Kış için tıkanmadan ne yapmalı: Boşluklar için en lezzetli tarifler. Kış için tıkanma nasıl kurtarılır? Kış için bulutlar nasıl dondurulur?

Cloudberry, Rusya'daki en yaygın meyve değildir, çünkü kuzey kısımlarında, özellikle bataklık bölgelerde yetişir, bu yüzden kendi kulübenizde büyütmek çok sorunludur.

İçerik

Kış için yüksek kaliteli ve bulutberries'in başarılı bir şekilde korunması konusu ne kadar alakalı, çünkü bu meyve sadece bir vitamin deposu!

Kış için tıkanma nasıl kurtarılır?

Bütün kış tadını çıkarmak için taze meyveler tasarruf edin, birkaç yol yapabilirsiniz. Farklı depolama süreleri önerirler. Yani mümkün tıkanmayı dondurun Ve böyle bir iş parçası, birkaç yıl boyunca taze soğuk gemilerin tüm özelliklerini ve faydalarını koruyacak, ancak onu yeniden serbest bırakmak zaten imkansız.
Taze Berry buzdolabında bir haftaya kadar uzanıyor, elbette, aşırı olgunlaşmadıkça, bu sadece birkaç saat sürecek.
Bulutları kış için tutmanın bir başka iyi yolu da kurutma. Bu durumda, çürük olanların karşılaşmaması için meyveleri dikkatlice sıralamak ve doğrudan güneş ışığının tıkanmaya düşmemesi için kağıt veya parşömen üzerine bir katmanla döşenmesi gerekir. Ayrıca deneyebilirsin fırında kuru meyvelerAncak, meyve suyunun serbest bırakılmaması ve tıkanma pişirilmemesi için sıcaklığı (50 ° C'den yüksek değil) sürekli olarak kontrol etmek gerekecektir.
Ve elbette, geleneksel depolama yolu - koruma Reçel ve reçel, kendi meyve suyu ve şekeri ile kompote ve meyve suyu şeklinde. Tüm bu iyiliği bodrum veya mahzende depolamak en iyisidir, ancak maalesef çok uzun bir ya da iki yıl değil.

Berry'yi korumak için birçok yol sunuyoruz

Kış için bulutlar nasıl dondurulur?

Kış için tıkanmayı dondurabilir ve böylece içinde yer alan tüm vitaminleri ve en kolay ve en hızlı şekilde tutabilirsiniz.
En kolay yol kurutulmuş tıkanmayı birkaç kap veya torbada çözün Ve tüm bunları dondurucuya gönderin. Kışın meyveleri olarak kullanacaksanız, bu çok uygundur yarı mamülDış güzellikleri alakalı olmadığında.
Çeşitli yemekleri (örneğin pişirme veya tatlılar) meyvelerle süslemek istiyorsanız, o zaman yapmak daha iyidir tabaka don, tıkanmanın sette değil, ayrı sıralarda döşendiği, her bir meyvenin bütünlüğünü koruyarak.
Cloudberry'yi paketlemeden önce unutmayın, sap ve bardakların her meyvesini temizleyin.

Cloudshore Jam: Kış için Tarif

Bir reçel hazırlamak için ihtiyacı olacak 1 kg şeker ve meyvenin yanı sıra bir bardak su.
İle başlamalısın meyveleri sıralama ve yıkama. Şımarık örnekleri çıkarın, meyveleri temizleyin. Bunu yaparken, içine şekerle su dökülmesine izin ver.
Şurup kaynadığında, seçilen bulutberries'i içine dökün ve zaman zaman karıştırmayı unutmadan, yarım saat boyunca düşük ateşte durun.
O zamanlar ortaya çıkan kütleyi bir elekten silin - Böylece kemikleri çıkarırsınız. Reçelinizi tekrar kaynatın, bu sefer 10 dakika. Her şey hazır! Bankalardaki kışın tıkanmadan sıkışmayı bırakıp onları toparlamaya devam ediyor.

Kış için tıkanmadan yapılmış jöle

Kış için tıkanmadan yapılmış jöle, aşağıda açıklanan yöntemlerden birinde hazırlanabilir:

Kış için tıkanmadan yapılmış jöle hazırlanması için 1.5 kg meyveler ve 1 kg şeker alıyoruz.

Bu şekilde kemik ve derilerden kurtulmak için yıkanmış ve sıralanmış meyveleri bir elekten silmek daha iyidir.
Şimdi meyve kütlelerindeki şekeri doldurmanız ve tavayı küçük bir ateşe koymanız, sürekli olarak tahta bir kaşığın bileşimini karıştırmanız gerekir.
45 dakika sonra temiz kuru bankalarda uzanabilir ve kapalı olabilirsiniz.

Bu tarif için 0.5 kg bulutberri, 1,5 kg şeker ve 0.150 litre su almanız gerekir.

Yıkanmış meyveleri haşlanmış suya dökün ve uzun, 4-5 dakika sarkın.
Elek üzerindeki tıkanmayı atın ve kemikleri ayırarak içinden silin. Daha önce tıkanmanın pişirildiği aynı suya dökülmesi gereken yoğun meyve suyu gibi bir şey alacaksınız.
Şeker dökmek ve düşük ateşte jöle pişirmeye devam etmektedir.
Hazırlık Göstergesi - Şurup, sağlam bir ince akış şeklinde bir kaşıktan boşalmaya başlar. Bu yaklaşık 20-25 dakika içinde gerçekleşmelidir. Bankalara jöle koyabilirsiniz.

Jelatin ilavesi ile tarif, yaklaşık 0.3 litre su, yaklaşık 0.3 litre su gerektirir. Ayrıca bir torba jelatin ve 0.5 çay kaşığı ihtiyacınız olacak. vanilya.

Kaynar su ile beş dakikalık beyaz bir meyvelerle başlamalısınız.
O zaman onları bir elekle silmeniz gerekir, Hamuru kemiklerden ayırmak, Ve ateşe ver.
Karıştırın, birkaç dakika kaynatın ve sonra gazlı bez kullanmanız gereken zorlanın.
Tekrar ateşe ver ve daha fazla kaynat en az yarım saat, yavaş yavaş şeker ve jelatin eklenir.
Sterilize edilmiş bankalara yerleştirilmesi ve tıkanması gereken kalın bir kütle alacaksınız.
Kışın, ayrı bir yemek olarak jöle yiyebilir ve tatlılara ekleyebilirsiniz.

Kış için Cloudberry Jam

Lezzetli öksürük reçeli almak için meyveleri düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir. Onlara ihtiyaçları var soğuk suyla durulayın, büyük bir tencereye veya başka bir kaba daldırın ve sonra bir kevgir üzerine atın, su kalıntılarına vermek.
Çilek bir katmanlı bir kağıt havlu üzerinde kurutulur.
Bazı ev hanımları reçeli ön frozen meyvelerden kaynatır - bu durumda, onları çözmeleri gerekmez, ancak dondurulmuş formda pişirmek için onları düşürürler.

Ve şimdi kış için tıkanmaktan birkaç lezzetli reçel tarifi:

Bütün meyvelerle

1 kg serbest için 1.2 kg şekere ve bir buçuk bardak suya ihtiyacınız olacak.
İlk olarak, su ve şeker şurup pişirilir, bu tam anlamıyla 5 dakika sürmelidir. Sonra meyveler uykuya dalıyor. Karışık olmaları gerekir, ancak her bir meyvenin bütünlüğüne zarar vermemek için, bunu bir kaşık veya spatula ile değil, sadece tavayı sallamak daha iyidir.
Reçel kaynadığında, yaklaşık 20 dakika pişirin, periyodik olarak kütleyi tavada sallayın.
Bundan sonra sterilize edilmiş kavanozlara kaynar reçel dökün ve kapaklarla yuvarlayın.

Bir bardak su için 700 g Cloudberries ve şekere ihtiyacınız olacak benzer bir tarif.

Şeker ve su şurubu pişirilirken, tıkanma yıkanmalı ve seçilmeli ve çürük meyveler alınmalıdır.
Daha sonra, meyveleri kaynar şuruba indirin ve zaman zaman karıştırarak bir saat çeyrek saat pişirin.
Ateşi kapatın ve bitmiş reçelleri kavanozlara koyun.
Böyle bir reçeldeki meyveler sağlam olmayacak, ancak bu hiç etkilemez.

Fırında reçel.

Böyle bir reçel için 1 kg çilek için 0,5 kg pudra şekeri gerekecektir.
Meyveleri pişirmek ve pudra şekeri serpmek için geniş formda iki kattan fazla döşeyin.
Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve 20 dakika boyunca bulut şekilli bir şekil gönderin.
Bundan sonra, şekli çıkarın ve tahta bir spatula kullanarak meyveleri iyice karıştırın.
5 dakika daha fırına gönderin - ve bankalarda düzenlenebilir.

Beyaz şarap ve limon suyu ilavesi ile.

1 kg çilek için bir limon suyu gerekecektir. 1,3 kg şeker ve bir bardak şarap.
Meyveler limon suyu serpin ve meyve suyuna izin vermek için yarım saat bekletin.
Şarabı şekerle karıştırın, böylece homojen bir kütle ortaya çıkın ve tıkanmaya ekleyin.
Ateşe koyun ve periyodik olarak karıştırırken yarım saat kaynatıldıktan sonra pişirin.
Ateşi kapattıktan sonra temiz kavanozlara yerleştirin.

Cloudberry Jam yavaş bir ocakta

Bir buçuk bardak su ve 1,5 kg şeker 1 kg bulutberries alıyoruz.
Su ile tıkanmanın meyvesini ve ortaya çıkan patates püresi Çok daha fazla bir kaseye dökün. Şekeri oraya dökün ve iyice karıştırın.
Zamanlayıcıyı bir saatlik çalışma için ayarlayın, bir söndürme modu seçin. Reçel hazırlama sürecinde, kapağı kapatmanız gerekmez, çünkü sıkışmayı zaman zaman karıştırmanız ve köpüğü ondan çıkarmanız gerekecektir.
Reçelinizin nasıl hazırlandığını dikkatlice izleyin, sıvının buharlaşmasına izin vermemek. Ve bir saat sonra, bitmiş ürünü kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Kemiksiz Cloudberry Jam

1 kg serbest için 200 ml su ve 1,2 kg şeker alın.
Tıkanmayı suyla dökün ve tüm bunları bir karıştırıcıya çırpın. Sonra meyvelerdeki küçük kemikleri ayırmak için bir elekten (en iyi - en küçük) geçin.
Şimdi ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin ve reçel kalınlaşmaya başlayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Ateşi kapatın ve sıcak reçeli kavanozlara dökün.

Dondurulmuş soğuk reçel.

500 g dondurulmuş meyveler için 700 g granüle şeker ve bir bardak su alırlar.
İlk olarak, şekerin kaynama anından en az 5 dakika suda kaynatıldığı şurup hazırlanır.
Daha sonra şuruba donmuş meyveler eklenir ve yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Bu sefer yeterlidir, çünkü frozen meyveleri işlenirken zaten daha hassas ve esnektir.
Ateşi kapattıktan sonra, bitmiş reçeli kavanozlara koyun.

Cloudberry Jam: Beş Tarif

Bu tarif ayrı olarak söylenmelidir, çünkü kış için kış sıkışması için çok kolay hazırlanır, bu nedenle acemi bir hostes bile bununla başa çıkacaktır.

1 kg dondurucu başına 1 kg şeker ve bir bardak su alınır.
İlk başta şurup pişirilir ve şeker tamamen çözüldüğünde, meyveler dökülür. Hep birlikte 5 dakika kaynatılır, bundan sonra reçelli kap tamamen soğuyana kadar bırakılır.
Çileklerin şurubu emdiği birkaç saat sürecek ve meyve suyuyla beslenirler. Reçeldeki meyvelerin küçük kemiklerini istemeyenler şu anda ayrıca bir elekten tıkanmayı silebilirler.
Soğutulmuş sıkışmayı tekrar ateşe koyun ve 5 dakika daha kaynatın. Şimdi kapanabilir ve yuvarlanmak için sterilize kavanozlara dökebilirsiniz.

5 dakika içinde lezzetli reçel pişirebilirsiniz

Kış için Syrope'de Clussistion

Şurup için aşırı meyveleri almak en iyisidir, o zaman zengin ve konsantre olacak. Her şeyden önce, bulanıklaştırma dikkatlice yıkanmalı, meyvelere zarar vermemeye çalışmalı ve sıralanmalıdır. Daha sonra meyvelerin bardakları çıkararak temizlenmesi gerekir, ancak onları atmadan - istenirse ve yapraklardan da şurup pişirebilirsiniz.

Ve şimdi - Kış için Clcomi Sirop için birkaç tarif:

Yemek pişirmeyi gerektirmiyor.

1,5 kg serbest için 1 kg şeker gerekecektir.
Meyveler ahşap bir itme kullanılarak yoğrulmalı ve küçük bir elekten geçmelidir.
Ortaya çıkan suyu şekerle karıştırın ve yaklaşık 60-70 ° C'ye kaynatmadan ısınmadan ısının.
Şurup hazırdır, önceden hazırlanmış kaplara dökülebilir ve kapatılabilir.

Şurup pişirin.

1 litre su başına 1 kg bulutberri ve şeker almak gerekir.
Tüm malzemeleri karıştırın ve 20 dakika boyunca orta ateşte koyun.
Şurup hazır, onu gazlı bezle zorlamak için kalıyor.
Bu arada, renginin mümkün olduğunca şeffaf olmasını istiyorsanız, filtreleme prosedürü 3-4 kez tekrarlanabilir.
Artık bitmiş şurubu bankalara döküp yuvarlayabilirsiniz.

İş parçası çok lezzetli şurupta oluşturulabilir

Don bardağı kullanarak şurup.

Saplar ve 1 litre su başına 1 kg şeker ile birlikte 200 g bardak alın.
Bardakları suyla dökün ve kaynatın, sonra hemen kapatın. Kabı bir kapakla örtün ve 10-12 saat aşamaya devam etmek için bir havlu veya battaniye ile sıkıca sarın.
Daha sonra ortaya çıkan kaynatmayı bir elekle boşaltın ve içine şeker döktükten sonra çeyrek saat boyunca tekrar pişirin. Bitmiş şurubu temizlik kavanozlarına dağıtın.

Don yaprakları kullanarak şurup.

Nokta ve sararma, 0.7 litre su ve yarım kilogram şekere ihtiyacınız olacak.
Yaprakları bir havlu ile durulayın ve kurutun, sonra kaynar su dökün ve kaynatın. Önceki tarifte olduğu gibi, kapalı kabı sarın ve sıvının 6 saat demlemesine izin verin. Sonra broşürleri kendileri çıkarın ve infüzyona şeker ekleyin ve kalınlaşmadan önce pişirin.
Böyle bir şurup savaşan mükemmel bir araçtır kuru öksürük ile.
Bu arada, tıkanmış şurup karanlıkta saklanır ve en az altı ay serindir ve kutunun açılmasından sonra, birkaç hafta boyunca mülklerini koruyacağı buzdolabına yerleştirilebilir.

Kış için Cloudberry Kompotu: Basit Tarif

Kış için tıkanmadan bir komposto için, 1 kg meyvede 150 g şeker alacaktır.
Meyvelerin korunması gerekir ve soğuduktan sonra bir meyve sıkacağı üzerinde işleyin. Şeffaflık elde etmek isterseniz, ortaya çıkan kütleyi gazlı bezle süzün.
Şimdi ortaya çıkan sıvıyı derin bir kaba dökün ve kaynamaya izin vermeden düşük ateşte pişirin.
Sıvı kaynamaya hazır olmadan önce şeker dökün ve 5 dakika daha kaynatın. Şimdi kavanozlara döküp onları yuvarlayabilirsiniz.

Bu arada, yukarıdaki eylemlerin tümünü şeker dökmeniz ve durdurmanız gereken ana kadar tekrarlarsanız, şekersiz serbest meyvelerin meyvelerinden doğal meyve suyu alırsınız. Ayrıca bankalara dökülebilir ve ek olarak 190 dakika pastörize edilebilir.

Kış için şekerle bulanık

Birçok ev hanımının seveceği çok basit bir tarif, çünkü 1 kg tıkanma ve 0,5 kg şeker dışında hiçbir şey gerektirmez.
Durulayın ve meyveleri kapatın, 3 dakika boyunca dökün. Sıcak su ve sonra elekten silin ve şeker ekleyerek karıştırın. Şimdi kabı fırfırlı bir kapakla örtün ve en az 6 saat durmasına izin verin. Şekerle bulanıklaştırma kavanozlarda düzenlenebilir ve kapaklarla kaplanabilir.

Kış için şekerle bulanıklaştırmak başka bir şekilde kapatılabilir:

Yıkanmış ve fiberglas meyveleri katmanlar halinde bir tencereye koyun, her biri yaklaşık yarım santimetre şekerle uykuya dalın ve daha sonra 5-6 saat boyunca buzdolabında kapalı bir tencereye dayanın.
Bundan sonra, ortaya çıkan suyu bir kevgir boyunca süzün ve düşük ateşte kaynatın ve tam anlamıyla 2-3 dakika kaynatın. Şekerle mavi hazırdır - çilek bankalarda düzenlenebilir, meyve suyu ile dökülebilir ve onları yuvarlayabilir. Bu tarife İdrar Cloudberry de denir.

Kış için Cloudberry Pastille

2: 1 oranında tıkanma ve şekerden yapılmış püreye ihtiyacınız olacak. İsterseniz birkaç kaşık vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
Püre demlendi, 15 dakika boyunca periyodik karıştırma ile şekerle döküldü ve daha sonra ortaya çıkan kütleyi bir parşömen tabakasına bırakın ve fırına veya elektrikli kurutucuya gönderin. Kurutma sıcaklığı çok yüksek olmamalı (yaklaşık 75 ° C) ve fırının kapısının açılması daha iyidir.
Bitmiş Pastille, depolama için parşömene sarılabilir ve sarılabilir veya bankalarda düzenlenebilir. Kış için serin bir yerde donarak depolanmalıdır.

Kış için evde clusic likör: tarif

Konukları alışılmadık bir içecekle şaşırtmak için, tadı gerçekten benzersiz olacak tatlı bir likör pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, 600 g donma için bir litre votka ve yarım litre su ve yarım kilogram şeker gerekecektir.
Brutten ve yıkanmış meyveler bir karıştırıcıda öğütmek Ve ortaya çıkan kütleyi üç litre bir kavanoza koyun, oraya votka dökün. Her şey infüze edildikten sonra (bu 10 güne ihtiyaç duyacaktır), şeker ve sudan şurup hazırlayın ve tentürü dökün. Şimdi tüm bunları birkaç hafta bırakın - ısrar etmesine izin verin.
Konteyneri zaman zaman gelecekteki likörle sallayın. Ve iki hafta sonra sadece ısrar edilen sıvıyı zorlayabilir ve şişelere dökün. Likörü bodrum katında saklamak en iyisidir. Kışın, akşam kahvenizi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kış için tıkanmayı kapatarak, ihtiyacı unutmayın teneke kutuların sterilizasyonu. Şuruplar ve likörler için, parlak turuncu bir renge sahip olan olgun bulut meyveleri en uygun olanıdır. Tıkıklamanın rengi kırmızıya daha yakınsa, reçel veya reçel yapmak için böyle bir meyveyi kullanmak daha iyidir.

Ayrıca nasıl pişireceğinizi de söyleyeceğiz: