Dijetalna tablica br. 5 Za pankreatitis gušterače: pravila o prehrani, tablica dopuštenih i zabranjenih proizvoda, recepti ukusnih jela

Približni izbornik, recepti za jela za prehranu stola br. 5 za pankreatitis.

Sadržaj

Pankreatitis je bolest gušterače, koju karakterizira stanje kada se organ razbije. Glavna svrha žlijezde je razvoj enzima koji ulaze u dvanaesnike i potiču cijepanje, apsorpciju nekih sastojaka. U ovom ćemo članku govoriti o značajkama prehrane br. 5 za pankreatitis.

Što je tablica br. 5 - prehrana za pankreatitis gušterače

S pankreatitisom možda neće biti dovoljno enzima da gušterača emitira odgovarajuće cijepanje proizvoda. U ovom se slučaju kvaliteta stolice mijenja bez neuspjeha. To može postati masnoća, na dodir, razmazati se i zalijepiti na zidove WC -a. To znači da tijelo ne podijeli u potpunosti primljene masti u njega, a izlazi nije obrađena.

Što je tablica br. 5 - prehrana za pankreatitis gušterače:

Čak i kada jedete enzime koji će se nositi s probavom hrane, situacija se neće u osnovi promijeniti. Stoga je glavni zadatak kronične bolesti i njegovog pogoršanja normalizirati prehranu i minimizirati sadržaj određenih proizvoda. Ovu prehranu razvio je gastroenterolog Pevzner. Općenito, prehrana je izgrađena na principu potpune isključenosti proizvoda koji sadrže masnoću.
Broj konzumiranih ugljikohidrata ne mijenja se, ali količina masti se značajno smanjuje. Metode toplinske obrade hrane također se mijenjaju. Jela za prženje potpuno su isključena iz prehrane. To je zbog činjenice da se za pripremu koristi puno masti.
Dio biljnog ulja ili životinjskih masti, u procesu grijanja mijenjaju njihovu strukturu, pretvarajući se u transfinere koji otrovaju ljudsko tijelo. Preporučuje se korištenje kuhanja, pečenja, pare ili pečenja kao toplinske obrade.

Sve što se odnosi na roštilj i prženje je potpuno isključeno. Količina soli hrane se mijenja. Mora se isključiti iz prehrane kiselih krastavaca. Morat ćemo napustiti slane krastavce, kisele proizvode, čips, krekere.

Dijeta br. 5 s pankreatitisom gušterače: stol

Dio masti izlazi iz dvanaesnika u gotovo nepromijenjenom obliku. U izmetu se dijeta komadi netaknute hrane, prehrambena vlakna razlikuju. Gušterača ne samo da razgrađuje masnoću, već i stvara enzime za probavu grubih vlakana. Ako je hrana bogata ovom komponentom, mora se obrisati prije upotrebe. Od svježeg povrća i voća vrijedi pripremiti pire krumpir, kako bi se toplotna obrada. Prehrambena vlakna sadržana u svježem kupusu, mrkva je vrlo gruba, veliki broj enzima koji nisu dovoljni u tijelu potrebni su da ih probave.

Dijeta 5 za pankreatitis s gušterači: stol

Dijeta br. 5 za pankreatitis: Popis proizvoda koji su zabranjeni

Isključen unos masti, koji se uvodi u žitarice. To se odnosi na maslac, smulz, razne pomfrit u biljnom ulju. Kao što je gore navedeno, glavni je cilj smanjiti količinu masti, za probavu i cijepanje čiji gušterača proizvodi enzime.

Dijeta br. 5 za pankreatitis, popis proizvoda koji su zabranjeni:

Hrana s visokom masnoćom: Masno meso, riba i jela pržene u velikim količinama masti.
Nije dopušteno koristiti svinjetinu, janjetinu i patku. Možete jesti sve vrste prehrambenog mesa.
Slastičarnik: kolači, čokolada, slatkiši. Imaju visok udio masti, čija koncentracija može doseći 60%. Budući da se gušterača ne nosi s raščlanjivanjem komponenti masti, slastičarnica se ne može konzumirati.
Sve vrste tijesta za stražnjicu, proizvodi kuhani na kvascu s visokim sadržajem šećera i masti. Morat ćemo napustiti bijeli kruh, kruh, peciva s maslacem i cuckle.
Slani, dimljena i oštra jela. Oni stimuliraju gušteraču i zahtijevaju visoku koncentraciju enzima za cijepanje.
Žumanjka. Sadrži puno masnoće koja povećava kolesterol.
Kiselo voće i povrće Povećajte kiselost želuca. Bolesnost je popraćena povećanom kiselošću, pa je glavni zadatak korištenje proizvoda koji neutralizira učinak kiseline. Stoga će citrusno voće, kisele jabuke morati ostaviti neko vrijeme.
Masni kiseli proizvodi. Kompletan sir je potpuno isključen, jer može sadržavati 50-60 % masti. Masni sir, fermentirano pečeno mlijeko i kiselo vrhnje se ne koriste. Dopuštena je konzumacija mliječnih proizvoda s niskim putem.
Punomasno mlijeko. Iz jelovnika je isključen zbog visoke koncentracije masti, proizvod je vrlo teško probaviti u želucu, zbog nedostatka određenog enzima koji razgrađuje mlijeko u ljudskom tijelu. Kad dosegne osobu od sedam godina, količina ovog enzima postupno se smanjuje i praktično se smanjuje na nulu u odrasloj dobi. Mnogi odrasli ne toleriraju mlijeko i mliječne proizvode.

Pankreatitis - dijeta br. 5, dopušteni proizvodi

Među dopuštenim proizvodima su povrće s malim sadržajem vlakana: Bruxelles i cvjetača, repe, mrkva, krumpir, patlidžan, tikvice.

Pancreatitis - Dijeta br. 5, Dopušteni proizvodi:

Loof mesne sorte: pileća prsa, pureće meso, teletina, zec, poginuli
Softver za kuhanje jaja ili omlet iz proteina
Sušeni kruh
Grupe: Biser, ječam, riža, heljda, tjestenina
Slatko voće: Banane, marelica, kruške, jabuke, jagode
Proizvodi od kiselog milja s niskom koncentracijom masti: fermentirani, kefir
Mlijeko je dopušteno u količini ne više od 100 ml dnevno za dopunu kaša
Maslac u količini od 25 g udan

Dijeta s pankreatitisom gušterače: pravila, približni izbornik

S ovom popisom proizvoda možete kuhati puno ukusnih i zdravih jela. Nije nužno prehrana za bolest trebala biti gladna. Iako većina bolesnika s viškom težine gubi kilograme dovoljno brzo, zbog smanjenja masti i ugljikohidrata.

Dijeta s pankreatitisom gušterače - približni izbornik:

Doručak: riža kaša s malom količinom mlijeka; jaje kuhano; tost s malim komadom sira s niskim putem; Slab čaj
Popodnevna zalogaja: Prirodni jogurt bez aditiva i boja
Večera: juha od povrća s brokolijom; Krumpir krumpir s pilećim filetima u kiselom vrhnju; Kavijar iz tikvica
Zalogaj: Jabuke pečene od sira u pećnici
Večera: riba s niskim putem.s Kaša od zobene kaše

Dijeta za pankreatitis gušterače, pravila:

S dijetom br. 5 preporučuje se jesti hranu svakih 2-3 sata kako pacijent nema vremena za gladan
Općenito, dobiva se 5 obroka. Vrijedno je razdvojiti hranu vodom
Ne možete piti hranu, dopušteno je piti tekućinu 1 sat prije jela, ili 60 minuta nakon nje
Uostalom, povećanje volumena želuca potiče oslobađanje velike količine želučanog soka, što izaziva proizvodnju enzima

Dijeta za pankreatitis gušterače: Recepti jela

Dijeta br. 5 karakterizira nedostatak oštrih začina, aditivi za češnjak, luk. Zeleni su dopušteni od začina. Ispod možete pronaći recepte za ukusna prehrambena jela.

Pileće mesne okruglice u kremastom umaku

Sastojci:

500 g pilećeg fileta
1 mladi tikvice s malim sjemenkama
Malo kopara
Sol
200 ml vrhnja s sadržajem masti od 10%
Polovina proteina jaja

Recept:

Potrebno je izrezati file na male komade, mljeti u mljevinicu mesa ili miješalicu u državu Gruel. Uđite u zdrobljene tikvice. Bolje je da ga brusim ne na brusilici mesa, već s malom rešetkom, nakon što je prethodno stisnuo sok.
Nakon miješanja sastojaka od mesa i povrća, unesite nasjeckani kopar, bjelančevine, sol. Zamažite masu, udarite stol nekoliko puta. Potrebno je da masa postane prozračna.
Stavite kuglice od mljevenog mesa u keramičku zdjelu. Izlijte s niskom kremom, prekrijte posudu s folijom na vrhu i pecite 30 minuta. Ako se masa prebrzo ključa, možete dodati malo vode.

Jabuke s sirom

Ovo je sjajna zamjena za deserte, alternativa leptirima.

Sastojci:

2 velike jabuke
100 g niskog sirnog sira
Polovica proteina
Malo šećera

Recept:

Izrežite jabuke na pola, uklonite jezgru tako da se udubljenje formira iznutra. Njegova veličina treba biti jednaka promjeru žličice. Što je veće udubljenje, to će se u njega uklopiti više mljeveno meso.
U sir s niskim putem uđite u bjelančevine jaja i trljajte. Potrebno je dobiti viskoznu masu. Unesite malo šećera u njega i pomiješajte. Napunite pripremljene šalice jabuka sirom, izlijte malo vode u dno i pecite na temperaturi od 200 stupnjeva.
Jelo se može pripremiti u mikrovalnoj pećnici. Pri pripremi u pećnici površina mora biti prekrivena folijom tako da je jelo ravnomjerno pečeno.

Juha od kupusa brokule

Za kuhanje će vam trebati sljedeći sastojci:

200 grama brokule
1 veliki krumpir
2 l vode
200 g pileća prsa
Mrkva
Biljno ulje
Kopar
Sol

Recept:

Potrebno je izrezati dojku malim kockicama, stavite u tavu, ulijevati hladnu vodu, zapaliti, prokuhati. Pokrijte i kuhajte 30 minuta. Podijelite brokoli na cvaste i izrežite na male komade.
Ogulite krumpir, izrežite na kocke. Stavite krumpir u mesnu juhu, kuhajte ga 10 minuta. Unesite brokoli, naribanu mrkvu, sol, ulijte biljno ulje. Prokuhajte 10 minuta, na kraju dodajte malo zelenila.
Za takvu juhu nije pripremljeno pečenje, jer je glavni cilj minimum masti i smanjenje količine ugljikohidrata u prehrani. Glavna hrana koja se konzumira na prehrani broj 5 su proteini, odnosno meso s niskim udjelom, kiselim mliječnim proizvodima, bjelančevinama od jaja.

Dijeta br. 5 za pankreatitis: pregledi

U nastavku se možete upoznati s pregledima pacijenata koji su se pridržavali prehrane broj 5 za pankreatitis.

Dijeta br. 5 za pankreatitis, pregledi:

Voljeni. Prvi put sam naišao na bolest u dobi od 30 godina, nakon veličanstvene gozbe. Odmah odveden u bolnicu i dijagnosticiran pankreatitis. Zajedno s velikim brojem lijekova, preporučuje se prehrana. Prvih nekoliko dana gotovo ništa. Spasili su ga topli, slab čaj i Maria kolačići. Uvedene su malo kaše i kotlete kruha i upotrebe. Nisu prženi, već su kuhani ili pari. Njihov je okus bio strašan i gadan. Nakon otpusta iz bolnice, liječnik na mjestu prebivališta preporučio je da se pridržava prehrane još mjesec dana. Bilo mi je dosta dva tjedna, a za to vrijeme izgubio sam 7 kg. Volim jesti ukusnu, prženu hranu, tako da mi je takva prehrana postala prava muka. Nažalost, ako ne želite ući u bolnicu, morat ćete se pridržavati prehrane gotovo cijeli život. Još uvijek to ne mogu, pa jednom godišnje stabilno ležim u bolnici s pankreatitisom. Trudim se ne piti veliku količinu alkohola, a ne kombinirati ga s masnom i začinjenom hranom.

Svetlana. Imam 37 godina, prvi put sam saznao o pankreatitisu u dobi od 25 godina nakon rođendana mog prijatelja. Pili su, pojeli puno ukusne hrane. Možda moje tijelo nije moglo izdržati takvo opterećenje, dalo je neuspjeh. Dijagnosticiran pankreatitis, propisao je prehranu. Uzela je enzime, sorbente i mnoge lijekove koje je propisao obiteljski liječnik. Preduvjet u liječenju pankreatitisa je prehrana. Pokazalo se da mi je bilo prilično teško, jer volim kućnu hranu, pržene kolače na kvascu i krumpir s masti. Ne mogu to dopustiti sada, jer nakon sljedećeg obroka može biti pogoršanje. Sada kuham krumpir u obliku pire krumpira ili kuham u kore. U prehrani je kuhano, malo meso, pirjano povrće. Uopće ne jedem slatkiše, s izuzetkom sira sa šećerom. Stanje se značajno poboljšalo, općenito se osjećam dobro.

Alevtina. Patim od pankreatitisa više od 10 godina. Kad sam stigao u bolnicu, prvo sam pomislio da nakon liječenja mogu voditi poznati način života. Nažalost, nije. Pankreatitis je ozbiljna bolest koja ukazuje na određene procese u tijelu. Potrebno je pažljivo prilagoditi prehranu tako da nema pogoršanja. Vjerujte mi, bolje je sjediti gladan, jesti kuhano meso i zobene pahuljice nego tolerirati mučninu, povraćanje, kao kod toksikoze u ranim fazama trudnoće. Volim kuhati brokoli od kuhanog kupusa s kotletima s parom. Također kuham juhe na pilećim juhama s niskim udjelom sa žitaricama. Moja omiljena večera je juha s mesnim okruglicama ili Borsch bez rajčice. Obožavam kupus, često ga guram pilećim filetom, ali bez punjenja rajčice. Za mene je prehrana terapija nije teška, jer se nekoliko godina prije toga, za razdoblja, pridržavala pravilne prehrane kako bi u normalu držala težinu. Zbog bolesti problem je potpuno nestao, jer takva prehrana ne dopušta da dobije dodatnih kilograma. S minimalnom količinom masti, ugljikohidrata, tijelo gubi na težini bez dodatnog fizičkog napora.

Dodatne bolesti, poput kroničnog alkoholizma, kolelitijaze, kronične upalne bolesti jetre, dijabetes melitusa, imunoloških bolesti često izazivaju procese „jedenja“ gušterače sebe. Tako da enzimi ne probave zidove žlijezde, potrebno je u potpunosti promijeniti elektroenergetski sustav. Neki lijekovi možda nisu dovoljni.