Хартия за печене: Видове, най -добра оценка, как да се използва, съвети и препоръки

Всичко за хартията за печене: от видове хартия за използване на опции и как да се замени. Оценка на хартията за печене.

Хартията за печене е незаменим асистент в кухнята на добра домакиня. Той е полезен не само за печене на сладкарски изделия, но и за готвене на много ястия. В тази статия ще анализираме каква хартия е, как бюджетният от пътя е различен и ще говорим за методите на приложение.

Хартия за печене: Как се нарича?

Хартията за печене има няколко имена:

• Всъщност хартия за печене;
• Проследяваща хартия;
• Subperseum;
• Пергамент;
• Хартия за печене със силиконово пръскане.

Как изглежда хартия за печене?

Хартията за печене е направена от специална пореста филтърна хартия, както и в някои случаи с прилагането на силиконовия слой. На външен вид, плътна, полупрозрачна, бяла или бежова, в зависимост от производителя.

Важно: Днес има много видове пергаментова хартия и само част от нея за печене.

Също така си струва да се отбележи, че под прикритието на хартия за печене на млади домакини могат да продават проследяваща хартия. Той е наистина подходящ за субстрата на пясък или тесто за дрожди, но в други случаи се залепва, деформира продукта и в течни ястия напълно се накисва, смесвайки се с храна. Той е подходящ и за температура от 180 градуса, а при по -високо напукване и изгаряния.

Видове хартия за печене

Хартията за печене е широк сегмент, който се различава в зависимост от изискванията в експлоатация:

• Проследяваща хартиякоито могат да бъдат закупени както в домакински стоки, така и в канцеларски материали. И двата вида са подходящи за контакт с храна. Най -ниският сорт и най -бюджетът, който е по -подходящ за опаковане, отколкото за печене;
• Suberse - Тънка, но силна хартия за печене. Следователно мазнините са по -подходящи за печене, не се страхуват от мазнини (не са подходящи за ружа, меренги и т.н.);
• Класически пергамент без импрегниране. Подходящ за тесен сегмент на печене, но по -често за опаковане, пържене и др.;
• Восъчен пергамент - В обикновена фурна, особено при температури над 180 градуса той пуши, но идеален за печене в микровълни. Също така подходящ за пържене, сушене и т.н. За опаковането се счита за скъпо и не е подходящо;
• Пергамент със силиконово едно покритие. Една от страните на класическия пергамент е покрита със силикон и осигурява висококачествено, равномерно печене, без да се залепва и изгаря. Важно е да се изложи със силиконово покритие за печене;
• Пергамент със силиконово двойно покритие. Идеален за всякакъв вид печене и благодарение на двустранното приложение, един лист може да се използва до 5-6 пъти;
• Силиконова хартия - Най -скъпият тип хартия за печене. Обикновено се продава от чаршафи, а не ролки. Трайни, висококачествени, по -плътни от другите видове;
• Хартия за печене За тарталети, мафнеи и т.н. Готови -изработени форми, които са удобно поставени в метални форми. Не се изисква впоследствие да се измиват формите, както и по -удобно и красиво снабдяване с готови ястия.

Как можете да замените хартия за печене?

Идеите за подмяна на хартия за печене са различни. От баналния - време за поставяне на тестото във фурната, а хартията за печене е приключило, до желанието да се намери по -траен материал за чести дървета:

• В спешен случай, ако има нужда от подмяна на хартията за печене, можете да разпространите ръкава за печене;
• Ако печището не се страхува от мазнини, тогава като опция обикновен лист офис хартия се смазва внимателно със зеленчук или масло;
• Силиконовите килими са най -популярният модерен заместител на хартия за печене;
• Килимите с тефлоново покритие са друга универсална подмяна на пергамент.

Оценки за печене

Хартията за печене (пергамент) може да бъде няколко марки за тяхната предназначение. За да разберете как да използвате Paper Roll без предварителни експерименти - погледнете неговата марка.

• A b c - марки за опаковане, напълно неподходящи за печене;
• Д. - Марката на пергамента, която издържа на температурата до 230 градуса по Целзий и е подходяща за ограничен тип печене. В същото време меренга, ружа, муши и т.н. се изсушават идеално. Незаменим нещо за опаковане и много опции в кухнята;
• M - Използва се в медицината и не е подходящ за кухнята;
• VP - За опаковане на храна и сладкарски изделия с мазнини не повече от 15%;
• ZHV - пергамент не се деформира по време на замръзване;
• VP-M - Забранено за контакт с храна;
• P - Пергамент и показател за печене, избелване и не бели. Подходящ за печене на всякакви сладкарски изделия;
• PA -Отлична топлинна устойчива хартия за печене със специални покрития против пръчка;
• PA-2 - Силиконизиран пергамент.

Оценка на хартията за печене

В този раздел ще дадем кратка оценка на хартията за печене:

• Северна хартия - Лидер в сладкарските изделия. Един от най -добрите документи за печене, който е на разположение за обикновени клиенти от професионална линия. Той се продава за чаршафи за фурна, но може да се нарязва удобно за всеки размер, тъй като чаршафите позволяват. Съставът на хартията ви позволява да спестявате газ или електричество, тъй като не се изисква да затопляте формулярите. Специалното внимание заслужава възможността за приготвяне на широка линия от ястия без мазнини и течност;
• Паклан - Това е широк спектър от стоки за печене. Хартията се произвежда както класически, така и със силиконово пръскане. Както и много форми за еднократна употреба на хартия за печене;
• Интропластика -На отлична комбинация от качество на цената, както и отлична линия. От този производител можете да закупите хартия за печене D, P, PA. Хартията се отличава с високо ниво на устойчивост на износване, издържа на високи температури без деформация, не преминава течност, сокове, мазнини;

• Taveriko - Бюджетна цена с отлично качество. Славниците обичат този производител поради икономическата цена, като вземат предвид характеристиките на хартията. Както бисквита, така и най -деликатните гювечи не се придържат към нея, не изгарят дъното, а също така не текат мазнини и течност;
• Стандартен пакет - Средната цена с най -висока плътност на пергамент, както и висока топлинна устойчивост. Те не изгарят краищата на хартията и можете да сервирате, без да премахвате пергамент, което е особено от значение за месото и зеленчуковите гювечи. С някои видове тесто можете да използвате до 10 пъти (например, когато печете джинджифил);
• Допълнително -6 метра се търкаля с ширина 30 см, а идеалната плътност спечели любовта на младите домакини. А демократичната цена е идеална за скромен семеен бюджет. Такава хартия е добра за тесто за дрожди и за най -деликатната бисквита. Както за пържене, така и за задушаване във фурната. Позволява ви да печете при температури до 220 градуса;
• Goznak - Друг производител на печене на отлично качество. Освен това произвежда проследяване на хартия, широко използвана при готвенето. Капан - Бюджетен субстрат за сушене на меренги, печене на зеленчуци и плодове, както и за тесто за дрожди.

Как да избера хартия за печене?

За да не разчитаме сляпо на рейтингите на Интернет, а да оценим независимо качеството на хартията за печене, нашите проверки на младите домакини ще бъдат полезни, в които сме събрали основните изисквания за хартия за печене:

• Вид хартия в зависимост от целта на употребата. Разбира се, силиконизираната хартия е универсален боец, който може да постигне всякакви цели, но в някои ситуации използването му не е икономически оправдано. В такива случаи хартията за проследяване на бюджета или най -простите подземници ще бъдат доста добри;
• Размери. В зависимост от размера на вашите форми, тесни и широки ролки могат да бъдат подходящи. Оптималният размер е, когато излезе с 0,5-1 см от формата. Ако имате течен пълнеж или с бульон, пергаментен лист трябва да бъде неразделен. За бисквитки за печене, меренци и други неща можете да покриете листа за печене с парчета пергамент;
• Дебелина на хартията. Той не трябва да се разтваря в завършена ястие, да се придържа, да се счупи, особено ако сервирането на масата е в пергамент;
• Цветът на хартията. Той е кафяв (бежов) и избелва (бял). Той носи естетически вид, но Браун се произвежда по по -екологичен начин. Следователно, ако се грижите за екологията на планетата, изберете тъмна восъчна хартия;
• Материална сигурност, сертифициране, екопродукция;
• Миризмата на хартия. Ако е остър или наситен силикон - това може да се прехвърли на печене, а също така показва, че продуктът е изработен от суровини, които не са предназначени за контакт с храна;
• Максималната температура, при която можете да я използвате. Обърнете внимание, тъй като с увеличаване на този критерий, хартията не само се разбива, но може да стане и токсична;
• Цел на хартия- Изберете само хартия за печене. Тъй като не целият пергамент е подходящ за това;
• Устойчивост на влага, мазнини, огън. Отново, в зависимост от целите;
• Еластичност. Единият пергамент лесно подрежда дъното, а другият противоположни формира твърди гънки. Трудно е подходящо само за равномерни линии на лист за печене.

Коя страна постави хартията за печене?

В зависимост от типа хартия, можете да я поставите с едната или двете страни:

• Проследяването на хартия може да бъде поставена на всяка от страните;
• Фурхат може да бъде поставен на която и да е от страните;
• Восъчната пергамент трябва да бъде поставен от покритието, към „грешната“ страна на пергамента на сладкиши, ще се залепи;
• Еднопосочен силиконизиран пергамент трябва да погледне страната на тестото със силиконово пръскане;
• Не можете да погледнете внимателно до булаконизирания лист за печене и да поставите някоя от страните. Също така си струва да се помни, че такива листове могат да се използват няколко пъти от едната страна, а след това да се обърнат и отново да се пекат продукти от тестото върху него.

Защо тестото е залепено за хартия за печене?

Тестото се придържа към хартия за печене в такива случаи:

• Нискокачествена хартия;
• Този тип хартия за печене не е предназначен за този тип тесто;
• Температурният режим е нарушен и свойствата на хартията спряха да работят;
• С употреба за многократна употреба, когато хартиеното покритие вече е отстранено.

Хартира хартия за печене - какво да правя?

• Ако хартията за печене се придържа към готовия продукт, основното е да не бързате, да не се притеснявате и да не мислите, че продуктът е безвъзвратно развален. Всичко може да бъде коригирано. Първо - оставете продукта да се охлади.
• След това - избършете леко хартията с влажна гъба. След това тя ще „се премести“ от сладкиши. Ако хартията се разпада, го припечете с малък нож и внимателно изключете в благословия, без да се намокря.
• Ако дъното не само се залепва, но и изгаря - един изход, изрежете. За да направите това, се нуждаете от остър нож и еднакво изрязани на 1-2 мм над изгорялия слой, тъй като той ще даде миризмите на изгарянето. За бисквити можете да използвате тънка найлонова резба.

Смазва ли пергаментова хартия преди печене с масло?

Младите домакини често имат въпрос - дали е необходимо да се смаже хартията за печене, преди да се поставят тестото или да се пекат храни. Всичко зависи директно от ястието и вида хартия. Например, хартията за печене със силиконово покритие не е необходимо да се смазва с мазнини, но подходните и проследяващите хартия обикновено се смазват с масло, така че да няма тормоз.

Но има ястия и сладкиши, в рецептите, от които има пряка препоръка за смазване на хартия за печене със зеленчукови или животински мазнини. В този случай този слой също насища продукта и е задължителен.

Хартия за печене: отзиви

Анна: От момента на появата на силиконизирана хартия, аз й давам предпочитание. Да, скъпи, но ястията или сладкишите не се придържат към него и имат перфектното дъно. Разбира се, за тесто за дрожди мога да използвам проследяване на хартия, но все повече и повече за опаковане. Използвах да пека на восъчна хартия, но сега не е лесно да се намери висококачествено.

Инга: Готвенето е моята страст! И в него без хартия за печене, добре, няма как. За да спестя пари, използвам три вида хартия: проследяване на хартия, подсериоди и пергамент със силиконово пръскане. За някои сладкиши използвам силиконови килими.

Обичате да готвя? Може да ви хареса нашите статии:

• Какви вкусни да готвите замразени зеленчуци? Рецепти за бързи закуски, замразени зеленчуци във фурната, сьомга и ребра със замразени зеленчуци, диетични, първи ястия и салата от смес от замразени зеленчуци;
• Вкусен мастик за торта у дома с мед, с кондензирано мляко, с желатин, мармалад, мляко;
• Колко красиво изрязани, изложени плодове: съвети. Колко красиво нарязани плодове: ябълки, круши, цитрусови плодове.

Видео: хартия за печене. Триковете на употреба