Backpapier: Ansichten, die beste Bewertung, wie man verwendet, Tipps und Empfehlungen

Alles über Backpapier: Von Papierarten bis zur Verwendung von Optionen und zum Ersetzen. Backpapierbewertung.

Inhalt

Backpapier ist ein unverzichtbarer Assistent in der Küche einer guten Hausfrau. Es ist nicht nur zum Backen von Süßwaren, sondern auch für das Kochen vieler Gerichte. In diesem Artikel werden wir analysieren, welche Art von Papier es ist, wie das Budget von der Straße anders ist, und wir werden über die Anwendungsmethoden sprechen.

Backpapier: Wie heißt es?

Backpapier enthält mehrere Namen:

Tatsächlich Backpapier;
Transparentpapier;
Subperseum;
Pergament;
Backpapier mit Silikonsprühen.

Wie sieht Backpapier aus?

Backpapier besteht aus speziellem poröses Filterpapier sowie in einigen Fällen mit der Anwendung der Silikonschicht. In Aussehen dicht, durchscheinend, weiß oder beige, abhängig vom Hersteller.

Wichtig: Heute gibt es viele Arten von Pergamentpapier und nur ein Teil davon zum Backen.

Es ist auch erwähnenswert, dass unter dem Deckmantel des Backpapiers an junge Hausfrauen Verfolgungspapier verkaufen kann. Es ist wirklich für das Substrat aus Sand- oder Hefeteig geeignet, aber in anderen Fällen steckt es, das Produkt deformiert und in flüssigen Gerichten vollständig einnimmt und mit Lebensmitteln mischt. Es ist auch für eine Temperatur von 180 Grad und bei einem höheren Riss und Verbrennungen geeignet.

Arten von Backpapier

Backpapier ist ein breites Segment, das sich je nach den Anforderungen in Betrieb unterscheidet:

Transparentpapierdie sowohl in Haushaltswaren als auch in Schreibwaren gekauft werden können. Beide Typen sind für Kontakt mit Lebensmitteln geeignet. Die niedrigste und das Budget, das besser für Verpackungen geeignet ist als zum Backen;
Subperse - Dünnes, aber starkes Papier zum Backen. Fett ist daher besser zum Backen geeignet, keine Angst vor Fett (nicht für Marshmallows, Baiser usw. geeignet);
Klassisches Pergament ohne Imprägnierung. Geeignet für ein schmales Backsegment, aber häufiger für Verpackungen, Braten usw.;
Waches Pergament - In einem gewöhnlichen Ofen, insbesondere bei Temperaturen über 180 Grad, raucht er, aber ideal zum Backen in Mikrowellen. Auch zum Braten, Trocknen usw. geeignet Für die Verpackung wird es als teuer und nicht angemessen angesehen;
Pergament mit Silikon mit einer Beschichtung. Einer der Seiten des klassischen Pergaments ist mit Silikon bedeckt und bietet ein hohes Qualitätsbacken, ohne zu kleben und zu verbrennen. Es ist wichtig, mit Silikonbeschichtung zum Backen abzulegen.
Pergament mit silikon doppelter Beschichtung. Ideal für jede Art von Backen, und dank der bilateralen Anwendung kann ein Blatt bis zu 5-6 Mal verwendet werden.
Silikonpapier - Die teuerste Art von Backpapier. Normalerweise von Blättern verkauft, nicht von Rollen. Langlebig, qualitativ hoch, dichter als andere Arten;
Backpapier Für Cupcakes, Mafnees usw. Ready -hergestellte Formulare, die bequem in Metallformen eingeführt werden. Es ist nicht erforderlich, die Formulare anschließend sowie eine bequemere und schönere Versorgung an fertigen Gerichten zu waschen.

Wie können Sie Backpapier ersetzen?

Ideen zum Ersetzen des Backpapiers sind unterschiedlich. Vom Banalen - Zeit, den Teig in den Ofen zu legen, und das Backpapier ist vorbei, bis zum Wunsch, ein haltbareres Material für häufige Bäume zu finden:

Wenn Sie das Backpapier ersetzen müssen, können Sie die Hülse zum Backen verteilen.
Wenn das Backen keine Angst vor Fett hat, wird ein normales Blatt Büropapier sorgfältig mit Gemüse oder Butter geschmiert.
Silikonteppiche sind der beliebteste moderne Ersatz von Backpapier.
Teflonbeschichtteppiche sind ein weiterer universeller Pergamentersatz.

Backnoten

Backpapier (Pergament) kann mehrere Marken für ihren beabsichtigten Zweck sein. Um zu verstehen, wie man Papierrolle ohne vorläufige Experimente verwendet, schauen Sie sich seine Marke an.

A b c - Marken für Verpackungen, völlig ungeeignet zum Backen;
D. - Die Marke des Pergaments, die der Temperatur von bis zu 230 Grad Celsius standhält und für eine begrenzte Art des Backens geeignet ist. Gleichzeitig werden Baiser, Marshmallows, Mousses usw. perfekt getrocknet. Eine unverzichtbare Sache für Verpackungen und viele Optionen in der Küche;
M - Es wird in der Medizin verwendet und nicht für die Küche geeignet;
VP - für Verpackung von Lebensmitteln und Süßwaren mit Fett nicht mehr als 15%;
ZHV - Pergament, das beim Einfrieren nicht deformiert ist;
VP-M - für Kontakt mit Lebensmitteln verboten;
P - Pergament und Benchmark zum Backen, gebleicht und nicht weiß. Geeignet zum Backen aller Arten von Süßwaren;
Pa -Ausgezeichnete Hitze -resistentes Backpapier mit speziellen Anti -Schicht -Beschichtungen;
PA-2 - Silikonisiertes Pergament.

Backpapierbewertung

In diesem Abschnitt geben wir eine kurze Bewertung des Backpapiers:

Nordisches Papier - Führer in Süßwaren. Eines der besten Backpapiere, die für normale Kunden aus einer professionellen Linie verfügbar sind. Es wird für Blätter für Ofen verkauft, kann aber für jede Größe bequem geschnitten werden, wie es die Blätter zulassen. Mit der Zusammensetzung des Papiers können Sie Gas oder Strom sparen, da es nicht erforderlich ist, die Formulare aufzuwärmen. Besonderes Augenmerk verdient die Möglichkeit, eine breite Reihe von Geschirr ohne Fett und Flüssigkeit vorzubereiten.
Paclan - Dies ist eine breite Palette von Backwaren. Das Papier wird sowohl klassisch als auch mit Silikonsprühen produziert. Sowie viele Einwegformen von Backpapier;
Introplastik -Eine hervorragende Kombination aus Preisqualität sowie eine hervorragende Linie. Von diesem Hersteller können Sie Papier zum Backen von D, P, PA kaufen. Das Papier zeichnet sich durch einen hohen Verschleißfestigkeit aus, hält hohe Temperaturen ohne Verformung, passt keine Flüssigkeit, Säfte, Fett.

Eine der Möglichkeiten zur Verwendung von Backpapier ist die freie Auskleidung des Bodens und der Wände der Form — Eine der Optionen zur Verwendung von Backpapier ist der freie Liebhaber des Bodens und die Wände der Form

Taveriko - Budgetpreis mit ausgezeichneter Qualität. Konditoren lieben diesen Hersteller aufgrund des wirtschaftlichen Preises unter Berücksichtigung der Merkmale des Papiers. Sowohl ein Keks als auch die empfindlichsten Aufläufe halten sich nicht an ihr, verbrennt nicht den Boden und fließen auch nicht Fett und Flüssigkeit.
Standardpaket - Der Durchschnittspreis mit der höchsten Pergamentdichte sowie mit hoher Wärmewiderstand. Sie verbrennen die Enden des Papiers nicht und Sie können ohne Pergament servieren, was besonders für Fleisch und Gemüseauflauf relevant ist. Mit einigen Arten von Teig können Sie bis zu 10 Mal verwenden (zum Beispiel beim Backen von Lebkuchen).
Extra -6-Meter-Brötchen mit einer Breite von 30 cm und die ideale Dichte gewann die Liebe junger Hausfrauen. Und der demokratische Preis ist ideal für ein bescheidenes Familienbudget. Ein solches Papier ist gut für einen Hefeteig und für den empfindlichsten Keks. Sowohl zum Braten als auch zum Schmieren im Ofen. Ermöglicht es Ihnen, bei Temperaturen bis zu 220 Grad zu backen;
Goznak - Ein weiterer Hersteller von Backen hervorragender Qualität. Es erzeugt auch Verfolgungspapier, die beim Kochen weit verbreitet sind. Fangen - ein Budget -Substrat für das Trocknen von Baiser, das Backen von Gemüse und Obst sowie für Hefeteig.

Wie wählen Sie Backpapier?

Um sich nicht blind auf die Internet -Bewertungen zu verlassen, sondern um die Qualität des Backpapiers unabhängig zu bewerten, werden unsere Schecks der jungen Hausfrauen nützlich sein, in denen wir die grundlegenden Anforderungen für Backpapier gesammelt haben:

Art des Papiers je nach Gebrauchszweck. Natürlich ist Siliconized Paper ein universeller Kämpfer, der alle Ziele tun kann, aber in einigen Situationen ist seine Verwendung wirtschaftlich nicht gerechtfertigt. In solchen Fällen sind das Budgetverfolgungspapier oder die einfachsten Underpermers ziemlich gut.
Maße. Abhängig von der Größe Ihrer Formulare können sowohl schmale als auch breite Rollen geeignet sein. Die optimale Größe ist, wenn es um 0,5-1 cm von der Form herauskommt. Wenn Sie eine Flüssigkeitsfüllung oder mit einer Brühe haben, sollte ein Pergamentblatt integral sein. Für das Backen von Keksen, Baiser und anderen Dingen können Sie das Backblech mit Pergamentstücke bedecken.
Papierdicke. Es sollte sich nicht in einem fertigen Gericht auflösen, kleben, brechen, insbesondere wenn sich die Portion auf dem Tisch im Pergament befindet.
Die Farbe des Papiers. Es ist braun (beige) und weiße (weiß). Es trägt das ästhetische Erscheinungsbild, aber Brown wird umweltfreundlicher produziert. Wenn Sie sich daher um die Ökologie des Planeten kümmern, wählen Sie dunkeles Wachspapier.
Materialsicherheit, Zertifizierung, Ökoproduktion;
Der Geruch von Papier. Wenn es scharf oder gesättigt ist
Die maximale Temperatur, bei der Sie sie verwenden können. Achten Sie darauf, da das Papier mit einer Zunahme dieses Kriteriums nicht nur bricht, sondern auch giftig werden kann.
Papierzweck- Wählen Sie nur Backpapier. Da nicht das gesamte Pergament dafür geeignet ist;
Widerstand gegen Feuchtigkeit, Fett, Feuer. Wieder abhängig von den Zielen;
Elastizität. Ein Pergament sendet leicht den Boden, der andere entgegengesetzte Falten bildet sich. Hart ist nur für eine gleichmäßige Linien eines Backblechs geeignet.

Welche Seite hat das Backpapier gestellt?

Abhängig von der Art des Papiers können Sie es mit einem oder beiden Seiten einfügen:

Verfolgungspapier kann eine der Seiten platziert werden;
Furchant kann eine der Seiten platziert werden;
Das gewachste Pergament muss von der Beschichtung auf die „falsche“ Seite des Pergaments der Gebäck platziert werden.
Ein einwegs silikonisiertes Pergament sollte auf die Teigseite mit Silikonsprühen betrachten.
Sie können nicht genau auf das bilaconisierte Backblech schauen und eine der Seiten setzen. Es lohnt sich auch daran zu erinnern, dass solche Blätter mehrmals auf einer Seite verwendet werden können und sich dann umdrehen und erneut Produkte aus dem Teig darauf backen.

Silikonpapier ist der perfekte Assistent in der Küche

Warum haftet der Teig beim Backpapier?

Der Teig klebt in solchen Fällen an Backpapier:

Papier mit geringer Qualität;
Diese Art von Backpapier ist für diese Art von Teig nicht bestimmt.
Das Temperaturregime ist gestört, und die Eigenschaften des Papiers funktionieren nicht mehr.
Bei wiederverwendbarem Gebrauch, wenn die Papierbeschichtung bereits entfernt wurde.

Backpapier festgefahren - Was tun?

Wenn das Backpapier am fertigen Produkt festgehalten wird, ist die Hauptsache nicht, sich zu beeilen, sich keine Sorgen zu machen und nicht zu glauben, dass das Produkt unwiderruflich verwöhnt ist. Alles kann korrigiert werden. Erstens - lassen Sie das Produkt abkühlen.
Als nächstes - das Papier leicht mit einem feuchten Schwamm abwischen. Danach wird sie sich von Gebäck „bewegen“. Wenn das Papier bröckelt, stapfen Sie es mit einem kleinen Messer und trennen Sie es sorgfältig in einem Segen, ohne benetzen.
Wenn der Boden nicht nur klebt, sondern auch ausgebrannt ist - einen Ausgang, schneiden Sie es. Dazu benötigen Sie ein scharfes Messer und schneiden gleich 1-2 mm über der verbrannten Schicht, da es die Gerüche des Verbrennens verleiht. Für einen Keks können Sie einen dünnen Nylonfaden verwenden.

Schmiert Pergamentpapier vor dem Backen mit Öl?

Junge Hausfrauen haben oft eine Frage - ob es notwendig ist, das Backpapier vor dem Auslegen des Teigs oder des Backens von Lebensmitteln zu schmieren. Es hängt alles direkt vom Gericht und der Art des Papiers ab. Zum Beispiel muss das Backpapier mit Silikonbeschichtung nicht mit Fett geschmiert werden, aber Underpermers und Tracing Paper werden normalerweise mit Öl geschmiert, so dass keine Belästigung vorliegt.

Es gibt jedoch Gerichte und Gebäck, in denen es eine direkte Empfehlung zum Schmieren von Papier zum Backen mit Gemüse- oder tierischen Fetten gibt. In diesem Fall sättigt diese Schicht auch das Produkt und ist obligatorisch.

Backpapier: Bewertungen

Anna: Ab dem Moment des Aussehens von silikonisiertem Papier bevorzuge ich ihr. Ja, teuer, aber Gerichte oder Gebäck halten sich nicht daran und haben den perfekten Boden. Natürlich kann ich für Hefeteig nach Verfolgungspapier verwenden, aber immer mehr für Verpackungen. Ich habe früher auf Wachspapier gebacken, aber jetzt ist es nicht einfach, eine hohe Qualität zu finden.

Inga: Kochen ist meine Leidenschaft! Und drin ohne Backpapier, na ja, auf keinen Fall. Um Geld zu sparen, verwende ich drei Arten von Papier: Verfolgung von Papier, Sub -Perioden und Pergament mit Silikonsprühen. Für einige Gebäck verwende ich Silikonteppiche.

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