Sığır Madalyonları Nasıl pişirilir İhale Olanları: 6 En Lezzetli Tarif

Şimdi sığır eti madalyonları sadece restoran menüsünde bulunmuyor. Birçok ev hanımı bu Fransız yemeğini evleri veya sürpriz misafirleri memnun etmek için hazırlar.

İçerik

Sığır eti madalyonlarının avantajı çok hızlı bir şekilde hazırlanmalarıdır. Konuklar zaten eşikte olsa bile yemeği pişirebilirsiniz. Bu makale, yumuşak ve hassas olmaları için sığır eti madalyonlarının nasıl pişirileceği hakkında konuşacaktır.

Sığır Madalyonları Nasıl Pişirilir: Yemek Yapma Önerileri

Sığır eti madalyonlarının sulu, ihale ve kokulu olmasını istiyorsanız, uymanız gereken birkaç kural vardır:

Et alırken tercih verin geri. Bu bölümün hayvanın ömrü boyunca fiziksel aktiviteye gerek yoktur. Kasların süzülmediği göz önüne alındığında, alt sırtın arkası çok yumuşaktır. Denir "Elma."
Dondurulmuş et almayın. Donma sürecinde, hassasiyetini kaybeder ve çok zorlaşır.
Yemek pişirme sürecinde Çok sayıda baharat kullanmayın. Fransız aşçıları sadece kullanıyor tuz ve biber- Bu tür baharatlar tariflerimizde geçerlidir. Ancak, yemeğin daha doymuş bir tadını seviyorsanız, en sevdiğiniz baharatları kullanın, ancak minimum miktarlarda.
Eti doğru kesin. Biftek kalınlığı 3 cm'den fazla (genç hayvana tabi). Yetişkin bir hayvanın kırpmasını aldıysanız, eti kalınlıkla kesin 2 cm.
Eti tavaya atmadan önce, madalyonların hassas ve yumuşak olması için iyice çırpın.

Bir tavada sığır eti madalyonları

Biraz zamanınız varsa ve acilen lezzetli ve olağandışı bir yemek hazırlamanız gerekiyorsa, bir tavada sığır eti madalyonları idealdir. Konukların çabalarınızı kesinlikle takdir edeceğinden ve yemekler için bir tarif isteyeceğinden emin olun.

Birleştirmek:

Sığır etinin arkası - 1 kg
Soğan - 0,5 kg
Havuç - 2 adet.
Domates - 3 adet.
Bitkisel Yağ - 2 yemek kaşığı. l.

İşlem:

Bir parça eti dikkatlice inceleyin. Damarları, filmi ve yağları kesin.
Eti küçük oval şekil parçalarında kesin. Formun korunması için sicimi bağlayın.
“Elmayı” bir mutfak çekiçiyle yenin. Tuz ve karabiber ile baharatlayın.
Tavayı sobaya koyun. Yağ dökün.
Bitkisel yağ kaynamaya başladığında, oluşturulmuş madalyonları tavaya yerleştirin. Her iki tarafta eti kızartın. Her iki taraf en az 10 dakika kızartmalıdır. Orta ateşte.
Sebzelerin giyinmesine dikkat edin. Soğanı, havuç ve domatesleri ince doğrayın. Önce soğanı altın gölgeye kadar kızartın. Havuç ekledikten sonra ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Domates ekleyin ve yaklaşık 15 dakika sebzeleri pişirin. Gerekirse, su ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Madalyonları tabağa koyun ve sebze sosu dökün.

Kremalı sosla sığır eti madalyonları nasıl pişirilir?

Kremalı soslu sığır eti madalyonları, dünyanın en ünlü restoranlarında servis edilen gerçek bir inceliktir. Bir elmadan sığır eti pişirmek istiyorsanız, sos yapmak için krem \u200b\u200bkullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

Sığır eti hamuru - 0,5 kg
Krem (% 20 yağ içeriği) - 250 ml
Votka - 1 Cam
Tereyağı ve bitkisel yağlar - 50 g

İşlem:

Eti akan suyun altında yıkayın. Yaklaşık 5 cm çapında oval parçalarla öğütün.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ona tereyağı ekleyin. Et parçalarını tavaya koyun ve 10 dakika kızartın. her iki taraftan.
Tavaya biraz votka dökün ve ateşe ver.
Yangın söner bitmez kremayı dökün. Tadı için baharat ekleyin.
Yemeği 10 dakika güveç.
Kremalı soslu madalyonları servis edin.

Mantar soslu sığır eti madalyonları

Mantar sosu, et yemeklerini yakıt ikmali için ideal bir seçenektir. Alışılmadık bir tat ve hassas bir aroma verir. Böyle bir sos sığır madalyonları çok lezzetli ve sulu.

Birleştirmek:

Sığır eti "elma" - 0.3 kg
Beyaz mantar - 0.2 kg
Krem - 70 ml
Domates - 4 adet.
Soğan - 1 PC.

İşlem:

Sığır eti küçük oval parçalarla kesin. Bir mutfak çekiçle geri dönün. Tavaya koyun ve pişene kadar her iki tarafta da kızartın.
Mantar sosu hazırlamak için soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Sonra ona doğranmış mantar ekleyin. Malzemeleri yaklaşık 5 dakika güveç.
Krema ile sebze ve mantar dökün. 5-7 dakika sonra kızarmış madalyonları sosun içine koyun. Yaklaşık 3 dakika sürelerine izin verin.
Masaya servis yapın.

Fırında sığır eti madalyonları

Bu tarif festival masası için idealdir. Çanak çok hassas ve kokulu. Haneler ve konuklar onu kesinlikle takdir edecekler.

Birleştirmek:

Sığır eti hamuru - 0.7 kg
Katı peynir - 100 g
Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel Yağı - 40 ml
Limon suyu - 1 çay kaşığı.
Soğan - 1 PC.
Ekşi krema veya mayonez - 60 ml
Yeşiller - 1 Bundle

İşlem:

Eti küçük oval parçalar halinde kesin. Bunları derin bir kapta katlayın. En sevdiğiniz baharatları dökün. Soya sosu ve yeşillik ekleyin. Evlenmek için eti 40-60 dakika bırakın.
Parçaları önceden ısıtılmış bitkisel yağda 5 dakika kızartın. her iki taraftan. Etin yanmaması için yangını küçük koyun. Aksi takdirde zor olacak.
Fırını +200 ° C sıcaklığa ısıtın.
Pişirme kabını yağla yağlayın. İçine et parçaları koyun.
Soğanı halkalarla kesin ve madalyonların üzerine koyun. Sığır eti ekşi krema ile dökün ve üstüne rendelenmiş peynir koyun.
20 dakika pişirin.
Doğranmış otlarla dekore ettikten sonra sığır madalyonlarını sunun.

Demilas sosu altında lezzetli sığır eti madalyonlarının hazırlanması

İyi bilinen restoranlarda, Menüde Demiglas sosunun altında sığır eti madalyonları bulabilirsiniz. Çanak çok hassas, sulu ve aromatik. Konuklarınız onu kesinlikle takdir edecek. Yemek pişirmek için mermer sığır eti kullanmak daha iyidir.

Birleştirmek:

Sığır eti hamuru - 0.2 kg
Krem (yağ) - 120 ml
Demiglas sosu - 50 ml
Champignons veya Boroviki - 100 g
Pastırma - 50 g
Konyak - 50 ml

İşlem:

Eti oval parçalarla kesin.
Mantarları küçük parçalar halinde öğütür ve pastırma şeritleri.
Madalyonları pastırmaya sarın. Böylece tasarım şekli kaybetmez, bir kürdan veya bir eşleşme ile düzeltin. Tadı için baharat ekleyin.
Her iki tarafta pişene kadar ısıtmalı bir tavada kızartın.
Mantar sosu pişirmeye dikkat edin. Mantarları kızartın. Konyak ekledikten sonra. Buharlaştığında kremayı dökün. Demilas sosunu ekledikten sonra 1-2 dakika pişirin.
Sosla döktükten sonra madalyonları masaya servis edin.

Domates marmelat ile ıspanak dules üzerinde mantar ile sığır eti madalyon

Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, domateslerden marmelat ile ıspanak düşelerinde narin sığır eti madalyonları hazırlayın. Konukların hazırladığınıza inanmayacağından emin olun. Ünlü bir pahalı restoranda sipariş verdiğinizden emin olacaklar.

Birleştirmek:

Sığır eti hamuru - 0.2 kg
Pastırma - 50 g
Sedir fındık - 15 g
Beyaz mantar - 50 g
Tereyağı - 10 g
Patates - 1 PC.
Ispanak - 20 g
Hindistan cevizi ve balsamik sirke - 5 g
Krem - 30 ml
Şarap beyaz kuru ve bitkisel yağdır - 1 çay kaşığı.
Şeker - 0.5 çay kaşığı.
Sarımsak - 1 diş
Kiraz domates - 2 adet.
Fesleğen, kekik - tatmak

İşlem:

Filmi ve yağları etten kesin. Oval parçalarla kesin.
Mantarları şeritlere öğütün. Altın bir renk tonu görünene kadar kızartmaları gerekir.
Mantarları şarapla dökün. Fındık ekleyin.
Eti pastırma ile sarın ve tahta bir şişle sabitleyin. Tuz ve karabiber serpin.
Patatesleri temizleyin ve kaynatın. Patateslerden patates püresi yapın. Ona ekle mantar, ıspanak, krem, hindistan cevizi ve baharatlar. İyice karıştırın.
Domatesleri kabuktan temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Onları bir tavada kızartın, ekle bazilikası, kekik, balsamik sirke ve limon suyu.
Eti sıcak bir tavada 2-2.5 dakika kızartın.
Fırını +200 ° C sıcaklığa ısıtın.
Püreyi pişirme kabına koyun ve madalyonları üstüne yerleştirin. Marmelat ile dökün. Yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
Domates ve otlar ile dekorasyon yaparak masaya servis yapın.

Lezzetli ve hassas etin sadece bir restoranda olabileceğini düşünüyorsanız, o zaman yanılıyorsunuz. Biraz çaba harcarsanız ve az miktarda zamanla stok yaparsanız, evde lezzetli sığır eti madalyonları pişirebilirsiniz. Ancak, profesyonel bir aşçı tarafından hazırlanan yemeklerden farklı olmayacaktır.

Yemek pişirmenizi tavsiye ediyoruz: