει να σημειωθεί: Όσο μεγαλύτερη είναι η ζύμωση, τόσο πιο σκούρο και περισσότερο τσάι.
- Η ζύμωση είναι μια εκπληκτική χημική διαδικασία.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τα φύλλα τσαγιού οξειδώνονται.
- Ως αποτέλεσμα αυτού, τα ένζυμα που εξασφαλίζουν το χρώμα του μελλοντικού ποτού.
- Το πράσινο τσάι έχει χαμηλό ποσοστό ζύμωσης και ένα τέτοιο ποτό ήταν δημοφιλές για πολλούς αιώνες.
- Ως αποτέλεσμα της χαμηλής ζύμωσης του πράσινου τσαγιού, αποδεικνύεται πιο πικρή, αλλά πολύ φωτεινότερη, σε σύγκριση με το μαύρο τσάι, ένα ποτό.
Τα κόκκινα και τα κίτρινα τσάγια υφίστανται μια βαθύτερη διαδικασία ζύμωσης. Ως εκ τούτου, χαρακτηρίζονται από έντονο άρωμα με ελαφρές πικάντικες νότες.
Τα πλεονεκτήματα του τσαγιού: Ποιο είναι το όφελος του Tein;
Το τσάι δεν είναι πλούσια πηγή ορυκτών και βιταμινών. Το μόνο συστατικό είναι το φθόριο. Πίνετε ένα ποτήρι τσάι, μπορείτε να αναπληρώσετε την ημέρα σας για την ουσία αυτή περίπου 10%. Επίσης σε αυτό το ποτό μπορείτε να βρείτε κάλιο και φολικό οξύ. Αλλά υπάρχουν τόσο λίγοι από αυτούς που δεν θα διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο όσον αφορά τη διατροφή για το σώμα σας. Αυτό είναι το πλεονέκτημα της καφεΐνης Tein - Tea:
- Το τσάι, όπως ο καφές, περιέχει καφεΐνη, η οποία, σε συνδυασμό με τον Tanin, σχηματίζει το Thein.
- Ένα φλιτζάνι τσάι το περιέχει σε ποσότητα 40 mg. Για σύγκριση, σε διαλυτό καφέ αυτή η ουσία είναι σχεδόν 4 φορές περισσότερο.
- Η TEIN ανακουφίζει την κόπωση, βελτιώνει τη συγκέντρωση και διεγείρει το σώμα.
- Η επίδραση αυτής της ουσίας στο σώμα είναι πολύ ευεργετική - η διαδικασία πέψης βελτιώνεται. Ως εκ τούτου, πολλοί λαοί γίνονται δεκτοί λίγα λεπτά μετά το φαγητό για να πιουν ένα φλιτζάνι τσάι.
Αξίζει να γνωρίζουμε: Στα πρώτα λεπτά της ζυθοποιίας, σχεδόν όλη η ποσότητα του Thein κινείται στην έγχυση. Εάν θέλετε ένα φλιτζάνι τσάι να είναι πιο αναζωογονητικό - μην ζυθοποιείτε περισσότερα από 2 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, απελευθερώνονται ενώσεις διατριβής. Αυτό σημαίνει ότι το μακρύ τσάι θα έχει λιγότερο διεγερτικό αποτέλεσμα στο σώμα.
Άλλες αρετές του τσαγιού:
- Χρήσιμες ενώσεις πολυφαινόλης σε αυτό το ποτό αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Τέτοιες ουσίες έχουν επούλωση τραυμάτων, αιμοστατικό και βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα.
- Πολλές τέτοιες ουσίες περιέχονται σε πράσινο και λευκό τσάι.
- Αλλά άλλοι τύποι τσαγιού είναι επίσης μια πηγή ενώσεων πολυφαινόλης, αλλά σε λιγότερο μέτρο. Χάρη στην παρουσία τέτοιων ουσιών, το τσάι μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη πολλών ασθενειών, φλεγμονής.
- Εκτός από τις πολυφαινόλες σε ένα τέτοιο ποτό, υπάρχουν κατεχίνες, φλαβονόλες, τανίνες και θέατρα. Αυτές οι ενώσεις έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθούν στην καταπολέμηση επικίνδυνων για υγιή κύτταρα του σώματος - ελεύθερες ρίζες.
Πολλές επιστημονικές εκδόσεις ειδικών από όλο τον κόσμο δείχνουν τον χρήσιμο ρόλο του τσαγιού στην πρόληψη της στεφανιαίας καρδιακής νόσου. Αυτό το θετικό αποτέλεσμα σχετίζεται με τη δράση πολυφαινόλων που αναστέλλουν τον επικίνδυνο μεταβολισμό της χοληστερόλης LDL (λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας). Εκτός:
- Υπάρχουν πολλές μελέτες σχετικά με την επίδραση του τσαγιού στον καρκίνο.
- Οι περισσότεροι επιστήμονες σε αυτό το θέμα συνδέονται με το πράσινο τσάι και την επιρροή του στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του στομάχου.
- Πιστεύεται επίσης ότι το τσάι μπορεί να εμποδίσει τη διαδικασία ανάπτυξης όγκου στην στοματική κοιλότητα και το λαιμό. Αλλά πρέπει να πίνετε τσάι σε μέτρια καυτή μορφή - θερμοκρασία 65-70 μοίρες Κελσίου.
- Ένα ποτό τσαγιού από φύλλα τσαγιού υψηλής ποιότητας βοηθά στη μείωση της ποσότητας των μεταστάσεων σε γυναίκες με καρκίνο του μαστού.
Το τσάι έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό. Εάν συχνά υποφέρετε από εντερική διαταραχή, τότε το τσάι παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια 2 λεπτά (όχι πλέον), έχει μια ηρεμιστική επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων. Αυτό το ποτό μειώνει τα προβλήματα που σχετίζονται με τη διάρροια.
Αξίζει να σημειωθεί: Οποιοδήποτε ποτό τσαγιού έχει ευεργετική επίδραση στο έργο του ουροποιητικού συστήματος, καθώς λειτουργεί ως ελαφρύ διουρητικό.
Σκοτεινή πλευρά του τσαγιού: Μειονεκτήματα και βλάβη στο ποτό
Κατά τη χρήση αυτού του ποτού υπάρχουν κάποιοι κίνδυνοι. Ορισμένες από τις ουσίες του μπορεί να παρεμποδίσουν την αφομοίωση στο σώμα ορισμένων ορυκτών, όπως ο σίδηρος. Αυτή είναι η πιο σκοτεινή πλευρά του τσαγιού:
- Η χρήση ενός προϊόντος πλούσια σε σίδηρο, μαζί με μια ισχυρή έγχυση τσαγιού, θα οδηγήσει στο γεγονός ότι ο σίδηρος θα είναι πολύ χειρότερος απορροφημένος.
- Εάν μια τέτοια συνήθεια επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης ανεπάρκειας σιδήρου και ακόμη και η εμφάνιση της αναιμίας.
Άλλα μειονεκτήματα του ποτού - ποια είναι η βλάβη:
- Το τσάι περιορίζει την απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο τελικά μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια αυτού του συστατικού.
- Ως εκ τούτου, η ισχυρή έγχυση μαύρου τσαγιού είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητη για τα παιδιά, τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και τις γυναίκες που κινδυνεύουν να αναπτύξουν οστεοπόρωση.
Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του τσαγιού ακριβώς για το σώμα σας, τότε θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή έναν άλλο γιατρό που θα σας πει πολλά ενδιαφέροντα ποτά από ιατρική άποψη και θα σας βοηθήσει να λύσετε τη διατροφική προβλήματα. Καλή τύχη!
Βίντεο: Τι να ξεκινήσετε τον δρόμο τσαγιού; Επιλέγοντας τσάι και ποικιλία
Διαβάστε το θέμα:
