Bu makale, çayın faydaları ve tehlikeleri ve fermantasyon olarak bir süreç hakkında yazılmıştır. Daha fazla bilgi edinin - faydalı bilgileri okuyun.
İçerik
Çay, birkaç yüzyıl boyunca dünyanın tüm ülkelerinde çok popüler bir içecek. Meyve, bitkisel, siyah, yeşil, sarı, kırmızı çay - bunlar böyle bir ürünün büyük bir ürün yelpazesinden sadece birkaç çeşittir. Onların zevkine göre herkes kendileri için bir şeyler bulacak. Bu makalede, bu içeceğin vücudun fonksiyonel sistemleri üzerindeki etkisini öğreneceksiniz. Daha fazla okuyun.
Çay Enzimi: Nedir ve neden?
Çay içme alışkanlığı yüzyıllar önce Çin'de ortaya çıktı. Başlangıçta böyle bir içecek Avrupa'ya geldi 17. yüzyıl. Çay şu anda dünyanın en yaygın içeceklerinden biridir. En büyük tüketim İrlanda'da gözlenir. Yıl boyunca, Orta İrlandalı 3 kg kuru çay yaprağı.
Çay üretme süreci karmaşıktır ve birkaç aşamaya bağlı olarak oluşur:
- Solma
- Bükülme
- Fermantasyon
- Kurutma
En yaygın olanı, tüm dünya üretiminin yaklaşık 3/4'ünü oluşturan siyah çaydır. Çay çalının yapraklarının ve böbreklerinin fermantasyonunun bir sonucu olarak ortaya çıkıyor. Bu işlem sırasında, çayda bulunan tein aktive edilir. Tein, Tanin ile birleştirilmiş kafeindir. Saf haliyle, çayda kafein yoktur, sadece thein'de bulunur.
Dikkate değer: Fermantasyon ne kadar uzun olursa, daha koyu ve daha fazla tart çayı.
- Fermantasyon inanılmaz bir kimyasal işlemdir.
- Bu işlem sırasında çay levhaları oksitlenir.
- Bunun bir sonucu olarak, gelecekteki içeceğin rengini sağlayan enzimler meydana gelir.
- Yeşil çay, fermantasyon yüzdesine sahiptir ve böyle bir içecek yüzyıllardır popülerdir.
- Yeşil çayın düşük fermantasyonunun bir sonucu olarak, siyah çay, bir içecek ile karşılaştırıldığında daha acı, ancak çok daha parlaklaşıyor.
Kırmızı ve sarı çaylar daha derin bir fermantasyon işlemine uğrar. Bu nedenle, hafif baharatlı notalarla yoğun aroma ile karakterizedir.
Çay'ın avantajları: Tein'in yararı nedir?
Çay zengin bir mineral ve vitamin kaynağı değildir. Tek bileşen flortur. Bir bardak çay içmek, bu madde için gündüz ihtiyacınızı yaklaşık olarak yenileyebilirsiniz. 10%. Ayrıca bu içecekte potasyum ve folik asit bulabilirsiniz. Ancak bunlardan çok azı var, vücudunuz için beslenme açısından büyük bir rol oynamayacaklar. Bu Tein - Çay Kafeinin Yararıdır:
- Kahve gibi çay, Tanin ile birlikte Thein'i oluşturan kafein içerir.
- Bir fincan çay, miktarda içerir 40 mg. Karşılaştırma için, çözünür kahvede bu madde neredeyse 4 kat daha fazla.
- Tein yorgunluğu giderir, konsantrasyonu iyileştirir ve vücudu uyarır.
- Bu maddenin vücut üzerindeki etkisi çok faydalıdır - sindirim süreci iyileşir. Bu nedenle, birçok halk bir fincan çay içmek için yedikten birkaç dakika sonra kabul edilir.
Bilmeye değer: Bira üretmenin ilk dakikalarında, neredeyse tüm miktarlar infüzyona geçer. Bir fincan çayın daha canlandırıcı olmasını istiyorsanız - demleme 2 dakikadan fazla. Bu süreden sonra tez bileşikleri serbest bırakılır. Bu, uzun kökenli çayın vücut üzerinde daha az uyarıcı bir etkiye sahip olacağı anlamına gelir.
Çay'ın diğer erdemleri:
- Bu içecekteki faydalı polifenol bileşikleri özel ilgiyi hak ediyor. Bu tür maddelerin yara iyileşmesi, hemostatik ve bakterisidal etkisi vardır.
- Bu tür birçok madde yeşil ve beyaz çayda bulunur.
- Ancak diğer çay türleri de bir polifenol bileşik kaynağıdır, ancak daha az ölçmek için. Bu tür maddelerin varlığı sayesinde, çay birçok hastalığın önlenmesinde önemli bir rol oynayabilir, inflamasyon.
- Böyle bir içecekte polifenollere ek olarak, kateşinler, flavonoller, tanenler ve tiyatrolar vardır. Bu bileşikler antioksidan özelliklere sahiptir ve vücudun sağlıklı hücreleri için tehlikeli savaşmaya yardımcı olur - serbest radikaller.
Dünyanın dört bir yanından uzmanların çok sayıda bilimsel yayınları, çayın koroner kalp hastalığının önlenmesinde yararlı rolünü göstermektedir. Bu olumlu etki, kolesterolün tehlikeli metabolizmasını inhibe eden polifenollerin etkisi ile ilişkilidir. LDL (düşük yoğunluklu lipoproteinler). Ayrıca:
- Çayın kanser üzerindeki etkisi hakkında birçok çalışma var.
- Bu konudaki bilim adamlarının çoğu yeşil çay ve mide kanseri gelişme riskindeki azalma üzerindeki etkisi ile ilişkilidir.
- Ayrıca, çayın ağız boşluğu ve boğazda bir tümör geliştirme sürecini engelleyebileceğine inanılmaktadır. Ancak orta derecede sıcak formda çay içmeniz gerekiyor - sıcaklık 65-70 derece Santigrat.
- Yüksek kaliteli çay yapraklarından bir çay içeceği, meme kanseri olan kadınlarda metastaz miktarını azaltmaya yardımcı olur.
Çay sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Sık sık bağırsak bozukluğundan muzdaripseniz, 2 dakika (artık değil), mide ve bağırsakların mukoza zarı üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Bu içecek, ishal ile ilişkili sorunları azaltır.
Dikkate değer: Herhangi bir çay içeceğinin, hafif bir diüretik görevi gördüğü için idrar sisteminin çalışması üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
Çayın Karanlık Tarafı: Dezavantajlar ve İçeceklere Zarar
Bu içeceğin kullanımında bazı tehlikeler var. Bazı maddeleri, demir gibi bazı minerallerin gövdesindeki asimilasyona müdahale edebilir. Bu çayın en karanlık tarafı:
- Demir açısından zengin bir ürünün kullanılması, güçlü bir çay infüzyonu ile birlikte, demirin çok daha kötü emileceği gerçeğine yol açacaktır.
- Böyle bir alışkanlık uzun bir süre devam ederse, demir eksikliği ve hatta anemi görünümü geliştirme riski vardır.
İçeceğin diğer dezavantajları - zarar nedir:
- Çay, sonuçta bu bileşenin eksikliğine yol açabilecek kalsiyumun emilimini sınırlar.
- Bu nedenle, siyah çay infüzyonu özellikle çocuklar, hamile ve emziren kadınlar ve osteoporoz geliştirme riski taşıyan kadınlar için istenmeyendir.
Vücudunuz için tam olarak çayın faydaları ve tehlikeleri hakkında daha fazla bilgi bilmek istiyorsanız, size tıbbi bir bakış açısıyla size birçok ilginç içecek söyleyecek ve diyeti çözmenize yardımcı olacak başka bir doktora danışmanız gerekir. Sorunlar. İyi şanlar!
Video: Çay Yolu'na ne başlatmalı? Çay ve çeşitlilik seçmek
Konuyu okuyun:
