საცხობი ქაღალდი: ტიპები, საუკეთესო რეიტინგი, როგორ გამოვიყენოთ, რჩევა და რეკომენდაციები

ყველაფერი საცხობი ქაღალდის შესახებ: ქაღალდის ტიპებიდან გამოიყენეთ ვარიანტები და როგორ შეცვალოთ. საცხობი ქაღალდის რეიტინგი.

საცხობი ქაღალდი შეუცვლელი ასისტენტია კარგი დიასახლისის სამზარეულოში. ეს სასარგებლოა არა მხოლოდ საკონდიტრო ნაწარმის საცხობი, არამედ მრავალი კერძის დასამზადებლად. ამ სტატიაში ჩვენ გავაანალიზებთ, თუ რა სახის ნაშრომი არის ეს, როგორ განსხვავდება ბიუჯეტი გზიდან და ჩვენ ვისაუბრებთ განაცხადის მეთოდებზე.

საცხობი ქაღალდი: რას ჰქვია?

საცხობი ქაღალდს რამდენიმე სახელი აქვს:

• რეალურად საცხობი ქაღალდი;
• კვალდაკვალ ქაღალდი;
• სუბპერსიული;
• პერგამენტი;
• საცხობი ქაღალდი სილიკონის შესხურებით.

რას ჰგავს საცხობი ქაღალდი?

საცხობი ქაღალდი დამზადებულია სპეციალური ფოროვანი ფილტრის ქაღალდისგან, ასევე ზოგიერთ შემთხვევაში სილიკონის ფენის გამოყენებით. გარეგნულად, მკვრივი, გამჭვირვალე, თეთრი ან კრემისფერი, მწარმოებლის მიხედვით.

მნიშვნელოვანია: დღეს პერგამენტის ქაღალდის მრავალი ტიპი არსებობს და მხოლოდ მისი ნაწილი გამოცხობისთვის.

აღსანიშნავია ისიც, რომ ახალგაზრდა დიასახლისებისთვის საცხობი ქაღალდს შეუძლია გაყიდოს კვალდაკვალ ქაღალდი. ეს ნამდვილად შესაფერისია ქვიშის ან საფუარის ცომის სუბსტრატისთვის, მაგრამ სხვა შემთხვევებში ის იჭრება, პროდუქტის დეფორმირდება და თხევადი კერძებით მთლიანად იწევს, აურიეთ საკვებთან. ის ასევე შესაფერისია 180 გრადუსიანი ტემპერატურისთვის, ხოლო უფრო მაღალი ბზარი და დამწვრობა.

საცხობი ქაღალდის ტიპები

საცხობი ქაღალდი არის ფართო სეგმენტი, რომელიც განსხვავდება ოპერაციის მოთხოვნების მიხედვით:

• კვალი ქაღალდირომლის შეძენაც შესაძლებელია როგორც საყოფაცხოვრებო საქონელში, ასევე საკანცელარიო ნივთებში. ორივე ტიპი შესაფერისია საკვებთან კონტაქტისთვის. ყველაზე დაბალი მრავალფეროვნება და ყველაზე მეტი ბიუჯეტი, რომელიც უფრო შესაფერისია შეფუთვისთვის, ვიდრე გამოცხობისთვის;
• სუბპერსი - თხელი, მაგრამ ძლიერი ქაღალდი გამოცხობისთვის. ცხიმი, შესაბამისად, უფრო შესაფერისია გამოცხობისთვის, არ ეშინია ცხიმის (არ არის შესაფერისი marshmallows, meringues და ა.შ.);
• კლასიკური პერგამენტი გაჟღენთის გარეშე. შესაფერისია გამოცხობის ვიწრო სეგმენტისთვის, მაგრამ უფრო ხშირად შეფუთვა, შემწვარი და ა.შ .;
• ცვილის პერგამენტი - ჩვეულებრივ ღუმელში, განსაკუთრებით 180 გრადუსზე ზემოთ ტემპერატურაზე, ის ეწევა, მაგრამ იდეალურია მიკროტალღებში გამოცხობისთვის. ასევე შესაფერისია შემწვარი, საშრობი და ა.შ. შეფუთვისთვის იგი ითვლება ძვირადღირებული და არ არის შესაფერისი;
• პერგამენტი სილიკონის ერთი დაფარვით. კლასიკური პერგამენტის ერთ -ერთი მხარე დაფარულია სილიკონით და უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის, ერთგვაროვან გამოცხობას, ჩხირის და წვის გარეშე. მნიშვნელოვანია სილიკონის საფარით განთავსება გამოცხობისთვის;
• პერგამენტი სილიკონის ორმაგი დაფარვით. იდეალურია ნებისმიერი ტიპის გამოცხობისთვის და ორმხრივი განაცხადის წყალობით, ერთი ფურცელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას 5-6 ჯერ;
• სილიკონის ქაღალდი - ყველაზე ძვირადღირებული ტიპის საცხობი ქაღალდი. ჩვეულებრივ იყიდება ფურცლებით, არა რულონებით. გამძლე, მაღალი ხარისხი, უფრო მკვრივი, ვიდრე სხვა სახეობები;
• საცხობი ქაღალდი Cupcakes, Mafnees და ა.შ. მზა ფორმები, რომლებიც მოხერხებულად არის ჩასმული ლითონის ფორმებში. არ არის საჭირო, რომ შემდგომში დაიბანოთ ფორმები, ასევე მზა კერძების უფრო მოსახერხებელი და ლამაზი მომარაგება.

როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ საცხობი ქაღალდი?

საცხობი ქაღალდის ჩანაცვლების იდეები განსხვავებულია. ბანალური - დრო, რომ ცომი ღუმელში ჩასვათ და საცხობი ქაღალდი დასრულდა, ხშირი ხეებისთვის უფრო გამძლე მასალის პოვნის სურვილამდე:

• საგანგებო შემთხვევებში, თუკი საჭიროა საცხობი ქაღალდის ჩანაცვლება, შეგიძლიათ ყდის გაავრცელოთ საცხობი;
• თუ გამოცხობა არ ეშინია ცხიმის, მაშინ, როგორც ვარიანტი, საოფისე ქაღალდის რეგულარული ფურცელი საგულდაგულოდ არის გაჟღენთილი ბოსტნეულით ან კარაქით;
• სილიკონის ხალიჩები არის საცხობი ქაღალდის ყველაზე პოპულარული თანამედროვე ჩანაცვლება;
• Teflon საფარის ხალიჩები კიდევ ერთი უნივერსალური პერგამენტის ჩანაცვლებაა.

საცხობი კლასები

საცხობი ქაღალდი (პერგამენტი) შეიძლება იყოს რამდენიმე ბრენდი მათი დანიშნულებისამებრ. იმის გასაგებად, თუ როგორ გამოიყენოთ ქაღალდის რგოლი წინასწარი ექსპერიმენტების გარეშე - გადახედეთ მის ბრენდს.

• A B C - ბრენდები შეფუთვისთვის, სრულიად შეუსაბამოა გამოცხობისთვის;
• დ. - პერგამენტის ბრენდი, რომელიც გაუძლებს ტემპერატურას 230 გრადუსამდე ცელსიუსამდე და შესაფერისია შეზღუდული ტიპის საცხობი. ამავდროულად, Meringue, Marshmallows, Mousses და ა.შ. მასზე მშვენივრად ხმელია. შეფუთვის შეუცვლელი რამ და სამზარეულოში მრავალი ვარიანტი;
• მ - იგი გამოიყენება მედიცინაში და არ არის შესაფერისი სამზარეულოსთვის;
• VP - საკვების და საკონდიტრო ნაწარმის შეფუთვისთვის არაუმეტეს 15%;
• ZHV - პერგამენტი, რომელიც არ არის დეფორმირებული გაყინვის დროს;
• VP-M - აკრძალულია საკვებთან კონტაქტისთვის;
• გვ - პერგამენტი და საორიენტაციო საცხობი, გაუფერულება და არა თეთრი. შესაფერისია ყველა სახის საკონდიტრო ნაწარმის გამოსაკვლევად;
• PA -შესანიშნავი სითბოს -რეზისტენტული საცხობი ქაღალდი სპეციალური საწინააღმდეგო საიზოლაციო მასალებით;
• PA-2 - სილიკონიზებული პერგამენტი.

საცხობი ქაღალდის რეიტინგი

ამ განყოფილებაში ჩვენ მივცემთ მოკლე შეფასებას საცხობი ქაღალდის შესახებ:

• ნორდიული ქაღალდი - ლიდერი საკონდიტრო ნაწარმში. ერთ -ერთი საუკეთესო საცხობი ნაშრომი, რომელიც ჩვეულებრივი მომხმარებლებისთვის არის ხელმისაწვდომი პროფესიონალური ხაზისგან. იგი იყიდება ფურცლებისთვის ღუმელისთვის, მაგრამ შეიძლება კომფორტულად მოიჭრას თითოეული ზომით, რადგან ფურცლები საშუალებას იძლევა. ქაღალდის შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ გაზები ან ელექტროენერგია, რადგან არ არის საჭირო ფორმების დათბობა. განსაკუთრებული ყურადღება იმსახურებს კერძების ფართო ხაზის მომზადების შესაძლებლობას ცხიმისა და თხევადი გარეშე;
• პაკლანი - ეს არის საცხობი საქონლის ფართო სპექტრი. ქაღალდი იწარმოება როგორც კლასიკური, ასევე სილიკონის შესხურებით. ასევე საცხობი ქაღალდის მრავალი ერთჯერადი ფორმა;
• ინტროპლასტიკა -შესანიშნავი ფასის ხარისხის, ასევე შესანიშნავი ხაზი. ამ მწარმოებლისგან შეგიძლიათ შეიძინოთ ქაღალდი საცხობი D, P, Pa. ქაღალდი გამოირჩევა აცვიათ წინააღმდეგობის მაღალი დონით, გაუძლებს მაღალ ტემპერატურას დეფორმაციის გარეშე, არ გადის თხევადი, წვენები, ცხიმი;

• ტავერიკო - ბიუჯეტის ფასი შესანიშნავი ხარისხით. საკონდიტრო ნაწარმს უყვართ ეს მწარმოებელი ეკონომიკური ფასის გამო, ქაღალდის მახასიათებლების გათვალისწინებით. როგორც ბისკვიტი, ასევე ყველაზე დელიკატური კასეროლები მას არ იკავებს, არ იწვება ფსკერზე და ასევე არ მიედინება ცხიმი და თხევადი;
• სტანდარტული პაკეტი - საშუალო ფასი ყველაზე მაღალი პერგამენტის სიმკვრივით, ასევე მაღალი სითბოს წინააღმდეგობით. ისინი არ იწვებიან ქაღალდის ბოლოებს და შეგიძლიათ მოემსახუროთ პერგამენტის ამოღების გარეშე, რაც განსაკუთრებით აქტუალურია ხორცისა და ბოსტნეულის კასეროლებისთვის. ცომის ზოგიერთი ტიპით შეგიძლიათ გამოიყენოთ 10 -ჯერ (მაგალითად, ჯანჯაფილის გამოცხობისას);
• დამატებითი -6 მეტრის სიგანე 30 სმ სიგანე და იდეალურმა სიმკვრივე მოიპოვა ახალგაზრდა დიასახლისების სიყვარულმა. და დემოკრატიული ფასი იდეალურია ოჯახის მოკრძალებული ბიუჯეტისთვის. ასეთი ქაღალდი კარგია საფუარის ცომისთვის და ყველაზე დელიკატური ბისკვიტისთვის. როგორც ფრაგმენტისთვის, ასევე ღუმელში ჩაშუშვისთვის. საშუალებას გაძლევთ გამოცხობა ტემპერატურა 220 გრადუსამდე;
• გოზნაკი - შესანიშნავი ხარისხის საცხობი კიდევ ერთი მწარმოებელი. იგი ასევე აწარმოებს კვალდაკვალ ქაღალდს, რომელიც ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. ხაფანგში - ბიუჯეტის სუბსტრატი მშრალთა გასაშრობად, ბოსტნეულისა და ხილის გასათბობად, ასევე საფუარის ცომისთვის.

როგორ ავირჩიოთ საცხობი ქაღალდი?

იმისათვის, რომ ბრმად არ დაეყრდნოს ინტერნეტის რეიტინგებს, არამედ დამოუკიდებლად შეაფასოს საცხობი ქაღალდის ხარისხი, ახალგაზრდა დიასახლისების ჩვენი შემოწმებები გამოდგება, რომელშიც ჩვენ შევიკრიბეთ საცხობი ქაღალდის ძირითადი მოთხოვნები:

• ქაღალდის ტიპი გამოყენების მიზნის მიხედვით. რასაკვირველია, სილიკონიზებული ქაღალდი არის უნივერსალური მებრძოლი, რომელსაც შეუძლია რაიმე მიზნების გაკეთება, მაგრამ ზოგიერთ სიტუაციაში მისი გამოყენება ეკონომიკურად არ არის გამართლებული. ასეთ შემთხვევებში, ბიუჯეტის კვალიფიკაციის ფურცელი ან უმარტივესი ქვედანაყოფები საკმაოდ კარგი იქნება;
• ზომები. თქვენი ფორმების ზომიდან გამომდინარე, როგორც ვიწრო, ისე ფართო რულონები შეიძლება იყოს შესაფერისი. ოპტიმალური ზომაა, როდესაც ის გამოდის ფორმიდან 0.5-1 სმ-ით. თუ თქვენ გაქვთ თხევადი შევსება ან ბულიონი, პერგამენტის ფურცელი უნდა იყოს ინტეგრალური. ფუნთუშების, meringues და სხვა ნივთების გამოსაცხობად, შეგიძლიათ დაფაროთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ნაჭრებით;
• ქაღალდის სისქე. იგი არ უნდა დაიშალოს დასრულებულ კერძში, ჯოხი, შესვენება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მაგიდაზე მსახურება პერგამენტშია;
• ქაღალდის ფერი. ეს არის ყავისფერი (კრემისფერი) და გათეთრებული (თეთრი). იგი ატარებს ესთეტიკურ გარეგნობას, მაგრამ ბრაუნი წარმოიქმნება უფრო ეკოლოგიურად. ამიტომ, თუ პლანეტის ეკოლოგიაზე იზრუნებთ, შეარჩიეთ მუქი ცვილის ქაღალდი;
• მატერიალური უსაფრთხოება, სერტიფიკაცია, ეკო-წარმოება;
• ქაღალდის სუნი. თუ ეს არის მკვეთრი ან გაჯერებული სილიკონი - ეს შეიძლება გადავიდეს გამოცხობაზე, და ასევე მიუთითებს, რომ პროდუქტი დამზადებულია ნედლეულისგან, რომელიც არ არის განკუთვნილი საკვებთან კონტაქტისთვის;
• მაქსიმალური ტემპერატურა, რომლის დროსაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. ყურადღება მიაქციეთ, რადგან ამ კრიტერიუმის ზრდასთან ერთად, ქაღალდი არა მხოლოდ იშლება, არამედ შეიძლება ტოქსიკურიც გახდეს;
• ქაღალდის მიზანი- შეარჩიეთ მხოლოდ საცხობი ქაღალდი. ვინაიდან ამისათვის არ არის შესაფერისი მთელი პერგამენტი;
• წინააღმდეგობა ტენიანობის, ცხიმის, ცეცხლის მიმართ. ისევ და ისევ, მიზნების მიხედვით;
• ელასტიურობა. ერთი პერგამენტი ადვილად ხაზს უსვამს ქვედა ნაწილს, მეორე საპირისპირო ფორმებს მყარი ნაკეცები. მძიმე მხოლოდ შესაფერისია საცხობი ფურცლის თანაბარი ხაზებისთვის.

რომელმა მხარემ დააყენა საცხობი ქაღალდი?

ქაღალდის ტიპიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ განათავსოთ იგი ერთი ან ორივე მხრით:

• კვალდაკვალ ქაღალდს შეიძლება განთავსდეს რომელიმე მხარე;
• Furchant შეიძლება განთავსდეს რომელიმე მხარე;
• ცვილის პერგამენტი უნდა განთავსდეს საფარით, პასტების პერგამენტის "არასწორი" მხრიდან.
• ერთჯერადი სილიკონიზირებული პერგამენტი უნდა გამოიყურებოდეს ცომის მხარეს სილიკონის შესხურებით;
• თქვენ არ შეგიძლიათ ყურადღებით დაათვალიეროთ ბილაკონიზებული საცხობი ფურცელი და განათავსოთ რომელიმე მხარე. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ამგვარი ფურცლების გამოყენება რამდენჯერმე შეიძლება ერთ მხარეს, შემდეგ კი გადაბრუნებული და კიდევ ერთხელ გამომცხვარი პროდუქტები მასზე ცომიდან.

რატომ არის ცომი საცხობი ქაღალდზე?

ცომი ასეთ შემთხვევებში საცხობი ქაღალდს იკავებს:

• დაბალი ხარისხის ქაღალდი;
• ამ ტიპის საცხობი ქაღალდი არ არის განკუთვნილი ამ ტიპის ცომისთვის;
• ტემპერატურის რეჟიმი შეშფოთებულია და ქაღალდის თვისებები შეჩერდა მუშაობას;
• მეორადი გამოყენებით, როდესაც ქაღალდის საფარი უკვე ამოღებულია.

საცხობი ქაღალდი ჩერდება - რა უნდა გავაკეთოთ?

• თუ გამაფხვიერებელი დასრულდა მზა პროდუქტზე, მთავარია არ ჩქარობდეთ, არ ინერვიულოთ და არ იფიქროთ, რომ პროდუქტი შეუქცევად გაფუჭებულია. ყველაფერი შეიძლება გამოსწორდეს. პირველი - მოდით, პროდუქტი გაცივდეს.
• შემდეგი - გაწურეთ ქაღალდი ოდნავ ნესტიანი სპონგით. ამის შემდეგ, იგი "გადაადგილდება" საკონდიტრო ნაწარმიდან. თუ ქაღალდი იშლება, მიამაგრეთ პატარა დანით და ფრთხილად გათიშეთ კურთხევაში, ჭარბტენის გარეშე.
• თუ ბოლოში არა მხოლოდ ჩერდება, არამედ დაიწვა - ერთი გასასვლელი, დაჭრილი. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ მკვეთრი დანა და თანაბრად მოჭრილი 1-2 მმ ზემოთ დამწვარი ფენით, რადგან ეს მისცემს დამწვრობის სუნს. ბისკვიტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხელი ნეილონის ძაფი.

პერგამენტის ქაღალდი იძენს ზეთით გამოცხობას?

ახალგაზრდა დიასახლისებს ხშირად აქვთ შეკითხვა - აუცილებელია თუ არა საცხობი ქაღალდზე შეზეთვა ცომის ან საცხობი საკვების გასვლამდე. ეს ყველაფერი პირდაპირ დამოკიდებულია კერძსა და ქაღალდის ტიპზე. მაგალითად, სილიკონის საფარით ქაღალდის საცხობი არ არის საჭირო ცხიმებით შეზეთვა, მაგრამ ქვეცნობიერები და კვალდაკვალ ქაღალდს, როგორც წესი, ზეთი აქვთ საპოხი, ისე რომ არ მოხდეს შევიწროება.

მაგრამ არსებობს კერძები და საკონდიტრო ნაწარმი, რომელთა რეცეპტებში არსებობს პირდაპირი რეკომენდაცია ბოსტნეულის ან ცხოველური ცხიმებით გამოცხობისთვის ქაღალდისთვის. ამ შემთხვევაში, ეს ფენა ასევე გაჯერებს პროდუქტს და სავალდებულოა.

საცხობი ქაღალდი: მიმოხილვები

ანა: სილიკონიზებული ქაღალდის გარეგნობის მომენტიდან, მას უპირატესობას ვანიჭებ. დიახ, ძვირი, მაგრამ კერძები ან საკონდიტრო ნაწარმი არ იკავებს მას და აქვს სრულყოფილი ფსკერი. რა თქმა უნდა, საფუარის ცომისთვის შემიძლია გამოვიყენო კვალიფიკაციის ქაღალდი, მაგრამ უფრო და უფრო მეტი შეფუთვისთვის. ცვილის ქაღალდზე ვაცხობდი, მაგრამ ახლა მაღალი ხარისხის პოვნა ადვილი არ არის.

ინგა: სამზარეულო ჩემი ვნებაა! და მასში საცხობი ქაღალდის გარეშე, ისე, გზა არ არის. ფულის დაზოგვის მიზნით, მე ვიყენებ სამ ტიპს: კვალდაკვალ ქაღალდი, ქვე -პერიოდი და პერგამენტი სილიკონის შესხურებით. ზოგიერთი pastries, მე ვიყენებ სილიკონის ხალიჩებს.

მიყვარს საზ? შეიძლება მოგეწონოთ ჩვენი სტატიები:

• რა გემრიელია გაყინული ბოსტნეულის მოსამზადებლად? რეცეპტები სწრაფი საჭმლის, გაყინული ბოსტნეულის ღუმელში, ორაგულზე და ნეკნებში გაყინული ბოსტნეულით, დიეტებით, პირველი კერძებითა და სალათი გაყინული ბოსტნეულის ნარევიდან;
• გემრიელი მასტური ტორტის სახლში თაფლით, შედედებული რძით, ჟელატინით, მარმელადით, რძით;
• რა ლამაზად მოჭრილი, გამოუშვით ხილი: რჩევები. რამდენად ლამაზად მოჭრილი ხილი: ვაშლი, მსხალი, ციტრუსის ხილი.

ვიდეო: საცხობი ქაღალდი. გამოყენების ხრიკები