กระดาษอบ: มุมมองการให้คะแนนที่ดีที่สุดวิธีการใช้เคล็ดลับและคำแนะนำ

ทั้งหมดเกี่ยวกับกระดาษอบ: จากประเภทของกระดาษถึงตัวเลือกและวิธีการแทนที่ การจัดอันดับกระดาษอบ

สารบัญ

กระดาษอบเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวของแม่บ้านที่ดี มันมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารมากมายด้วย ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ว่ามันเป็นกระดาษประเภทใดที่งบประมาณจากถนนแตกต่างกันอย่างไรและเราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการสมัคร

กระดาษอบ: เรียกว่าอะไร?

กระดาษอบมีหลายชื่อ:

กระดาษอบจริง
กระดาษติดตาม;
subperseum;
แผ่นหนัง;
กระดาษอบด้วยการฉีดพ่นซิลิโคน

กระดาษอบมีลักษณะอย่างไร?

กระดาษอบทำจากกระดาษกรองที่มีรูพรุนเป็นพิเศษเช่นเดียวกับในบางกรณีด้วยการประยุกต์ใช้ชั้นซิลิโคน ในรูปลักษณ์หนาแน่นโปร่งแสงสีขาวหรือสีเบจขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

สำคัญ: วันนี้มีกระดาษ parchment หลายประเภทและเพียงบางส่วนสำหรับการอบ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าภายใต้หน้ากากของกระดาษอบให้กับแม่บ้านหนุ่มสามารถขายกระดาษติดตามได้ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสารตั้งต้นของแป้งทรายหรือยีสต์ แต่ในกรณีอื่น ๆ มันติดอยู่การเปลี่ยนรูปของผลิตภัณฑ์และในจานเหลวแช่อย่างสมบูรณ์ผสมกับอาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอุณหภูมิ 180 องศาและที่การแตกร้าวและการเผาไหม้ที่สูงขึ้น

ประเภทของกระดาษอบ

กระดาษอบเป็นส่วนที่กว้างซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับข้อกำหนดในการดำเนินงาน:

กระดาษติดตามซึ่งสามารถซื้อได้ทั้งในของใช้ในครัวเรือนและในเครื่องเขียน ทั้งสองประเภทเหมาะสำหรับการติดต่อกับอาหาร ความหลากหลายที่ต่ำที่สุดและงบประมาณมากที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์มากกว่าการอบ
ส่วนย่อย - กระดาษบาง แต่แข็งแรงสำหรับการอบ ไขมันจึงเหมาะสำหรับการอบไม่กลัวไขมัน (ไม่เหมาะสำหรับมาร์ชเมลโลว์เมอแรงค์ ฯลฯ );
parchment แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องทำให้ชุ่ม เหมาะสำหรับส่วนที่แคบของการอบ แต่บ่อยครั้งสำหรับบรรจุภัณฑ์ทอด ฯลฯ ;
หนังแว็กซ์ - ในเตาอบธรรมดาโดยเฉพาะที่อุณหภูมิสูงกว่า 180 องศาเขาสูบบุหรี่ แต่เหมาะสำหรับการอบในไมโครเวฟ ยังเหมาะสำหรับการทอดการอบแห้ง ฯลฯ สำหรับบรรจุภัณฑ์ถือว่ามีราคาแพงและไม่เหมาะสม
แผ่นหนังที่มีซิลิโคนหนึ่งเคลือบ หนึ่งในด้านข้างของแผ่นหนังคลาสสิกถูกปกคลุมด้วยซิลิโคนและให้คุณภาพสูงและมีคุณภาพสูงสม่ำเสมอโดยไม่ต้องติดและเผาไหม้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจัดทำด้วยการเคลือบซิลิโคนสำหรับการอบ
แผ่นหนังด้วยซิลิโคนสองชั้นเคลือบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบทุกประเภทและด้วยการใช้งานทวิภาคีสามารถใช้งานได้หนึ่งแผ่นสูงสุด 5-6 ครั้ง
กระดาษซิลิโคน - กระดาษอบที่แพงที่สุด มักจะขายโดยแผ่นไม่ใช่ม้วน ทนทานคุณภาพสูงและหนาแน่นกว่าสปีชีส์อื่น ๆ
กระดาษอบ สำหรับคัพเค้ก mafnees ฯลฯ รูปแบบที่พร้อมทำซึ่งแทรกเข้าไปในรูปแบบโลหะอย่างสะดวก ไม่จำเป็นต้องล้างแบบฟอร์มในภายหลังรวมถึงอาหารจานสำเร็จรูปที่สะดวกและสวยงามยิ่งขึ้น

คุณจะเปลี่ยนกระดาษอบได้อย่างไร?

แนวคิดสำหรับการเปลี่ยนกระดาษอบนั้นแตกต่างกัน จากความซ้ำซาก - เวลาที่จะใส่แป้งในเตาอบและกระดาษอบสิ้นสุดลงไปจนถึงความปรารถนาที่จะหาวัสดุที่ทนทานมากขึ้นสำหรับต้นไม้บ่อยๆ:

ในกรณีฉุกเฉินหากมีความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนกระดาษอบคุณสามารถกระจายแขนเสื้อเพื่ออบ
หากการอบไม่กลัวไขมันแล้วเป็นตัวเลือกกระดาษสำนักงานทั่วไปจะหล่อลื่นด้วยผักหรือเนยอย่างระมัดระวัง
พรมซิลิโคนเป็นกระดาษรองอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
พรมเคลือบ Teflon เป็นอีกหนึ่งการทดแทน parchment สากล

เกรดอบ

กระดาษอบ (parchment) อาจเป็นหลายยี่ห้อเพื่อจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้ เพื่อที่จะเข้าใจวิธีการใช้ม้วนกระดาษโดยไม่ต้องทดลองเบื้องต้น - ดูแบรนด์ของเขา

A B C - แบรนด์สำหรับบรรจุภัณฑ์ไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับการอบ
ค. - แบรนด์ของ parchment ซึ่งทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 230 องศาเซลเซียสและเหมาะสำหรับการอบแบบ จำกัด ในเวลาเดียวกันเมอแรงค์มาร์ชเมลโลว์มูส ฯลฯ จะแห้งอย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับบรรจุภัณฑ์และตัวเลือกมากมายในห้องครัว
ม. - ใช้ในการแพทย์และไม่เหมาะสมสำหรับห้องครัว
VP - สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารและขนมที่มีไขมันไม่เกิน 15%;
ZHV - parchment ไม่ผิดรูปในระหว่างการแช่แข็ง;
VP-M - ห้ามการติดต่อกับอาหาร
P - หนังและเกณฑ์มาตรฐานสำหรับการอบฟอกขาวและไม่ขาว เหมาะสำหรับการอบขนมทุกชนิด
PA -กระดาษอบความร้อนที่ยอดเยี่ยมพร้อมสารเคลือบป้องกันการต่อต้านพิเศษ
PA-2 - แผ่นหนัง siliconized

อันดับกระดาษอบ

ในส่วนนี้เราจะให้คะแนนกระดาษอบสั้น ๆ :

กระดาษชาวนอร์ดิก - ผู้นำในขนม หนึ่งในเอกสารการอบที่ดีที่สุดที่มีให้สำหรับลูกค้าทั่วไปจากสายมืออาชีพ มันถูกขายสำหรับแผ่นสำหรับเตาอบ แต่สามารถตัดได้สะดวกสบายสำหรับแต่ละขนาดตามที่ใบอนุญาต องค์ประกอบของกระดาษช่วยให้คุณประหยัดก๊าซหรือไฟฟ้าได้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องในรูปแบบ ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารที่กว้างโดยไม่มีไขมันและของเหลว
paclan - นี่คือสินค้าอบที่หลากหลาย กระดาษผลิตทั้งแบบคลาสสิกและด้วยการฉีดพ่นซิลิโคน เช่นเดียวกับกระดาษอบแบบใช้แล้วทิ้งจำนวนมาก
การเริ่มต้น -การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของคุณภาพราคารวมถึงเส้นที่ยอดเยี่ยม จากผู้ผลิตรายนี้คุณสามารถซื้อกระดาษสำหรับ Baking D, P, PA กระดาษมีความโดดเด่นด้วยความต้านทานการสึกหรอในระดับสูงทนต่ออุณหภูมิสูงโดยไม่เสียรูปไม่ผ่านของเหลวน้ำผลไม้ไขมัน

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการใช้กระดาษอบคือซับในฟรีของด้านล่างและผนังของแบบฟอร์ม — หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการใช้กระดาษอบคือคนรักฟรีด้านล่างและผนังของแบบฟอร์ม

ชาวทิเวอโกะ - ราคางบประมาณที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ผู้ผลิตชอบผู้ผลิตรายนี้เนื่องจากราคาประหยัดโดยคำนึงถึงลักษณะของกระดาษ ทั้งบิสกิตและคาสเซอร์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่ได้ติดอยู่กับเธอไม่เผาด้านล่างและยังไม่ไหลไขมันและของเหลว
แพ็คมาตรฐาน - ราคาเฉลี่ยที่มีความหนาแน่นสูงที่สุดของ parchment รวมถึงความต้านทานความร้อนสูง พวกเขาไม่เผาปลายกระดาษและคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องถอดกระดาษซึ่งเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์และผักโดยเฉพาะ ด้วยแป้งบางประเภทคุณสามารถใช้มากถึง 10 ครั้ง (ตัวอย่างเช่นเมื่ออบขนมปังขิง);
พิเศษ ม้วน -6 เมตรที่มีความกว้าง 30 ซม. และความหนาแน่นในอุดมคติชนะความรักของแม่บ้านหนุ่มสาว และราคาประชาธิปไตยเหมาะสำหรับงบประมาณครอบครัวที่เรียบง่าย กระดาษดังกล่าวเหมาะสำหรับแป้งยีสต์และบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุด สำหรับการทอดและการดูแลในเตาอบ ช่วยให้คุณสามารถอบที่อุณหภูมิสูงถึง 220 องศา
Goznak - ผู้ผลิตอีกรายของการอบที่มีคุณภาพดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังผลิตกระดาษติดตามที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การดักจับ - สารตั้งต้นงบประมาณสำหรับการอบแห้งเมอแรงค์ผักและผลไม้รวมถึงแป้งยีสต์

วิธีเลือกกระดาษอบ?

เพื่อที่จะไม่พึ่งพาการจัดอันดับอินเทอร์เน็ตอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า แต่เพื่อประเมินคุณภาพของกระดาษอบอย่างอิสระการตรวจสอบของแม่บ้านหนุ่มสาวของเราจะมีประโยชน์ซึ่งเราได้รวบรวมข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับกระดาษอบ:

ประเภทของกระดาษขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งาน. แน่นอนว่ากระดาษซิลิโคนเป็นนักสู้สากลที่สามารถทำเป้าหมายใด ๆ ได้ แต่ในบางสถานการณ์การใช้งานนั้นไม่ได้ถูกต้องทางเศรษฐกิจ ในกรณีเช่นนี้กระดาษติดตามงบประมาณหรือผู้ต่ำกว่าที่ง่ายที่สุดจะค่อนข้างดี
ขนาด. ขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์มของคุณทั้งม้วนแคบและกว้างสามารถเหมาะสม ขนาดที่เหมาะสมคือเมื่อออกมาจากรูปร่าง 0.5-1 ซม. หากคุณมีการเติมของเหลวหรือด้วยน้ำซุปแผ่นกระดาษควรเป็นอินทิกรัล สำหรับการอบคุกกี้เมอแรงค์และสิ่งอื่น ๆ คุณสามารถครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นหนัง
ความหนาของกระดาษ. มันไม่ควรละลายในจานเสร็จแล้วติดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการเสิร์ฟบนโต๊ะอยู่ในกระดาษ
สีของกระดาษ มันเป็นสีน้ำตาล (สีเบจ) และขาว (ขาว) มันมีลักษณะสุนทรียภาพ แต่สีน้ำตาลผลิตในลักษณะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ดังนั้นหากคุณดูแลนิเวศวิทยาของโลกให้เลือกกระดาษแว็กซ์สีเข้ม
ความปลอดภัยของวัสดุการรับรองการผลิตเชิงนิเวศ
กลิ่นของกระดาษ. หากเป็นซิลิโคนที่คมชัดหรืออิ่มตัว - สามารถถ่ายโอนไปยังการอบและยังระบุว่าผลิตภัณฑ์ทำจากวัตถุดิบที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการสัมผัสกับอาหาร
อุณหภูมิสูงสุดที่คุณสามารถใช้งานได้ ให้ความสนใจเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของเกณฑ์นี้กระดาษไม่เพียง แต่จะกลายเป็นทำลาย แต่ยังกลายเป็นพิษ
วัตถุประสงค์กระดาษ- เลือกกระดาษอบเท่านั้น เนื่องจากไม่ใช่ parchment ทั้งหมดที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
ความต้านทานต่อความชื้นไขมันไฟ. อีกครั้งขึ้นอยู่กับเป้าหมาย
ความยืดหยุ่น parchment หนึ่งเส้นได้อย่างง่ายดายอยู่ด้านล่างอีกรูปแบบตรงกันข้ามกับการพับแข็ง ยากเหมาะสำหรับแผ่นรองอบ

ด้านไหนใส่กระดาษอบ?

ขึ้นอยู่กับประเภทของกระดาษคุณสามารถใส่ได้หนึ่งหรือทั้งสองด้าน:

กระดาษติดตามสามารถวางไว้ด้านใดด้านหนึ่ง;
Furchant สามารถวางไว้ด้านใดด้านหนึ่ง;
แผ่นรองแว็กซ์จะต้องวางโดยการเคลือบไปยังด้าน "ผิด" ของขนมอบของขนมอบจะติด;
parchment siliconized ทางเดียวควรมองไปที่ด้านแป้งด้วยการฉีดพ่นซิลิโคน
คุณไม่สามารถมองอย่างใกล้ชิดกับแผ่นอบ bilaconized และวางด้านใดด้านหนึ่ง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าแผ่นดังกล่าวสามารถใช้งานได้หลายครั้งในด้านหนึ่งจากนั้นพลิกกลับและอบผลิตภัณฑ์จากแป้งอีกครั้ง

กระดาษซิลิโคนเป็นผู้ช่วยที่สมบูรณ์แบบในห้องครัว

ทำไมแป้งติดกับกระดาษอบ?

แป้งติดกระดาษอบในกรณีเช่นนี้:

กระดาษคุณภาพต่ำ
กระดาษอบประเภทนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับแป้งประเภทนี้
ระบอบอุณหภูมิถูกรบกวนและคุณสมบัติของกระดาษหยุดทำงาน
ด้วยการใช้งานซ้ำได้เมื่อทำการเคลือบกระดาษแล้ว

กระดาษอบติดอยู่ - จะทำอย่างไร?

หากกระดาษอบติดอยู่กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบไม่ต้องกังวลและไม่คิดว่าผลิตภัณฑ์จะถูกทำลายอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้ ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ ก่อน - ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็น
ถัดไป - เช็ดกระดาษเล็กน้อยด้วยฟองน้ำชื้น หลังจากนั้นเธอจะ“ ย้าย” จากขนมอบ หากกระดาษพังทลายให้งัดด้วยมีดเล็ก ๆ และตัดการเชื่อมต่ออย่างระมัดระวังในพรโดยไม่ทำให้เปียก
หากด้านล่างไม่เพียง แต่จะติดเท่านั้น แต่ยังถูกไฟไหม้ - ทางออกเดียวให้ตัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีมีดคมและตัดเหนือชั้นที่ถูกไฟไหม้ 1-2 มม. อย่างเท่าเทียมกันเพราะมันจะให้กลิ่นของการเผาไหม้ สำหรับบิสกิตคุณสามารถใช้ด้ายไนลอนบาง ๆ

กระดาษ parchment หล่อลื่นก่อนอบด้วยน้ำมันหรือไม่?

แม่บ้านหนุ่มมักจะมีคำถาม - ไม่ว่าจะเป็นสิ่งจำเป็นในการหล่อลื่นกระดาษอบก่อนที่จะวางแป้งหรือทำอาหารอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานและประเภทของกระดาษโดยตรง ตัวอย่างเช่นกระดาษอบที่มีการเคลือบซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไขมัน แต่มักจะเป็นน้ำมันที่ต่ำกว่าและกระดาษติดตามมักจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อให้ไม่มีการคุกคาม

แต่มีอาหารและขนมอบในสูตรอาหารที่มีคำแนะนำโดยตรงสำหรับกระดาษหล่อลื่นสำหรับการอบด้วยผักหรือไขมันสัตว์ ในกรณีนี้เลเยอร์นี้ยังอิ่มตัวผลิตภัณฑ์และเป็นข้อบังคับ

กระดาษอบ: บทวิจารณ์

แอนนา: จากช่วงเวลาของการปรากฏตัวของกระดาษซิลิโคนฉันให้ความสำคัญกับเธอ ใช่ราคาแพง แต่อาหารหรือขนมอบไม่ได้ติดอยู่กับมันและมีก้นที่สมบูรณ์แบบ แน่นอนสำหรับแป้งยีสต์ฉันสามารถใช้กระดาษติดตามได้ แต่สำหรับบรรจุภัณฑ์มากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันเคยอบบนกระดาษแว็กซ์ แต่ตอนนี้มันไม่ง่ายที่จะหาคุณภาพสูง

inga: การทำอาหารคือความหลงใหลของฉัน! และในนั้นโดยไม่มีกระดาษอบไม่มีทาง เพื่อประหยัดเงินฉันใช้กระดาษสามประเภท: การติดตามกระดาษ, ช่วงเวลาย่อยและ parchment ด้วยการฉีดพ่นซิลิโคน สำหรับขนมอบบางอย่างฉันใช้พรมซิลิโคน

ชอบทำอาหาร? คุณอาจชอบบทความของเรา: