Nötköttmedaljonger hur man lagar anbud: 6 mest läckra recept

Nu finns nötköttsmedaljonger inte bara i restaurangmenyn. Många hemmafruar förbereder denna franska maträtt för att behaga hushåll eller överraska gäster.

Innehåll

Fördelen med nötköttsmedaljonger är att de är beredda mycket snabbt. Du kan laga maträtten även när gästerna redan är på tröskeln. Den här artikeln kommer att prata om hur man ordentligt lagar nötköttsmedaljonger så att de är mjuka och mjuka.

Hur man lagar nötköttsmedaljonger: rekommendationer för matlagning

Det finns flera regler som du behöver följa om du vill att nötköttsmedaljonger ska vara saftiga, ömma och doftande:

När du köper kött, ge preferens tillbaka. Denna del behöver inte fysisk aktivitet under djurets liv. Med tanke på att musklerna inte var ansträngda är baksidan av korsryggen mycket mjuk. Det kallas "Äpple."
Köp inte kött som var fryst. I frysprocessen förlorar den sin ömhet och blir för hård.
I matlagning använd inte ett stort antal kryddor. Franska kockar använder endast salt och peppar- Sådana kryddor är tillämpliga i våra recept. Men om du gillar en mer mättad smak av skålen, använd sedan dina favoritkryddor, men i minimala mängder.
Skär köttet korrekt. Biffens tjocklek bör vara högst 3 cm (Med förbehåll för det unga djuret). Om du köpte ett klipp av ett vuxen djur, klipp sedan köttet med en tjocklek 2 cm.
Innan du kastar köttet i pannan, slå det noggrant så att medaljongerna visar sig vara mjuka och mjuka.

Nötköttsmedaljonger i en kastrull

Om du har lite tid och du måste förbereda en läcker och ovanlig maträtt, är nötköttsmedaljonger i en kastrull idealisk. Se till att gästerna definitivt kommer att uppskatta dina ansträngningar och kommer att be om ett recept på rätter.

Förening:

Baksidan av nötköttet - 1 kg
Lök - 0,5 kg
Morötter - 2 st.
Tomater - 3 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Bearbeta:

Inspektera försiktigt en köttbit. Skär venerna, filmen och fett från det.
Skär köttet i små bitar av oval form. För att formuläret ska bevaras, bind garnet.
Slå "äpplet" med en kökshammer. Krydda med salt och peppar.
Lägg pannan på kaminen. Häll olja.
När vegetabilisk olja börjar koka, placera de bildade medaljongerna i pannan. Stek köttet på båda sidor. Varje sida måste steka minst 10 minuter. över medelhög värme.
Ta hand om förbandet av grönsaker. Finhacka löken, morötter och tomater. Stek först löken tills den är gyllene skugga. Efter tillsätt morötter till den och sjuda tills grönsakerna blir mjuka. Tillsätt tomater och sjuda grönsaker i cirka 15 minuter. Vid behov kan du lägga till vatten och dina favoritkryddor.
Lägg medaljongerna på plattan och häll grönsaksdressingen.

Hur lagar jag nötköttsmedaljonger i krämig sås?

Nötköttsmedaljonger i krämig sås är en verklig delikatess som serveras på de mest kända restaurangerna i världen. Om du vill laga nötkött äpplen från ett äpple kan du använda grädde för att göra sås.

Förening:

Nötköttmassa - 0,5 kg
Grädde (20% fettinnehåll) - 250 ml
Vodka - 1 glas
Smör och vegetabiliska oljor - 50 g

Bearbeta:

Tvätta köttet under rinnande vatten. Slipa den med ovala bitar med en diameter på cirka 5 cm.
Värm vegetabilisk olja i en kastrull och tillsätt smör till den. Lägg köttbitarna i pannan och stek dem i 10 minuter. från varje sida.
Häll en liten vodka i pannan och sätt i eld.
Så snart elden går ut, häll grädden. Lägg till kryddor efter smak.
Stew skålen i 10 minuter.
Servera medaljonger med krämig sås.

Nötköttsmedaljonger med svampsås

Svampsås är ett idealiskt alternativ för att tanka kötträtter. Det ger en ovanlig smak och delikat arom. Nötköttsmedaljonger i en sådan sås är mycket välsmakande och saftiga.

Förening:

Nötkött "äpple" - 0,3 kg
Vita svampar - 0,2 kg
Grädde - 70 ml
Tomater - 4 st.
Lök - 1 st.

Bearbeta:

Skär nötköttet med små ovala bitar. Tillbaka med en kökshammer. Lägg i pannan och stek på båda sidor tills den är tillagad.
Stek löken tills den är transparent för att förbereda svampsås. Tillsätt sedan hackade svampar till den. Stew ingredienserna i cirka 5 minuter.
Häll grönsaker och svamp med grädde. Efter 5-7 minuter, lägg de stekt medaljongerna i såsen. Låt dem utrota cirka 3 minuter.
Servera till bordet.

Nötköttsmedaljonger i ugnen

Detta recept är idealiskt för det festliga bordet. Skålen är mycket öm och doftande. Hushåll och gäster kommer definitivt att uppskatta honom.

Förening:

Nötköttmassa - 0,7 kg
Fast ost - 100 g
Sojasås - 2 msk. l.
Vegetabilisk olja - 40 ml
Citronsaft - 1 tsk.
Lök - 1 st.
Gräddfil eller majonnäs - 60 ml
Gröna - 1 bunt

Bearbeta:

Skär köttet i små ovala bitar. Vik dem i en djup behållare. Häll dina favoritkryddor. Tillsätt sojasås och gröna. Lämna köttet i 40-60 minuter för att gifta sig.
Stek bitarna i förvärmd vegetabilisk olja i 5 minuter. från varje sida. Lägg elden liten så att köttet inte brinner. Annars blir det tufft.
Värm ugnen till en temperatur på +200 ° C.
Smörja bakplattan med olja. Lägg bitar av kött i det.
Skär löken med ringar och lägg dem ovanpå medaljongerna. Häll nötköttet med gräddfil och lägg ut riven ost på toppen.
Grädda i 20 minuter.
Presentera nötköttsmedaljongerna efter att ha dekorerat med hackade örter.

Förberedelse av läckra nötköttsmedaljonger under Demilas -såsen

På välkända restauranger kan du hitta nötköttsmedaljonger under Demiglas -såsen i menyn. Skålen är mycket öm, saftig och aromatisk. Dina gäster kommer definitivt att uppskatta honom. För matlagning är det bättre att använda marmorkött.

Förening:

Nötköttmassa - 0,2 kg
Grädde (fett) - 120 ml
Demiglas sås - 50 ml
Champignons eller Boroviki - 100 g
Bacon - 50 g
Cognac - 50 ml

Bearbeta:

Skär köttet med ovala bitar.
Slipa svampen i små bitar och baconremsorna.
Förpacka medaljongerna i baconet. Så att designen inte tappar form, fixar den med en tandpetare eller en match. Lägg till kryddor efter smak.
Stek i en uppvärmd panna tills den är tillagad på båda sidor.
Ta hand om matlagningssvampsås. Stek svamparna. Efter tillsätt Cognac. Häll grädden när den avdunstar. Efter tillsätt Demilas-såsen och låt sjuda i 1-2 minuter.
Servera medaljongerna till bordet efter att ha hällt dem med sås.

Nötköttsmedaljong med svamp på spenatduler med tomatmarmelad

Om du vill överraska dina gäster, förbereda delikata nötköttsmedaljonger med svamp på spenathertiginnor med marmelad från tomater. Se till att gästerna inte ens kommer att tro att du har förberett det. De kommer att vara säkra på att du gjorde en beställning i en berömd dyr restaurang.

Förening:

Nötköttmassa - 0,2 kg
Bacon - 50 g
Cedernötter - 15 g
Vita svampar - 50 g
Smör - 10 g
Potatis - 1 st.
Spenat - 20 g
Muskot och balsamvinäger - 5 g
Grädde - 30 ml
Vin är vit torr och vegetabilisk olja - 1 tsk.
Socker - 0,5 tsk.
Vitlök - 1 tand
Körsbärstomater - 2 st.
Basilika, timjan - för att smaka

Bearbeta:

Skär filmen och fett från kött. Skär med ovala bitar.
Slipa svampen i remsor. De måste steka tills en gyllene nyans dyker upp.
Häll svampen med vin. Lägg till nötter.
Förpacka köttet med bacon och fixa det med en träspett. Strö över salt och peppar.
Rengör potatisen och koka den. Gör potatismos från potatis. Lägga till svamp, spenat, grädde, muskot och kryddor. Blanda noggrant.
Rengör tomaterna från skalet och hacka i små bitar. Stek dem i en kastrull med tillägget basilika, timjan, balsamvinäger och citronsaft.
Stek köttet i en varm panna i 2-2,5 minuter.
Värm ugnen till en temperatur på +200 ° C.
Lägg puréen på bakplattan och placera medaljongerna på toppen. Häll dem med marmelad. Grädda i cirka 7-10 minuter.
Servera till bordet, dekorera med tomater och örter.

Om du trodde att läckert och känsligt kött bara kan vara på en restaurang, tar du fel. Om du gör lite ansträngning och fyller med en liten tid kan du laga läckra nötköttsmedaljonger hemma. De kommer emellertid inte att skilja sig från rätter tillagade av en professionell kock.

Vi råder dig att laga mat: