ეს სტატია წერია ჩაის სარგებლიანობისა და საფრთხეების შესახებ, ასევე იმ პროცესზე, როგორც დუღილი. შეიტყვეთ მეტი - წაიკითხეთ სასარგებლო ინფორმაცია.
შინაარსი
ჩაი ძალიან პოპულარული სასმელია მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში. ხილი, მცენარეული, შავი, მწვანე, ყვითელი, წითელი ჩაი - ეს მხოლოდ რამდენიმე ჯიშია ასეთი პროდუქტის უზარმაზარი ასორტიმენტიდან. ყველას იპოვნებს რაღაცას თავისთვის, მათი გემოვნების მიხედვით. ამ სტატიაში გაეცნობით ამ სასმელის გავლენას სხეულის ფუნქციურ სისტემებზე. წაიკითხეთ შემდგომი.
ჩაის ფერმენტი: რა არის და რატომ?
ჩაის დალევის ჩვევა მრავალი საუკუნის წინ წარმოიშვა ჩინეთში. ასეთი სასმელი თავიდანვე მოვიდა ევროპაში მე -17 საუკუნე. ამჟამად ჩაი ერთ - ერთი ყველაზე გავრცელებული სასმელია მსოფლიოში. უდიდესი მოხმარება შეინიშნება ირლანდიაში. წლის განმავლობაში, შუა ირლანდიელი იყენებს 3 კგ მშრალი ჩაის ფოთლები.
ჩაის წარმოების პროცესი რთული და შედგება, რაც დამოკიდებულია ტიპზე, რამდენიმე ეტაპზე:
- გატეხა
- ბაბუა
- დუღილი
- გაშრობა
ყველაზე გავრცელებულია შავი ჩაი, რომელიც მსოფლიოს ყველა წარმოების დაახლოებით 3/4 შეადგენს. გამოდის ჩაის ბუჩქის ფოთლებისა და თირკმელების დუღილის შედეგად. ამ პროცესის განმავლობაში, ჩაიში შემავალი Tein გააქტიურებულია. Tein არის კოფეინი ტანინთან ერთად. მისი სუფთა ფორმით, ჩაიში არ არსებობს კოფეინი, ის მხოლოდ თეინშია წარმოდგენილი.
აღსანიშნავია: რაც უფრო გრძელია დუღილი, მუქი და უფრო ტარტის ჩაი.
- დუღილი საოცარი ქიმიური პროცესია.
- ამ პროცესის განმავლობაში, ჩაის ფურცლები ჟანგბადია.
- ამის შედეგად, ფერმენტები, რომლებიც უზრუნველყოფენ მომავალი სასმელის ფერს.
- მწვანე ჩაის აქვს დუღილის დაბალი პროცენტი და ასეთი სასმელი პოპულარულია მრავალი საუკუნის განმავლობაში.
- მწვანე ჩაის დაბალი დუღილის შედეგად, ის უფრო მწარე, მაგრამ გაცილებით ნათელია, შედარებით შავი ჩაით, სასმელი.
წითელი და ყვითელი ჩაი განიცდის ღრმა დუღილის პროცესს. აქედან გამომდინარე, ისინი ხასიათდება ინტენსიური არომატით მსუბუქი ცხარე ნოტებით.
ჩაის უპირატესობები: რა სარგებლობა მოაქვს თეინს?
ჩაი არ არის მინერალებისა და ვიტამინების მდიდარი წყარო. ერთადერთი კომპონენტია ფტორინი. ჭიქა ჩაის დალევა, შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი დღის საჭიროება ამ ნივთიერების შესახებ დაახლოებით 10%. ასევე ამ სასმელში შეგიძლიათ იპოვოთ კალიუმი და ფოლიუმის მჟავა. მაგრამ იმდენი მათგანია, რომ ისინი დიდ როლს არ შეასრულებენ თქვენი სხეულისთვის კვების თვალსაზრისით. ეს არის Tein– ის სარგებელი - ჩაის კოფეინი:
- ჩაი, ყავის მსგავსად, შეიცავს კოფეინს, რომელიც, ტანინთან ერთად, ქმნის.
- ჩაის ჭიქა შეიცავს მას რაოდენობით 40 მგ. შედარებისთვის, ხსნადი ყავით ეს ნივთიერება თითქმის 4 ჯერ მეტი.
- Tein ათავისუფლებს დაღლილობას, აუმჯობესებს კონცენტრაციას და ასტიმულირებს სხეულს.
- ამ ნივთიერების გავლენა სხეულზე ძალიან სასარგებლოა - მონელების პროცესი აუმჯობესებს. ამიტომ, ბევრი ადამიანი მიიღება რამდენიმე წუთის შემდეგ, ჭიქა ჩაის დასალევად.
ღირს იცოდეთ: მწიფების პირველ წუთებში, თინის თითქმის ყველა რაოდენობა ინფუზიაში გადადის. თუ გსურთ ჩაის ჭიქა უფრო გამაძლიერებელი - არ გახდეთ 2 წუთზე მეტი. ამ დროის შემდეგ, დისერტაციის ნაერთები გამოიცემა. ეს ნიშნავს, რომ გრძელვადიანი ჩაის ექნება ნაკლებად მასტიმულირებელი ეფექტი სხეულზე.
ჩაის სხვა სათნოებები:
- ამ სასმელში სასარგებლო პოლიფენოლის ნაერთები განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებენ. ასეთ ნივთიერებებს აქვთ ჭრილობის შეხორცება, ჰემოსტატიკური და ბაქტერიციდული ეფექტი.
- ბევრი ასეთი ნივთიერება შეიცავს მწვანე და თეთრ ჩაიში.
- მაგრამ ჩაის სხვა ტიპები ასევე პოლიფენოლის ნაერთების წყაროა, მაგრამ ნაკლებად გაზომვისთვის. ასეთი ნივთიერებების არსებობის წყალობით, ჩაის შეუძლია მნიშვნელოვანი როლი შეასრულოს მრავალი დაავადების, ანთების პრევენციაში.
- ასეთ სასმელში პოლიფენოლების გარდა, აქ არის კატექინები, ფლავონოლები, ტანინები და თეატრები. ამ ნაერთებს აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები და ხელს უწყობენ საშიში ჯანსაღი სხეულის უჯრედებისთვის საშიში ბრძოლას - თავისუფალი რადიკალები.
მთელი მსოფლიოს მასშტაბით სპეციალისტების მრავალი სამეცნიერო პუბლიკაცია მიუთითებს ჩაის სასარგებლო როლზე გულის კორონარული დაავადების პროფილაქტიკაში. ეს დადებითი ეფექტი ასოცირდება პოლიფენოლების მოქმედებასთან, რაც აფერხებს ქოლესტერინის საშიში მეტაბოლიზმს LDL (დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები). გარდა ამისა:
- უამრავი გამოკვლევაა ჩაის ეფექტის შესახებ კიბოზე.
- ამ თემაზე მეცნიერთა უმეტესობა ასოცირდება მწვანე ჩაისთან და მის გავლენას კუჭის კიბოს განვითარების რისკის შემცირებასთან დაკავშირებით.
- ასევე ითვლება, რომ ჩაის შეუძლია შეაჩეროს სიმსივნის განვითარების პროცესი პირის ღრუსა და ყელში. მაგრამ თქვენ უნდა დალიოთ ჩაი ზომიერად ცხელი ფორმით - ტემპერატურა 65-70 გრადუსი ცელსიუსი.
- ჩაის სასმელი მაღალი ხარისხის ჩაის ფოთლებიდან ხელს უწყობს მეტასტაზების რაოდენობას ძუძუს კიბოს მქონე ქალებში.
ჩაი სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. თუ ხშირად განიცდი 2 წუთი (აღარ), აქვს დამამშვიდებელი გავლენა კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსზე. ეს სასმელი ამცირებს დიარეასთან დაკავშირებულ პრობლემებს.
აღსანიშნავია: ნებისმიერი ჩაის სასმელს აქვს სასარგებლო გავლენა შარდის სისტემის მუშაობაზე, რადგან ის მოქმედებს როგორც უმნიშვნელო შარდმდენი.
ჩაის ბნელი მხარე: უარყოფითი მხარეები და სასმელის ზიანი
ამ სასმელის გამოყენებისას არსებობს რამდენიმე საფრთხე. მისი ზოგიერთი ნივთიერება შეიძლება ხელი შეუშალოს გარკვეული მინერალების სხეულში ასიმილაციას, მაგალითად, რკინა. ეს არის ჩაის ყველაზე ბნელი მხარე:
- რკინის მდიდარი პროდუქტის გამოყენება, ჩაის ძლიერი ინფუზიასთან ერთად, გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ რკინა გაცილებით უარესი იქნება.
- თუ ასეთი ჩვევა გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში, მაშინ არსებობს რკინის დეფიციტის განვითარების რისკი და ანემიის გარეგნობა.
სასმელის სხვა უარყოფითი მხარეები - რა არის ზიანი:
- ჩაი ზღუდავს კალციუმის შეწოვას, რამაც საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს ამ ინგრედიენტის დეფიციტი.
- ამრიგად, შავი ჩაის ძლიერი ინფუზია განსაკუთრებით არასასურველია ბავშვებისთვის, ორსული და ლაქტაციური ქალებისთვის, ისევე როგორც ქალები, რომლებიც ოსტეოპოროზის განვითარების რისკის ქვეშ არიან.
თუ გსურთ მეტი ინფორმაცია გაიგოთ ჩაის სარგებელის და საფრთხეების შესახებ ზუსტად თქვენი სხეულისთვის, მაშინ უნდა გაიაროთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან ან სხვა ექიმთან, რომელიც სამედიცინო თვალსაზრისით გეტყვით უამრავ საინტერესო სასმელს და დაგეხმარებათ დიეტის მოგვარებაში. პრობლემები. Წარმატებები!
ვიდეო: რა უნდა დაიწყოს ჩაის გზა? ჩაის და მრავალფეროვნების არჩევა
წაიკითხეთ თემა:
