Papir za peko: vrste, najboljša ocena, kako uporabljati, nasvete in priporočila

Vse o papirju za peko: od vrst papirja do možnosti uporabe in kako zamenjati. Ocena papirja za peko.

Papir za peko je nepogrešljiv asistent v kuhinji dobre gospodinje. Uporabno je ne samo za peko slaščice, ampak tudi za kuhanje številnih jedi. V tem članku bomo analizirali, kakšen papir je, kako je proračun s ceste drugačen, in govorili bomo o načinih uporabe.

Papir za peko: Kako se imenuje?

Pekač papir ima več imen:

• Pravzaprav papir za peko;
• Sledenje papirja;
• Subperseum;
• Pergament;
• Papir za peko s silikonskim škropljenjem.

Kako izgleda papir za peko?

Papir za peko je izdelan iz posebnega poroznega filtrirnega papirja, pa tudi v nekaterih primerih z uporabo silikonske plasti. Po videzu, gosto, prosojno, belo ali bež, odvisno od proizvajalca.

Pomembno: Danes obstaja veliko vrst pergamentnega papirja in le del tega za peko.

Omeniti velja tudi, da lahko pod krinko pekovskega papirja mladim gospodinjam proda papir za sledenje. Res je primeren za substrat peska ali kvasa testa, v drugih primerih pa se drži, deformira izdelek in v tekočih jedi popolnoma namoči, meša se s hrano. Primeren je tudi za temperaturo 180 stopinj ter pri večjih razpokah in opeklinah.

Vrste papirja za peko

Papir za peko je širok segment, ki se razlikuje glede na zahteve v delovanju:

• Papir za sledenjeki jih je mogoče kupiti tako v gospodinjskih izdelkih kot v pisarni. Obe vrsti sta primerni za stik s hrano. Najnižja raznolikost in največ proračuna, ki je bolj primeren za embalažo kot za peko;
• Podpor - tanek, a močan papir za peko. Maščoba je torej bolj primerna za peko, ne boji se maščobe (ni primerna za marshmallows, meringue itd.);
• Klasični pergament brez impregnacije. Primeren za ozek segment peke, vendar pogosteje za pakiranje, cvrt itd.;
• Voščen pergament - V navadni pečici, zlasti pri temperaturah nad 180 stopinj, kadi, vendar je idealen za peko v mikrovalovnih pečicah. Primerno tudi za cvrtje, sušenje itd. Za embalažo se šteje za drago in ni primerno;
• Pergament s silikonskim premazom. Ena od strani klasičnega pergamenta je prekrita s silikonom in zagotavlja visoko kakovost, enakomerno peko, ne da bi se prilepila in gorela. Pomembno je, da se za peko postavite s silikonskim premazom;
• Pergament s silikonskim dvojno prevleko. Idealno za katero koli vrsto peke in po zaslugi dvostranske uporabe lahko uporabite en list do 5-6 krat;
• Silikonski papir - najdražja vrsta pekovskega papirja. Običajno se prodajajo z listi, ne zvitki. Trpežna, visokokakovostna, bolj gosta kot druge vrste;
• Papir za peko za piškote, mafneje itd. Pripravljene oblike, ki so priročno vstavljene v kovinske oblike. Naknadno ni treba oprati obrazcev, pa tudi bolj priročno in lepo zalogo končnih jedi.

Kako lahko zamenjate papir za peko?

Ideje za zamenjavo papirja za peko so različne. Od banalnega - čas, da testo damo v pečico, in papir za peko je konec, do želje po iskanju bolj trpežnega materiala za pogosta drevesa:

• V nujnih primerih, če je treba zamenjati papir za peko, lahko za peko razširite rokav;
• Če se peka ne boji maščobe, potem je navadna plošča pisarniškega papirja skrbno mazana z zelenjavo ali maslom;
• Silikonske preproge so najbolj priljubljena sodobna zamenjava pekovskega papirja;
• Teflonske preproge so še ena univerzalna zamenjava pergamenta.

Ocene peke

Papir za peko (pergament) je lahko več blagovnih znamk za predvideni namen. Da bi razumeli, kako uporabljati zvitek papirja brez predhodnih poskusov - poglejte njegovo blagovno znamko.

• A b c - blagovne znamke za embalažo, popolnoma neprimerne za peko;
• D. - Blagovna znamka pergamenta, ki zdrži temperaturo do 230 stopinj Celzija in je primerna za omejeno vrsto peke. Hkrati so meringue, marshmallows, mousses itd. Nepogrešljiva stvar za embalažo in številne možnosti v kuhinji;
• M - Uporablja se v medicini in ni primeren za kuhinjo;
• Vp - za embalažo hrane in slaščice z maščobo, ki ni več kot 15%;
• Zhv - pergament ni deformiran med zamrzovanjem;
• Vp-m - prepovedano za stik s hrano;
• Str - pergament in merilo za peko, beljenje in ne belo. Primerno za peko vse vrste slaščic;
• Pa -Odličen toplotni papir za peko s posebnimi protibogami;
• PA-2 - Silikoniziran pergament.

Ocena papirja za peko

V tem razdelku bomo dali kratko oceno pekovskega papirja:

• Nordijski papir - Vodja v slaščicah. Eden najboljših papirjev za peko, ki je na voljo navadnim strankam iz profesionalne linije. Prodaja se za liste za pečico, vendar jih je mogoče razrezati za vsako velikost, kot to omogočajo listi. Sestava papirja vam omogoča varčevanje plina ali električne energije, saj ni treba ogreti obrazcev. Posebna pozornost si zasluži možnost priprave široke linije jedi brez maščobe in tekočine;
• Paclan - To je široko paleto pekovskih izdelkov. Papir je izdelan tako klasičen kot s silikonskim škropljenjem. Kot tudi številne oblike za enkratno uporabo papirja za peko;
• Introplastika -Do odlična kombinacija kakovosti cen, pa tudi odlična linija. Od tega proizvajalca lahko kupite papir za peko d, p, pa. Papir odlikuje visoka stopnja odpornosti proti obrabi, zdrži visoke temperature brez deformacije, ne prenaša tekočine, sokov, maščobe;

• Taveriko - Proračunska cena z odlično kakovostjo. Slaščičarji imajo radi tega proizvajalca zaradi ekonomične cene ob upoštevanju značilnosti papirja. Tako piškot kot najbolj občutljivi enolonki se ne držijo, ne gori dna in tudi ne pretaka maščobe in tekočine;
• Standardni paket - Povprečna cena z najvišjo gostoto pergamenta, pa tudi z visoko toplotno odpornostjo. Ne zažgejo koncev papirja in lahko postrežete brez odstranitve pergamenta, kar je še posebej pomembno za mesne in zelenjavne enolončnice. Z nekaterimi vrstami testa lahko uporabite do 10 -krat (na primer pri peki medenjakov);
• Dodatno -6-metrski zvitki s širino 30 cm in idealna gostota je osvojila ljubezen mladih gospodinj. In demokratična cena je idealna za skromen družinski proračun. Tak papir je dober za kvasno testo in za najbolj občutljiv biskvist. Tako za cvrtje kot za dušenje v pečici. Omogoča vam, da se pečete pri temperaturah do 220 stopinj;
• Goznak - Še en proizvajalec peke odlične kakovosti. Prav tako proizvaja papir za sledenje, ki se široko uporablja pri kuhanju. Past - proračunski substrat za sušenje meringue, peko zelenjave in sadja, pa tudi za kvasno testo.

Kako izbrati papir za peko?

Da se ne bi slepo zanašali na internetne ocene, ampak za neodvisno oceno kakovosti papirja za peko, bodo naši pregledi mladih gospodinj na voljo, v katerih smo zbrali osnovne zahteve za peko:

• Vrsta papirja, odvisno od namena uporabeSeveda je silikoniziran papir univerzalni borec, ki lahko naredi kakršne koli cilje, v nekaterih situacijah pa njegova uporaba ni ekonomsko upravičena. V takih primerih bo papir za sledenje proračuna ali najpreprostejši premajhni igralci precej dober;
• DimenzijeGlede na velikost vaših obrazcev so lahko primerni tako ozki kot široki zvitki. Optimalna velikost je, ko izide za 0,5-1 cm od oblike. Če imate tekočino ali z juho, mora biti pergamentni list sestavni del. Za peko piškotov, meringue in druge stvari lahko pekač pokrijete s koščki pergamenta;
• Debelina papirjaNe sme se raztopiti v končni posodi, palice, zlomi, še posebej, če je serviranje na mizi v pergamentu;
• Barva papirja. Je rjava (bež) in beli (bela). Ima estetski videz, a Brown nastaja na bolj okolju prijazen način. Če torej poskrbite za ekologijo planeta, izberite temno voščen papir;
• Materialna varnost, certificiranje, ekološka proizvodnja;
• Vonj papirjaČe je oster ali nasičen silikon - to lahko prenesete na peko in tudi navedete, da je izdelek izdelan iz surovin, ki niso namenjeni stiku s hrano;
• Najvišja temperatura, pri kateri jo lahko uporabljate. Bodite pozorni, saj s povečanjem tega merila prispevek ne le zlomi, ampak lahko postane tudi strupen;
• Namen papirja- Izberite samo papir za peko. Ker ni celoten pergament primeren za to;
• Odpornost na vlago, maščobo, ogenjSpet, odvisno od ciljev;
• Elastičnost. En pergament zlahka usmeri dno, druga nasprotna tvori trde gube. Trdo je primeren samo za enakomerne črte pekača.

Katera stran je postavila papir za peko?

Glede na vrsto papirja ga lahko postavite z eno ali obema stranema:

• Sledenje papirja lahko postavite katero koli stran;
• Furchant lahko postavite katero koli stran;
• Voskani pergament mora biti postavljen s prevleko, na "napačno" stran pergamenta peciva se bo zalepil;
• Enostranski silikoniziran pergament naj pogleda na stran testa s silikonskim brizganjem;
• Ne morete natančno pogledati bilakoniziranega pekača in postaviti katero koli stran. Prav tako je vredno spomniti, da lahko takšne liste večkrat uporabljate na eni strani, nato pa obrnete in še enkrat pečete izdelke iz testa na njem.

Zakaj se testo zatakne na papir za peko?

Testo se v takih primerih drži papirja za peko:

• Papir z nizko kakovostjo;
• Ta vrsta papirja za peko ni namenjena tej vrsti testa;
• Temperaturni režim je moten in lastnosti papirja so prenehale delovati;
• Z uporabo večkratne uporabe, ko je papirnat premaz že odstranjen.

Papir za peko zataknjen - kaj storiti?

• Če se je papir za peko pridržal na končni izdelek, glavna stvar ni hiteti, ne skrbeti in ne misli, da je izdelek nepreklicno pokvarjen. Vse je mogoče popraviti. Najprej - naj bo izdelek ohlajen.
• Nato papir rahlo obrišite z vlažno gobo. Po tem se bo "premaknila" iz peciva. Če se papir zruši, ga izvlecite z majhnim nožem in previdno odklopite v blagoslov, ne da bi vlažili.
• Če dno ne le prilepi, ampak tudi izgorelo - en izhod, izrezan. Če želite to narediti, potrebujete oster nož in enako rezano 1-2 mm nad zgorelo plastjo, saj bo dal vonjave po opeklinah. Za biskvit lahko uporabite tanko najlonsko nit.

Ali pergamentni papir maže pred peko z oljem?

Mlade gospodinje imajo pogosto vprašanje - ali je treba mazati papir za peko, preden odložijo testo ali pecilno hrano. Vse je odvisno od jed in vrste papirja. Na primer, papirja za peko s silikonskim premazom ni treba mazati z maščobo, vendar so premajhni in sledenje papirja običajno mazati z oljem, tako da ni nadlegovanja.

Vendar obstajajo jedi in peciva, v receptih, na katere obstaja neposredno priporočilo za mazanje papirja za peko z zelenjavnimi ali živalskimi maščobami. V tem primeru ta plast tudi nasiči izdelek in je obvezen.

Papir za peko: ocene

Anna: Od trenutka pojavljanja silikoniziranega papirja ji dam prednost. Da, drage, vendar se jedi ali peciva ne držijo in imajo popolno dno. Seveda lahko za kvasno testo uporabim papir za sledenje, vendar vedno več za embalažo. Včasih sem pekel na voščenem papirju, zdaj pa ni enostavno najti visoko kakovosti.

Inga: Kuhanje je moja strast! In v njem brez papirja za peko, no, nikakor. Za prihranek denarja uporabljam tri vrste papirja: sledenje papirja, podreje in pergament s silikonskim škropljenjem. Za nekaj peciva uporabljam silikonske preproge.

Radi kuhamo? Morda vam bodo všeč naši članki:

• Kakšna okusna za kuhanje zamrznjene zelenjave? Recepti za hitre prigrizke, zamrznjeno zelenjavo v pečici, losos in rebra z zamrznjeno zelenjavo, prehrano, prve jedi in solate iz mešanice zamrznjene zelenjave;
• Okusna mastika za torto doma z medom, z kondenziranim mlekom, z želatino, marmelado, mlekom;
• Kako lepo režemo, položite sadje: nasveti. Kako lepo rezano sadje: jabolka, hruške, citrusi.

Video: Pekač papir. Triki uporabe