Artikel ini ditulis tentang manfaat dan bahaya teh, serta tentang proses sebagai fermentasi. Cari tahu lebih lanjut - baca informasi yang berguna.
Isi
Teh adalah minuman yang sangat populer di semua negara di dunia selama beberapa abad. Buah, herbal, hitam, hijau, kuning, teh merah - ini hanya beberapa varietas dari berbagai macam produk semacam itu. Setiap orang akan menemukan sesuatu untuk diri mereka sendiri, sesuai dengan seleranya. Dalam artikel ini Anda akan belajar tentang efek minuman ini pada sistem fungsional tubuh. Baca lebih lanjut.
Enzim Teh: Apa itu dan mengapa?
Kebiasaan minum teh berasal dari berabad -abad yang lalu di Cina. Minuman seperti itu datang ke Eropa pada awalnya abad ke-17. Teh saat ini adalah salah satu minuman paling umum di dunia. Konsumsi terbesar diamati di Irlandia. Selama tahun ini, orang Irlandia tengah menggunakan 3 kg daun teh kering.
Proses pembuatan teh kompleks dan terdiri, tergantung pada jenisnya, dari beberapa tahap:
- Layu
- Memutar
- Fermentasi
- Pengeringan
Yang paling umum adalah teh hitam, yang menyumbang sekitar 3/4 dari semua produksi dunia. Ternyata akibat fermentasi daun dan ginjal semak teh. Selama proses ini, tein yang terkandung dalam teh diaktifkan. Tein adalah kafein yang dikombinasikan dengan tanin. Dalam bentuknya yang murni, tidak ada kafein dalam teh, hanya ada di dalamnya.
Perlu dicatat: Semakin lama fermentasi, semakin gelap, dan lebih banyak teh tart.
- Fermentasi adalah proses kimia yang luar biasa.
- Selama proses ini, lembaran teh teroksidasi.
- Sebagai akibatnya, enzim yang memastikan warna minuman di masa depan terjadi.
- Teh hijau memiliki persentase fermentasi yang rendah, dan minuman seperti itu telah populer selama berabad -abad.
- Sebagai hasil dari fermentasi teh hijau yang rendah, ternyata lebih pahit, tetapi jauh lebih cerah, dibandingkan dengan teh hitam, minuman.
Teh merah dan kuning menjalani proses fermentasi yang lebih dalam. Oleh karena itu, mereka ditandai dengan aroma intens dengan nada pedas ringan.
Keuntungan Teh: Apa manfaat Tein?
Teh bukanlah sumber mineral dan vitamin yang kaya. Satu -satunya komponen adalah fluor. Minum segelas teh, Anda dapat mengisi kembali kebutuhan siang hari Anda untuk zat ini kira -kira 10%. Juga dalam minuman ini Anda dapat menemukan kalium dan asam folat. Tetapi ada begitu sedikit dari mereka sehingga mereka tidak akan memainkan peran besar dalam hal nutrisi untuk tubuh Anda. Ini adalah manfaat dari Tein - Tea Caffeine:
- Teh, seperti kopi, mengandung kafein, yang, dalam kombinasi dengan tanin, membentuk Thein.
- Secangkir teh berisi jumlahnya 40 mg. Sebagai perbandingan, dalam kopi terlarut, zat ini hampir 4 kali lebih banyak.
- Tein mengurangi kelelahan, meningkatkan konsentrasi dan merangsang tubuh.
- Efek zat ini pada tubuh sangat bermanfaat - proses pencernaan meningkat. Oleh karena itu, banyak orang diterima beberapa menit setelah makan untuk minum secangkir teh.
Itu layak diketahui: Di menit -menit pertama pembuatan bir, hampir semua jumlah Thein bergerak ke infus. Jika Anda ingin secangkir teh menjadi lebih menyegarkan - jangan menyeduh lebih dari 2 menit. Setelah waktu ini, senyawa tesis dilepaskan. Ini berarti bahwa teh yang panjang akan memiliki efek yang kurang merangsang pada tubuh.
Kebajikan teh lainnya:
- Senyawa polifenol yang berguna dalam minuman ini patut mendapat perhatian khusus. Zat seperti itu memiliki efek penyembuhan luka, hemostatik dan bakterisida.
- Banyak zat seperti itu terkandung dalam teh hijau dan putih.
- Tetapi jenis teh lainnya juga merupakan sumber senyawa polifenol, tetapi untuk mengukur kurang. Berkat keberadaan zat seperti itu, teh dapat memainkan peran penting dalam pencegahan banyak penyakit, peradangan.
- Selain polifenol dalam minuman seperti itu, ada katekin, flavonol, tanin dan teater. Senyawa ini memiliki sifat antioksidan dan membantu melawan sel -sel tubuh yang sehat - radikal bebas.
Sejumlah publikasi ilmiah spesialis dari seluruh dunia menunjukkan peran teh yang berguna dalam pencegahan penyakit jantung koroner. Efek positif ini dikaitkan dengan aksi polifenol yang menghambat metabolisme kolesterol berbahaya Ldl (Lipoprotein kepadatan rendah). Di samping itu:
- Ada banyak penelitian tentang efek teh pada kanker.
- Sebagian besar ilmuwan tentang topik ini dikaitkan dengan teh hijau dan pengaruhnya terhadap penurunan risiko terkena kanker lambung.
- Juga diyakini bahwa teh dapat menghambat proses pengembangan tumor di rongga oral dan tenggorokan. Tetapi Anda perlu minum teh dalam bentuk yang cukup panas - suhu 65-70 derajat Celsius.
- Minuman teh dari daun teh berkualitas tinggi membantu mengurangi jumlah metastasis pada wanita dengan kanker payudara.
Teh memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan. Jika Anda sering menderita gangguan usus, maka teh diseduh selama 2 menit (Tidak lagi), memiliki efek menenangkan pada selaput lendir perut dan usus. Minuman ini mengurangi masalah yang terkait dengan diare.
Perlu dicatat: Minuman teh apa pun memiliki efek menguntungkan pada pekerjaan sistem kemih, karena bertindak sebagai sedikit diuretik.
Sisi Gelap Teh: Kekurangan dan Ruginya Minuman
Dalam penggunaan minuman ini ada beberapa bahaya. Beberapa zatnya dapat mengganggu asimilasi dalam tubuh mineral tertentu, seperti besi. Ini adalah sisi teh yang paling gelap:
- Penggunaan produk yang kaya akan zat besi, bersama dengan infus teh yang kuat, akan mengarah pada fakta bahwa zat besi akan jauh lebih buruk.
- Jika kebiasaan seperti itu bertahan untuk jangka waktu yang lama, maka ada risiko mengembangkan kekurangan zat besi dan bahkan penampilan anemia.
Kerugian lain dari minuman - apa kerugiannya:
- Teh membatasi penyerapan kalsium, yang pada akhirnya dapat menyebabkan kekurangan bahan ini.
- Oleh karena itu, infus teh hitam yang kuat sangat tidak diinginkan untuk anak -anak, wanita hamil dan menyusui, serta wanita yang berisiko mengembangkan osteoporosis.
Jika Anda ingin mengetahui lebih banyak informasi tentang manfaat dan bahaya teh tepat untuk tubuh Anda, maka Anda perlu berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter lain yang akan memberi tahu Anda banyak minuman menarik dari sudut pandang medis dan akan membantu Anda menyelesaikan diet masalah. Semoga beruntung!
Video: Apa yang akan memulai jalan teh? Memilih Teh dan Variasi
Baca tentang topiknya:
