کاغذ پخت: انواع ، بهترین امتیاز ، نحوه استفاده ، مشاوره و توصیه ها

همه چیز در مورد کاغذ پخت: از انواع کاغذ گرفته تا استفاده از گزینه ها و نحوه جایگزینی. رتبه بندی کاغذ پخت.

کاغذ پخت یک دستیار ضروری در آشپزخانه یک زن خانه دار خوب است. این نه تنها برای پخت شیرینی سازی ، بلکه برای پخت و پز بسیاری از غذاها نیز مفید است. در این مقاله ، ما تجزیه و تحلیل خواهیم کرد که چه نوع مقاله ای است ، بودجه از جاده چگونه متفاوت است و ما در مورد روش های کاربرد صحبت خواهیم کرد.

کاغذ پخت: به چه چیزی گفته می شود؟

کاغذ پخت چندین نام دارد:

• در واقع کاغذ پخت ؛
• ردیابی مقاله؛
• Subperseum ؛
• perchment ؛
• کاغذ پخت با اسپری سیلیکون.

کاغذ پخت چگونه است؟

کاغذ پخت از کاغذ فیلتر متخلخل مخصوص و همچنین در برخی موارد با استفاده از لایه سیلیکون ساخته شده است. از نظر ظاهری ، متراکم ، شفاف ، سفید یا بژ ، بسته به تولید کننده.

نکته مهم: امروزه انواع مختلفی از کاغذهای پوستی وجود دارد و تنها بخشی از آن برای پخت است.

همچنین شایان ذکر است که تحت پوشش کاغذ پخت به زنان خانه دار جوان می توانند کاغذ ردیابی بفروشند. این برای بستر ماسه یا خمیر مخمر واقعاً مناسب است ، اما در موارد دیگر می چسبد ، محصول را تغییر شکل می دهد و در ظروف مایع کاملاً خیس می شود و با غذا مخلوط می شود. همچنین برای دمای 180 درجه و در ترک خوردگی بالاتر و سوختگی مناسب است.

انواع کاغذ پخت

کاغذ پخت یک بخش گسترده است که بسته به شرایط مورد نیاز متفاوت است:

• ردیابی مقالهکه می تواند هم در کالاهای خانگی و هم در لوازم التحریر خریداری شود. هر دو نوع برای تماس با غذا مناسب هستند. کمترین تنوع و بیشترین بودجه ، که برای بسته بندی مناسب تر از پخت است.
• خودداری کردن - کاغذ نازک اما قوی برای پخت. بنابراین ، چربی برای پخت مناسب تر است ، از چربی نمی ترسید (برای باتلاق ها ، نصف النهار و غیره مناسب نیست).
• perchment کلاسیک بدون آغشته سازی. مناسب برای یک بخش باریک پخت ، اما بیشتر برای بسته بندی ، سرخ کردن و غیره.
• لنگه موم شده - در یک اجاق معمولی ، به ویژه در دمای بالاتر از 180 درجه که سیگار می کشد ، اما برای پخت در مایکروویو ایده آل است. همچنین برای سرخ کردن ، خشک کردن و غیره مناسب است برای بسته بندی آن گران و مناسب نیست.
• perchment با پوشش یک طرفه سیلیکون. یکی از طرفین پراشیکت کلاسیک با سیلیکون پوشانده شده است و پخت و پز با کیفیت بالا و یکنواخت ، بدون چسبیدن و سوزش را فراهم می کند. این مهم است که با پوشش سیلیکون برای پخت استفاده کنید.
• perchment با پوشش دو طرفه سیلیکون. ایده آل برای هر نوع پخت ، و به لطف کاربرد دو جانبه ، یک ورق تا 5-6 بار قابل استفاده است.
• کاغذ سیلیکونی - گرانترین نوع کاغذ پخت. معمولاً توسط ورق ها فروخته می شود ، نه رول. با دوام ، با کیفیت بالا ، متراکم تر از سایر گونه ها.
• کاغذ پخت برای کیک ، مافن و غیره فرم های آماده شده که به راحتی در اشکال فلزی وارد می شوند. نیازی به شستن فرم ها و همچنین تهیه راحت تر و زیبا تر غذاهای تمام شده نیست.

چگونه می توانید کاغذ پخت را جایگزین کنید؟

ایده هایی برای جایگزینی کاغذ پخت متفاوت است. از زمان ممنوعیت - زمان قرار دادن خمیر در فر ، و کاغذ پخت به پایان رسیده است ، به تمایل به یافتن یک ماده با دوام تر برای درختان مکرر:

• در حالت اضطراری ، در صورت نیاز به تعویض کاغذ پخت ، می توانید آستین را برای پخت پخش کنید.
• اگر پخت از چربی نترسد ، پس به عنوان گزینه ، یک ورق کاغذی معمولی با دقت با سبزیجات یا کره روغن کاری می شود.
• فرشهای سیلیکونی محبوب ترین جایگزین مدرن کاغذ پخت است.
• فرشهای پوشش تفلون یکی دیگر از جایگزینی های جهانی است.

نمرات پخت

کاغذ پخت (perchment) می تواند چندین مارک برای هدف مورد نظر خود باشد. برای درک نحوه استفاده از رول کاغذ بدون آزمایش های اولیه - به مارک وی نگاه کنید.

• A B C - مارک های بسته بندی ، کاملاً نامناسب برای پخت ؛
• د. - برند perghment ، که در برابر دمای حداکثر 230 درجه سانتیگراد مقاومت می کند و برای یک نوع پخت محدود مناسب است. در عین حال ، مرنج ، باتلاق ، موس و غیره کاملاً روی آن خشک شده است. یک چیز ضروری برای بسته بندی و گزینه های زیادی در آشپزخانه.
• مگس - از آن در پزشکی استفاده می شود و برای آشپزخانه مناسب نیست.
• VP - برای بسته بندی مواد غذایی و شیرینی پزی با چربی بیش از 15 ٪ ؛
• ZHV - perchment در هنگام انجماد تغییر شکل نمی یابد.
• VP-M - برای تماس با غذا ممنوع است.
• پ - پارچ و معیار برای پخت ، سفید شده و سفید نیست. مناسب برای پخت انواع شیرینی پزی.
• پا -کاغذ پخت و پز با گرمای عالی با روکش های ضد استیک مخصوص ؛
• PA-2 - perchment سیلیکون شده.

رتبه بندی کاغذ پخت

در این بخش ، ما یک امتیاز کوتاه از کاغذ پخت را ارائه خواهیم داد:

• کاغذ نوردی - رهبر شیرینی پزی. یکی از بهترین مقالات پخت و پز که برای مشتریان معمولی از یک خط حرفه ای در دسترس است. این ورق برای اجاق گاز فروخته می شود ، اما می تواند برای هر اندازه راحت باشد ، همانطور که ورق ها اجازه می دهند. ترکیب مقاله به شما امکان می دهد تا گاز یا برق را ذخیره کنید ، زیرا لازم نیست فرم ها را گرم کنید. توجه ویژه سزاوار امکان تهیه خط گسترده ای از ظروف بدون چربی و مایع است.
• پستانک - این طیف گسترده ای از کالاهای پخت است. این مقاله هم کلاسیک و هم با اسپری سیلیکون تولید می شود. و همچنین بسیاری از اشکال یکبار مصرف کاغذ پخت ؛
• درون دهانی -ترکیبی عالی از کیفیت قیمت و همچنین یک خط عالی. از این سازنده می توانید برای پخت D ، P ، PA کاغذ خریداری کنید. این مقاله با سطح بالایی از مقاومت در برابر سایش متمایز می شود ، در برابر دمای بالا بدون تغییر شکل مقاومت می کند ، مایع ، آب میوه ، چربی نمی گذرد.

• تاویکو - قیمت بودجه با کیفیت عالی. شیرینی سازی ها با در نظر گرفتن ویژگی های مقاله ، این تولید کننده را به دلیل قیمت اقتصادی دوست دارند. هم بیسکویت و هم ظریف ترین کاسرول ها به او نمی چسبند ، پایین را نمی سوزانند ، و همچنین چربی و مایع جریان نمی یابد.
• بسته استاندارد - میانگین قیمت با بالاترین چگالی پارچ و همچنین مقاومت در برابر حرارت بالا. آنها انتهای کاغذ را نمی سوزانند ، و شما می توانید بدون از بین بردن پوستر ، که مخصوصاً مربوط به گوشت و کاسه های گیاهی است ، سرو کنید. با برخی از انواع خمیر می توانید تا 10 بار استفاده کنید (به عنوان مثال ، هنگام پخت شیرینی زنجبیل).
• اضافی -6 متر رول با عرض 30 سانتی متر و چگالی ایده آل عشق زنان خانه دار جوان را به دست آورد. و قیمت دموکراتیک برای بودجه متوسط \u200b\u200bخانواده ایده آل است. چنین کاغذی برای خمیر مخمر و برای ظریف ترین بیسکویت مناسب است. هم برای سرخ کردن و هم برای خورش در فر. به شما امکان می دهد تا در دمای حداکثر 220 درجه پخت کنید.
• گوزناک - یکی دیگر از تولید کنندگان پخت کیفیت عالی. همچنین کاغذ ردیابی را که به طور گسترده در پخت و پز استفاده می شود ، تولید می کند. به دام انداختن - یک بستر بودجه برای خشک کردن سنگفرش ها ، پخت سبزیجات و میوه ها و همچنین برای خمیر مخمر.

چگونه کاغذ پخت را انتخاب کنیم؟

برای اینکه کورکورانه به رتبه های اینترنتی اعتماد نکنیم ، بلکه به طور مستقل کیفیت کاغذ پخت را ارزیابی کنیم ، بررسی های ما از خانه های جوان به صورت مفید خواهد بود که در آن ما الزامات اساسی برای کاغذ پخت را جمع آوری کرده ایم:

• نوع کاغذ بسته به هدف استفادهواد البته ، مقاله سیلیکونیزه یک جنگنده جهانی است که می تواند هرگونه هدف را انجام دهد ، اما در برخی شرایط ، استفاده از آن از نظر اقتصادی توجیه نمی شود. در چنین مواردی ، کاغذ ردیابی بودجه یا ساده ترین افراد زیرنویس بسیار خوب خواهد بود.
• ابعادواد بسته به اندازه فرم های شما ، هر دو رول باریک و گسترده می توانند مناسب باشند. اندازه مطلوب زمانی است که 0.5-1 سانتی متر از شکل بیرون می آید. اگر یک مایع پر یا آبگوشت دارید ، یک برگه perchment باید یکپارچه باشد. برای پخت کوکی ها ، مرنج ها و چیزهای دیگر ، می توانید ورق پخت را با تکه های پوستی بپوشانید.
• ضخامت کاغذواد نباید در یک ظرف تمام شده ، چوب ، شکستن ، به خصوص اگر سرو روی میز در قسمت پوستی باشد حل شود.
• رنگ کاغذ قهوه ای (بژ) و سفید (سفید) است. ظاهری زیبایی شناسی دارد ، اما براون به روشی سازگار با محیط زیست تولید می شود. بنابراین ، اگر از بوم شناسی سیاره مراقبت می کنید ، کاغذ موم شده تیره را انتخاب کنید.
• امنیت مواد ، صدور گواهینامه ، تولید محیط زیست ؛
• بوی کاغذواد اگر سیلیکون تیز یا اشباع باشد - این می تواند به پخت منتقل شود ، و همچنین نشان می دهد که این محصول از مواد اولیه ساخته شده است که برای تماس با غذا در نظر گرفته نشده است.
• حداکثر دمایی که می توانید از آن استفاده کنید. توجه داشته باشید ، زیرا با افزایش این معیار ، مقاله نه تنها شکسته می شود ، بلکه می تواند سمی شود.
• مقالاتی- فقط کاغذ پخت را انتخاب کنید. از آنجا که کل پارچ برای این مناسب نیست ؛
• مقاومت در برابر رطوبت ، چربی ، آتشواد باز هم ، بسته به اهداف ؛
• قابلیت ارتجاعی. یک پارچ به راحتی پایین را خط می کند ، دیگری مخالف چین های سخت را تشکیل می دهد. سخت فقط برای خطوط یک ورق پخت مناسب است.

کدام طرف کاغذ پخت را قرار داده است؟

بسته به نوع کاغذ ، می توانید آن را با یک یا هر دو طرف قرار دهید:

• کاغذ ردیابی را می توان هر یک از طرفین قرار داد.
• خزنده را می توان هر یک از طرفین قرار داد.
• پارچ موم شده باید توسط روکش قرار گیرد ، تا طرف "اشتباه" از شیرینی های شیرینی بچسبد.
• یک گلدان سیلیکونیزه شده یک طرفه باید با پاشش سیلیکون به سمت خمیر نگاه کند.
• شما نمی توانید از نزدیک به صفحه پخت bilaconized نگاه کنید و هر یک از طرفین را قرار دهید. همچنین لازم به یادآوری است که می توان چنین ورق ها را از یک طرف چندین بار استفاده کرد ، و سپس محصولات خود را از خمیر روی آن بچرخانید و یک بار دیگر بپاشید.

چرا خمیر به کاغذ پخت چسبیده است؟

خمیر در چنین مواردی به کاغذ پخت می چسبد:

• مقاله کم کیفیت ؛
• این نوع کاغذ پخت برای این نوع خمیر در نظر گرفته نشده است.
• رژیم دما مختل شده است و خواص کاغذ کار را متوقف می کند.
• با استفاده قابل استفاده مجدد ، هنگامی که پوشش کاغذ از قبل حذف شده است.

کاغذ پخت گیر کرده - چه کاری باید انجام شود؟

• اگر کاغذ پخت به محصول نهایی چسبیده است ، نکته اصلی این نیست که عجله کنید ، نگران نباشید و فکر نکنید که محصول به طور غیرقابل برگشت خراب است. همه چیز را می توان اصلاح کرد. اول - بگذارید محصول خنک شود.
• بعد - کاغذ را کمی با یک اسفنج مرطوب پاک کنید. پس از آن ، او از شیرینی ها "حرکت می کند". اگر کاغذ فرو ریخت ، آن را با یک چاقوی کوچک خرد کنید و با دقت در یک نعمت جدا شوید ، بدون خیس کردن.
• اگر قسمت پایین نه تنها چسبیده باشد ، بلکه سوزانده شود - یک خروجی ، برش. برای انجام این کار ، شما به یک چاقوی تیز نیاز دارید و به همان اندازه 1-2 میلی متر بالاتر از لایه سوخته برش داده می شود ، زیرا بوی سوختگی می بخشد. برای بیسکویت می توانید از یک نخ نایلون نازک استفاده کنید.

آیا کاغذ perchment قبل از پخت با روغن روغن کاری می کند؟

زنان خانه دار جوان غالباً این سؤال را دارند - آیا لازم است قبل از ریختن خمیر یا پخت مواد غذایی ، روغن پخت را روغن کاری کنید. همه اینها به طور مستقیم به ظرف و نوع کاغذ بستگی دارد. به عنوان مثال ، پخت کاغذ با روکش سیلیکون نیازی به روغن کاری با چربی ندارد ، اما زیر فشار و کاغذ ردیابی معمولاً با روغن روغن کاری می شوند تا آزار و اذیت وجود نداشته باشد.

اما ظروف و شیرینی ها وجود دارد که در دستور العمل هایی که توصیه مستقیم برای روغن کاری کاغذ برای پخت با چربی های گیاهی یا حیوانات وجود دارد. در این حالت ، این لایه همچنین محصول را اشباع می کند و اجباری است.

مقاله پخت: بررسی ها

آنا: از لحظه ظاهر کاغذ سیلیکونیزه ، من به او اولویت می دهم. بله ، گران است ، اما ظروف یا شیرینی ها به آن نمی چسبند و کف مناسب دارند. البته برای خمیر مخمر می توانم از کاغذ ردیابی استفاده کنم ، اما بیشتر و بیشتر برای بسته بندی. من قبلاً روی کاغذهای موم پخت می کردم ، اما اکنون پیدا کردن با کیفیت بالا آسان نیست.

اینگا: آشپزی اشتیاق من است! و در آن بدون کاغذ پخت ، خوب ، به هیچ وجه. به منظور صرفه جویی در هزینه ، من از سه نوع کاغذ استفاده می کنم: ردیابی کاغذ ، زیر پریودها و پارچمنت با پاشش سیلیکون. برای برخی از شیرینی ها ، من از فرش های سیلیکونی استفاده می کنم.

عاشق آشپزی؟ ممکن است مقالات ما را دوست داشته باشید:

• چه خوشمزه ای برای پختن سبزیجات یخ زده؟ دستور العمل های میان وعده های سریع ، سبزیجات یخ زده در فر ، ماهی قزل آلا و دنده هایی با سبزیجات یخ زده ، رژیم غذایی ، غذاهای اول و سالاد از مخلوطی از سبزیجات یخ زده.
• ماستیک خوشمزه برای کیک در خانه با عسل ، با شیر چگالش ، با ژلاتین ، مارمالاد ، شیر.
• چقدر به زیبایی برش داده می شود ، میوه ها را دراز می کشید: نکات. چقدر میوه های برش خورده: سیب ، گلابی ، میوه مرکبات.

ویدئو: کاغذ پخت. ترفندهای استفاده