Kayısı Jam: 8 En İyi ve Kanıtlanmış Tarifler, Pişirme Sırları

Kayısı reçel için en lezzetli ve kanıtlanmış tarifleri sunuyoruz.

Yaz sezonu sadece bir tatil değil, aynı zamanda kış için de koruma. Farklı şekillerde ve farklı meyvelerden ve hatta sebzelerden reçel veya reçel, reçel veya karışıklık pişirebilirsiniz. Kışın evimizi memnun etmek için kayısı reçelleri yapmanın en çeşitli tariflerini ve sırlarını paylaşmak istiyoruz!

Kendi meyve suyunda dilimlerle kayısı reçeli: kanıtlanmış tarif

Kayısıdan sadece lezzetli, aynı zamanda güzel bir reçel hazırlamak için şunlara ihtiyacımız olacak:

• Kemiksiz 1 kg elastik kayısı (yumuşak ve kaburgalar olmamaları çok önemlidir)
• 1 kg şeker
• 0.5 çay kaşığı. sitrik asit

Sipariş:

1. Kayısı iyice yıkıyorum ve tohumları çıkararak bir bıçakla dilimlere bölün.
2. Şekerle uykuya dalıyoruz ve gece veya yaklaşık 10-12 saat bırakıyoruz, böylece meyvenin meyve suyuna izin vermesi.
3. Orta ateşte koyduk ve kütleyi sadece bir kaynamaya getirdik, dipte ve duvarların yakınında düzenli olarak karıştırarak. Hemen sobadan çıkarın.
4. Isıtma sürecinde, çok fazla köpük oluşacaktır. Mümkün olduğunca uzaklaştırmak çok önemlidir, şurubun şeffaflığı ve son reçelin güzel bir görünümü buna bağlı olacaktır.

ÖNEMLİ: Reçelin karışması, dilimlere zarar vermemek için istenmez! Ahşap/silikon bir spatula ile biraz veya çok dikkatli bir şekilde sarsılabilirler.

5. Gazlı bez veya hafif kumaşla örtüyoruz ve tamamen tatlı bir iş parçasıyla soğumaya bırakıyoruz - en az 6 saat, sonra tekrar ateşe gönderiyoruz, sadece kaynamaya getiriyoruz.
6. İdeal olarak, reçeli sadece sabah ve akşam kaynatın. Sonra dilimler tatlı şurupla iyi batırılmıştır.
7. Sonuç olarak, en az 6 kez kaynamanız ve soğumanız gerekir. Hazırlığı kontrol etmek için şurayı tabak üzerine bırakın: Damla akmazsa, yuvarlanabilirsiniz!
8. Önemli bir nokta! Son kez toplam kütleye sitrik asit eklediğimizde ve en düşük ısıda 5-7 dakika pişiririz. Onun sayesinde reçel daha iyi depolanacak.
9. Sterilize kavanozlarda yuvarlanıyoruz, ters çeviriyoruz, sıcak bir battaniyeyle sarıyoruz ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletiyoruz.

Şeffaf şurupta dilimlerle kayısı reçeli: en iyi tarif

İçindekiler:

• 1 kg meyve lobülleri
• 1,5 kg şeker
• 150 ml su (mutlaka değil)

Kayıtlı karamelize reçel hazırlanması için algoritma:

• Kayıtlar da insanları desteklemez ve dikkatlice dilimlere bölün.
• Şeker karamel durumuna eritilmelidir (işlemi hızlandırmak için su ekleyebilirsiniz). Bunu çok düşük ateşte, kalın tabanlı bir tavada veya tencerede, sürekli karıştırarak yapıyoruz. Ancak su olmadan şurup daha lezzetli olacağını unutmayın.
• Dilimleri eritilmiş şekerle dökün ve kayısı suyuna izin vermesi için gece boyunca bırakın.
• Şurubu boşaltıyoruz veya kayısı dilimlerini oluklu bir kaşıkla alıyoruz (sizin için daha uygun olacağı için). Şurubu kaynatın, hemen dilimlerimizi çıkarır ve dökün. En az 5-7 saat boyunca tamamen soğuyana kadar ayrılıyoruz.
• Ortalama olarak, şurubun 5-6 kez pişirilmesi gerekir. Dilimlerle son kez şurubu düşük ateşte 5 dakika kaynatmanız gerekir. Hemen bankalara dökün ve reçel soğuyana kadar yuvarlayın.

Video: Lezzetli Kayısı Sıkışma Dilimleri

Jelly benzeri kayısı reçeli veya mükemmel kayısı reçeli

1 kg kayısı dilimine ihtiyacınız var:

• 1 kg şeker
• 300 ml su

Hazırlık:

1. Kayısı benim için iyice, tohumları çıkarın ve dilimlere veya yarıya kesilir. Bu tarife göre, kayısıdan gelen reçel için bir sprey veya hafif şımarık meyve kullanabilirsiniz. T.K. Fazla güvenli bir şekilde çıkarılabilir ve lobüllerin şekli önemli değildir.
2. Kayısı su ile dökün ve 5-10 dakika (yumuşak bir duruma kadar) pişirin. Kütle soğumaya bırakın. Bir elek veya küçük delikli bir kevgirden iyice ovuyoruz. Cildi çıkarmak önemlidir.
3. Kayıtlı patatesleri şekerle püresi ve kalınlaşana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişiririz, düzenli olarak karıştırın. Bir damla ile kontrol edebilirsiniz - bir tabakta şekli korumalı ve çekiş kıvamına sahip olmalıdır.

Kayısı Jam "5 Dakika"

HAZIRLAMA:

• 1 kg kayısı dilimleri ve şeker
• 250 ml su

Sipariş:

1. Kayıtlarım kurutulur ve dilimlere bölünür. Şekerle uykuya dalıyoruz ve meyve suyu buzdolabında görünene kadar 6-12 saat kalıyoruz.
2. Su ekleyin ve orta ateşe gönderin. Kütle 3 saatlik izin vererek 3 dozda tam olarak 5 dakika pişirin. Dilimleri sağlam tutmak için kayısıdan reçel karıştırmamaya çalışın. Sadece kabı sallamak daha iyidir.
3. Ve kaynama aşamasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun!
4. Bankalara sıcak reçel bile döküyoruz ve yuvarlanıyoruz.

Video: Kayısı "Pyatominutka"

Azerbaycan'da badem ile kayısı reçeli

Malzemelerin oranları:

• 1 kg kayısı
• 750 g şeker
• 200 ml su
• 0,5 limon

Gizli Teknolojiler:

1. Kayısı. Elastik bir meyve almak çok önemlidir! Biraz kuru.
2. Şimdi bir asa (suşi veya normal bir kalem için) alıyoruz ve kemiği sap tarafından sıkıyoruz (meyvenin dala bağlı olduğu küçük bir girinti). Meyvenin sağlam kalması için her şeyi dikkatlice yapıyoruz.
3. Ardından, tohumları temizleyin ve badem çekirdeklerini çıkarın. Ve bademleri kayısı içine yerleştirin.
4. Şurubu su ve şekerden pişirmeye başladık - 5 dakika boyunca düşük ateşte duruyoruz. Kayısı atarız, hafifçe karıştırır ve hemen ateşi kapatırız. Gazlı bezle örtün ve 8 saat bırakın.
5. Bu süreden sonra, ateşli ateşten kaynaklanan reçelleri yavaşlatmak ve 10 dakika pişirmek için geri döneriz. Köpük topladığınızdan emin olun. Meyveleri karıştırmamaya, tavayı sallamaya çalışıyoruz. Yine, 8 saat ayırın.
6. Ve üçüncü, son kez kayısı meyvelerini 10 dakika pişiririz. Limon suyunu dökün ve 5 dakika daha pişirin. Isıdan çıkarın ve hemen kavanozlarda yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar örtün.

Video: Tüm kayısılardan Azerbaycan Jam

Lavanta veya aromatik kayısı karışımı ile Fransızca kayısı reçeli

İhtiyacımız olacak:

• 1 kg kayısı dilimleri
• 800 g şeker
• 1 limon
• 1-2 yemek kaşığı. l. kurutulmuş lavanta çiçekleri

Pişirme Sırası:

1. Kayısı yıkıyorum, tohumları çıkarıyorum ve dilimleri yaklaşık 1 x 1 cm'lik parçalara ayırıyorum.
2. Lezondan lezzeti çıkarırız ve ince ovuyoruz.
3. Kayısı parçalarını lezzet, şekerle karıştırın ve 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu. Asit zaten zevkinize göre düzenlenmiştir.
4. Kütle'yi bir peçeteyle kaplayan buzdolabına bir gün boyunca gönderiyoruz.
5. Yavaş bir ateş yaktık ve düzenli olarak karıştırdık, 20 dakika boyunca duruyoruz. Sobadan çıkarın, lavanta çiçekleri dökün, karıştırın. Ve kayısıdan hemen sıcak reçel sterilize kavanozlara yuvarlandık!

Konyak ile kayısıdan Amber Jam

Kayısıdan böyle bir reçelin ana özelliği kehribar rengi, hafif ekşi ve inanılmaz aromadır!

Bileşenleri kaydedin:

• 1 kg kayısı
• 1 kg şeker
• 150 ml limon suyu
• 150 ml konyak

Yaratılışa devam ediyoruz:

1. Kayıtlarım, kemiklerden kurtularak dilimlere ayrılmıştır. Bazı dilimler büyükse, onları yarıya indiririz.
2. Meyve suyu ve konyak ekleyin, 100 g şeker uykuya dalın. Bir peçeteyle örtüyoruz ve gece buzdolabına gönderiyoruz.
3. Kayısı kütlesi yumuşak olana kadar orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynarız. Kalan şekeri ve hacmi yaklaşık 30 dakika boyunca düşük ateşte ekleyin.
4. Yoğunluğu kendiniz kontrol edebilirsiniz - reçel ne kadar uzun süre kaynarsanız, o kadar kalın olur. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.
5. Hala sıcak, reçeli sterilize kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kayısı kahve-vanilya jan

İnanılmaz derecede aromatik kayısı reçel pişirmek için şunlara ihtiyacımız olacak:

• 1 kg kayısı dilimleri
• 900 g şeker
• 1 vanilya baklası
• 1 limon
• 4 yemek kaşığı. l. kahve çekirdekleri

Algoritma:

1. Vanilya kapsülünü kestik, tohumları temizledik.
2. Bir harçta kahveyi ovuyoruz veya bir kahve öğütücüsünde hafifçe öğütüyoruz. Tozu öğütmenize gerek yok.
3. Sıcak suda limonum ve meyve suyunu sıkın.
4. Kayısılarım biraz kurutulur ve dilimlere bölünür. Yarısını küplerle kestik, kayısı yarısını patates püresi ile bir karıştırıcı ile doğrayın.
5. Püre ve kayısı dilimlerini bir kapta karıştırın, limon suyu dökün, şeker ekleyin ve vanilyadan bir kabuk atın. Kahveyi bir gazlı bez bölümüne bağlar ve malzemelerin geri kalanına göndeririz.
6. Bir peçeteyle örtün ve oda sıcaklığında 2 saat demlemesine izin verin.
7. Sonra orta ateşte koyduk ve kaynamaya getiriyoruz, gücü azaltıyoruz ve sıkışmayı yaklaşık 30 dakika yoğunluğa kaynatıyoruz.
8. Kahve ve vanilya kapsüllerini çıkarıyoruz, vanilya tohumlarını atıyoruz, karıştırıyoruz ve hemen yuvarlamak için kavanozlara döküyoruz. Depolama göndermeden önce kavanozları ters çevirmeyi ve kavanozları sarmayı unutmayın.

Kayısı Jam Nasıl Pişirilir: Sırlar Yemek

• Bir meyveyi biraz olgunlaşmamış almak daha iyidir, ama yeşil değil. Bir kurdele kayısı patates püresi içinde dönecektir, bu yüzden sadece bir reçel için uygundur.
• Aynı olgunluğu seçmek de aynı derecede önemlidir.
• Kayısı reçeli farklı şekilde kaynatılabilir. Örneğin, bir kerede 30 dakika kaynatabilir ve bankalara yuvarlanabilirsiniz. Ancak, dilimler daha iyi durumda tutulur, çeşitli yaklaşımlarda pişirmek daha iyidir.
• Zaman yoksa, 15 dakika boyunca iki yaklaşımda reçel pişirebilirsiniz.
• Duşta yıkamak daha iyidir ve satın alınan kayısı soda soda (1 çorba kaşığı L. 1 L) ile batırılmalı, sonra durulayın ve aşırı sıvıyı boşalttığınızdan emin olmalıdır.
• Reçel yapmak için ideal yemekler - paslanmaz çelik. Alüminyum kapta, oksidasyon sürecinde, alüminyum partikülleri de ürüne düşer, bakırda - reçel C vitamini kaybeder. Emaye bir kasede reçel hazırlayabilirsiniz, ancak sık sık iyice karıştırmanız gerekir, çünkü Yemekleri ele alma şansının üzerindedir.
• Meyveler karıştırılmalı veya ahşap/silikon bir spatula veya kaşıkla çevrilmelidir.
• Kayısı çeşitli meyvelerle iyi gider, örneğin turuncu, kivi, elma veya armut ekleyebilirsiniz.
• Sitrik asit ve limon suyu sadece tat için değil, reçel şekerli değil, aynı zamanda konserve yiyeceklerin daha iyi depolanması için de gereklidir.

Ayrıca makalelerimizi okumanızı öneririz:

• Elmalardan lezzetli reçel nasıl teslim edilir?
• Reçel ile hangi çerezler pişirilebilir?
• Karamelde Elma Nasıl Yapılır?
• Pastayı nasıl hızlı bir şekilde süsleyebilirim?
• Kırmızı Frenk üzümü jöle nasıl yapılır?

Video: Kayısı Jam "Çocukluk Tadı"!