كيفية طهي الهلام اللذيذ: 9 وصفات ونصائح وطهي وأسرار ، اختراق الحياة

منذ الماضي ، كانت Kisel واحدة من أكثر الأطباق المفضلة التي تم إعدادها في المنزل للأطفال الصغار. مثل هذه الحلوى تظهر للبالغين.

إذا كنت ترغب في إرضاء الأسر ذات الطبق اللذيذ والحلو ، فقم بالدراسة بالتفصيل جميع التفاصيل الدقيقة وأسرار الطهي. ستتم مناقشة مزيد من المعلومات حول هذا والوصفات الأكثر شهرة في هذه المقالة.

أسرار طبخ جيلي

إذا قررت طهي جيلي لذيذ وعطر في المنزل ، ففكر في التوصيات التالية:

1. اختر النوع الأمثل من النشا. يمكن أن يكون عدة أصناف: الذرة والبطاطا والأرز والقمح.
2. اتخاذ قرار بشأن النسبة المثلى لقاعدة الهلام والنشا. كل هذا يتوقف على كيفية تريد طهي الحلوى: السائل ، السميكة أو المتوسطة الاتساق. لإعداد الهلام السائل ، تحتاج إلى تخفيف 40 غرام من نشا الذرة ، 20 غرام من البطاطا و 250 مل من السائل. للحصول على حلوى من السائل المتوسط \u200b\u200b، اخلطي 50 غرام من النشا (ويفضل الذرة) و 250 مل من السائل. لطهي الهلام السميك ، من الضروري خلط المكونات في مثل هذه النسبة-80-90 جم من النشا لكل 250 مل من السائل.
3. اتبع وقت الطهي. بالنظر إلى أن نشا البطاطس أقوى ، بالمقارنة مع الذرة ، لذلك يجب طهيه أقل (يكفي أن تغلي). ونشا الذرة ، بعد الغليان ، تحتاج إلى غلي بضع دقائق أخرى للحصول على كثافة أفضل.
4. إذا كنت تطبخ الهلام الكثيف ، فقم بعمل عدة أنواع في وقت واحد. هذا سيصنع طبق نفخة غير عادي من شأنه تزيين أي طاولة.
5. إذا كنت تطبخ هلام الحليب ، إعطاء الأفضلية لنشا الذرة.
6. السيطرة على كمية السكر. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك ، ولكن السكر يمكن أن يضر الشكل. إذا اتبعت نظامك الغذائي ، فحاول ألا تتجاوز معدل السكر اليومي. ميزة مهمة هي أن المزيد من السكر مطلوب للحصول على سماكة أكبر من الهلام.

كيف تختار المكونات الصحيحة للهلام؟

• إذا كنت تطبخ التوت أو هلام الفاكهة ، فاختر فقط الفواكه الناضجة والبكر. خلاف ذلك ، فإن طعم الطبق سوف يتدهور إلى الأسوأ.
• بعض ربات البيوت شراء الهلام الجاف. في هذه الحالة ، دراسة التكوين بعناية في المتجر. سلع ذات جودة لا يحتوي على مستحلبات ومواد حافظة. يتضمن التكوين فقط التوت الطبيعي والمستخلصات الفاكهة.
• دراسة بعناية عمر الصلاحية للمنتج. بعد كل شيء ، لن تكون الهلام المنتهية من قبل. قبل البدء في الطهي ، اقرأ إرشادات الطهي. من الواضح أنه يوضح مقدار الماء المطلوب لإعداد حجم معين من الهلام. إذا لم تتبع النسب المحددة ، فلن يعمل الطبق الجميل ولذيذ.

Kisel مصنوع من نشا الذرة: نصائح وأسرار ، اختراق الحياة

إذا أرادت المضيفة طهي جيلي مع اتساق أكثر حساسية ، فإنها تفضل استخدام نشا الذرة. هذا خيار مثالي لطهي الحلويات وإعطاء حلاوة الطبق.

إذا كنت ستعمل مع نشا الذرة ، استمع إلى مثل هذه النصائح:

1. قبل المتابعة مع تحضير الحلوى ، آسف النشا من خلال غربال.
2. كلما زاد عدد النشا التي تضيفها إلى الطبق ، زاد استخدام السكر. بعد كل شيء ، النشا يجعل الطعام أكثر "لا طعم له".
3. لا تخفف النشا بالسائل الساخن ، لأنه سيستغرق كتلًا. من الأفضل أن يتم تخفيفه أولاً في الماء البارد ، ثم تسخينه على النار.

Kisel مصنوع من نشا البطاطس: أسرار ونصائح ، اختراق الحياة

• تعتمد طريقة استخدام نشا البطاطس على الاتساق الذي يجب أن يكون هناك. في المتوسط \u200b\u200b، من المعتاد الالتزام العلاقات 2: 1 (السائل: النشا). إذا كنت بحاجة إلى جيلي سميك للغاية ، فاستخدم المزيد من النشا. لصنع جيلي نادر ، من الضروري تقليل كمية الكثخ.
• يتم استخدام نشا البطاطس لطهي حلويات الفاكهة أو التوت فقط. يتم استخدامه لإنشاء جيلي الشوكولاتة. للقيام بذلك ، فقط أضف بعض ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى الخليط.
• يمكنك صنع جيلي على نشا البطاطس أكثر مشبعًا بالألوان. لن يستغرق سوى القليل من عصير الليمون.

Kisel من التوت الطازج والنشا

في معظم الأحيان ، تعد ربات البيوت جيلي من التوت الطازج. هذه الوصفة ذات صلة في صيف العام ، عندما تظهر العديد من التوت المفيد في الحديقة أو على أرفف المتاجر.

مُجَمَّع:

• مزيج من التوت الطازج (الفراولة ، التوت ، التوت البري) - 2 ملعقة كبيرة.
• المياه المنقى - 5 ملعقة كبيرة.
• السكر - 9 ملعقة كبيرة. ل.
• نشا البطاطس - 50 غرام

معالجة:

1. صب التوت 4 ملعقة كبيرة. الماء ووضعه على الموقد. عندما يغلي الخليط ، قلل من النار واتركه ينتهك لمدة 10-15 دقيقة.
2. اترك الخليط بحيث يبرد قليلاً. ضع فوق الوعاء العميق من الغربال. تمرير التوت من خلالها.
3. ضع العصير ولب التوت مرة أخرى في المقلاة. صب السكر ووضعه على النار. يجب أن يغلي الخليط. حتى لا تحترق ، تحرك بانتظام مع ملعقة خشبية.
4. بعد غليان الخليط ، اجعل النار أقل واترك السكر يذوب تمامًا.
5. المتبقية 1 ملعقة كبيرة. الجمع بين الماء للنشا. تخلط مع شوكة لإزالة جميع الكتل. أضف الخليط المعدة إلى التوت ويغلي.
6. تحريك الكتلة التي تشكلت حتى تكتسب اتساق سميك.
7. أخرج المقلاة من الحرارة وانتظر حتى يبرد.
8. قم بتوزيع الحاويات ووضعها في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات بحيث يبرد الهلام.

كيسل من الكرز مع النشا

Kisel ممتع للغاية لتذوقه إذا طهيه من التوت الكرز. سيكون للحلوى النهائية ظل بورغوندي لطيف والذوق الغني من الكرز. ليس من الصعب جعلها في المطبخ المنزلي إذا اتبعت تعليمات خطوة.

مُجَمَّع:

• الماء - 900 مل
• نشا البطاطس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• السكر - 9 ملعقة كبيرة. ل.
• الكرز الطازج أو المجمد - 250 جم

معالجة:

1. إذا كنت تستخدم التوت من الفريزر للحلوى ، فاخطِّلها حتى يتم ذوبانها. من الأفضل القيام بذلك بطريقة طبيعية ، في درجة حرارة الغرفة.
2. يُمزج الكرز المغسول مع السكر المحبب واتركه لمدة 40 دقيقة. هذا ضروري بحيث تسمح التوت بالكثير من العصير الذي سيكون مطلوبًا تجف في حاوية منفصلة.
3. صب التوت الكرز بالماء ووضعه على الموقد. انتظر حتى يغلي الخليط.
4. تذوب في الماء البارد مثخن. أضف إلى المقلاة حيث يوجد عصير الكرز. الجمع بين هذا الخليط مع كومبوت الكرز وخلط جيدا.
5. عندما يغلي الخليط ، قم بإيقاف تشغيل النار واتركه يبرد.
6. ضع في الثلاجة لتبرد ، وعلاج الأسرة.

جائزة الهلام الكثيفة

يفضل الأطفال تناول جيلي سميك. لإعداده في المنزل ، يكفي اتباع مثل هذه التعليمات.

مُجَمَّع:

• النشا (البطاطا) - 8 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 5 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 1.8 لتر
• فانيلين - 10 غرام

معالجة:

1. حل النشا في 1 ملعقة كبيرة. حليب بارد. تسخين بقليل من الحرارة المتوسطة لحل جميع الكتل.
2. صب رمل السكر في الخليط من مثخن وخلط جيدا. انتظر لحبيبات السكر لتذوب.
3. امزج الخليط مع الفانيليا والحليب المتبقي. تخلط جيدا.
4. صب في إبريق ووضعه في مكان بارد.
5. سوف يبرد المشروب بعد 5-6 ساعات ويمكن تقديمه إلى الطاولة.

كيف تطبخ جيلي من النشا لطفل؟

في كثير من الأحيان ، تعد ربات البيوت جيلي للأطفال الصغار الذين يحبون الحلويات الطبيعية. لإعدادهم ، يتم استخدام الفواكه والتوت الطبيعية التي تنمو في المناطق الصديقة للبيئة.

مُجَمَّع:

• التفاح أو الخوخ أو الكمثرى - 3 أجهزة كمبيوتر.
• التوت أو بلاك بيري - 200 غرام
• التوت الأزرق أو التوت الأزرق - 200 غرام
• نشا الذرة - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 100 غرام
• الماء - 1.5 لتر

معالجة:

1. في كوب واحد من الماء البارد ، حل النشا. امزجه بعناية وللوقت الطويل لتجنب تكوين الكتل.
2. الماء المتبقي يصب التوت والفواكه المفرومة ، ويُحضر الخليط إلى الغليان. تخطي التوت من خلال مصفاة لتشكيل الكثير من العصير.
3. صب العصير المجمعة على اللب وإضافة السكر. ضع على الموقد واطهيها على نار خفيفة.
4. صب النشا المذاب في الخليط العام واتركه ليغلي.
5. امنح الخليط بارد قليلاً ومرر عبر غربال. صب الهلام السائل من خلال الحاويات ووضع في الثلاجة للتبريد الكامل.
6. بعد بضع ساعات ، يمكنك تقديم الحلوى على الطاولة.

مربى ومربى النشا: وصفة

إذا لم يكن لديك التوت الطازج أو المجمد ، لكنك تريد أن تصنع جيليًا لذيذًا وعطريًا ، فيمكنك استخدام المربى. له طعم غني ويحتوي على كمية كافية من السكر. لذلك ، لن تكون المحليات الإضافية مطلوبة في الوصفة.

مُجَمَّع:

• الماء - 2 لتر
• ذرة النشا -2-3 ملعقة كبيرة. ل.
• توت العليق أو مربى الكرز - 250 مل

معالجة:

1. تغطية الحاوية العميقة مع غربال صغير.
2. ضع المربى في الأعلى واضغط عليه. يجب أن يكون العصير فقط في الحاوية. إذا بقيت التوت أو لب الكرز على الشاش ، رميها بعيدًا. لن تكون هناك حاجة لإنشاء حلوى.
3. حل النشا في كوب من الماء البارد. تخلط واترك الخليط تضخم.
4. صب في الحاوية وصب الماء المتبقي. قم بتشغيل الموقد ووضع المقلاة عليه. انتظر الغليان.
5. الجمع بين النشا مع المربى مقشر. تخلط جيدا بحيث لا توجد كتل.
6. عندما يغلي الخليط ، قم بإيقاف تشغيل النار واتركه ليبرد.
7. ضع في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات. بعد أن تتمكن من العمل على الطاولة.

وصفة kisel مع نشا من التوت المجمد

• في فصل الشتاء ، عندما لا تنمو الفواكه والتوت في الحديقة ، يجب عليك استخدام منتجات من الفريزر. بعض ربات البيوت يشترونها في متجر ، بينما يتم حصاد البعض الآخر من الصيف. Kisel لذيذ على قدم المساواة ، سواء من التوت الطازج والتجميد.
• إذا كنت تطبخ جيلي الكشمش يمكنك زيادة كمية صغيرة من السكر ، لأن التوت حامض إلى حد ما. بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام العسل. هذا سيجعل الحلوى أكثر فائدة ولن يضر الرقم. ولكن ، يجب سكب العسل في الخليط عندما يبرد إلى +35 درجة مئوية

مُجَمَّع:

• التوت المجمد - 0.4 كجم
• النشا (ذرة أفضل) - 7 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 1 لتر
• السكر - 5 ملعقة كبيرة. ل.

معالجة:

1. مسبقًا للتوت ، تاركًاها على طاولة المطبخ لعدة ساعات. صبهم بالسكر وانتظر لمدة 1.5-2 ساعة. هذا يكفي لتشكيل الكمية المطلوبة من العصير.
2. صب التوت بالماء ووضعه على الموقد. انتظر غليان الخليط.
3. صب النشا في القدح وصب كمية صغيرة من الماء البارد. تخلط بدقة لتجنب تكوين الكتل.
4. في الماء المغلي الذي يتم غليان التوت فيه ، أضف النشا المذاب. اشرب بعناية حتى يشرب المشروب.
5. أطفئ النار على الموقد واترك الخليط لتبرد. بعد ساعة واحدة ، يمكنك تسرب الهلام في أباريق. ضعهم في مكان رائع لجعل الحلوى باردة أفضل. بعد 5 ساعات ، يمكنك استخدام الهلام.

Kisel: وصفة للنشا و compote

في كثير من الأحيان ، في غياب التوت الطازج أو المجمد ، يتم تحضير الهلام من كومبوت. يمكنك استخدام Compote النهائي ، أو يمكنك طهيها من الفواكه المجففة. لذلك ستكون الحلوى أكثر تشبعًا حسب الذوق.

مُجَمَّع:

• الفواكه المجففة - 0.4 كجم
• الماء - 1.2 لتر
• السكر - 100 غرام
• النشا - 4 ملعقة كبيرة. ل.

معالجة:

1. صب الفواكه المجففة بالماء ووضعها على النار. عندما يغلي الخليط ، يُضاف السكر ويُمزج جيدًا. طهي 10-15 دقيقة أخرى.
2. سلط الخليط لإزالة لحم الفواكه. للحلوى ، لا يلزم سوى السائل.
3. حل النشا في كمية صغيرة من الماء البارد. صب ببطء في الكومبوت.
4. وضعت على نار بطيئة. طبخ ويقلب بانتظام. عندما يثخن الخليط ، يمكنك إيقاف النار.
5. اترك الهلام بارد في درجة حرارة الغرفة. لذوق أفضل ، يمكنك وضع مكان رائع.

سترة الكمثرى مع كريم

اتضح جيلي لذيذ جدا مصنوع من الكمثرى. يمكن إعداد مثل هذا المشروب لكل يوم ، أو لطاولة احتفالية.

مُجَمَّع:

• كومبوت الكمثرى - 1 لتر
• نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم الدهون - 100 مل
• الماء - 250 مل
• فانيلين - 10 غرام
• السكر أو العسل - لتذوق

معالجة:

1. أخرج الثمار من العلبة. يقطعها بدقة ووضعها في طبق.
2. في الماء البارد ، حل النشا وقم بتوصيله بالكومبوت.
3. قم بتوصيل جميع المكونات ووضعها للطهي. انتظر حتى يغلي الخليط.
4. اترك الشراب لتبرد في الغرفة.
5. مزيج الكريمة والفانيلين. من الأفضل استخدام الخلاط ، لأنه يتيح لك تحقيق اتساق كثيف في غضون دقائق قليلة. أضف الكتلة إلى مشروب مبرد.
6. يُمزج الهلام مع الكمثرى المفروم ، ويخلط ويُقدّم على الطاولة.

جيلي جيلي والنشا لصالح الذواقة

إذا كنت تفضل شيئًا غير عادي في الطعام ، فسوف يفاجئك جيلي اليقطين. يمكنك طهي الحلوى اللذيذة بسرعة في المنزل. ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضا البالغين سيحبونه بالتأكيد.

مُجَمَّع:

• الماء - 900 مل
• اليقطين - 350 مل
• التفاح الطازج - 2 أجهزة كمبيوتر.
• السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• نشا البطاطس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة.

معالجة:

1. تنظيف التفاح واليقطين والقشر.
2. ختم اللب بدقة في مكعبات صغيرة.
3. صب اليقطين والتفاح بالماء ووضعه على الموقد. تغلي حتى تصبح المكونات ناعمة.
4. أخرج اليقطين والتفاح من السائل. طَحن بمساعدة الخلاط إلى اتساق البطاطا المهروسة.
5. في كمية صغيرة من decoction ، حل الكثخ. صب الخليط في ديكوتيون وسكب السكر.
6. يجب طهي الكتلة المعدة على نار خفيفة حتى تغلي. اسكب في عصير ليمون وغلي 10 دقائق أخرى.
7. أخرج المشروب من الموقد. اتركي لتبرد في الغرفة.
8. ضع مشروبًا مبردًا في الثلاجة بحيث يبرد. علاج الأسرة.

لذلك ، فإن إعداد الهلام ليس عملية معقدة ، لذلك لا يمكن حتى متخصصو الطهي المتمرسين متابعتها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الفواكه والخضروات المختلفة. للحصول على طعم أكثر تشبعًا ، يمكنك الجمع بينها وبين بعضها البعض.

قمنا بإعداد وصفات مثيرة للاهتمام لك ، والتي ستتعلم منها كيفية الطهي:

• باسل لفصل الشتاء
• عنبية لفصل الشتاء
• السندويشات السريعة
• مربى الهندباء
• عصير الطماطم

فيديو: تحضير هلام الكرز