Tento článek je psán o výhodách a nebezpečích čaje, jakož i o procesu jako kvašení. Zjistěte více - přečtěte si užitečné informace.
Obsah
Čaj je velmi populární nápoj ve všech zemích světa po několik století. Ovoce, bylinné, černé, zelené, žluté, červený čaj - to je jen několik odrůd z obrovského sortimentu takového produktu. Každý podle jejich vkusu něco najde pro sebe. V tomto článku se dozvíte o vlivu tohoto nápoje na funkční systémy těla. Přečtěte si dále.
Čajový enzym: Co je to a proč?
Zvyk pití čaje vznikl před mnoha stoletími v Číně. Takový nápoj přišel do Evropy na začátku 17. století. Čaj je v současné době jedním z nejčastějších nápojů na světě. Největší spotřeba je pozorována v Irsku. Během roku se Middle Irish používá 3 kg listů suchého čaje.
Proces výrobního čaje je složitý a spočívá v závislosti na typu několika fází:
- Uschnutí
- Kroucení
- Kvašení
- Sušení
Nejběžnějším je černý čaj, který představuje asi 3/4 veškeré světové produkce. Ukázalo se, že v důsledku kvašení listů a ledvin čajového keře. Během tohoto procesu je aktivován tein obsažený v čaji. Tein je kofein v kombinaci s taninem. Ve své čisté podobě není v čaji žádný kofein, je přítomen pouze v Thein.
Stojí za zmínku: Čím delší je fermentace, tmavší a více čaje.
- Fermentace je úžasný chemický proces.
- Během tohoto procesu jsou čajové listy oxidovány.
- V důsledku toho se objevují enzymy, které zajišťují barvu budoucího nápoje.
- Zelený čaj má nízké procento fermentace a takový nápoj byl po mnoho století oblíbený.
- V důsledku nízké fermentace zeleného čaje se ukáže, že je to hořce, ale mnohem jasnější, ve srovnání s černým čajem, nápojem.
Červené a žluté čaje podléhají hlubšímu procesu kvašení. Proto jsou charakterizovány intenzivní vůní se světlými kořeněnými tóny.
Výhody čaje: Jaká je výhoda Teina?
Čaj není bohatým zdrojem minerálů a vitamínů. Jedinou složkou je fluor. Pití sklenice čaje můžete přibližně doplnit svou denní potřebu této látky 10%. Také v tomto nápoji najdete draslík a kyselinu listovou. Existuje však jen málo z nich, že nebudou hrát velkou roli, pokud jde o výživu pro vaše tělo. To je výhoda kofeinu Tein - čaje:
- Čaj, stejně jako káva, obsahuje kofein, který v kombinaci s taninem tvoří Thein.
- Šálek čaje jej obsahuje v množství 40 mg. Pro srovnání, v rozpustné kávě je tato látka téměř 4krát více.
- Tein zmírňuje únavu, zlepšuje koncentraci a stimuluje tělo.
- Účinek této látky na tělo je velmi prospěšný - proces trávení se zlepšuje. Proto je mnoho národů přijímáno několik minut po jídle, aby vypila šálek čaje.
Stojí za to vědět: V prvních minutách vaření se téměř veškeré množství Thein pohybuje do infuze. Pokud chcete, aby šálek čaje byl více osvěžující - nevaří se více než 2 minuty. Po této době se uvolní sloučeniny práce. To znamená, že čaj s dlouhým časem bude mít na tělo méně stimulující účinek.
Jiné ctnosti čaje:
- Zvláštní pozornost si zaslouží užitečné polyfenolové sloučeniny v tomto nápoji. Takové látky mají hojení rány, hemostatický a baktericidní účinek.
- Mnoho takových látek je obsaženo v zeleném a bílém čaji.
- Ale jiné typy čaje jsou také zdrojem polyfenolových sloučenin, ale pro méně míry. Díky přítomnosti takových látek může čaj hrát významnou roli při prevenci mnoha nemocí, zánětu.
- Kromě polyfenolů v takovém nápoji jsou katechiny, flavonoly, taniny a divadla. Tyto sloučeniny mají antioxidační vlastnosti a pomáhají bojovat proti nebezpečným pro zdravé buňky těla - volné radikály.
Četné vědecké publikace odborníků z celého světa naznačují užitečnou roli čaje v prevenci koronárních srdečních chorob. Tento pozitivní účinek je spojen s působením polyfenolů, které inhibují nebezpečný metabolismus cholesterolu LDL (lipoproteiny s nízkou hustotou). Kromě:
- Existuje mnoho studií o vlivu čaje na rakovinu.
- Většina vědců na toto téma je spojena se zeleným čajem a jeho vlivem na snížení rizika vzniku rakoviny žaludku.
- Rovněž se věří, že čaj může inhibovat proces vývoje nádoru v ústní dutině a krku. Ale musíte pít čaj v mírně horké formě - teplota 65-70 stupňů Celsia.
- Čajový nápoj z vysoce kvalitních čajových listů pomáhá snižovat množství metastáz u žen s rakovinou prsu.
Čaj má prospěšný účinek na trávicí trakt. Pokud často trpíte poruchou střeva, pak se čaj během vaření 2 minuty (už ne), má uklidňující účinek na sliznici žaludku a střeva. Tento nápoj snižuje problémy spojené s průjmem.
Stojí za zmínku: Jakýkoli čajový nápoj má prospěšný účinek na práci močového systému, protože působí jako mírný diuretikum.
Tmavá stránka čaje: Nevýhody a poškození nápoje
Při používání tohoto nápoje jsou určitá nebezpečí. Některé z jeho látek mohou narušit asimilaci v těle určitých minerálů, jako je železo. Toto je nejtemnější stránka čaje:
- Použití produktu bohatého na železo spolu se silnou infuzí čaje povede k tomu, že železo bude mnohem horší absorbováno.
- Pokud takový zvyk přetrvává po dlouhou dobu, pak existuje riziko rozvoje nedostatku železa a dokonce i vzhledu anémie.
Další nevýhody nápoje - jaká je škoda:
- Čaj omezuje absorpci vápníku, což nakonec může vést k nedostatku této složky.
- Proto je silná infuze černého čaje obzvláště nežádoucí pro děti, těhotné a kojící ženy, jakož i pro ženy, u nichž je riziko vzniku osteoporózy.
Pokud se chcete dozvědět více informací o výhodách a nebezpečích čaje přesně pro vaše tělo, musíte se poradit s výživou nebo jiného lékaře, který vám řekne spoustu zajímavých nápojů z lékařského hlediska a pomůže vám vyřešit stravu problémy. Hodně štěstí!
Video: Co začít čajovou cestu? Výběr čaje a rozmanitosti
Přečtěte si téma:
