วิธีทำคัสตาร์ดแสนอร่อยสำหรับเค้กที่บ้าน: 11 ขั้นตอนที่ยอดเยี่ยม -โดยขั้นตอนการทำอาหารความลับของการปรุงอาหาร

ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์สากลของผลิตภัณฑ์แป้งต่าง ๆ ใช้คัสตาร์ด จากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะได้รับฟิลเลอร์แสนอร่อยสำหรับเค้ก, หลอด, เค้ก, เค้กได้รับ

สูตรคลาสสิกมีความเข้าใจและเข้าถึงได้สำหรับแต่ละเทคนิคการเตรียมการ การเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ช่วยให้คุณได้รับของหวานที่มีความรู้สึกรสชาติใหม่ ในการเตรียมคัสตาร์ดที่บ้านคุณต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมอย่างถูกต้อง เราเสนอที่จะใช้การเลือกสูตรอาหารของเรา

Cathedral - ความลับในการทำอาหารวิธีเอาชนะอย่างถูกต้อง?

• หลีกเลี่ยงการพับครีม ในขั้นตอนการปรุงอาหารอ่างน้ำช่วยได้
• ครีมการผลิตเบียร์แบบเฟสจำเป็นต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง
• สำหรับ ความสม่ำเสมอของครีมคัสตาร์ พวกเขาชอบไข่แดง
• สำหรับครีมหนาของเหลวก็เพียงพอแล้วในปริมาณ 200 มล.
• ความพร้อมของคัสตาร์ดถูกตรวจสอบโดยวัตถุครัวโลหะ ทันทีที่มวลหยุดติดกับส้อม, มีด, ไม้พายก็พร้อมอย่างสมบูรณ์
• ชิ้นงานที่มีความร้อนสูงเกินไปจะต้องถูกลบออกจากเตาและเย็นในภาชนะที่มีน้ำเย็น
• เพื่อความซื่อสัตย์ ของหวานคัสตาร์ดใช้แก้วเซรามิกรูปร่างโลหะ
• ที่จะได้รับ โครงสร้างที่นุ่มที่สุดของครีม ชิ้นงานกำลังบดผ่านตะแกรง
• คัสตาร์ดพร้อมปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันจะไม่ถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม
• การอ้วนขึ้นของนมสำหรับครีมยิ่งมีสีเหลืองและมวลอิ่มตัวมากขึ้น
• การเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวช็อคโกแลตถั่วช่วยให้คุณได้รับรสชาติใหม่ของคัสตาร์ด
• นมคัสตาร์ คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบแห้ง ผลิตภัณฑ์นมผสมกับส่วนผสมแห้งแล้วตามสูตร

ครีมคัสตาร์ดบนน้ำ: ส่วนผสมสูตร

สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารเงียบ ๆ คุณสามารถเตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้กบนน้ำ สูตรคลาสสิกรุ่นประหยัดจะช่วยให้มีค่าควรออกจากสถานการณ์เมื่อไม่มีนมในเวลาที่เหมาะสม

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำ 300 มล.
• ไข่แดงของไข่สามฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันครึ่งแพ็ค
• แป้ง 30 กรัม
• วานิลลาที่ปลายมีด

1. ก่อนหน้านี้น้ำมัน เรานุ่ม ที่อุณหภูมิห้อง
2. ขัดจังหวะไข่แดงด้วยน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำผสม
3. เราแนบแป้งนวดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทชิ้นงานลงในสตูว์และส่งไปทำอาหาร กระบวนการนี้มาพร้อมกับการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. มวลหนา ลบออกจากเตาและให้เวลาเย็นลง
6. เราติดอยู่กับมวลไข่อุ่น น้ำมันเรานวด
7. เราติดวานิลลาและด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์ที่เราเอาชนะคัสตาร์ดสำหรับเค้กบนน้ำ

คัสตาร์ดหนาสำหรับบิสกิตเค้ก, นโปเลียน, ครีมเปรี้ยว: ส่วนผสม, สูตร

Cathedral on Sour Cream ทำให้เค้กและปล้นได้ดีกับฟังก์ชั่นการตกแต่ง

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ถ้วย
• แพ็คไขมันครีม
• แป้ง 50 กรัม
• นมข้น 1 ถ้วย
• ¼ถ้วยทรายหวาน
• 1 ไข่

1. สับมวลไข่ด้วยน้ำตาลทราย
2. เข้าร่วม นมและครีมเปรี้ยว เทชิ้นงานลงในสตูว์ เตรียมมวลหนาหนาแน่นในอ่างน้ำ
3. ทิ้งภาชนะไว้ด้วยเนื้อหาในที่เย็น
4. เอาชนะน้ำมันอ่อน ถึงมวลเขียวชอุ่มมากมาย โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งเราก้าวผ่านขั้นตอนเราแนบชิ้นงานที่อบอุ่น
5. คุณสามารถปรุงอาหารได้ คัสตาร์ดหนาสำหรับเค้ก ล่วงหน้าและเก็บในตู้เย็นก่อนการบริโภค

คัสตาร์ดไข่: สูตรส่วนผสม

การเพิ่มไข่แดงในองค์ประกอบของคัสตาร์ดช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงน้ำได้ เป็นผลให้เราได้รับมวลที่หนาอิ่มตัวและหวานปานกลาง

รายการส่วนประกอบ:

• 6 yolks
• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• แป้ง 50 กรัม (แป้ง)
• วานิลลาที่ปลายมีด

1. มวลไข่ วางในถังที่มีความลึก เททรายหวาน 50 กรัมและฆ่าอย่างสม่ำเสมอ
2. เราแนบส่วนประกอบแป้งรบกวนกับสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในจานโลหะ เทนมแล้วเทน้ำตาลที่เหลือด้วยวานิลลา เราให้ความร้อนและนวดจนกระทั่งธัญพืชถูกกำจัด
4. ส่วนประกอบนมร้อนจะค่อยๆติดอยู่กับมวลสีเหลืองและนวดจนเนียน
5. ส่งผ่านมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและให้ความร้อนต่อไปบนเตาเล็ก ๆ กระบวนการทั้งหมดมาพร้อมกับการตีอย่างต่อเนื่อง
6. ทันทีที่ชิ้นงานเริ่มต้น ฟอง, เรารักษาไว้สองสามนาทีและปิดไฟ
7. จำกัด การเข้าถึงอากาศสำหรับชิ้นงานร้อน ใช้ฟิล์มอาหาร ก่อนการใช้งานคัสตาร์ดไข่ควรเย็นลงเล็กน้อย

Cathedral Cream Classic: ส่วนผสมสูตร

การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์สำหรับการทำให้เค้กประเภทต่างๆ คุณสามารถเติมวาฟเฟิลและ Eclairs ด้วยชิ้นงานหวาน

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำมัน 0.5 แพ็ค
• นมครึ่งลิตร
• ไข่ไก่
• แป้ง 80 กรัม
• ทรายหวาน 1 ถ้วย
• ถุงวานิลลา Sugared

1. ในภาชนะโลหะ ผสมส่วนผสมแห้ง
2. สับมวลไข่ และแนบกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
3. ค่อยๆเทนมและนวดจนเนียน
4. ส่งภาชนะด้วยชิ้นงานไปยังเตาเล็ก ๆ และใช้ช้อนเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา ปิดไฟ
5. ใช้น้ำมันกับช่องว่างร้อนและคนให้สม่ำเสมอ
6. ครีมนมวิหาร ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดโดยไม่มีช่องว่างอากาศและปล่อยให้เย็นลง มวลกลิ่นพร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งติดกาว

ครีมคัสตาร์ดที่ไม่มีไข่: ส่วนผสมสูตร

สำหรับเค้กน้ำผึ้งชั้นนโปเลียนของหวานนมคุณสามารถใช้ครีมคัสตาร์ดได้โดยไม่ต้องไข่

• ไขมันครีม 200 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• ทรายหวาน 1 ถ้วย
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 50 กรัม

1. บดผลิตภัณฑ์น้ำมันเป็นหลายส่วนด้วยมีดแล้วปล่อยให้นุ่ม
2. เทน้ำตาลลงในถังโลหะเจือจาง น้ำ 100 มล. และเราอุ่นเครื่องมาพร้อมกับความตื่นเต้น
3. ในคอนเทนเนอร์แยกต่างหากเราเชื่อมต่อ แป้งและน้ำเย็น กำจัดก้อนและเพิ่มมวลลงในถัง
4. ด้วยความร้อนต่ำให้นวดมวลให้ข้นสม่ำเสมอ ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มคล้ายกับครีมเปรี้ยวของเหลวให้นำภาชนะออกจากไฟ
5. ขัดจังหวะเนย เราปรุงรสด้วยวานิลลา สำหรับมวลสีขาวที่เขียวชอุ่มเราค่อยๆแนบชิ้นงานแป้งหวาน
6. ทันทีที่ส่วนผสมเข้าสู่รัฐ มวลเสถียรสีขาว ทั้งหมดพร้อมแล้ว

Cream Custard: ส่วนผสมสูตร

ครีมอากาศร่วมกับฐานคัสตาร์ดช่วยให้คุณได้รับคัสตาร์ดที่บ้านด้วยเนยโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

• น้ำ¾ถ้วย
• ¾แก้วน้ำตาลทราย
• ครีมไขมัน 1 ถ้วย
• แป้ง 30 กรัม
• ไข่แดงของไข่หนึ่งฟอง

1. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ถึงมวลไข่ เทลงในน้ำใส่ส่วนผสมแห้งและผสม
3. เราวางชิ้นงานไว้ในกระทะโลหะบนกองไฟ ใช้ใบมีดไม้นำมวลหนา ให้เราเย็น
4. ในภาชนะแยกต่างหาก เอาชนะครีมอย่างเข้มข้น ค่อยๆแนบคัสตาร์ดเย็น ในตอนท้ายเราแนบวานิลลา
5. ครีมครีมพร้อม เหมาะสำหรับการบดและสำหรับการตกแต่งพื้นผิวของขนม

ครีมคลาสสิกที่มีเนย: ส่วนผสมสูตร

ส่วนประกอบนม-หลอดเลือดถูกรวมเข้ากับขนมพัฟได้สำเร็จ แป้งที่ชุบกลายเป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

รายการส่วนประกอบ:

• ลิตรไขมัน
• ไข่สองสามฟอง
• หาดทรายหวานสักแก้ว
• ไขมันนมหนึ่งแพ็ค
• แป้ง 80 กรัม

1. มวลไข่ สับกับทรายหวาน
2. แนบกับชิ้นงาน แป้ง และผสมมวลเข้ากับมิกเซอร์จนสลับกัน
3. เทส่วนประกอบนมเป็นส่วนเล็ก ๆ กระจายส่วนผสม
4. ส่วนผสมนม เทลงในถังและกวนด้วยช้อนชงมวลหนา ลบออกจากเตาก่อนเดือด
5. ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลงเพิ่ม น้ำมันนิ่ม และเอาชนะได้ดี
6. เราใช้ ครีมคลาสสิกคัสตาร์ด สำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง

วิธีการปรุงครีมคัสตาร์ดที่ง่ายที่สุด: ส่วนผสมสูตร

ด้วยเวลาน้อยที่สุดและผลิตภัณฑ์ครีมเชื่อมโปรตีนถูกเตรียมไว้ที่บ้าน เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับสูตรนี้คือการแยกคุณภาพของโปรตีนและไข่แดง

• ไข่ไก่
• ทรายหวาน 100 กรัม
• แพ็คเกจวานิลลาพร้อมน้ำตาล
• มะนาวเล็กน้อย

การเตรียมการเป็นระยะ:

1. ในภาชนะลึกเชื่อมต่อช่องว่างอาหารและ คนให้สม่ำเสมอ
2. เตรียมอ่างน้ำ เรารวมการนึ่งและวิปปิ้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เราถอดจานออกด้วยมวลโปรตีนออกจากเตาและเดินต่อไปจนกว่าความร้อนทั้งหมดจะออกมา
4. ทันทีหลังจากทำอาหารเราใช้เป็นไส้สำหรับขนม

คัสตาร์ดกับนมข้น: สูตรอาหาร

การใช้นมข้นต้มจะช่วยให้คุณมีรสชาติครีมนุ่ม ไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับแป้งทราย

• ขวดนมข้น
• บัตเตอร์ครึ่งแพ็ค
• นม 200 มล.
• แป้งและน้ำตาล 50 กรัม

1. ผสมฐานนมกับส่วนผสมแห้ง เราส่งสตูว์เพื่อต้มจนกว่าจะเดือด
2. รวมน้ำมันนุ่มเข้ากับนมข้นกับกลีบดอก
3. สำหรับมวลครีมค่อยๆเพิ่มนมเปล่า กำจัดก้อนด้วยการตี
4. เราใช้คัสตาร์ดแสนอร่อยกับนมข้นสำหรับขนมเทศกาล

ครีมคัสตาร์ดสำหรับเค้ก 8 ชิ้นจากขนมพัฟ

Karamel คัสตาร์ดสำหรับการทำให้ขนมพัฟเสร็จแล้ว แป้งแช่แข็ง 4 แผ่นถูกตัดเป็นสองส่วนและเราได้รับเค้ก 8 ชิ้นสำหรับเค้กพัฟอากาศ

• น้ำ 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 3 yolks
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• แป้งสองช้อน
• แพ็คน้ำมัน

1. เทน้ำตาลลงในสตูว์เติมน้ำ 50 มล. ผสม
2. เราเพิ่มเนยนุ่มหนึ่งในสี่ให้กับน้ำเชื่อมหวานละลาย ทำอาหาร ไปยังกลิ่นคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. เราค่อยๆแนบน้ำ 150 มล. กับมวลหอม
4. ในชามแยกตีมวลไข่ เจือจางด้วยน้ำด้วยน้ำผึ้ง เราแนบแป้งและนวดจนกระทั่งรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เชื่อมต่อ ชิ้นงานคาราเมลและไข่ เอาชนะเครื่องปั่น
6. นำไปต้มและนำออกจากความร้อน
7. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเราติดน้ำมัน พร้อม.

Lemon Custard: สูตร

สำหรับรสชาติมะนาวที่น่าสนใจเป็นส่วนผสมของเหลวมันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำ

รายการส่วนประกอบ:

• 1 มะนาว
• น้ำ 300 มล.
• 3 ไก่ไข่แดง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• บัตเตอร์ครึ่งแพ็ค
• แป้ง 30 กรัม
• วนิลา

การเตรียมการเป็นระยะ:

1. เราถูชิปจากเปลือกของมะนาวหนึ่งมะนาว เราเติมน้ำ 200 มล. และ เราส่งหม้อไปที่กองไฟ
2. ต้มประมาณ 2-3 นาทีให้หนึ่งในสี่ของการชงหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา เรากรองของเหลวผ่านผ้ากอซ
3. ผสมในภาชนะแยกต่างหาก มวลไข่ที่มีน้ำตาลทรายและน้ำ 100 มล. เราแนบแป้งและนวดจนเมล็ดหายไป
4. ผสมยาต้มส้มกับไข่ที่ว่างเปล่าแล้วส่งไปทำอาหาร ปรุงอาหารจนสุกพร้อมกับกระบวนการด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. เราเอามวลหนาออกจากเตาปล่อยให้เย็น เราติดน้ำมันอ่อน
6. เราปรุงรสงานมะนาวด้วยวานิลลาและเอาชนะเป็นเวลา 3-5 นาที คัสตาร์ดมะนาวเย็นพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

คุณสามารถค้นหาข้อมูลการทำอาหารที่มีประโยชน์ในบทความต่อไปนี้:

• แซนวิชอร่อยมากกับ sprats เย็นและร้อน
• แซนวิชร้อนและเย็นแสนอร่อยสำหรับผู้เข้าพักอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารเช้าปิกนิกวันหยุด
• เค้กไปโรงเรียนอนุบาลโรงเรียนจากขนมหวานสำหรับเด็กที่มีมือสำหรับผู้เริ่มต้น
• โภชนาการที่เหมาะสมของเด็กใน 1 ปี
• สิ่งที่จะทำอาหารอร่อยสำหรับมื้อเย็นอย่างเร่งรีบจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ
• สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเด็กใน 1 ปีในหม้อหุงช้าเตาอบเตาไมโครเวฟสำหรับอาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็นสำหรับขนมขบเคี้ยว

วิดีโอ: ครีมคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน