مربى المشمش: 8 وصفات أفضل ومثبتة ، أسرار الطبخ

نحن نقدم أكثر الوصفات لذيذة ومثبتة لربح المشمش.

موسم الصيف ليس مجرد إجازة ، ولكن أيضًا الحفظ لفصل الشتاء. يمكنك طهي المربى أو المربى أو المربى أو confature بطرق مختلفة ومن الفواكه المختلفة وحتى الخضار. نريد مشاركة أفضل الوصفات وأسرار صنع مشمشات المربى من أجل فرحة أسرنا في فصل الشتاء!

مربى المشمش مع شرائح في عصيرهم: وصفة مثبتة

لإعداد ليس فقط مربى لذيذ ، ولكن جميل من المشمش ، سنحتاج:

• 1 كجم من المشمش المرن بدون عظام (من المهم جدًا ألا تكون ناعمة وأضلاع)
• 1 كجم من السكر
• 0.5 ملعقة شاي. حمض الستريك

اللاحق:

1. أغسل المشمش جيدًا وأقسم بسكين إلى شرائح ، وأخرج البذور.
2. ننام مع السكر ونتركه في الليل أو لمدة 10-12 ساعة حتى تترك الثمرة العصير.
3. نضع على نار متوسطة ونحضر الكتلة فقط إلى الغليان ، ونتحرك بانتظام في القاع وبالقرب من الجدران. أزلها فورًا من الموقد.
4. في عملية التسخين ، سوف تتشكل الكثير من الرغوة. من المهم جدًا إزالته قدر الإمكان ، تعتمد شفافية الشراب وإطلالة جميلة على المربى النهائي على ذلك.

هام: خلط المربى غير مرغوب فيه حتى لا يتلف الشرائح! يمكن أن تهتز قليلاً أو تم تسليمها بعناية فائقة مع ملعقة خشبية/سيليكون.

5. نغطيها بالشاش أو النسيج الخفيف وندعها تبرد مع قطعة عمل حلوة تمامًا - على الأقل 6 ساعات ، ثم أرسلها إلى النار مرة أخرى ، فقط تغلي.
6. من الناحية المثالية ، تغلي المربى فقط في الصباح والمساء. ثم غارقة في الشرائح في شراب حلو.
7. نتيجة لذلك ، تحتاج إلى الغليان وتبرد 6 مرات على الأقل. للتحقق من الاستعداد ، قم بإسقاط الشراب على الصحن: إذا لم يتدفق الانخفاض ، فيمكنك الانفصال!
8. نقطة مهمة! آخر مرة نضيف فيها حمض الستريك إلى الكتلة الكلية ونطبخ على أدنى حرارة لمدة 5-7 دقائق. بفضلها ، سيتم تخزين المربى بشكل أفضل.
9. نلف في الجرار المعقمة ، وننقلها ، ولفها ببطانية دافئة واتركها تقف لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة.

مربى المشمش مع شرائح في شراب شفاف: أفضل وصفة

مكونات:

• 1 كجم من فصيلة الفاكهة
• 1.5 كجم من السكر
• 150 مل من الماء (وليس بالضرورة)

خوارزمية لإعداد المربى بالكراميل من المشمش:

• كما لا تدعم المشمشون الناس ، جيدًا ، وتقسم بعناية إلى شرائح.
• يجب ذوبان السكر إلى حالة الكراميل (يمكنك إضافة الماء لتسريع العملية). نحن نفعل ذلك على نار خفيفة للغاية ، في مقلاة أو وعاء مع قاع سميك ، مع التحريك باستمرار. لكن ضع في اعتبارك أنه بدون ماء ، سيكون الشراب ألذ.
• صب الشرائح بالسكر المذاب واتركها بين عشية وضحاها بحيث السماح للمشمش بالعصير.
• نحن نستنزف الشراب أو نأخذ شرائح المشمش بملعقة محفوظة (لأنها ستكون أكثر ملاءمة بالنسبة لك). نقوم بتسخين الشراب حتى يغلي ، وإزالة شرائحنا على الفور. نترك حتى يبرد تماما لمدة 5-7 ساعات على الأقل.
• في المتوسط \u200b\u200b، يحتاج الشراب إلى طهي 5-6 مرات. آخر مرة مع الشرائح التي تحتاجها لتغلي الشراب لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. صب على الفور في البنوك ولف حتى يبرد المربى.

فيديو: شرائح المربى المشمش اللذيذ

جيلي -تشبه المربى المشمش أو المربى المشمش المثالي

لمدة 1 كجم من شرائح المشمش تحتاجها:

• 1 كجم من السكر
• 300 مل من الماء

تحضير:

1. المشمشات هي تماما بالنسبة لي ، وإزالة البذور وقطع إلى شرائح أو نصفين. وفقا لهذه الوصفة ، بالنسبة للمربى من المشمش ، يمكنك استخدام حتى رذاذ أو فاكهة مدللة قليلاً. T.K. يمكن إزالة الفائض بأمان ، وشكل الفصوص غير مهم.
2. صب المشمش بالماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق (حتى حالة ناعمة). دع الكتلة باردة. نحن نفرك جيدا من خلال غربال أو مصفاة مع ثقوب صغيرة. من المهم إزالة الجلد.
3. نحن ننام بطاطس المشمش المهروسة مع السكر ونطبخ لمدة 20-30 دقيقة حتى تكثيف ، مع التحريك بانتظام. يمكنك التحقق من قطرة - على الصحن يجب أن يحافظ على الشكل والحصول على اتساق الجر.

مشمش مربى "5 دقائق"

يحضر:

• 1 كجم من شرائح المشمش والسكر
• 250 مل من الماء

اللاحق:

1. يتم تجفيف المشمش الخاص بي وتقسيمه إلى شرائح. ننام مع السكر ونغادر لمدة 6-12 ساعة حتى يظهر العصير في الثلاجة.
2. أضف الماء وأرسل إلى نار متوسطة. طهي بالضبط 5 دقائق في 3 جرعات ، والسماح كتلة 3 ساعات. حاول عدم خلط المربى من المشمش من أجل الحفاظ على الشرائح سليمة. من الأفضل هز الحاوية.
3. وتأكد من إزالة الرغوة في مرحلة الغليان!
4. نصب حتى المربى الساخن في البنوك ونشتار.

فيديو: مربى سريع من المشمش "Pyatominutka"

مشمش مربى مع اللوز في أذربيجاني

نسب المكونات:

• 1 كجم من المشمش
• 750 جم من السكر
• 200 مل من الماء
• 0.5 الليمون

التقنيات السرية:

1. حسنا المشمش. من المهم جدًا أن تأخذ فاكهة مرنة! جاف قليلا.
2. الآن نأخذ عصا (للسوشي أو قلم رصاص منتظم) ونضغط على العظم من جانب ساق (راحة صغيرة ، حيث تكون الفاكهة متصلة بالفرع). نحن نفعل كل شيء بعناية حتى تظل الفاكهة سليمة.
3. بعد ذلك ، قم بتنظيف البذور وإزالة نوى اللوز. وأدخل اللوز مرة أخرى في المشمش.
4. لقد وضعنا لطهي الشراب من الماء والسكر - نحن نعاني من نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نرمي المشمش ، نخلط بلطف وننطفئ النار على الفور. تغطية مع الشاش واتركها لمدة 8 ساعات.
5. بعد هذا الوقت ، نعيد المربى من المشمش إلى إبطاء النار ونطبخ لمدة 10 دقائق. تأكد من جمع الرغوة. نحاول ألا نخلط الفواكه ، ولكن لتهز المقلاة. مرة أخرى ، خصصت لمدة 8 ساعات.
6. وفي المرة الثالثة ، آخر مرة نطبخ فيها ثمار المشمش لمدة 10 دقائق. صب عصير الليمون ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ترفع من الحرارة ولفها على الفور في الجرار ، ثم اقلبها وتغطيها حتى يتم تبريدها تمامًا.

فيديو: مربى أذربيجاني من المشمشين بأكمله

مربى المشمش الفرنسي مع اللافندر أو المشمش العطري

سنحتاج:

• 1 كجم من شرائح المشمش
• 800 غرام من السكر
• 1 الليمون
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زهور الخزامى المجففة

تسلسل الطبخ:

1. أغسل المشمش ، أخرج البذور وقطع الشرائح إلى قطع من حوالي 1 × 1 سم.
2. نقوم بإزالة الحماس من الليمون ونفركها بدقة.
3. امزج قطع المشمش مع الحماس والسكر وأضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون. يتم تنظيم الحمض بالفعل حسب ذوقك.
4. نرسل الكتلة ليوم واحد إلى الثلاجة ، تغطيها بمنديل.
5. وضعنا النار بطيئة ، مع التحريك بانتظام ، ونحن نعاني لمدة 20 دقيقة. ترفع من الموقد ، وصب أزهار اللافندر ، وخلط. والمربى الساخن على الفور من المشمش توفينا في الجرار المعقمة!

مربى العنبر من المشمش مع كونياك

الميزة الرئيسية لمثل هذا المربى من المشمش هو لون العنبر ، والخمر الخفيفة والرائحة المذهلة!

سجل المكونات:

• 1 كجم من المشمش
• 1 كجم من السكر
• 150 مل من عصير الليمون
• 150 مل من الكونياك

ننتقل إلى الخلق:

1. أنا منشمتي مقسمة إلى شرائح ، والتخلص من العظام. إذا كانت بعض الشرائح كبيرة ، فنحن نقطعها إلى نصفين.
2. يُضاف العصير و cognac ، وتنام 100 غرام من السكر. نغطي بمنديل ونرسله إلى الثلاجة ليلا.
3. نغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى تصبح كتلة المشمش ناعمة. يُضاف السكر المتبقي والحجم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. يمكنك التحكم في الكثافة بنفسك - كلما طالت فترة غليان المربى ، كلما خرجت أكثر سمكًا. لا تنسى التحريك بانتظام.
5. لا يزال ساخنًا ، صب المربى في الجرار المعقمة ولفها.

المشمش القهوة-فانيلا يناير

لطهي المربى المشمش العطري بشكل لا يصدق ، سنحتاج:

• 1 كجم من شرائح المشمش
• 900 غرام من السكر
• 1 فانيليا جراب
• 1 الليمون
• 4 ملعقة كبيرة. ل. حبوب البن

الخوارزمية:

1. قطعنا جراب الفانيليا على طول ، وننظف البذور.
2. نحن نفرك القهوة في هاون أو نطحن قليلاً في مطحنة القهوة. لا تحتاج إلى طحن المسحوق.
3. ليمون في الماء الساخن وأضغط على العصير منه.
4. يتم تجفيف المشمش الخاص بي قليلاً وتقسيمه إلى شرائح. لقد قطعنا نصف مكعبات ، ونقطع نصف المشمش إلى حالة البطاطا المهروسة مع الخلاط.
5. اخلطي شرائح المهروس والمشمش في حاوية واحدة ، وصب عصير الليمون ، وأضف السكر ورمي قذيفة من الفانيليا. نربط القهوة في قسم الشاش ونرسل إلى بقية المكونات.
6. غطيها بمنديل واتركها المشروب لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
7. ثم نضع نار متوسطة ونحن نغلي ونقلل الطاقة ونغلي المربى إلى كثافة - لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
8. نخرج من قرون القهوة والفانيليا ، ونرمي بذور الفانيليا ، ونخلط ونصبها على الفور في الجرار للتدحرج. لا تنسى تسليم الجرار ولفها قبل إرسالها للتخزين.

كيفية طهي المربى المشمش: أسرار الطبخ

• من الأفضل أن تأخذ ثمارًا قليلاً ، ولكن ليس باللون الأخضر. سوف يتحول مشمش الشريط إلى البطاطا المهروسة ، لذلك فهو مناسب فقط للمربى.
• من المهم بنفس القدر اختيار نفس النضج.
• المربى المشمش يمكن أن يغلي بشكل مختلف. على سبيل المثال ، يمكنك الغليان مرة واحدة لمدة 30 دقيقة وتدحرجت في البنوك. ولكن بحيث يتم الاحتفاظ بالشرائح بشكل أفضل في الشكل ، من الأفضل الطهي في عدة أساليب.
• إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك طهي المربى في نهجين لمدة 15 دقيقة.
• من الأفضل أن تغسل في الحمام ، ويجب أن يتم نقع المشمش المشتراة في الماء مع الصودا (1 ملعقة كبيرة.
• أطباق مثالية لصنع المربى - الفولاذ المقاوم للصدأ. في حاوية الألومنيوم ، في عملية الأكسدة ، تقع جزيئات الألمنيوم أيضًا في المنتج ، في النحاس - يفقد المربى فيتامين C. إنها فوق فرصة التعامل مع الأطباق.
• يجب خلط الفواكه أو تسليمها باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية/سيليكون.
• يسير المشمش بشكل جيد مع العديد من الفواكه ، على سبيل المثال ، يمكنك إضافة البرتقال أو الكيوي أو التفاح أو الكمثرى.
• لا يلزم حامض الستريك وعصير الليمون ليس فقط للذوق بحيث لا يكون المربى سكاريًا ، ولكن أيضًا لتخزين أفضل للأطعمة المعلبة.

ونوصي أيضًا بقراءة مقالاتنا:

• كيف تسلم مربى لذيذ من التفاح؟
• ما هي ملفات تعريف الارتباط التي يمكن طهيها بالمربى?
• كيف تصنع التفاح في الكراميل؟
• كيف تزين بسرعة الكعكة؟
• كيف تصنع جيلي الكشمش الأحمر؟

فيديو: مشمش مربى "طعم الطفولة"!