Sütőpapír: típusok, legjobb besorolás, hogyan kell használni, tanácsokat és ajánlásokat

Minden a sütőpapírról: A papír típusaitól az opciók használatáig és a cserélés módjáig. Sütőpapír besorolás.

A sütőpapír nélkülözhetetlen asszisztens egy jó háziasszony konyhájában. Ez nemcsak édességek sütésére, hanem sok étel főzésére is hasznos. Ebben a cikkben elemezzük, hogy milyen papír van, hogyan különbözik az út költségvetése, és az alkalmazási módszerekről fogunk beszélni.

Sütőpapír: Hogy hívják?

A sütőpapírnak több neve van:

• Valójában sütőpapír;
• Pauszpapír;
• Subperseum;
• Pergament;
• Sütőpapír szilikon permetezéssel.

Hogyan néz ki a sütőpapír?

A sütőpapír speciális porózus szűrőpapírból, valamint bizonyos esetekben a szilikonréteg alkalmazásával készül. Megjelenésben sűrű, áttetsző, fehér vagy bézs, a gyártótól függően.

Fontos: Manapság sokféle pergamenpapír létezik, és csak egy része a sütéshez.

Érdemes megjegyezni, hogy a fiatal háziasszonyok sütésének lepleje alatt nyomkövetési papírt árusíthatnak. Valóban alkalmas a homok vagy az élesztő tészta szubsztrátjára, de más esetekben ragaszkodik, deformálva a terméket, és a folyékony edényekben teljesen áztatja az ételt. Ez szintén alkalmas 180 fokos hőmérsékletre, magasabb repedéssel és égési sérülésekkel is.

A sütőpapír típusai

A sütéspapír egy széles szegmens, amely a működési követelményektől függően különbözik:

• Pauszpapíramelyet mind háztartási, mind papírgyárakban meg lehet vásárolni. Mindkét típus alkalmas az ételekkel való érintkezéshez. A legalacsonyabb fajta és a leginkább költségvetés, amely jobban alkalmas a csomagolásra, mint a sütéshez;
• Alperes - Vékony, de erős papír a sütéshez. Ezért a zsír sokkal inkább a sütéshez, nem fél a zsírtól (nem alkalmas pillecukor, habcsók stb.);
• Klasszikus pergamen impregnálás nélkül. Alkalmas a sütés keskeny szegmensére, de gyakrabban csomagolásra, sütéshez stb.;
• Viaszos pergamen - Egy szokásos sütőben, különösen a 180 fok feletti hőmérsékleten, dohányzik, de ideális a mikrohullámú sütéshez. Sütéshez, szárításhoz stb. A csomagoláshoz drága és nem megfelelő;
• Parchment szilikon egy oldalú bevonattal. A klasszikus pergamen egyik oldalát szilikon borítja, és nagy minőségű, egyenletes sütést biztosít, ragaszkodás és égés nélkül. Fontos, hogy a sütéshez szilikon bevonattal feküdjünk;
• Parchment szilikon dupla oldalú bevonattal. Ideális bármilyen típusú sütéshez, és a kétoldalú alkalmazásnak köszönhetően egy lap akár 5-6-szor is felhasználható;
• Szilikonpapír - A legdrágább típusú sütőpapír. Általában lapok, nem tekercsek adják el. Tartós, nagy minőségű, sűrűbb, mint más fajok;
• Sütőpapír cupcakes, mafnees stb. Készen álló formák, amelyeket kényelmesen beillesztenek a fém formákba. Nem szükséges később mosni az űrlapokat, valamint a kész ételek kényelmesebb és gyönyörűbb ellátását.

Hogyan cserélheti ki a sütőpapírt?

A sütőpapír cseréjére vonatkozó ötletek eltérőek. A banálistól kezdve - az idő, hogy a tésztát a sütőbe tegyék, és a sütőpapír véget ért, a vágy, hogy tartósabb anyagot találjanak a gyakori fák számára:

• Sürgősségi esetben, ha szükség van a sütőpapír cseréjére, akkor elterjesztheti a hüvelyt a sütéshez;
• Ha a sütés nem fél a zsírtól, akkor opcióként egy rendszeres irodapapírt gondosan kenve kenve zöldséggel vagy vajjal;
• A szilikon szőnyegek a sütőpapír legnépszerűbb modern pótlása;
• A teflon bevonó szőnyegek egy másik univerzális pergamenpótlás.

Sütési osztályok

A sütéspapír (pergament) több márka lehet a rendeltetésszerű célra. Annak megértése érdekében, hogyan lehet használni a papír tekercset előzetes kísérletek nélkül - nézd meg a márkáját.

• A B C - Csomagolás márkái, teljesen alkalmatlan sütéshez;
• D. - A pergamen márkája, amely ellenáll a 230 Celsius fokig terjedő hőmérsékletnek, és korlátozott típusú sütéshez alkalmas. Ugyanakkor a habcsók, a mályvacukrok, a mouses stb. Tökéletesen száradnak rajta. Nélkülözhetetlen dolog a csomagoláshoz és számos lehetőség a konyhában;
• M - A gyógyszerben használják, és nem megfelelő a konyhához;
• Alelnök - legfeljebb 15%-nál nagyobb zsíros ételek és cukrászatok csomagolására;
• ZHV - A fagyasztás során nem deformálódott pergament;
• VP-M - Tilos az ételekkel való érintkezéshez;
• P - Parchment és referenciaérték sütéshez, fehérítéséhez és nem fehérhez. Mindenféle édesség sütésére alkalmas;
• PA -Kiváló hő -rezisztens sütőpapír speciális stick bevonatokkal;
• PA-2 - Szilikonizált pergamen.

Sütőpapír besorolás

Ebben a szakaszban röviden besorolunk a sütőpapírról:

• Északi papír - Vezető a cukrászatban. Az egyik legjobb sütési cikk, amely a szokásos ügyfelek számára elérhető egy professzionális vonalból. A kemencék lapjaihoz adják el, de minden méretnél kényelmesebbé válhatók, amint azt a lapok lehetővé teszik. A papír összetétele lehetővé teszi a gáz vagy az elektromosság megtakarítását, mivel nem szükséges az űrlapok felmelegedése. A különleges figyelem megérdemli annak lehetőségét, hogy széles edényt készítsen zsír és folyadék nélkül;
• Paklan - Ez a sütőáruk széles skálája. A papírt klasszikus és szilikon permetezéssel is előállítják. Valamint a sütőpapír sok eldobható formája;
• Introplasztika -Az árminőség kiváló kombinációja, valamint egy kiváló vonal. Ebből a gyártótól vásárolhat papírt a sütéshez, P, PA. A papírt megkülönbözteti a magas kopási ellenállás, amely ellenáll a magas hőmérsékleteknek deformáció nélkül, nem halad át a folyadékot, a gyümölcsleveket, a zsírokat;

• Taveriko - Költségvetési ár kiváló minőségű. A cukrászok a gazdasági ár miatt szeretik ezt a gyártót, figyelembe véve a cikk jellemzőit. Mind a keksz, mind a legfinomabb casserole nem ragaszkodik hozzá, nem égeti az alját, és nem folyik zsír és folyékony;
• Szabványos csomag - Az átlagos ár a legmagasabb pergamen sűrűséggel, valamint a magas hőállósággal. Nem égetik el a papír végét, és a pergamen eltávolítása nélkül szolgálhat, ami különösen releváns a hús- és zöldségfogyasztás szempontjából. Bizonyos típusú tészta esetén akár tízszer is felhasználhat (például mézeskalács sütéskor);
• Külön -6 méteres tekercsek, amelyek szélessége 30 cm, és az ideális sűrűség elnyerte a fiatal háziasszonyok szeretetét. És a demokratikus ár ideális egy szerény családi költségvetéshez. Az ilyen papír jó az élesztő tészta és a legfinomabb keksz számára. Mind a sütéshez, mind a sütőben történő pároláshoz. Lehetővé teszi, hogy 220 fokos hőmérsékleten sütje;
• Goznak - A kiváló minőségű sütés másik gyártója. Ezenkívül a főzéshez széles körben használt nyomkövetési papírt is előállít. Csapdák - Költségvetési szubsztrát a habcsók szárításához, a zöldségek és gyümölcsök sütéséhez, valamint az élesztő tésztához.

Hogyan válasszuk ki a sütőpapírt?

Annak érdekében, hogy ne vakon támaszkodjunk az internetes besorolásokra, de a sütéspapír minőségének független értékelése érdekében a fiatal háziasszonyok ellenőrzései hasznosak lesznek, amelyekben összegyűjtöttük a sütés alapvető követelményeit:

• A felhasználás céljától függően papír típusa- Természetesen a szilikonizált papír egy univerzális harcos, aki bármilyen célt megtehet, de egyes helyzetekben annak felhasználása gazdaságilag nem indokolt. Ilyen esetekben a költségvetési nyomkövetési papír vagy a legegyszerűbb alsó peremerek meglehetősen jóak lesznek;
• Méretek- Az űrlapok méretétől függően mind a keskeny, mind a széles tekercsek megfelelőek lehetnek. Az optimális méret akkor jelentkezik, amikor az alakból 0,5-1 cm-rel jön ki. Ha folyékony töltése van, vagy húsleves, akkor a pergamenlemeznek szervesnek kell lennie. A sütik, habcsók és egyéb dolgok sütéséhez a sütőlapot pergamendarabokkal fedezhetik;
• Papírvastagság- Nem szabad feloldódni egy kész edényben, ragaszkodni, törni, különösen, ha az asztalon lévő tálalás pergamenben van;
• A papír színe. Barna (bézs) és fehérített (fehér). Esztétikai megjelenést mutat, de a barna környezetbarátabb módon készül. Ezért, ha gondoskodik a bolygó ökológiájáról, válassza a sötét viaszos papírt;
• Anyagbiztonság, tanúsítás, öko-termelés;
• A papír illata- Ha éles vagy telített szilikon - ez áthelyezhető a sütésbe, és azt is jelzi, hogy a termék nyersanyagokból készül, amelyeket nem az élelmiszerekkel való érintkezés céljából szántak;
• A maximális hőmérséklet, amelyen használhatja. Vigyázzon, mivel ennek a kritériumnak a növekedésével a papír nemcsak törésgé válik, hanem mérgezővé is;
• Papírcél- Válasszon csak sütőpapírt. Mivel nem a teljes pergament alkalmas erre;
• A nedvesség, a zsír, a tűz ellenállása- Ismét, a céloktól függően;
• Rugalmasság. Az egyik pergamen könnyen vonja le az alját, a másik pedig kemény redőket képez. A kemény csak egy sütőlap egyenletes vonalához alkalmas.

Melyik oldalra helyezte a sütőpapírt?

A papír típusától függően egy vagy mindkét oldalán elhelyezheti:

• A nyomkövetési papír bármelyik oldalt el lehet helyezni;
• A Furchant bármelyik oldalt el lehet helyezni;
• A viaszos pergamennek a bevonatnak kell elhelyeznie, a sütemények pergamenjának „rossz” oldalára fogva tartani;
• Az egyirányú szilikonizált pergamennek szilikon permetezéssel kell néznie a tészta oldalát;
• Nem lehet közelebbről megnézni a kétoldalú sütőlapot, és bármelyik oldalt feltenni. Érdemes emlékezni arra is, hogy az ilyen lapok többször is használhatók az egyik oldalon, majd megfordíthatják és ismét sütötték a tészta termékeit.

Miért ragaszkodik a tészta a sütőpapírhoz?

A tészta ilyen esetekben ragaszkodik a papírhoz:

• Alacsony minőségű papír;
• Az ilyen típusú sütőpapír nem az ilyen típusú tésztára szolgál;
• A hőmérsékleti rendszer zavart, és a papír tulajdonságai nem működtek;
• Az újrafelhasználható felhasználással, amikor a papírbevonat már eltávolításra került.

Sütőpapír elakadt - mit kell tenni?

• Ha a sütőpapír ragaszkodott a késztermékhez, akkor a legfontosabb az, hogy ne rohanjon, ne aggódjon, és ne gondolja, hogy a termék visszavonhatatlanul elrontott. Minden kijavítható. Először - hagyja, hogy a termék lehűljön.
• Következő - törölje le a papírt kissé nedves szivaccsal. Ezután „költözik” a süteményekből. Ha a papír morzsolódik, tükrözze egy kis késsel, és óvatosan válassza ki áldás nélkül, nedvesítés nélkül.
• Ha az alsó nemcsak ragaszkodik, hanem kiégett is - egy kijárat, vágja. Ehhez éles késre van szüksége, és ugyanúgy vágja le 1-2 mm-re az égett réteg fölött, mivel ez az égési illatokat adja. A kekszhez vékony nejlon szálat is használhat.

Ken -e a pergamenpapír olajjal történő sütés előtt?

A fiatal háziasszonyoknak gyakran kérdése merül fel - hogy szükség van -e a sütőpapír kenésére, mielőtt a tésztát elhelyezi vagy ételeket süt. Mindez közvetlenül az edénytől és a papír típusától függ. Például, a szilikon bevonatú sütőpapírot nem kell zsírral kenni, de az alsó permort és a nyomkövető papírt általában olajjal kenjük, így nincs zaklatás.

Vannak edények és sütemények, amelyek receptjeiben közvetlen ajánlás van a zöldség- vagy állati zsírokkal történő sütéshez kenőpapír kenésére. Ebben az esetben ez a réteg telíti a terméket, és kötelező.

Sütőpapír: vélemények

Anna: A szilikonizált papír megjelenésének pillanatától kezdve preferenciát adok neki. Igen, drága, de az edények vagy sütemények nem ragaszkodnak hozzá, és tökéletes aljával rendelkeznek. Természetesen az élesztő tésztához nyomkövetési papírt használhatok, de egyre inkább a csomagoláshoz. Régebben viaszos papírra sütöttem, de most nem könnyű nagy minőségűnek találni.

Integ: A főzés a szenvedélyem! És benne sütés nélkül, nos, semmiképpen sem. Pénzmegtakarításhoz három típusú papírt használok: nyomkövetési papír, al -periódusok és pergament szilikon permetezéssel. Néhány süteményhez szilikon szőnyegeket használok.

Szeretek főzni? Tetszik a cikkeink:

• Milyen finom a fagyasztott zöldségek főzéséhez? Receptek a gyors snackekhez, fagyasztott zöldségekhez a sütőben, a lazac és a bordák fagyasztott zöldségekkel, étrend, első ételek és saláta fagyasztott zöldségek keverékéből;
• Finom masztic egy süteményhez otthon mézzel, kondenzált tejjel, zselatinnal, lekvárral, tejjel;
• Milyen szépen vágva, tegyen ki gyümölcsöket: tippek. Milyen szépen vágott gyümölcsök: alma, körte, citrusfélék.

Videó: Sütőpapír. A használati trükkök