Come cucinare deliziosi gelatina: 9 ricette, consigli e segreti culinari, hack di vita

Dal passato, Kisel è stato uno dei piatti più preferiti che sono stati preparati a casa per i bambini piccoli. Un tale dessert appare agli adulti.

Se vuoi soddisfare le famiglie con un piatto delizioso e dolce, studia in dettaglio tutte le sottigliezze e i segreti della cottura. Ulteriori informazioni su questo e le ricette più famose saranno discusse in questo articolo.

Segreti di cucina gelatina

Se decidi di cucinare una gelatina deliziosa e profumata a casa, considera i seguenti consigli:

1. Scegli il tipo ottimale di amido. Può essere diverse varietà: mais, patate, riso e grano.
2. Decidi il rapporto ottimale della norma di gelatina e amido. Tutto dipende da come vuoi cucinare il dessert: coerenza liquida, spessa o media. Per preparare la gelatina liquida, è necessario diluire 40 g di amido di mais, 20 g di patate e 250 ml di liquido. Per un dessert di fluido medio, mescolare 50 g di amido (preferibilmente mais) e 250 ml di liquido. Per cuocere la gelatina spessa, è necessario mescolare gli ingredienti in tale proporzione-80-90 g di amido per 250 ml di fluido.
3. Segui i tempi di cottura. Dato che l'amido di patate è più forte, rispetto al mais, quindi deve essere cotto di meno (è sufficiente portare a ebollizione). E l'amido di mais, dopo aver bollito, è necessario bollire qualche minuto in più per una migliore densità.
4. Se cucina la gelatina spessa, fai diversi tipi contemporaneamente. Questo farà un piatto insolito che decorarà qualsiasi tavolo.
5. Se cucini gelatina di latte, Dare preferenza all'amido di mais.
6. Controlla la quantità di zucchero. Tutto dipende dalle tue preferenze, ma lo zucchero può danneggiare la figura. Se segui la tua dieta, cerca di non superare il tasso di zucchero giornaliero. Una caratteristica importante è che è necessario più zucchero per uno spessore maggiore di gelatina.

Come scegliere gli ingredienti corretti per la gelatina?

• Se cucini bacche o gelatina di frutta, scegli solo frutti maturi e incontaminati. Altrimenti, il gusto del piatto si deteriorerà in peggio.
• Alcune casalinghe acquistano gelatina secca. In questo caso, studia attentamente la composizione nel negozio. Beni di qualità non contiene emulsionanti e conservanti. La composizione include solo estratti di bacche naturali ed frutta.
• Studia attentamente la durata del prodotto. Dopotutto, la gelatina scaduta non sarà di buona. Prima di iniziare a cucinare, leggi le istruzioni per la cottura. Si scrive chiaramente quanta acqua sarà necessaria per preparare un certo volume di gelatina. Se non segui le proporzioni prescritte, il piatto non funzionerà bello e delizioso.

Kisel Made di amido di mais: suggerimenti e segreti, hack di vita

Se la hostess vuole cucinare una gelatina con una consistenza più delicata, preferisce usare l'amido di mais. Questa è un'opzione ideale per cucinare i dessert e dare dolcezza al piatto.

Se hai intenzione di lavorare con l'amido di mais, ascolta tali suggerimenti:

1. Prima di procedere con la preparazione del dessert, scusa l'amido attraverso un setaccio.
2. Più amido aggiungi al piatto, più usi lo zucchero. Dopotutto, l'amido rende il cibo più "insipido".
3. Non diluire l'amido con il liquido caldo, perché ci vorranno grumi. È meglio diluirlo prima in acqua fredda e poi scaldarlo in fiamme.

Kisel Made di amido di patate: segreti e suggerimenti, hack di vita

• Il metodo di utilizzo dell'amido di patate dipende da quale consistenza dovrebbe esserci. In media, è consuetudine aderire relazioni 2: 1 (liquido: amido). Se hai bisogno di una gelatina molto spessa, usa più amido. Per creare una gelatina rara, è necessario ridurre la quantità di addensante.
• L'amido di patate viene usato per cuocere non solo dessert di frutta o bacche. È usato per creare Jelly al cioccolato. Per fare ciò, aggiungi alcuni cucchiai di cocco in polvere alla miscela.
• Puoi fare una gelatina sull'amido di patate più sature di colore. Ci vorrà solo un po 'di succo di limone.

Kisel da bacche fresche e amido

Molto spesso, le casalinghe preparano una gelatina di bacche fresche. Questa ricetta è rilevante nell'estate dell'anno, quando molte bacche utili appaiono nel giardino o sugli scaffali dei negozi.

Composto:

• Una miscela di bacche fresche (fragole, lamponi, mirtilli rossi) - 2 cucchiai.
• Acqua purificata - 5 cucchiai.
• Sugar - 9 cucchiai. l.
• Amido di patate - 50 g

Processi:

1. Versare le bacche di 4 cucchiai. Acqua e indossare la stufa. Quando la miscela bolle, ridurre il fuoco e lasciarlo sporgere per 10-15 minuti.
2. Lascia la miscela in modo che si raffredda un po '. Posizionare sopra la profonda ciotola del setaccio. Passa le bacche attraverso di esso.
3. Posizionare di nuovo il succo e la polpa delle bacche nella padella. Versare lo zucchero e dare fuoco. La miscela dovrebbe bollire. In modo che non bruci, mescola regolarmente con una spatola di legno.
4. Dopo aver bollito la miscela, fai meno il fuoco e lascia che lo zucchero si dissolva completamente.
5. Il restante 1 cucchiaio. Unisci l'acqua per amido. Mescolare con una forchetta per rimuovere tutti i grumi. Aggiungi la miscela preparata alle bacche e bolli.
6. Mescolare la massa formata fino a quando non acquisisce una consistenza densa.
7. Rimuovere la padella dal fuoco e attendere fino a quando non si raffredda.
8. Distribuire per contenitori e mettere in un posto fresco per 4-5 ore in modo che la gelatina si raffredda.

Kisel da ciliegia con amido

Kisel è molto piacevole da assaggiare se lo cucini dalle bacche di ciliegie. Il dessert finito avrà una piacevole tonalità bordeaux e il ricco gusto delle ciliegie. Non è difficile farlo in cucina a casa se segui un'istruzione di passo.

Composto:

• Acqua - 900 ml
• Amido di patate - 4 cucchiai. l.
• Sugar - 9 cucchiai. l.
• Ciliegia fresca o congelata - 250 g

Processi:

1. Se usi le bacche dal congelatore per il dessert, preparale in modo che vengano scongelati. È meglio farlo in modo naturale, a temperatura ambiente.
2. Unisci le ciliegie lavate con zucchero semolato e lascia per 40 minuti. Questo è necessario in modo che le bacche lasciano un sacco di succo che sarà richiesto Asciugare in un contenitore separato.
3. Versare le bacche di ciliegie con acqua e mettere sulla stufa. Aspetta che la miscela bolli.
4. Dissolversi in acqua fredda addensante. Aggiungi alla padella in cui si trova il succo di ciliegia. Combina questa miscela con la composta di ciliegia e mescola accuratamente.
5. Quando la miscela bolle, spegni il fuoco e lascialo raffreddare.
6. Metti in frigorifero per raffreddare e trattare la famiglia.

Jolly jelly denso

I bambini preferiscono mangiare gelatina spessa. Per prepararlo a casa, è sufficiente seguire tale istruzione.

Composto:

• Amido (patata) - 8 cucchiai. l.
• Sugar - 5 cucchiai. l.
• Latte - 1,8 litri
• Vanilina - 10 g

Processi:

1. Sciogliere l'amido in 1 cucchiaio. latte fresco. Scaldare un po 'a fuoco medio per sciogliere tutti i grumi.
2. Versare la sabbia di zucchero nella miscela dall'asperselo e mescolare accuratamente. Aspetta che i granuli dello zucchero si dissolino.
3. Mescolare la miscela Con la vaniglia e il latte rimanente. Mescolare accuratamente.
4. Versare in una brocca e mettere in un posto fresco.
5. La bevanda si raffredderà dopo 5-6 ore e può essere servita al tavolo.

Come cucinare la gelatina dall'amido per un bambino?

Molto spesso, le casalinghe preparano una gelatina per i bambini piccoli che amano i dessert naturali. Per la loro preparazione, vengono utilizzati frutti e bacche naturali che crescono in regioni ecologiche.

Composto:

• Mele, prugne o pere - 3 pezzi.
• Lampone o blackberry - 200 g
• Mirtilli o mirtilli - 200 g
• Amido di mais - 4 cucchiai. l.
• Zucchero - 100 g
• Acqua - 1,5 l

Processi:

1. In un bicchiere di acqua fresca, dissolvi l'amido. Mescola attentamente e per molto tempo per evitare la formazione di grumi.
2. Le restanti acqua versano bacche e frutta tritata e portano a ebollizione la miscela. Salta le bacche attraverso un filtro per formare molto succo.
3. Versare il succo raccolto sulla polpa e aggiungere zucchero. Mettere sul fornello e cuocere a fuoco basso.
4. Versare l'amido disciolto nella miscela generale e portare ad ebollizione.
5. Dai un po 'alla miscela e passa attraverso un setaccio. Versare la gelatina liquida attraverso i contenitori e mettere in frigorifero per il raffreddamento completo.
6. Dopo alcune ore, puoi servire il dessert al tavolo.

Marmellata e marmellata di amido: ricetta

Se non hai bacche fresche o congelate, ma vuoi fare una gelatina deliziosa e aromatica, puoi usare la marmellata. Ha un gusto ricco e contiene una quantità sufficiente di zucchero. Pertanto, nella ricetta non saranno necessari ulteriori dolcificanti.

Composto:

• Acqua - 2 l
• Cornamam-2-3 Tbsp. l.
• Lampone o marmellata di ciliegia - 250 ml

Processi:

1. Coprire il contenitore profondo con un piccolo setaccio.
2. Metti la marmellata in cima e stringila. Solo il succo dovrebbe essere nel contenitore. Se i lamponi o la polpa di ciliegia sono rimasti sulla garza, gettali via. Non saranno tenuti a creare un dessert.
3. Sciogliere l'amido in un bicchiere di acqua fresca. Mescola e lascia il miscuglio.
4. Versare nel contenitore e versare l'acqua rimanente. Accendi la stufa e mettila sopra. Aspetta bollire.
5. Combina l'amido con la marmellata sbucciata. Mescola accuratamente in modo che non ci siano grumi.
6. Quando la miscela bolle, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
7. Metti in un posto fresco per 3-4 ore. Dopo aver potuto servire al tavolo.

Ricetta di kisel con amido di bacche congelate

• In inverno, quando frutta e bacche non crescono in giardino, devi usare prodotti del congelatore. Alcune casalinghe li acquistano in un negozio, mentre altre vengono raccolte dall'estate. Kisel è altrettanto gustoso, sia da bacche fresche che congelate.
• Se cucini gelatina di ribes Puoi aumentare un po 'di zucchero, perché le bacche sono piuttosto acide. Invece dello zucchero, puoi usare il miele. Ciò renderà il dessert più utile e non danneggerà la figura. Ma il miele deve essere versato nella miscela quando si raffredda a +35 ° C.

Composto:

• Bacche congelate - 0,4 kg
• Amido (mais migliore) - 7 cucchiai. l.
• Acqua - 1 litro
• Sugar - 5 cucchiai. l.

Processi:

1. Pre -defrost le bacche, lasciandole sul tavolo della cucina per diverse ore. Versali con lo zucchero e attendi 1,5-2 ore. Questo è sufficiente per formare la quantità richiesta di succo.
2. Versare le bacche con acqua e mettere sulla stufa. Aspetta di bollire la miscela.
3. Versare l'amido in una tazza e versarlo una piccola quantità di acqua fresca. Mescola accuratamente per evitare la formazione di grumi.
4. Nell'acqua bollente in cui vengono bollite le bacche, aggiungere l'amido disciolto. Bere con cura fino a quando la bevanda si addensa.
5. Spegni il fuoco sul fornello e lascia raffreddare la miscela. Dopo 1 ora, puoi versare gelatina nelle brocche. Mettili in un posto interessante per rendere il dessert fresco migliore. Dopo 5 ore, puoi usare Jelly.

Kisel: una ricetta per amido e composta

Spesso, in assenza di bacche fresche o congelate, la gelatina viene preparata da composta. È possibile utilizzare la composta finita o puoi cucinarla da frutta secca. Quindi il dessert sarà ancora più saturo di assaggiare.

Composto:

• Frutti secchi - 0,4 kg
• Acqua - 1,2 L
• Zucchero - 100 g
• Amido - 4 cucchiai. l.

Processi:

1. Versare frutti secchi con acqua e dare fuoco. Quando la miscela bolle, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. Cuocere altri 10-15 minuti.
2. Filtrare la miscela per rimuovere la carne di frutta. Per dessert, è richiesto solo liquido.
3. Sciogliere l'amido in una piccola quantità di acqua fresca. Versare lentamente nella composta.
4. Accendere un fuoco lento. Cuocere e mescolare regolarmente. Quando la miscela si addensa, è possibile spegnere il fuoco.
5. Lascia la gelatina fresca a temperatura ambiente. Per un assaggio migliore, puoi mettere in un posto fresco.

Giacca di pera con panna

Si scopre che una gelatina molto gustosa fatta di pere. Tale bevanda può essere preparata per ogni giorno o per un tavolo festivo.

Composto:

• COMPOTE PERE - 1 litro
• Amido di mais - 2 cucchiai. l.
• Crema grassa - 100 ml
• Acqua - 250 ml
• Vanilina - 10 g
• Zucchero o miele - a piacere

Processi:

1. Elimina i frutti dalla lattina. Tagliarli finemente e posizionarli in un piatto.
2. In acqua fresca, sciogliere l'amido e collegarlo alla composta.
3. Collega tutti i componenti e mettilo per cucinare. Aspetta che la miscela bolli.
4. Lasciare raffreddare la bevanda nella stanza.
5. Mescola la crema e la vanillina. È meglio usare un frullatore, perché ti consente di ottenere una consistenza densa in pochi minuti. Aggiungi la massa a una bevanda raffreddata.
6. Combina gelatina con pere tritate, mescola e servi al tavolo.

Gelatina gelatina e amido per gourmet

Se preferisci qualcosa di insolito nel cibo, allora una gelatina di zucca ti sorprenderà. Puoi cucinare un delizioso dessert rapidamente a casa. Non solo i bambini, ma anche gli adulti lo ameranno sicuramente.

Composto:

• Acqua - 900 ml
• Zucca - 350 ml
• Mele fresche - 2 pezzi.
• Sugar - 3 cucchiai. l.
• Amido di patate - 4 cucchiai. l.
• Succo di limone - 1 cucchiaino.

Processi:

1. Pulisci mele e zucca e buccia.
2. Tritare finemente la polpa in cubi piccoli.
3. Versare la zucca e le mele con acqua e mettere la stufa. Fai bollire fino a quando gli ingredienti diventano morbidi.
4. Rimuovere la zucca e le mele dal liquido. Macinare Con l'aiuto di un frullatore alla consistenza delle purè di patate.
5. In una piccola quantità di decotto, dissolvere l'addetto. Versare il composto nel decotto e versare zucchero.
6. La massa preparata deve essere cotta a fuoco basso fino a ebollizione. Versare succo di limone E bollire altri 10 minuti.
7. Rimuovere la bevanda dalla stufa. Lasciare raffreddare nella stanza.
8. Metti una bevanda raffreddata in frigorifero in modo che si raffredda. Tratta la famiglia.

Quindi, la preparazione di gelatina non è un processo complicato, quindi nemmeno gli specialisti culinari con esperienza possono seguirlo. Se lo si desidera, puoi usare frutta e verdura diverse. Per un gusto più saturo, puoi combinarli tra loro.

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• Blueberry per l'inverno
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Video: preparazione di Jelly Cherry