რომელი კონიაკი უკეთესია: სომეხი ან ქართული, დაღესტანი, მოლდავიური, ფრანგული?

მისი დახვეწილი გემოვნებისა და უნიკალური წარმოების ტექნოლოგიის გამო, ალკოჰოლურ სასმელს სამართლიანად უწოდებენ ელიტას. ყურძნისა და მუხის ხის სხვადასხვა სახეობის კომბინაცია სურნელოვანი კონიაკის მთავარი დეკორაციაა.

მრავალი ლეგენდა და მოთხრობა ცნობილი პიროვნებების მონაწილეობით ასოცირდება ამ სასმელთან. თანამედროვე მსოფლიოში, კონიაკი ყველაზე ხშირად თან ახლავს სპეციალურ ღონისძიებებს. ამ სტატიაში ჩვენ ჩავატარებთ სომხური კონიაკის შედარებითი მახასიათებელს ქართულთან, დაღესტანთან, მოლდავიანთან და ფრანგებთან.

რომელი კონიაკი უკეთესია, ვიდრე სომეხი ან ქართული: შედარება, უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

• მე -19 საუკუნის დასაწყისში, შუსტოვის წყალობით, სომეხმა ვისკი მიიღო ახალი სტატუსი სომეხი კონიაკი. "შუსტოვსკის კონიაკი" გახდა მრავალი ცნობილი პიროვნების საყვარელი სასმელი. შუსტოვი აკონტროლებდა კონიაკის წარმოებას რუსეთის იმპერიის დიდ ქალაქებში.
• ქართული ყურძნის ჯიშების უმეტესობა იზრდება არარატის ველში, რომელშიც რამდენიმე ათეული ტიპის ნიადაგი არსებობს, რაც პირდაპირ გავლენას ახდენს ყურძნის გემოვნებაზე. სომხურ კონიაკში შაქრის პროცენტული მაჩვენებლის შესამცირებლად, ყურძენი გროვდება ოდნავ შეუმჩნეველი.

სომხური კონიაკის ძირითადი მახასიათებლები:

• ალკოჰოლის ხარისხი სომხურ კონიაკში მინიმუმ 40.
• სომხური ჯიშების შაქრის შემცველობაა 28-30 %, რაც პირდაპირ გავლენას ახდენს სასმელის არომატი და ექსტრავაგანტურობა.
• სომხური კონიაკის შოკოლადის ფერი მიიღება სასმელის ზემოქმედების წყალობით, ახალგაზრდა მუხის კასრებში და მეორადი საცავებით, ძველი ხის კონტეინერებში, რომელიც მინიმუმ 100 წლისაა.
• სომხურ კონიაკში დამატებითი არომატიზატორები არ გამოიყენება.

ქართული კონიაკისგან განსხვავებით, ერთი ყურძნის ჯიში გამოიყენება კლასიკური სომხური ალკოჰოლის მოსამზადებლად. სომხური კონიაკები ითვლება არა -ტრივიალური გემოვნებისა და მდიდარი არომატის კომბინაციის სტანდარტად.

ქართული კონიაკი მას აქვს მეორე სახელი - ბრენდი. უნიკალურ არომატს და გემოვნებას აქვს საკუთარი წარმოების ტექნოლოგია და თვისებები. კონიაკის ციხესიმაგრე შეიძლება აღემატებოდეს 40 გრადუსს.

ქართული კონიაკის მთავარი განმასხვავებელი თვისებაა ვანილის გემო. ფრანგულთან შედარებით, სომხურ კონიაკებს აქვთ გემოვნების ვიწრო სპექტრი.

ქართული კონიაკის ძირითადი მახასიათებლები:

• ქართული კონიაკი დამზადებულია ყურძნის ჯიშებისგან, რომლებიც იზრდება საქართველოში - Rkacitators, Tsitsk, Pino.
• გამოიყენება კონიაკის ნედლეულის დუღილის მიზნით მხოლოდ ყურძნის წვენი, ძვლები გამოიყენება სხვა რეცეპტისთვის. მაგალითად, ფრანგული კონიაკის დუღილის მიზნით, კენკრა არ არის გაწმენდილი თესლი, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ გაანადგურა პრესამ.
• ალკოჰოლების მინიმალური მომწიფების პერიოდი მუხის კასრებში - 3 წელი.
• საქართველოში ალკოჰოლების დისტილაციისთვის გამოიყენება ტრადიციული ფრანგული აღჭურვილობა.

ქართული ქარხნების პროდუქტები კონიაკის წარმოებისთვის იყოფა 3 სახეობად:

1. კლასიკური რეცეპტი ფრანგული ტექნოლოგიისთვის.
2. უნიკალური კონიაკები რამდენიმე ყურძნის ჯიშის ასაწყობი კომბინაციიდან.
3. რთველი კონიაკები იმავე მოსავლის სხვადასხვა ყურძნის სახეობიდან.

ქართული კონიაკის ძირითადი მახასიათებლები:

• ქართული კონიაკები უფრო მეტია მსუბუქი, ახალი, ყვავილოვანი ტონებით არომატით.
• ქართული კონიაკი აღინიშნება შტრიხ კოდით, რომელთაგან პირველი 3 ციფრი 486.
• ქართული კონიაკის საუკეთესო გემოვნების თვისებები ვლინდება ექსპოზიციის პერიოდში 3-4 წელი.

ქართული კონიაკის აღიარებული ლიდერები ბაზარზე არიან სარაჯოვილი, თბილიზი, დუგლადიზი, ენისიელი.

სომეხისა და ქართული მწარმოებლებისთვის, ხარისხი, უპირველეს ყოვლისა. უპირატესობას ანიჭებთ კონკრეტულ ბრენდს მხოლოდ არომატის და გემოვნების დაგემოვნების შემდეგ.

რომელი კონიაკი უკეთესია, ვიდრე სომეხი ან დაღესტანი: შედარება, უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

დაღესტან კონიაკს უწოდებენ ალკოჰოლს მამრობითი ბუნებით. ფერადი სასმელი ხშირად შედარებულია საფრანგეთის პრემია კონიაკთან.

Dagestan კონიაკის მომზადების მიზნით, ალკოჰოლური შემცველი ნაერთები ამონაწერი 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში გამოიყენება. ძლიერი სასმელი უფრო შესაფერისია სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის, ვიდრე მყუდრო საღამოებისთვის. მაგალითად, კავკასიური სამზარეულო სრულყოფილად ხაზს უსვამს სასმელის თვისებებს.

დაღესტანის კონიაკის მთავარი მახასიათებელი:

• კლასიკური Dagestan კონიაკს აქვს ქარვის ჩრდილში ოქროსფერი, სპილენძის, წითელი გადინებით.
• ალკოჰოლი გამოხატული გემოვნების თაიგულით ფერები, ხილი, კენკრა. თითოეულ პროდუქტს აქვს საკუთარი დამახასიათებელი სანელებელი.
• დაღესტან კონიაკს აქვს დამახასიათებელი რბილობა და ხავერდოვანი გემოვნება, რომელიც არ შეიძლება დაბნეული სხვა ქვეყნების კონიაკის მწარმოებლებთან.

დაღესტანის კონიაკის თვისებები:

• მაღალი ხარისხის დაღესტან კონიაკს აქვს წინასწარ გამჟღავნების სტრუქტურის osling. როდესაც სითხე კედლებზე ბოთლში მოძრაობს, ზედაპირული ცხიმიანი ფენა რჩება.
• ხარისხის პროდუქტს არ აქვს ქარხნის ქორწინების ნიშნები. ხუფები, ემბრიონი, სტიკერები შესრულებულია უნაკლოდ.
• Dagestan კონიაკი აღინიშნება შტრიხკოდით, პირველი 3 ციფრი არის 460.
• სერთიფიცირებული საქონლის გაყიდვა შეუძლებელია დაბალ ფასად. აქციზის ბეჭდის არარსებობა მიუთითებს ყალბზე.

ყველა არომატის სრული გამჟღავნებისთვის, Dagestan Concaac უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. პროდუქტის გასინჯვისთვის გამოიყენება სნაიპერების სპეციალური სათვალეები.

დაღესტანი და სომხური კონიაკი გამოირჩევიან გამოხატული კონცენტრირებული არომატით ვანილის ნოტებით. დაღესტან კონიაკის მკვეთრ არომატს და ასტრინგენტს შეუძლია შეაფასოს ალკოჰოლის მხოლოდ ნამდვილი მცოდნეები. სომხურ ბრენდებში, კონიაკი ვერასდროს შეხვდება მძიმე და უხეში დაღესტანის გემოვნებას.

რომელი კონიაკი უკეთესია, ვიდრე სომეხი ან მოლდავიური: შედარება, უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

მოლდავიური კონიაკი დამზადებულია თეთრი, გრძელი ყურძნის ჯიშებისგან. კენკრის დამუშავების ტექნოლოგია ნასესხებია ფრანგებისგან, ამიტომ მოლდავიურ და ფრანგულ კონიაკს მრავალი მსგავსი მახასიათებელი აქვთ.

მოლდავიური კონიაკის უპირატესობებისა და უარყოფითი მხარეების გათვალისწინებით, განვიხილოთ მისი ძირითადი მახასიათებლები:

• მოლდავიურ კონიაკს აქვს გამოხატული ყვავილოვანი არომატი ვანილის, ხილისა და დამწვარი ხის კომბინაციით.
• ჩრდილების პალიტრა ოქროსფერიდან მუქი ყავისფერიდან.
• მოლდავიური კონიაკის საწყისი ნოტები რბილი და ყვავილოვანია. შემდგომი გემო მწარეა სანელებლების ჩრდილით.
• საბოლოო პროდუქტის თვისებები, არომატი და გემო დამოკიდებულია მისი ექსპოზიციის ვადაზე. მოლდავიური კონიაკი იძენს რბილ გემოს და ქარვის ჩრდილს დამატების შემდეგ შაქარი და კარამელი.

პასუხის გაცემაზე, თუ რომელი კონიაკი უკეთესია, ვიდრე სომეხი ან მოლდავიური, შეგიძლიათ მხოლოდ ერთი ერთმნიშვნელოვანი პასუხი მისცეს - მოლდავიური კონიაკები, თავისებური კომბინაციების წყალობით, უფრო განსაზღვრული არომატი გაქვთ. და სომხური კონიაკები შედარებულია გემოვნებით უფრო ნეიტრალური.

მაღალი ხარისხის moldavian კონიაკის ძირითადი მახასიათებლები:

• მაღალი ხარისხის მოლდავიურ კონიაკს აქვს ხარისხის სერთიფიკატი.
• კონიაკის 0,5 ლ ფასი იწყება 7 დოლარად, ეტიკეტი არის მაღალი ხარისხის წებოვანი, კორპის მჭიდროდ გადაბმული.
• ალკოჰოლი ვერ გაიყიდება პლასტმასის ბოთლში, შინაგანი შინაარსი გამჭვირვალეა, ნალექების გარეშე.
• მოლდავიური კონიაკი აღინიშნება შტრიხკოდით, პირველი 3 ციფრი არის 484.

მოლდავიურ კონიაკებს დაპატენტებული სახელები აქვთ. ყველაზე გავრცელებულია კვინტი, საიუბილეო, თეთრი ღერო, მოლდოვას თაიგული, სუვოროვი, ტირასი, აგატი.

რომელი კონიაკი უკეთესია, ვიდრე ფრანგული ან სომეხი: შედარება, უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

ფრანგული კონიაკი მიიღება ყურძნის ისეთი ჯიშებისგან, როგორიცაა Shants Clamps, Folla Blanche, Ublan. ეს ჯიშები მიიღება როგორც საფუძველი და შეადგენს მინიმუმ 90 %. დანარჩენი ისეთი ჯიშებია, როგორიცაა ოვინონი, შერჩევა, ბლანკ რამა, იურანო ბლანკი.

ფრანგული კონიაკი ყოველთვის არის მაღალი ხარისხის და დაუსაბუთებელი გემო. ეს პროდუქტი ძალიან არაჩვეულებრივია მისი შესრულებით. სხვა წარმოების ალკოჰოლთან შედარებით, კონიაკს აშკარა უპირატესობები აქვს.

უფრო დეტალურად განვიხილოთ რომელი კონიაკი უკეთესია, ვიდრე ფრანგული ან სომეხი შედარებითი არგუმენტებით:

• ფრანგული კონიაკის განსაკუთრებული გემოვნებით ასევე მოცემულია ყურძნის მზარდი რეგიონალური მახასიათებლები. ნიადაგის კლიმატური პირობები და შემადგენლობა კენკრის უნიკალურ თვისებებს აძლევს. ვაზის და მოსავლის წარმოქმნისას შეინიშნება მკაფიო რეკომენდაციები.
• სომხეთში, მხოლოდ ადგილობრივი ჯიშები გამოიყენება კონიაკისთვის. ნედლეულის საფუძველი ემყარება ისეთ ჯიშებს, როგორიცაა ჩილაკი, ბანანეტები, გარადმაკი, Waxat et al. სომხურ კონიაკს აქვს საკუთარი ინდივიდუალური მომზადების ტექნოლოგია, რომელიც განსხვავდება ფრანგებისგან.
• სხვადასხვა ყურძნის ჯიშები ფრანგულ კონიაკს უფრო მსუბუქ ჩრდილს აძლევს, ვიდრე სომეხი.
• მადლობა სხვადასხვა ტექნოლოგიებს, რომ გამძლეობისთვის კასრები დამზადდეს, ექსპოზიციის პროცესში, ფრანგული და სომხური კონიაკები იძენენ სხვადასხვა გემოვნებას.
• ფრანგები გამოიყენება ბარელებისთვის მუხის ხის, რომლის ასაკი მინიმუმ 150 წელია. ამ მახასიათებლის წყალობით, ხე სასმელს აძლევს გემოვნების უნიკალურ თაიგულს.
• ზოგადად მიღებულია, რომ საფრანგეთის ქალაქი კონიაკი ითვლება ნამდვილი კონიაკის სამშობლად. ფრანგულ კონიაკებს აქვთ ყველაზე მაღალი ფასების პოლიტიკა.
• ფრანგული აერთიანებს რამდენიმე ათეული კონიაკის ალკოჰოლს სხვადასხვა ექსპოზიციის დროსა და ზრდის სხვადასხვა სფეროებით. კოლექცია საფრანგეთში დაბანის ალკოჰოლები გაცილებით ფართოა, ვიდრე სომხეთში. ასევე აღინიშნება სომხურ კონიაკში შაქრის სიროფის უფრო მაღალი კონცენტრაცია.

იმისათვის, რომ მეტი გაიგოთ სომეხ კონიაკის შესახებ, გირჩევთ წაიკითხოთ   Ეს არტიკლი.

გავლენიანი ადამიანების პოზიტიური მიმოხილვები სომეხისა და ფრანგული კონიაკის შესახებ ბევრჯერ არის ბრენდების პოპულარობა და გაყიდვები.

ვიდეო: რუსული კონიაკებისა და დსთ -ს ქვეყნების რეიტინგი