เรียนรู้เพิ่มเติม - คำสองสามคำเกี่ยวกับชา: การหมักคืออะไรและทำไมมันถึงจำเป็นประโยชน์และอันตรายของเครื่องดื่มเป็นคำแนะนำของผู้หญิง

บทความนี้เขียนเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของชาเช่นเดียวกับกระบวนการเช่นการหมัก ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม - อ่านข้อมูลที่เป็นประโยชน์

สารบัญ

ชาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในทุกประเทศทั่วโลกมาหลายศตวรรษ ผลไม้สมุนไพรสีดำสีเขียวสีเหลืองชาแดง - นี่เป็นเพียงไม่กี่สายพันธุ์จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ทุกคนจะพบบางสิ่งบางอย่างด้วยตัวเองตามรสนิยมของพวกเขา ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลกระทบของเครื่องดื่มนี้ต่อระบบการทำงานของร่างกาย อ่านเพิ่มเติม

เอนไซม์ชา: มันคืออะไรและทำไม?

นิสัยการดื่มชามีต้นกำเนิดมาหลายศตวรรษแล้วในประเทศจีน เครื่องดื่มดังกล่าวมาถึงยุโรปในตอนแรก ศตวรรษที่ 17. ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในโลก การบริโภคที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการสังเกตในไอร์แลนด์ ในระหว่างปีชาวไอริชกลางใช้ ใบชาแห้ง 3 กิโลกรัม.

กระบวนการผลิตชาผลิตมีความซับซ้อนและประกอบด้วยขึ้นอยู่กับประเภทของหลายขั้นตอน:

เหี่ยวแห้ง
การบิด
การหมัก
การทำให้แห้ง

ที่พบมากที่สุดคือชาดำซึ่งคิดเป็นประมาณ 3/4 ของการผลิตทั่วโลก ปรากฎว่าเป็นผลมาจากการหมักใบและไตของพุ่มไม้ ในระหว่างกระบวนการนี้ tein ที่มีอยู่ในชาจะถูกเปิดใช้งาน Tein เป็นคาเฟอีนรวมกับ Tanin ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่มีคาเฟอีนในชามันมีอยู่เฉพาะใน Thein

เป็นที่น่าสังเกต: ยิ่งการหมักนานเท่าไหร่ชาที่เข้มกว่าและชาร์ตมากขึ้น

การหมักเป็นกระบวนการทางเคมีที่น่าทึ่ง
ในระหว่างกระบวนการนี้แผ่นชาจะถูกออกซิไดซ์
ด้วยเหตุนี้เอนไซม์ที่ทำให้สีของเครื่องดื่มในอนาคตเกิดขึ้น
ชาเขียวมีการหมักร้อยละต่ำและเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมมาหลายศตวรรษ
อันเป็นผลมาจากการหมักชาเขียวต่ำทำให้มันมีรสขมมากขึ้น แต่สว่างกว่ามากเมื่อเทียบกับชาดำเครื่องดื่ม

ชาสีแดงและสีเหลืองผ่านกระบวนการหมักลึก ดังนั้นพวกเขาจึงโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่รุนแรงพร้อมโน้ตเผ็ดเบา ๆ

ข้อดีของชา: อะไรคือประโยชน์ของ Tein?

ชาไม่ใช่แหล่งแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมไปด้วย องค์ประกอบเดียวคือฟลูออรีน การดื่มชาสักแก้วคุณสามารถเติมเต็มความต้องการในเวลากลางวันของคุณสำหรับสารนี้โดยประมาณ 10%. นอกจากนี้ในเครื่องดื่มนี้คุณสามารถค้นหาโพแทสเซียมและกรดโฟลิก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พวกเขาจะไม่มีบทบาทสำคัญในแง่ของโภชนาการสำหรับร่างกายของคุณ นี่คือประโยชน์ของคาเฟอีน Tein - Tein:

ชาเช่นกาแฟมีคาเฟอีนซึ่งเมื่อรวมกับทานินเป็นรูปแบบ
ชาหนึ่งถ้วยมีปริมาณ 40 มก. สำหรับการเปรียบเทียบในกาแฟที่ละลายน้ำได้สารนี้เกือบ เพิ่มอีก 4 เท่า.
Tein บรรเทาความเหนื่อยล้าช่วยเพิ่มความเข้มข้นและกระตุ้นร่างกาย
ผลของสารนี้ต่อร่างกายมีประโยชน์มาก - กระบวนการย่อยอาหารดีขึ้น ดังนั้นผู้คนจำนวนมากจึงได้รับการยอมรับไม่กี่นาทีหลังจากรับประทานอาหารเพื่อดื่มชาสักถ้วย

มันคุ้มค่าที่จะรู้: ในนาทีแรกของการผลิตเบียร์เกือบทั้งหมดปริมาณของการเคลื่อนที่ไปสู่การแช่ หากคุณต้องการให้ชาสักถ้วยมีชีวิตชีวามากขึ้น - อย่าชง มากกว่า 2 นาที. หลังจากเวลานี้สารประกอบวิทยานิพนธ์จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งหมายความว่าชาที่ชงยาวจะมีผลต่อการกระตุ้นร่างกายน้อยลง

คุณธรรมอื่น ๆ ของชา:

สารประกอบโพลีฟีนอลที่มีประโยชน์ในเครื่องดื่มนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ สารดังกล่าวมีผลการรักษาบาดแผลการห้ามเลือดและการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
สารดังกล่าวจำนวนมากมีอยู่ในชาเขียวและขาว
แต่ชาชนิดอื่น ๆ ก็เป็นแหล่งของสารประกอบโพลีฟีนอล แต่เพื่อวัดน้อยกว่า ด้วยการปรากฏตัวของสารดังกล่าวชาสามารถมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหลายชนิดการอักเสบ
นอกเหนือจากโพลีฟีนอลในเครื่องดื่มแล้วยังมี catechins, flavonols, แทนนินและโรงภาพยนตร์ สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและช่วยในการต่อสู้กับอันตรายสำหรับเซลล์ที่มีสุขภาพดีของร่างกาย - อนุมูลอิสระ

สิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากของผู้เชี่ยวชาญจากทั่วโลกบ่งบอกถึงบทบาทที่เป็นประโยชน์ของชาในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ผลในเชิงบวกนี้เกี่ยวข้องกับการกระทำของโพลีฟีนอลที่ยับยั้งการเผาผลาญที่เป็นอันตรายของคอเลสเตอรอล LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) นอกจากนี้:

มีการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับผลกระทบของชาต่อมะเร็ง
นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ในหัวข้อนี้เกี่ยวข้องกับชาเขียวและอิทธิพลต่อการลดลงของความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร
นอกจากนี้ยังเชื่อว่าชาสามารถยับยั้งกระบวนการพัฒนาเนื้องอกในช่องปากและลำคอ แต่คุณต้องดื่มชาในรูปแบบร้อนปานกลาง - อุณหภูมิ 65-70 องศา เซลเซียส.
เครื่องดื่มชาจากใบชาคุณภาพสูงช่วยลดปริมาณการแพร่กระจายในผู้หญิงที่เป็นมะเร็งเต้านม

ชามีผลประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร หากคุณมักจะทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของลำไส้ชาก็ชงในระหว่าง 2 นาที (ไม่อีกต่อไป) มีผลกระทบต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้อีกต่อไป เครื่องดื่มนี้ช่วยลดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอาการท้องเสีย

เป็นที่น่าสังเกต: เครื่องดื่มชาใด ๆ มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบปัสสาวะเนื่องจากทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะเล็กน้อย

ด้านมืดของชา: ข้อเสียและเป็นอันตรายต่อเครื่องดื่ม

ในการใช้เครื่องดื่มนี้มีอันตรายบางอย่าง สารบางชนิดอาจรบกวนการดูดกลืนในร่างกายของแร่ธาตุบางชนิดเช่นเหล็ก นี่คือด้านที่มืดที่สุดของชา:

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเหล็กพร้อมกับการแช่ชาที่แข็งแกร่งจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าเหล็กจะถูกดูดซึมแย่ลงมาก
หากนิสัยดังกล่าวยังคงมีอยู่เป็นเวลานานก็มีความเสี่ยงในการเกิดการขาดธาตุเหล็กและแม้แต่การปรากฏตัวของโรคโลหิตจาง

ข้อเสียอื่น ๆ ของเครื่องดื่ม - อันตรายคืออะไร:

ชา จำกัด การดูดซึมของแคลเซียมซึ่งท้ายที่สุดอาจนำไปสู่การขาดส่วนผสมนี้
ดังนั้นการแช่ชาดำที่แข็งแกร่งจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงผู้หญิงที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของชาอย่างแม่นยำสำหรับร่างกายของคุณคุณต้องปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์คนอื่นที่จะบอกคุณดื่มเครื่องดื่มที่น่าสนใจมากมายจากมุมมองทางการแพทย์และจะช่วยคุณแก้อาหาร ปัญหา. ขอให้โชคดี!