Тази статия е написана за ползите и опасностите от чая, както и за процеса като ферментация. Научете повече - прочетете полезна информация.
Съдържание
Чаят е много популярна напитка във всички страни по света в продължение на няколко века. Плодове, билкови, черни, зелен, жълт, червен чай - това са само няколко разновидности от огромен асортимент от такъв продукт. Всеки ще намери нещо за себе си, според техния вкус. В тази статия ще научите за ефекта на тази напитка върху функционалните системи на тялото. Прочетете по -нататък.
Чаен ензим: Какво е и защо?
Навикът да се пие чай възниква преди много векове в Китай. Такова питие дойде в Европа в началото 17-ти век. В момента чаят е една от най -често срещаните напитки в света. Най -голямото потребление се наблюдава в Ирландия. През годината средната ирландка използва около 3 кг листа от сух чай.
Процесът на производство на чай е сложен и се състои, в зависимост от типа, на няколко етапа:
- Изсъхване
- Усукване
- Ферментация
- Сушене
Най -често срещаният е черен чай, който представлява около 3/4 от всички световни производства. Оказва се в резултат на ферментацията на листата и бъбреците на чайния храст. По време на този процес се активира TEIN, съдържащ се в чай. Tein е кофеин, комбиниран с Танин. В чистата му форма няма кофеин в чая, той присъства само в Теин.
Не струва нищо: Колкото по -дълъг е ферментацията, по -тъмният и по -тръпчив чай.
- Ферментацията е невероятен химичен процес.
- По време на този процес чайните листове се окисляват.
- В резултат на това възникват ензими, които гарантират цвета на бъдещата напитка.
- Зеленият чай има нисък процент ферментация и подобна напитка е популярна в продължение на много векове.
- В резултат на ниска ферментация на зелен чай се оказва по -горчива, но много по -ярка, в сравнение с черния чай, напитка.
Червените и жълтите чайове претърпяват по -дълбок процес на ферментация. Следователно, те се характеризират с интензивен аромат с леки пикантни нотки.
Предимствата на чая: Каква е ползата от Тейн?
Чаят не е богат източник на минерали и витамини. Единственият компонент е флуор. Пиейки чаша чай, можете да попълните нуждите си през деня от това вещество приблизително 10%. Също така в тази напитка можете да намерите калий и фолиева киселина. Но има толкова малко от тях, че те няма да играят голяма роля по отношение на храненето на тялото ви. Това е ползата от Tein - Tea Caffeine:
- Чаят, подобно на кафе, съдържа кофеин, който в комбинация с Танин образува Теин.
- Чаша чай го съдържа в количество 40 mg. За сравнение, в разтворимо кафе това вещество е почти 4 пъти повече.
- Tein облекчава умората, подобрява концентрацията и стимулира тялото.
- Ефектът от това вещество върху тялото е много полезен - процесът на храносмилане се подобрява. Следователно много народи се приемат няколко минути след ядене, за да изпият чаша чай.
Струва си да се знае: В първите минути на варенето почти цялото количество на Теин се премества в инфузията. Ако искате чаша чай да бъде по -ободряваща - не варете повече от 2 минути. След това време се отделят съединения на тезата. Това означава, че чай с дълги сваления ще има по -малко стимулиращ ефект върху тялото.
Други добродетели на чая:
- Полезни полифенолни съединения в тази напитка заслужават специално внимание. Такива вещества имат заздравяване на рани, хемостатичен и бактерициден ефект.
- Много такива вещества се съдържат в зелен и бял чай.
- Но други видове чай също са източник на полифенолни съединения, но за по -малко измерване. Благодарение на наличието на подобни вещества, чаят може да играе значителна роля в предотвратяването на много заболявания, възпаление.
- В допълнение към полифенолите в такава напитка, има катехини, флавоноли, танини и театри. Тези съединения имат антиоксидантни свойства и помагат да се борят за опасни за здрави клетки на тялото - свободни радикали.
Множество научни публикации на специалисти от цял \u200b\u200bсвят показват полезната роля на чая в предотвратяването на коронарните сърдечни заболявания. Този положителен ефект е свързан с действието на полифенолите, които инхибират опасния метаболизъм на холестерола Ldl (Липопротеини с ниска плътност). Освен това:
- Има много проучвания за ефекта на чая върху рака.
- Повечето учени по тази тема са свързани със зеления чай и влиянието му върху намаляването на риска от развитие на рак на стомаха.
- Смята се също, че чаят може да инхибира процеса на развитие на тумор в устната кухина и гърлото. Но трябва да пиете чай в умерено гореща форма - температура 65-70 градуса Целзий.
- Чайна напитка от чаени листа с висококачествени чай помага да се намали количеството метастази при жени с рак на гърдата.
Чаят има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт. Ако често страдате от чревно разстройство, тогава чай се вари по време на 2 минути (Вече не), има успокояващ ефект върху лигавицата на стомаха и червата. Тази напитка намалява проблемите, свързани с диарията.
Не струва нищо: Всяка чаена напитка има благоприятен ефект върху работата на уринената система, тъй като тя действа като лек диуретик.
Тъмна страна на чая: Недостатъци и вреда на напитката
При използването на тази напитка има някои опасности. Някои от неговите вещества могат да попречат на асимилацията в тялото на определени минерали, като желязо. Това е най -тъмната страна на чая:
- Използването на продукт, богат на желязо, заедно със силна инфузия на чай, ще доведе до факта, че желязото ще бъде много по -лошо абсорбирано.
- Ако такъв навик продължава за дълъг период от време, тогава съществува риск от развитие на дефицит на желязо и дори появата на анемия.
Други недостатъци на напитката - каква е вредата:
- Чаят ограничава абсорбцията на калций, което в крайна сметка може да доведе до дефицит на тази съставка.
- Следователно, силната инфузия на черен чай е особено нежелателна за деца, бременни и кърмещи жени, както и за жени, които са изложени на риск от развитие на остеопороза.
Ако искате да знаете повече информация за ползите и опасностите от чая именно за тялото си, тогава трябва да се консултирате с диетолог или друг лекар, който ще ви каже много интересни напитки от медицинска гледна точка и ще ви помогне да разрешите диетична диета проблеми. Късмет!
Видео: Какво да започнете по чайния път? Избор на чай и разнообразие
Прочетете по темата:
