Papir za pečenje: Vrste, najbolja ocjena, kako koristiti, savjeti i preporuke

Sve o papiru za pečenje: od vrsta papira do mogućnosti upotrebe i kako zamijeniti. Ocjena papira za pečenje.

Papir za pečenje neophodan je pomoćnik u kuhinji dobre domaćice. Korisno je ne samo za pečenje slastičara, već i za kuhanje mnogih jela. U ovom ćemo članku analizirati kakav je to rad, kako se proračun s ceste razlikuje i govorit ćemo o metodama primjene.

Papir za pečenje: Kako se to zove?

Papir za pečenje ima nekoliko imena:

• Zapravo papir za pečenje;
• Papir za precrtavanje;
• Subperseum;
• Pergament;
• Papir za pečenje silikonskim prskanjem.

Kako izgleda papir za pečenje?

Papir za pečenje izrađen je od posebnog poroznog filtriranog papira, kao i u nekim slučajevima s primjenom silikonskog sloja. U izgledu, gusta, prozirna, bijela ili bež, ovisno o proizvođaču.

Važno: Danas postoji mnogo vrsta pergamentnog papira, a samo dio toga za pečenje.

Također je vrijedno napomenuti da pod krinkom papira za pečenje mladim domaćicama može prodati papir za trag. Doista je pogodan za supstrat pijeska ili tijesta za kvasac, ali u drugim slučajevima se zalijepi, deformira proizvod, a u tekućim jelima potpuno natapa, miješajući se s hranom. Također je prikladan za temperaturu od 180 stupnjeva, a pri većim pukotinama i opeklinama.

Vrste papira za pečenje

Papir za pečenje je širok segment koji se razlikuje ovisno o zahtjevima u radu:

• Papir za precrtavanjekoji se mogu kupiti i u kućanstvu i u pribora. Obje vrste su prikladne za kontakt s hranom. Najniža raznolikost i najviše proračuna, što je prikladnije za pakiranje nego za pečenje;
• Podsmijeh - Tanki, ali jak papir za pečenje. Masnoća je, dakle, prikladnija za pečenje, ne boji se masnoće (nije prikladna za marshmallows, meringues itd.);
• Klasični pergament bez impregnacije. Pogodno za uski segment pečenja, ali češće za pakiranje, prženje itd.;
• Voštani pergament - U uobičajenoj pećnici, posebno na temperaturama iznad 180 stupnjeva, puši, ali idealan za pečenje u mikrovalnim pećnicama. Također pogodno za prženje, sušenje, itd. Za pakiranje se smatra skupo i nije prikladno;
• Pergament s silikonskim oblogom. Jedna od strana klasičnog pergamenta prekrivena je silikonom i pruža visoku kvalitetu, jednolično pečenje, bez zalijevanja i gorivanja. Važno je položiti silikonski premaz za pečenje;
• Pergament s silikonskim dvostrukim oblogom. Idealno za bilo koju vrstu pečenja, a zahvaljujući bilateralnoj primjeni, jedan se list može koristiti do 5-6 puta;
• Silikonski papir - Najskuplja vrsta papira za pečenje. Obično se prodaju listovima, a ne peciva. Izdržljiva, visoka kvaliteta, gušća od ostalih vrsta;
• Papir za pečenje Za cupcakes, mafnees itd. Spremni -izrađeni oblici koji su prikladno umetnuti u metalne oblike. Nije potrebno naknadno oprati obrasce, kao i prikladniju i ljepšu opskrbu gotovim jelima.

Kako možete zamijeniti papir za pečenje?

Ideje za zamjenu papira za pečenje su različite. Od banalnog - vremena za stavljanje tijesta u pećnicu, a papir za pečenje je završen, do želje da pronađete izdržljiviji materijal za česta stabla:

• U slučaju hitne slučajeve, ako postoji potreba za zamjenom papira za pečenje, rukav za pečenje možete raširiti;
• Ako se pečenje ne boji masnoće, onda se, kao opcija, pažljivo podmazuje redovni list uredskog papira s povrćem ili maslacem;
• Silikonske prostirke najpopularnija su moderna zamjena papira za pečenje;
• Teflonske prostirke za oblaganje još su jedna univerzalna zamjena pergamenta.

Ocjene pečenja

Papir za pečenje (pergament) može biti nekoliko marki u njihovu namjeru. Da biste razumjeli kako koristiti papirnati valjak bez preliminarnih eksperimenata - pogledajte njegov brend.

• A b c - marke za pakiranje, potpuno neprikladne za pečenje;
• D. - Marka pergamenta, koja izdržava temperaturu do 230 Celzijevih stupnjeva i pogodna je za ograničenu vrstu pečenja. U isto vrijeme, na njemu su savršeno osušeni meringue, marshmallows, mousses itd. Neophodna stvar za pakiranje i mnoge mogućnosti u kuhinji;
• M - Koristi se u medicini, a nije prikladno za kuhinju;
• VP - za pakiranje hrane i slastičara s masnoćom ne više od 15%;
• ZHV - Pergament nije deformiran tijekom smrzavanja;
• VP-M - zabranjeno za kontakt s hranom;
• P - Pergament i mjerilo za pečenje, izbijeljeno, a ne bijelo. Pogodno za pečenje svih vrsta slastičara;
• Godišnje -Izvrsna toplina -otporan papir za pečenje s posebnim prevlacima protiv štapića;
• PA-2 - Silikonizirani pergament.

Ocjena papira za pečenje

U ovom ćemo dijelu dati kratku ocjenu papira za pečenje:

• Nordijski papir - Vođa u slastičarnicama. Jedan od najboljih papira za pečenje koji je dostupan običnim kupcima iz profesionalne linije. Prodaje se za listove za pećnicu, ali može se rezati ugodno za svaku veličinu, kao što to dopuštaju listovi. Sastav papira omogućuje vam da uštedite plin ili struju, jer nije potrebno zagrijati obrasce. Posebna pažnja zaslužuje mogućnost pripreme široke linije posuđa bez masti i tekućine;
• Paclan - Ovo je širok raspon robe za pečenje. Papir se proizvodi i klasično i s silikonskim prskanjem. Kao i mnogi raspoloživi oblici papira za pečenje;
• Introplastika -Izvrsna kombinacija kvalitete cijena, kao i izvrsna linija. Od ovog proizvođača možete kupiti papir za pečenje D, P, PA. Rad se razlikuje visokom razinom otpornosti na habanje, podnosi visoke temperature bez deformacije, ne prolazi tekućinu, sokove, masnoću;

• Tavera - Cijena proračuna s izvrsnom kvalitetom. Kondicirači vole ovog proizvođača zbog ekonomične cijene, uzimajući u obzir karakteristike rada. I biskvit i najupečatljiviji tepsi ne drže se za nju, ne sagorijeva dno, a također ne teče masnoću i tekućinu;
• Standard - Prosječna cijena s najvišom gustoćom pergamenta, kao i visokom otpornošću topline. Oni ne sagorijevaju krajeve papira, a možete poslužiti bez uklanjanja pergamenta, što je posebno relevantno za meso i biljne tepsice. S nekim vrstama tijesta možete koristiti do 10 puta (na primjer, prilikom pečenja medenjaka);
• Ekstra -6 metara kotrljanja širine od 30 cm, a idealna gustoća pobijedila je u ljubavi prema mladim domaćicama. A demokratska cijena idealna je za skromni obiteljski proračun. Takav je papir dobar za tijesto za kvasce i za najupečatljiviji biskvit. I za prženje i za pečenje u pećnici. Omogućuje vam pečenje na temperaturama do 220 stupnjeva;
• Goznak - Još jedan proizvođač pečenja izvrsne kvalitete. Također proizvodi praćenje papira koji se široko koristi u kuhanju. Zamka - supstrat proračuna za sušenje meringu, pečenje povrća i voća, kao i za tijesto s kvascima.

Kako odabrati papir za pečenje?

Kako se ne bismo slijepo oslanjali na internetske ocjene, već da neovisno procijenimo kvalitetu papira za pečenje, naše će provjere mladih domaćica dobro doći u kojima smo prikupili osnovne zahtjeve za pečenje papira:

• Vrsta papira, ovisno o svrsi uporabe. Naravno, silikonizirani papir je univerzalni borac koji može učiniti bilo koji ciljevi, ali u nekim situacijama njegova upotreba nije ekonomski opravdana. U takvim će slučajevima proračunski tražiti papir ili najjednostavniji slabičnici bit će prilično dobri;
• Dimenzije. Ovisno o veličini vaših oblika, i uski i široki koluti mogu biti prikladni. Optimalna veličina je kada izlazi za 0,5-1 cm od oblika. Ako imate tekućinu ili s juhom, pergamentni list treba biti sastavni dio. Za pečenje kolačića, meringuesa i drugih stvari možete pokriti lim za pečenje komadima pergamenta;
• Debljina papira. Ne smije se otopiti u gotovom jelu, zalijepiti, probiti se, pogotovo ako je posluživanje na stolu u pergamentu;
• Boja papira. Smeđa je (bež) i izbjeljuje (bijela). Ima estetski izgled, ali Brown se proizvodi na ekološki prihvatljiviji način. Stoga, ako se pobrinete za ekologiju planeta, odaberite tamno vosak;
• Materijalna sigurnost, certificiranje, eko-proizvodnja;
• Miris papira. Ako je oštar ili zasićen silikon - to se može prenijeti na pečenje, a također ukazuje da je proizvod izrađen od sirovina koje nisu namijenjene kontaktu s hranom;
• Maksimalna temperatura na kojoj ga možete koristiti. Obratite pažnju, jer s porastom ovog kriterija, rad ne samo da se razbija, već može postati i toksičan;
• Svrha papira- Odaberite samo papir za pečenje. Budući da nije cijeli pergament prikladan za to;
• Otpor na vlagu, masnoću, vatru. Opet, ovisno o ciljevima;
• Elastičnost. Jedan pergament lako usmjerava dno, drugi suprotno tvori tvrde nabore. Tvrdi je pogodan samo za ravnomjerni lim za pečenje.

Koja strana je stavila papir za pečenje?

Ovisno o vrsti papira, možete ga staviti s jednom ili obje strane:

• Papir za praćenje može se postaviti bilo koju stranu;
• Furchant se može postaviti bilo koja strana;
• Voštani pergament mora biti postavljen premazom, na "pogrešnu" stranu pergamenta peciva zalijepit će se;
• Jednostruki silikonizirani pergament trebao bi gledati na stranu tijesta sa silikonskim prskanjem;
• Ne možete pažljivo pogledati bilakonizirani lim za pečenje i staviti bilo koju stranu. Također je vrijedno zapamtiti da se takvi listovi mogu koristiti nekoliko puta s jedne strane, a zatim preokrenuti i još jednom peći proizvode iz tijesta na njemu.

Zašto je tijesto zaglavljeno na papiru za pečenje?

Tijesto se zalijepi za pečenje papira u takvim slučajevima:

• Papir niske kvalitete;
• Ova vrsta papira za pečenje nije namijenjena ovoj vrsti tijesta;
• Temperaturni režim je poremećen, a svojstva papira prestala su raditi;
• Uz uporabu za višekratnu upotrebu, kada je papirnati premaz već uklonjen.

Papir za pečenje zaglavljeno - što učiniti?

• Ako se papir za pečenje zalijepio za gotov proizvod, glavna stvar je ne žuriti, a ne brinuti se i ne mislite da je proizvod nepovratno razmažen. Sve se može ispraviti. Prvo - pustite da se proizvod ohladi.
• Dalje - lagano obrišite papir vlažnom spužvom. Nakon toga, ona će se "premjestiti" s peciva. Ako se rad sruši, pirjajte ga malim nožem i pažljivo isključite u blagoslovu, bez vlaženja.
• Ako se dno ne samo zalijepi, već je i izgorjelo - jedan izlaz, izrezan. Da biste to učinili, potreban vam je oštar nož i jednako izrezati 1-2 mm iznad izgorjelog sloja, jer će dati mirise opeklina. Za biskvit možete koristiti tanku najlonu.

Podmažite li pergamentni papir prije pečenja s uljem?

Mlade domaćice često imaju pitanje - je li potrebno podmazati papir za pečenje prije nego što iznese tijesto ili peče namirnice. Sve ovisi izravno o jelu i vrsti papira. Na primjer, papir za pečenje silikonskim premazom ne mora biti podmazan masnoćom, ali podmazivači i tražni papir obično se podmazuju uljem tako da nema uznemiravanja.

Ali postoje jela i peciva, u receptima od kojih postoji izravna preporuka za podmazivanje papira za pečenje s povrćem ili životinjskim mastima. U ovom slučaju, ovaj sloj također zasićuje proizvod i obvezan je.

Papir za pečenje: Recenzije

Anna: Od trenutka pojave silikoniziranog papira, dajem joj prednost. Da, skupo, ali jela ili peciva se ne drže i imaju savršeno dno. Naravno, za tijesto s kvascima mogu koristiti papir za trag, ali sve više i više za pakiranje. Nekad sam pekao na voštanom papiru, ali sada nije lako pronaći visoku kvalitetu.

Inga: Kuhanje je moja strast! A u njemu bez pečenja papira, pa, nema šanse. Da bih uštedio novac, koristim tri vrste papira: trag papira, pod -perioda i pergamenta sa silikonskim prskanjem. Za neka peciva koristim silikonske prostirke.

Volite kuhati? Možda će vam se svidjeti naši članci:

• Što je ukusno kuhati smrznuto povrće? Recepti za brze grickalice, smrznuto povrće u pećnici, losos i rebra s smrznutom povrćem, prehranu, prvo jelo i salatu iz mješavine smrznutog povrća;
• Ukusna mastika za tortu kod kuće s medom, s kondenziranim mlijekom, s želatinom, marmeladom, mlijekom;
• Kako lijepo izreženo, izložite voće: savjeti. Kako lijepo rezano voće: jabuke, kruške, citrusne plodove.

Video: Papir za pečenje. Trikovi upotrebe