ميداليات لحوم البقر كيفية طهي العطاء: 6 وصفات لذيذة

الآن تم العثور على ميداليات لحوم البقر ليس فقط في قائمة المطاعم. العديد من ربات البيوت إعداد هذا الطبق الفرنسي لإرضاء الأسر أو الضيوف المفاجئة.

ميزة ميداليات لحوم البقر هي أنها مستعدة بسرعة كبيرة. يمكنك طهي الطبق حتى عندما يكون الضيوف بالفعل على العتبة. ستتحدث هذه المقالة عن كيفية طهي ميداليات لحوم البقر بشكل صحيح بحيث تكون ناعمة ونرية.

كيفية طهي ميداليات لحوم البقر: توصيات للطهي

هناك العديد من القواعد التي تحتاج إلى الالتزام بها إذا كنت تريد أن تكون ميداليات لحوم البقر العصرية والعطاء والعطرة:

• عند شراء اللحوم ، أعط التفضيل الى الخلف. هذا الجزء لا يضطر إلى النشاط البدني خلال حياة الحيوان. بالنظر إلى أن العضلات لم تكن متوترة ، فإن الجزء الخلفي من أسفل الظهر ناعم للغاية. يدعي "تفاحة."
• لا تشتري اللحوم التي تم تجميدها. في عملية التجميد ، يفقد حنانه ، ويصبح صعبًا للغاية.
• في عملية الطهي لا تستخدم عددًا كبيرًا من التوابل. يستخدم الطهاة الفرنسيون فقط ملح وفلفل- مثل هذه التوابل قابلة للتطبيق في وصفاتنا. ولكن ، إذا كنت تحب ذوقًا أكثر تشبعًا للطبق ، فاستخدم التوابل المفضلة لديك ، ولكن بكميات أقل.
• قطع اللحم بشكل صحيح. يجب أن يكون سمك شرائح اللحم لا يزيد عن 3 سم (تخضع للحيوان الصغير). إذا اشتريت لقطة من حيوان بالغ ، فقم بقص اللحم بسمك 2 سم.
• قبل إلقاء اللحم في المقلاة ، تغلب عليه تمامًا حتى تتحول الميداليات إلى أن تكون طرية وناعمة.

ميداليات لحوم البقر في مقلاة

إذا كان لديك القليل من الوقت ، وكنت بحاجة إلى إعداد طبق لذيذ وغير عادي بشكل عاجل ، فإن ميداليات لحوم البقر في المقلاة مثالية. تأكد من أن الضيوف سيقدرون بالتأكيد جهودك ، وسوف يطلبون وصفة للأطباق.

مُجَمَّع:

• الجزء الخلفي من لحوم البقر - 1 كجم
• البصل - 0.5 كجم
• الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر.
• الطماطم - 3 أجهزة كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

معالجة:

1. فحص بعناية قطعة من اللحوم. قطع الأوردة والفيلم والدهون منه.
2. قطع اللحم في قطع صغيرة من الشكل البيضاوي. لكي يتم الحفاظ على النموذج ، اربط الخيوط.
3. تغلب على "التفاح" بمطرقة المطبخ. يتبل بالملح والفلفل.
4. ضع المقلاة على الموقد. صب الزيت.
5. عندما يبدأ الزيت النباتي في الغليان ، ضع الميداليات التي تشكلت في المقلاة. يقلى اللحم على كلا الجانبين. يجب أن يكون كل جانب القلي على الأقل 10 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.
6. اعتني بخلع الملابس الخضار. ناعما يقطع البصل والجزر والطماطم. أول يقلى البصل حتى الظل الذهبي. بعد إضافة الجزر إليها ، واتركه على نار خفيفة حتى تصبح الخضار ناعمة. أضف الطماطم والخضروات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء والتوابل المفضلة لديك.
7. ضع الميداليات على اللوحة وصب خلع الملابس الخضار.

كيف تطبخ ميداليات لحوم البقر في صلصة دسم؟

ميداليات لحوم البقر في الصلصة الكريمية هي شهية حقيقية يتم تقديمها في المطاعم الأكثر شهرة في العالم. إذا كنت ترغب في طهي تفاح اللحم من التفاح ، فيمكنك استخدام الكريم لصنع الصلصة.

مُجَمَّع:

• لب اللحم - 0.5 كجم
• كريم (محتوى سمين 20 ٪) - 250 مل
• الفودكا - 1 زجاج
• الزبدة والزيوت النباتية - 50 غرام

معالجة:

1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري. طحنه بقطع بيضاوية بقطر حوالي 5 سم.
2. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، وأضف الزبدة إليه. ضع قطع اللحم في المقلاة ، وقليها لمدة 10 دقائق. من كل جانب.
3. صب القليل من الفودكا في المقلاة ، وأشعل النار.
4. بمجرد خروج النار ، صب الكريم. أضف التوابل حسب الذوق.
5. قم بتخطي الطبق لمدة 10 دقائق.
6. يقدم الميداليات مع صلصة دسم.

ميداليات لحوم البقر مع صلصة الفطر

صلصة الفطر هي خيار مثالي لتزويد أطباق اللحوم. انه يعطي طعم غير عادي ورائحة حساسة. ميداليات لحوم البقر في مثل هذه الصلصة لذيذة للغاية وعصير.

مُجَمَّع:

• لحوم البقر "التفاح" - 0.3 كجم
• الفطر الأبيض - 0.2 كجم
• كريم - 70 مل
• الطماطم - 4 أجهزة كمبيوتر.
• البصل - 1 الكمبيوتر.

معالجة:

1. قطع اللحم البقري مع قطع بيضاوية صغيرة. العودة مع مطرقة المطبخ. ضع في المقلاة ، وقلي على كلا الجانبين حتى تنضج.
2. لإعداد صلصة الفطر ، يقلى البصل حتى شفاف. ثم أضف الفطر المفروم إليه. قم بتخطي المكونات لمدة 5 دقائق.
3. صب الخضار والفطر مع كريم. بعد 5-7 دقائق ، ضع الميداليات المقلية في الصلصة. دعهم ينهضون حوالي 3 دقائق.
4. تقدم إلى الطاولة.

ميداليات لحوم البقر في الفرن

هذه الوصفة مثالية للطاولة الاحتفالية. الطبق طري جدا وعطر. الأسر والضيوف سوف يقدرونه بالتأكيد.

مُجَمَّع:

• لب اللحم - 0.7 كجم
• الجبن الصلب - 100 غرام
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي - 40 مل
• عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الكريمة الحامضة أو المايونيز - 60 مل
• الخضر - حزمة 1

معالجة:

1. قطع اللحم في قطع بيضاوية صغيرة. أضعافها في حاوية عميقة. صب التوابل المفضلة لديك. إضافة صلصة الصويا والخضر. اترك اللحم لمدة 40-60 دقيقة للزواج.
2. يقلى القطع في الزيت النباتي المسبق لمدة 5 دقائق. من كل جانب. ضع النار صغيرة بحيث لا يحترق اللحم. خلاف ذلك ، سيكون صعبا.
3. تسخين الفرن إلى درجة حرارة +200 درجة مئوية
4. تشحيم طبق الخبز مع الزيت. ضع قطعًا من اللحم فيه.
5. قطع البصل مع الحلقات ووضعها فوق الميداليات. صب اللحم البقري مع الكريمة الحامضة ، ووضع الجبن المبشور في الأعلى.
6. أخبز لمدة 20 دقيقة.
7. قدم ميداليات لحوم البقر ، بعد تزيينها بالأعشاب المفرومة.

تحضير ميداليات لحوم البقر اللذيذة تحت صلصة ديميلاس

في المطاعم المعروفة جيدًا ، يمكنك العثور على ميداليات لحوم البقر تحت صلصة ديميجلا في القائمة. الطبق طري جدا وعصير وعطري. ضيوفك سوف يقدرونه بالتأكيد. للطهي ، من الأفضل استخدام لحم البقر الرخامي.

مُجَمَّع:

• لب اللحم - 0.2 كجم
• كريم (سمين) - 120 مل
• صلصة ديميجلا - 50 مل
• Champignons أو Boroviki - 100 جم
• لحم الخنزير المقدد - 50 غرام
• كونياك - 50 مل

معالجة:

1. قطع اللحم مع قطع بيضاوية.
2. طحن الفطر في قطع صغيرة ، وشرائط لحم الخنزير المقدد.
3. لف الميداليات في لحم الخنزير المقدد. بحيث لا يفقد التصميم شكله ، قم بإصلاحه باستخدام مسواك أو تطابق. أضف التوابل حسب الذوق.
4. يقلى في مقلاة ساخنة حتى تنضج على كلا الجانبين.
5. رعاية صلصة الطهي. يقلى الفطر. بعد إضافة كونياك. عندما يتبخر ، صب الكريم. بعد إضافة صلصة ديميلاس ، واتركه على نار خفيفة لمدة 1-2 دقائق.
6. يُقدّم الميداليات على الطاولة ، بعد سكبها بالصلصة.

ميدالية لحوم البقر مع الفطر على عوامل السبانخ مع مربى الطماطم

إذا كنت تريد أن تفاجئ ضيوفك ، فقم بإعداد ميداليات لحوم البقر الحساسة مع الفطر على دوقة السبانخ مع المربى من الطماطم. تأكد من أن الضيوف لن يصدقوا حتى أنك أعدته. سيكونون متأكدين من أنك قدمت طلبًا في مطعم باهظ الثمن.

مُجَمَّع:

• لب اللحم - 0.2 كجم
• لحم الخنزير المقدد - 50 غرام
• صواني الأرز - 15 غرام
• الفطر الأبيض - 50 غرام
• الزبدة - 10 غرام
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• السبانخ - 20 غرام
• جوزة الطيب والخل البلسم - 5 غرام
• كريم - 30 مل
• النبيذ هو زيت أبيض جاف ونباتي - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 1 سن
• الطماطم الكرز - 2 أجهزة كمبيوتر.
• باسيل ، الزعتر - لتذوق

معالجة:

1. قطع الفيلم والدهون من اللحوم. قطع مع قطع بيضاوية.
2. طحن الفطر في شرائط. يجب أن يكونوا القلي حتى يظهر لون ذهبي.
3. صب الفطر مع النبيذ. أضف المكسرات.
4. لف اللحم مع لحم الخنزير المقدد وإصلاحه مع سيخ خشبي. يرش بالملح والفلفل.
5. تنظيف البطاطس وغليها. صنع البطاطا المهروسة من البطاطس. أضف إليه الفطر والسبانخ والكريمة وجوزة الطيب والتوابل. تخلط جيدا.
6. قم بتنظيف الطماطم من القشر ، وقطع إلى قطع صغيرة. يقلىهم في مقلاة ، مع الإضافة بازيليكا ، الزعتر ، الخل البلسمي وعصير الليمون.
7. يقلى اللحم في مقلاة ساخنة لمدة 2-2.5 دقيقة.
8. تسخين الفرن إلى درجة حرارة +200 درجة مئوية
9. ضع المهروس على طبق الخبز ، ووضع الميداليات في الأعلى. صبهم مع المربى. أخبز لمدة 7-10 دقائق.
10. تقدم إلى الطاولة ، وتزيين مع الطماطم والأعشاب.

إذا كنت تعتقد أن اللحم اللذيذ والرقيق لا يمكن أن يكون إلا في مطعم ، فأنت مخطئ. إذا بذلت القليل من الجهد والتخزين مع قدر صغير من الوقت ، فيمكنك طهي ميداليات لحوم البقر اللذيذة في المنزل. ومع ذلك ، فإنها لن تختلف عن الأطباق التي أعدها طباخ محترف.

ننصحك بالطبخ:

• البطاطا Zrazes
• القهوة مع الآيس كريم
• ثعالب الفطر في الكريمة الحامضة
• عصيدة سخيف
• لوفاش لفة مع سمكة حمراء

فيديو: ميداليات لحوم البقر في صلصة الكرز