วิธีทำแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยว: 5 สูตรดั้งเดิมที่ทุกคนชอบความลับในการทำอาหารเป็นคำแนะนำของผู้หญิง

ดูเหมือนว่ามันจะซับซ้อน - เราห่อไส้แสนอร่อยในแป้งและรับเกี๊ยวที่บ้าน แต่ไม่ใช่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสับคุณต้องสามารถนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวได้อย่างถูกต้อง

สารบัญ

โดยไม่คำนึงถึงการรวมกันของส่วนประกอบแป้งสำหรับเกี๊ยวควรจะนุ่มและเย็นปานกลาง ส่วนผสมหลักสามารถเป็นทั้งน้ำและผลิตภัณฑ์นม เราเสนอให้ใช้สูตรอาหารที่เราเลือกและเตรียมแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยว

ความลับในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว

ที่ แป้งสำหรับเกี๊ยวสำหรับการแช่แข็ง คุณต้องเพิ่มน้ำมันพืช มวลพลาสติกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำจะไม่แตก
แป้งเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยว มันแตกต่างจากคลาสสิกความแข็งแรงเพิ่มเติมในกระบวนการปรุงอาหารและน้ำค้างแข็ง
หากคุณเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในชิ้นงานแล้วแป้งก็จะยืดหยุ่นมากขึ้น ในเวลาเดียวกันรสหวานจะหายไป
แป้งที่ผสมกันดีสำหรับเกี๊ยว มันมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ไม่มีความชื้นส่วนเกินแป้งแห้งและก้อน
โดยไม่ต้องเพิ่มเกลือแป้งจะติดและแตก
แป้งสำหรับเกี๊ยวบนน้ำด้วยไข่ มันจะดีกว่าที่จะวัดถ้าปริมาณของของเหลวเท่ากับมวลไข่
มีแป้งเหลือจากเกี๊ยว - ดึงดัมเบลล์ของรูปร่างโดยพลการสำหรับจานแรกทอดแปรงในน้ำมันลีนหรือแช่แข็งจนกระทั่งครั้งต่อไป
แป้งบอบบางสำหรับเกี๊ยว มันจะไม่แพร่กระจายไปยังจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารหากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องเกี่ยวข้อง

แป้งสำหรับเกี๊ยว: สูตรอาหารคลาสสิกฉ่ำและอร่อย

การรวมกันของส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมแป้งบาง ๆ สำหรับเกี๊ยวที่มีพลาสติกและโครงสร้างที่ราบรื่น จำนวนของส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับหนึ่งร้อยเกี๊ยว

รายการส่วนประกอบ:

แป้ง 600 กรัม
น้ำ 1 ถ้วย (250-300 มล.)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันเลนส์
ครึ่งหนึ่งของ pp เกลือ

วิธีการปรุงแป้งสำหรับเกี๊ยวบนน้ำ:

ทำให้แป้งอิ่มตัวในอากาศเป็นสไลด์
ทำในไซต์กลาง หลุมที่เทเกลือและทำลายไข่
ค่อยๆผสมไข่ด้วยแป้ง เพิ่มน้ำด้วยไขมันผักและต่อไปเพื่อสร้างแป้งต่อไป
เราค่อยๆดึงแป้งออกจากขอบของเขื่อนแป้งตรงกลางโดยนวดแป้งด้วยตนเอง
ชิ้นงานสำหรับเกี๊ยวควรออกมาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราจะได้รับมัน แป้งนุ่มสำหรับเกี๊ยว

แป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวบนน้ำเดือดและอร่อย

ควรใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อนวดแป้งบนเกี๊ยว อย่าลืมทำตามสัดส่วนเพื่อให้คุณสามารถยกเว้นก้อนที่ไม่ต้องการในการทดสอบ

รายการส่วนประกอบ:

แป้ง 3 แก้ว
น้ำเดือด 200 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไขมันผัก
ครึ่งหนึ่งของ pp เกลือ

มันจะกลายเป็นเกี๊ยวที่สวยงามสำหรับคู่รัก

การเตรียมการเป็นระยะ:

ส่วนผสมแห้งและเทไขมันผักลงในชามรวม เลือกโหมดการผสมแป้ง
ในขั้นตอนที่สองเทน้ำเดือดเพิ่มความเร็วและนวดต่อไป
เราโอนแป้งไปยังพื้นผิวการทำงานและ เราก่อตัวเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เราส่งชิ้นงานไปยังแพ็คเกจจาก กระดาษแก้ว และให้เราพักผ่อน แป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวจะกลายเป็น อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มมากขึ้นในระหว่างการสร้างแบบจำลอง

คำแนะนำการทำอาหาร:แป้งใช้ดีที่สุดเมื่อทำอาหาร .

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่มีไข่อร่อยขั้นตอนนุ่มนวล -ขั้นตอน

แป้ง 400 กรัม
2 ฟอง
น้ำ 150 มล.
1 ช้อนชา เกลือโดยไม่มีเนินเขา

วิธีการปรุงแป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดด้วยไข่:

King 2 ไก่ไข่แดงและโปรตีนหนึ่งตัวเข้าสู่มวลรวม ผสมกับน้ำและเกลือ
โปรตีนที่เหลือแยกต่างหาก ตีเป็นโฟม
ร่อนแป้งก่อตัวขึ้นภายใน เติมน้ำด้วยไข่และโปรตีนไข่ค่อยๆ ทำแป้งสำหรับเกี๊ยว
สร้างชิ้นงาน
แป้งสำเร็จรูปสำหรับเกี๊ยว ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว และพักก่อนใช้เป็นเวลา 20 นาที

คำแนะนำการทำอาหาร:แทนที่จะเป็นน้ำธรรมดาเป็นการทดลองใช้น้ำแก๊ส เกี๊ยวน้ำแร่ เขาเก็บแบบฟอร์มไม่เลิกเมื่อสร้างแบบจำลองและในน้ำ

แป้งยืดหยุ่นสำหรับเกี๊ยว kefir

Kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันใด ๆ ที่เหมาะสม นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ขอบคุณส่วนประกอบ Sour -milk พร้อมชิ้นส่วนแป้งมันสะดวกสบายมากที่จะทำงาน

แป้ง 350 กรัม
kefir 200 มล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ

การเตรียมการเป็นระยะ:

ดวงอาทิตย์ kefir ด้วยเกลือเล็กน้อย
เทแป้ง 1 ถ้วยลงในจานด้วยการพักผ่อนและเท kefir ผสม.
เราย้ายชิ้นงานไปยังพื้นผิวที่เป็นของแข็งและนวดแป้ง ในขณะที่มวลเริ่มแยกจากกัน
ออกจากแป้งสำหรับ Pelmen บน Kefir เพื่อผ่อนคลายก่อนที่จะสร้างแบบจำลอง

คำแนะนำการทำอาหาร: Kefir ช่วยเพิ่มคุณสมบัติของกลูเตนในแป้งทำให้ชิ้นงานมีความแข็งแรงเพิ่มเติม ดังนั้นแป้งบน kefir จึงมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพนักงานต้อนรับซึ่งเกี๊ยวมักจะต้มในระหว่างการปรุงอาหาร