Овај чланак је написан о предностима и опасностима чаја, као и о процесу као ферментације. Сазнајте више - Прочитајте корисне информације.
Садржај
Чај је веома популарно пиће у свим земљама света неколико векова. Воће, биљни, црни, зелени, жути, црвени чај - то су само неколико сорти од огромног асортимана таквог производа. Сви ће пронаћи нешто за себе, према њиховом укусу. У овом чланку ћете сазнати о ефекту овог пића на функционалне системе тела. Прочитајте даље.
Ензим чаја: Шта је то и зашто?
Навика за пиће чаја настала је пре много векова у Кини. Такво пиће је у Европу стигло на почетку 17. век. Чај је тренутно једно од најчешћих пића на свету. Највећа потрошња се посматра у Ирској. Током године, средња ирска користи 3 кг листова сувог чаја.
Процес производње чаја је сложен и састоји се, у зависности од типа, неколико фаза:
- Укидање
- Увртање
- Ферментација
- Сушење
Најчешћи је црни чај, који чини око 3/4 све светске производње. Испоставило се као резултат ферментације лишћа и бубрега чајног грмља. Током овог процеса активира се теин садржан у чају. Теин је кофеин у комбинацији са Танином. У свом чистом облику нема кофеина у чају, присутан је само у Тхеину.
Вреди напоменути: Што дужа ферментација, тамнија и више чаја за брзу.
- Ферментација је невероватни хемијски процес.
- Током овог процеса, чајни лимови се оксидују.
- Као резултат тога, ензими који осигуравају боју будућег пића.
- Зелени чај има низак проценат ферментације, а такво пиће је било популарно више векова.
- Као резултат слабе ферментације зеленог чаја, испада више горког, али много светлије, у поређењу са црним чајем, пићем.
Црвени и жути чајеви пролазе кроз дубљи процес ферментације. Због тога их карактерише интензивна арома са лаганим зачињеним нотама.
Предности чаја: Која је корист од тина?
Чај није богат извор минерала и витамина. Једина компонента је флуор. Пијете чашу чаја, можете надопунити дневну потребу за овом супстанцом приближно 10%. Такође у овом пићу можете пронаћи калијум и фолну киселину. Али постоји толико мало да неће играти велику улогу у погледу исхране за ваше тело. Ово је корист од тејног кофеина:
- Чај, попут кафе, садржи кофеин, који, у комбинацији са Танином, формира ТхеиН.
- Шоља чаја садржи га у количини 40 мг. За поређење, у растворљивој кафи, ова супстанца је скоро 4 пута више.
- Теин ублажава умор, побољшава концентрацију и стимулише тело.
- Ефекат ове супстанце на телу је веома користан - поступак варења се побољшава. Стога се многи народи прихватају неколико минута након јела да попију шољу чаја.
Вреди знати: У првим минутама вара, скоро сва количина Тхеина креће се у инфузију. Ако желите да шоља чаја буде више осјећаја - не пива више од 2 минута. Након тог времена, једињења тезе се ослобађају. То значи да ће дуги чај имати мање подстицајни утицај на тело.
Остале врлине чаја:
- Корисна полифенолна једињења у овом пићу заслужују посебну пажњу. Такве супстанце имају зараћеност рана, хемостатски и бактерицидни ефекат.
- Многе такве супстанце су садржане у зеленој и белом чају.
- Али друге врсте чаја су такође извор полифенолних једињења, али на мање мере. Захваљујући присуству таквих супстанци, чај може да игра значајну улогу у превенцији многих болести, упала.
- Поред полифенола у таквом пићу, постоје катехини, флавоноли, танини и позоришта. Ова једињења имају антиоксидативна својства и помогну у борби против опасности за здраве ћелије радикала слободних тела.
Бројне научне публикације специјалиста из целог света указују на корисну улогу чаја у превенцији коронарних срчаних болести. Овај позитиван ефекат повезан је са деловањем полифенола који инхибирају опасан метаболизам холестерола ЛДЛ (липопротеини ниске густине). Осим тога:
- Постоји много студија о ефекту чаја на раку.
- Већина научника на овој теми повезана је са зеленим чајем и његов утицај на смањење ризика од рака желуца.
- Такође се верује да чај може да инхибира процес развоја тумора у усменој шупљини и грлу. Али морате пити чај у умерено врућој форми - температура 65-70 степени Целзијус.
- Пиће чаја из висококвалитетних листова чаја помаже у смањењу количине метастаза код жена са раком дојке.
Чај има благотворан утицај на пробавни тракт. Ако често патите од цревног поремећаја, чај се пробудио током 2 минута (више није), има смирујући ефекат на слузницу стомака и црева. Ово пиће смањује проблеме повезане са дијарејом.
Вреди напоменути: Свако пиће чаја има благотворан утицај на рад мокраћног система, јер делује као лагано диуретик.
Тамна страна чаја: Недостаци и повреде пића
У употреби овог пића постоје неке опасности. Неке његове супстанце могу ометати асимилацију у телу одређених минерала, као што су гвожђе. Ово је најмрачнија страна чаја:
- Употреба производа богате гвожђем, заједно са јаким инфузијом чаја, довешће до чињенице да ће гвожђе бити много горе апсорбован.
- Ако таква навика траје током дужег временског периода, тада постоји ризик од развоја недостатка гвожђа и чак и појаве анемије.
Остале недостатке пића - Шта је штета:
- Чај ограничава апсорпцију калцијума, што на крају може довести до недостатка овог састојака.
- Стога је снажна инфузија црни чај посебно непожељна за децу, труднице и дојење жене, као и жене које су у ризику да развију остеопорозу.
Ако желите да знате више информација о предностима и опасностима чаја Тачно за ваше тело, онда морате да се консултујете са нутриционистом или другим лекаром који ће вам рећи пуно занимљивих пића са медицинског становишта и помоћи ће вам да решите дијетално Проблеми. Срећно!
Видео: Шта да започнете чајни пут? Одабир чаја и разноликости
Прочитајте на тему:
